Питание и продукты
Продукты, БЖУ и составление рациона
Автор раздела: Мария Мурашова, дипломированный нутрициолог · Обновлено: 14 октября 2026 г.
На кето можно мясо, птицу, рыбу, яйца, жирные молочные продукты, некрахмалистые овощи, орехи и семена, масла; убираем сахар, муку, крупы, картофель и сладкие фрукты. Главный ориентир: до 20–50 г чистых углеводов в день (общие минус клетчатка), достаточный белок, жиры до сытости. В этом разделе я учу отвечать на вопрос «а это можно?» самостоятельно: читать составы, считать чистые углеводы и собирать тарелку без шпаргалок на холодильнике.
Базовое правило простое: до 20 г чистых углеводов в день, достаточный белок, остальное — жиры до сытости. Но за правилом стоят детали: у «полезной» гранолы сахара бывает больше, чем у шоколадки, а у некоторых «кето-продуктов» состав такой, что проще съесть обычный. Поэтому я разбираю продукты группами: молочные, мясо и рыбу, овощи, орехи, подсластители, муку для выпечки.
Здесь вы найдёте:
- списки разрешённых и спорных продуктов с нюансами;
- как считать чистые углеводы и зачем вычитать клетчатку;
- чем заменить хлеб, сахар, картошку и привычные гарниры;
- как читать этикетки и ловить скрытый сахар в составах;
- что положить в корзину на первую кето-неделю.
Проверить конкретный продукт быстрее всего в Кето Индексе: вводите название и получаете вердикт с объяснением. А ориентиры по вашим граммам БЖУ даст калькулятор.
Все материалы направления
2096 проверенных статей
Кето в российском магазине: что класть в корзину
Никакого авокадо-масла и миндальной муки из iHerb. Разбираем, что реально купить в Пятёрочке, Магните, Ашане и ВкусВилле — практично, по-нашему, без лишних трат.
Что можно есть на кето, а что лучше убрать: полный ориентир
Зелёный, жёлтый, красный — три списка продуктов, которые отвечают на главный вопрос новичка. Плюс принцип чистых углеводов, скрытый сахар в «полезных» продуктах и пара слов про алкоголь и подсластители.
Уровни низкоуглеводного питания: где кето, а где уже нет
Низкоуглеводных подходов несколько, но кето среди них только тот, где есть кетоз. Разбираю медицинский кето-протокол, нутрициологическое кето (наш подход), LCHF и сбалансированный рацион без кетоза. Это разные инструменты, а не мягкие версии одной диеты.
Сладкое, фрукты и другие скрытые ловушки на кето
Формально кето-продукт не значит «помогает вашей цели». Разбираю, где на кето прячутся тормоза похудения — подсластители, фрукты, орехи, молочка и магазинные «кето-снеки».
Сытость на калорию: как выбирать продукты, после которых не хочется есть
200 ккал яиц и 200 ккал печенья ведут себя в теле совсем по-разному. Разбираю, от чего зависит сытость на калорию, и почему выбор продуктов работает лучше, чем подсчёт цифр.
Макросы на кето: что это и как их считать
Жир, белок и углеводы — сколько чего есть на кето и почему белок считается не в процентах, а в граммах на килограмм тела. Простой разбор без фанатичного взвешивания.
Кето-меню на первые две недели: шаблон и список покупок
Готовый шаблон меню на 14 дней, чтобы в самые хрупкие первые недели не думать каждый вечер «а что мне теперь есть». Плюс базовый список покупок и правила замен.
Как составить свой план кето-питания: метод, который не надоест
Готовое меню — это костыль на первые недели. А дальше нужен собственный план, под свой график и свои вкусы. Разбираю метод из 5 шагов, который реально работает месяцами, а не одну неделю.
Что пить на кето: от воды до кофе со сливками
С напитками на кето обычно проще, чем с едой. Но пара ловушек прячется именно в стакане — сок, латте, смузи. Разбираю воду, кофе, чай, газировку, бульон и что заказывать в кофейне.
Лучшие источники белка на кето: продукты, порции и усвоение
Яйца, мясо, рыба, творог — какие продукты дают качественный белок на кето, сколько его в порции и почему важнее не количество, а усвоение. Справочник без культа высокобелкового питания.
Самые сытные продукты: топ-15 для кето-тарелки
Один и тот же жир по-разному насыщает в зависимости от компании на тарелке. Собрала топ-15 продуктов, которые держат сытость дольше всего, и три готовые схемы тарелок на каждый приём еды.
Вегетарианское кето: как это работает и что есть
Можно ли быть вегетарианцем и жить в кетозе без мяса и рыбы. Честно разбираю, из чего собирать белок, чего вегетарианцу может не хватать и как компенсировать это без паники. Плюс готовый шаблон меню на неделю.
Животный и растительный белок: в чём разница на самом деле
Белок белку рознь. Разбираю честно, чем животный источник отличается от растительного на кето — аминокислоты, усвоение, углеводная нагрузка, и что делать вегетарианцу на одной кухне с кето-едоком.
Можно ли это на кето? Навигатор по 40 продуктам
Самый частый вопрос моей практики звучит так — «а это можно?». Собрала таблицы по 40 продуктам с чистыми углеводами на порцию и цветом-вердиктом, чтобы вы могли свериться за секунду, а не гадать.
Кето в семье: как готовить на всех, когда на кето только ты
«Мне теперь готовить два ужина?» — самый частый страх, с которым ко мне приходят мамы и жёны. Разбираю, как готовить одну базу на всю семью и не воевать за кухонным столом.
Белковые перекусы: что взять в дорогу и в офис
Лучший перекус — тот, которого не случилось. Но дорога, офис и разъезды бывают у всех, и тогда под рукой должно быть что-то белковое, а не печенье из автомата. Разбираю свой фильтр из трёх вопросов и рабочие варианты под русские реалии.
Как читать этикетки, чтобы кето не саботировали продукты
Состав важнее лицевой стороны упаковки, а сахар прячется под двадцатью именами. Разбираю, куда смотреть на этикетке за 30 секунд, чтобы плато не удивляло вас потом на весах.
Кето без больших трат: как есть жирно и не разориться
Лосось, авокадо и миндальная мука в каждом рецепте — это не кето, это картинка из инстаграма. Разбираю, из чего реально собрать сытную кето-корзину на обычную зарплату, и почему часто выходит дешевле прежней.
Как выйти из кето без отката: сезонный переход к углеводам
Выход из кето пугает почти так же, как вход. Разбираю, как перейти к углеводам плавно и без отката — с честным таймлайном, таблицей по неделям и историей Игоря, который не хотел терять результат ради дачных ягод.
Жиры на кето: какие выбирать, на чём жарить и чего бояться зря
Жир на кето — основа рациона, но не любой жир одинаково хорош. Разбираю виды жиров простыми словами, на чём жарить, а на чём нет, и почему желтки бояться не нужно.
Читмилы и рефиды на кето: честный разбор
Срыв, читмил и рефид — разные звери, а путают их постоянно. Разбираю, чем читмил на кето обходится дороже, чем на обычной диете, кому вообще подходит рефид и как выглядит разумная гибкость без «дня обжорства».
Кето и праздники: стратегия Нового года без чувства вины
Один вечер за праздничным столом не ломает результат. Ломает неделя самобичевания после. Разбираю три честные стратегии на Новый год и что делать утром 1 января.
Кето-добавки — что реально работает, а что решает еда
Полка добавок для кето растёт быстрее, чем доказательная база под ней. Разбираю по категориям, что действительно помогает, что закрывает конкретную дыру, а что просто дорогая банка на полке.
Кето-десерты без сахара: сладко и честно
Чизкейк, панна-котта, шоколадный мусс — сладкое на кето можно, если по уму. Честная витрина десертов без сахара и честный разговор о том, зачем им место в рационе.
Кето-завтраки за 10 минут: неделя без повторов
Семь быстрых завтраков под русские продукты — на каждый день недели, без утренней суеты и без одной и той же яичницы изо дня в день.
Обеды с собой: кето в контейнере
Что взять на работу, что не испортится без холодильника и как собрать контейнер по правилу «белок плюс жир плюс овощ». Конкретные рецепты вместо абстрактных советов.
Праздничный стол на кето: гости не заметят
Конкретное меню для праздничного стола, от закусок до десерта, которое не выдаёт себя словом «кето». Гости просят добавки, а не задают вопросы про диету.
Кето-мука: миндальная, кокосовая, псиллиум
Три банки на полке закрывают почти всю кето-выпечку, но перепутать пропорции легко. Разбираю, чем миндальная мука отличается от кокосовой, что делает псиллиум, и как правильно заменить пшеничную муку без испорченного теста.
Кето-снеки из обычного магазина
Голодны, а готовой еды нет? Разбираю, что схватить в «Пятёрочке» или «Перекрёстке» прямо сейчас — без экзотики, с чтением состава на ходу.
Молочка на кето: кому, какая и сколько
Сливки, сыр, творог — почти у всех в холодильнике. Разбираю, какая молочка на кето работает, а какая незаметно стопорит вес, и почему тут особенно важна индивидуальность.
Чем заменить хлеб на кето: 7 рабочих вариантов
Хлеб — то, по чему скучают на кето чаще всего. Собрала семь рабочих замен: от кето-хлеба до листа салата вместо булки, честно про вкус и текстуру каждой.
Ягоды и фрукты: что можно и сколько
Зелёный, жёлтый, красный список ягод и фруктов на кето с порциями. Почему горсть малины — это спокойно, а банан — почти весь дневной лимит углеводов сразу.
Подсластители на кето: полный разбор
Эритрит, стевия, аллюлоза, мальтит — на этикетках десяток похожих слов, а разница между ними принципиальная. Разбираю, какие подсластители реально работают на кето, что купить в российском магазине и чего избегать.
Орехи на кето: какие можно, рейтинг по углеводам и порция
От макадамии до кешью — рейтинг орехов по чистым углеводам на 100 г и на горсть. Плюс честный разговор про ловушку, в которой незаметно съедается 500 лишних килокалорий.
Чем заменить привычное: большая таблица кето-замен
Рис, картошка, макароны, хлеб, сахар — не обязательно вычёркивать их из жизни насовсем, достаточно найти рабочую замену. Собрала большую таблицу «вместо X → Y» с пояснениями и ссылками на рецепты.
Кето-меню на неделю с двухразовым питанием
Готовая неделя кето-меню из двух приёмов пищи в день: без перекусов, без сложных рецептов, с примерным списком покупок. И планировщик, который соберёт такую же неделю под ваши порции.
На каком масле жарить на кето: таблица масел и точки дымления
Гхи, топлёное, кокосовое, оливковое или обычное подсолнечное? Разбираю, какие масла спокойно переносят жарку, что такое точка дымления и почему на кето этот вопрос важнее, чем на обычном питании. С таблицей.
Говяжья вырезка с эстрагоновым маслом и гратеном из корнеплодов
Гратен из корня сельдерея, репы и морковки в сливках с пармезаном, вырезка из духовки и взбитое масло с эстрагоном.
Куриные ножки с фри из репы
Ножки в маринаде с копчёной паприкой и лаймом, фри из репы и острый майонез. Десять граммов чистых углеводов.
Крабы, фаршированные помидорами, базиликом и фундуком
Мясо из двух крабов смешивается с креветками, помидорами, базиликом и обжаренным фундуком под маслом фундука и подаётся в панцирях. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Цезарь без сухариков
Классический цезарь, но без хлебных сухариков и покупной заправки. Хруст даёт запечённый пармезан, а заправка — на желтке, анчоусах и оливковом масле.
Греческий салат с тунцом
Классика с огурцом, фетой и маслинами, только вместо обычной подачи — с тунцом в собственном соку. Сытный белковый салат, а не гарнир.
Вафли с чеддером и беконом
Тесто на кокосовой муке с протеином и овсяной клетчаткой, внутри чеддер, зелёный лук и бекон. Восемь порций.
Тёплый салат с курицей и овощами
Обжаренное куриное бедро с листьями, огурцом и тёплой заправкой на оливковом масле с горчицей. Ужин за 20 минут.
Тёплый капустный салат с беконом
Тонко нашинкованная белокочанная капуста с беконом, тёплой заправкой на его жиру и тыквенными семечками. Гарнир к любому мясу за 15 минут.
Лосось в свекольном маринаде с укропным маслом
Филе лосося двое суток просаливается под натёртой свёклой с цедрой лайма, подаётся тонкими ломтиками с укропным маслом. Пять граммов чистых углеводов.
Куриный стир-фрай с лапшой ширатаки
Куриные бёдра обжариваются с сельдереем, вешенками и жёлтым перцем, лапша ширатаки добавляется в конце, соус — кунжутное масло с соевым соусом, рисовым уксусом и шрирачей. Десять граммов чистых углеводов.
Борщ без картошки
Наваристый борщ на говяжьей кости, с умеренной свёклой и капустой вместо картошки. Тот же вкус детства, но в кето-рамке.
Грибной крем-суп на сливках
Густой грибной крем-суп на жирных сливках, без муки и картошки для загущения. Текстуру дают сами грибы и сливки, взбитые блендером.
Оливье без картошки
Классический новогодний салат на кето. Цветная капуста вместо картошки, домашний майонез вместо магазинного, тот же вкус, что помнят все с детства.
Селёдка под шубой без картошки
Праздничный слоёный салат на кето. Варёная цветная капуста вместо картошки, свёкла и морковь тонким слоем, домашний майонез между слоями.
Щи из свежей капусты
Классические щи на курином или говяжьем бульоне, без картошки и почти без крахмала. Капуста здесь главная героиня, а не гарнир к ней.
Солянка сборная мясная
Наваристая мясная солянка на костном бульоне, с солёными огурцами, маслинами и лимоном. Один из немногих супов, которые кето почти не пришлось менять.
Печёные артишоки
Молодые артишоки отвариваются до мягкости листьев и запекаются в оливковом масле. Сто восемь калорий и семь граммов чистых углеводов на порцию.
Салатные роллы с беконом, помидором и авокадо
Хрустящий бекон, ломтик помидора и авокадо на листе салата с майонезом. Четыре грамма чистых углеводов, двадцать минут.
Печёные баклажаны с чоризо и соусом из авокадо
Баклажаны надрезаются ромбом, солятся и запекаются до мягкости, рядом обжаренное чоризо, к ним соус из авокадо с петрушкой, лаймом и фисташками. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Кето-окрошка на минералке со сметаной
Летний холодный суп без картошки и кваса — огурцы, редис, яйца, ветчина и сметана на газированной минералке. Освежает в жару и держит углеводы в разумных рамках.
Сырный крем-суп с курицей
Крем-суп на курином бульоне со сливками и сливочным сыром вместо плавленых сырков. Цветная капуста даёт текстуру, а курица — сытный белок.
Уха по-домашнему без картошки
Наваристая уха на корневом сельдерее вместо картошки, с ложкой сливочного масла в тарелке. Бульон даёт натрий и коллаген, рыба — белок и жирные кислоты.
Ферментированное на кето: квашеная капуста, кимчи, комбуча
Квашеная капуста, кимчи, солёные огурцы и комбуча — дешёвый и доступный «суперфуд» прямо с полки российского магазина. Разбираю, что там реально полезного, а где прячется сахар в составе.
Костный бульон: медленный, золотой
Говяжьи или куриные кости, немного уксуса и много времени. Основа половины кето-кухни и рабочий источник электролитов и коллагена.
Тыквенный крем-суп со сливками и беконом
Тыква, костный бульон, сливки и хрустящая беконная крошка сверху. Осенний суп, который на кето можно есть порцией среднего размера, не пограничной.
Мороженое в банке без мороженицы
Сливки, желток и эритрит встряхиваются в банке пять минут и уходят в морозилку. Ни мороженицы, ни варки крема.
Мини-киши в корзинках из прошутто
Вместо теста — ломтики сыровяленой ветчины, внутри яично-сливочная начинка с зелёным луком. Двадцать пять минут от начала до стола.
Куриный суп с капустой вместо лапши
Тот самый домашний куриный суп, только вместо вермишели в нём капуста соломкой. Варится за полчаса на готовой курице.
Запеканка с курицей, песто и фетой
Курица в сливках с красным песто, оливками и фетой. Обжарить, залить, запечь — и ужин на четверых готов.
Пицца на яично-сырном корже без муки
Корж из двух ингредиентов: яйца и моцарелла. Муки нет совсем, а пицца режется ножом и держится в руке.
Мексиканская запеканка с фаршем и чеддером
Говяжий фарш со специями под корочкой чеддера, сверху сметана и гуакамоле. Полчаса, одна форма, никаких лепёшек и бобов.
Яичный рулет с беконом и авокадо
Тонкий яичный блин вместо лепёшки, внутри бекон, моцарелла, авокадо и сметана. Завтрак на одного за двадцать минут.
Запечённый маскарпоне с черникой
Десерт из трёх ингредиентов: маскарпоне, желтки и черника. Сахар не нужен, ягода сладкая сама.
Крем-суп из брокколи с чеддером
Густой суп на сливках и чеддере, без муки и картошки. Часть соцветий обжариваю отдельно, чтобы в тарелке было что жевать.
Омлет с сырной корочкой
Сыр жарится прямо на дне сковороды и превращается в хрустящую корочку, на неё выливаются яйца. Завтрак на одного за семь минут.
Карбонара из цукини
Цукини-лапша вместо пасты, желтки с пармезаном вместо муки. Главное не сварить соус и не дать цукини пустить воду.
Кето-чуррос с корицей
Шарики на сырном тесте, обваленные в корице с эритритом. Один чуррос — одна порция, 104 ккал и 1 г чистых углеводов.
Томлёная курица с беконом и сливочным сыром
Курица томится несколько часов в сливочном сыре со специями, потом разбирается вилками. Готовится почти без участия, удобно на большую семью.
Яичные маффины с беконом и песто
Двенадцать яиц, бекон, песто и чеддер по формочкам для маффинов. Пятнадцать минут работы, и завтраки готовы на несколько дней вперёд.
Куриные бёдра с грибами и пармезаном на сковороде
Одна сковорода, сорок минут и густой сливочный соус с грибами и пармезаном. Бёдра остаются сочными, соус загущается сам.
Датский пирог на сковороде с клубникой
Воздушная основа на взбитых белках, сливочно-сырная начинка и запечённая клубника. Самый лёгкий десерт из всей подборки: 290 ккал на порцию.
Чикагская пицца в глубокой форме
Толстый корж на сырном тесте, томатная паста с травами, колбаса и перец. Большая форма на восемь порций, остатки хорошо хранятся.
Пирог с клубникой и сливками
Миндальный корж, много свежей клубники и взбитые сливки. Самый ягодный десерт подборки, 8 г чистых углеводов на кусок.
Чизкейк на миндальном корже без выпечки
Большой лимонный чизкейк на 16 порций: миндальный корж без выпечки, воздушная сырная начинка, три часа холодильника.
Белковый хлеб на йогурте и псиллиуме
Мягкий хлеб для бутербродов без глютена: 1 г чистых углеводов и 7 г белка на ломтик. Замешивается в одной миске за пять минут.
Карне асада с салатом из авокадо
Стейк фланк маринуется в цитрусовом маринаде со специями и запекается под грилем по девять минут с каждой стороны. Подача с салатом из авокадо и красного лука. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Говядина с брокколи по-азиатски на противне
Полоски говядины маринуются в соевом соусе с имбирём, запекаются на брокколи с кунжутом, сверху густой соус с соевым соусом.
Азиатский салат с курицей и хрустящими овощами
Три вида капусты и салата, ростки фасоли, огурец и курица под заправкой с имбирём, соевым соусом и кунжутным маслом. Готовится без огня.
Спаржа в беконе с яйцами всмятку
Три ингредиента: спаржа, обёрнутая беконом, и яйца с текучим желтком. Завтрак на двоих с 4 г чистых углеводов.
Халапеньо в беконе с сырной начинкой
Острые перчики с начинкой из сливочного сыра, чеддера и фарша, обёрнутые беконом и запечённые до хруста. Шесть порций по два перца.
Куриные бёдра с рисом из цветной капусты и шпинатным соусом
Бёдра с итальянскими травами из духовки, рис из цветной капусты с куркумой и холодный соус из шпината с йогуртом. Ужин на двоих.
Лосось в духовке со сливочным соусом с хреном
Лосось запекается при умеренной температуре и остаётся сочным, а соус из сливок с хреном и дижонской горчицей собирает всё блюдо. На гарнир — брюссельская капуста.
Говядина с кимчи на сковороде
Тонкие полоски стейка обжариваются с чесноком и имбирём, кимчи добавляется в самом конце. Двадцать минут от доски до тарелки.
Тинактак: говядина в кокосовом молоке с зелёной фасолью
Блюдо с Гуама: фарш с имбирём и чесноком тушится в кокосовом молоке с томатами, зелёная фасоль добавляется в конце. Шесть порций.
Запеканка «буффало» с курицей и цветной капустой
Вкус крылышек буффало без липких рук: курица и цветная капуста в сливочно-сырном соусе с острым соусом, под корочкой чеддера.
Бургер-пицца на мясном корже
Мясной корж с чеддером, сверху помидор, лук и салат, а соус из сметаны с горчицей и кетчупом без сахара. Двадцать минут.
Салат с курицей, спаржей и фетой
Обжаренная спаржа, курица, сахарный горошек и фета под йогуртовой заправкой с дижонской горчицей. Сверху лесные орехи.
Куриная грудка со спаржей в беконе и соусом из голубого сыра
Отбивные, пучки спаржи в беконе из духовки и соус из голубого сыра с йогуртом. 85 г белка в порции.
Куриная грудка с запечёнными овощами и чесночным маслом
Тонкие отбивные на сливочном масле с тимьяном, брюссельская капуста с грибами и черри из духовки, сверху чесночное масло.
Курица с чимичурри и цукини-лапшой
Куриная грудка, разрезанная на тонкие отбивные, жарится за восемь минут, сверху соус из петрушки с чили и лимоном.
Хрустящие палочки тофу с фасолью фри
Тофу соломкой обжаривается и доходит в духовке до хруста, рядом зелёная фасоль и веганский майонез с чипотле. Вегетарианский ужин.
Фриттата с беконом и пармезаном
Восемь яиц с пармезаном, беконом, луком и болгарским перцем: на сковороде, потом под верхний нагрев. Четыре порции.
Греческий салат с тунцом и фетой
Классический греческий салат, в который добавлены тунец и размятая фета с орегано. Обед на двоих за десять минут, без готовки.
Бургер с сыром внутри и фасолью фри
Чеддер спрятан внутри котлеты и плавится при жарке, рядом стручковая фасоль, обжаренная в кокосовом масле. Соус — майонез с острым перцем.
Сэндвич с копчёным лососем на хлебе из кружки
Белковый хлеб готовится в микроволновке за две минуты, дальше сливочный сыр, лосось, огурец, красный лук и каперсы. Завтрак на одного.
Горячий сэндвич с тунцом и чеддером
Белковый хлеб из духовки, салат из тунца с сельдереем и маринованным огурцом, сверху чеддер. Пять минут под верхним нагревом, и сыр плавится.
Лосось в лимонном масле с салатом «но-тато»
Запечённый лосось и салат из цукини с сельдереем под сметанной заправкой с дижонской горчицей. Картофеля нет, а вкус знакомый.
Буррито-боул с курицей и рисом из цветной капусты
Курица томится в сальсе два часа и разбирается вилками, а вместо риса идёт цветная капуста со смесью специй. Собирается в тарелке как конструктор.
Курица по-мексикански с салатом и гуакамоле
Курица со смесью специй, зелёный салат с бальзамическим уксусом и домашнее гуакамоле. Клетчатки 10 г на порцию.
Дим-самы в капустных листьях со свининой
Свиной фарш с имбирём, чили и чесноком в бланшированных листьях савойской капусты, приготовленные на пару.
Шашлычки из лосося каджун с цукини-лапшой
Лосось маринуется в каджунских специях с лаймом, нанизывается с болгарским перцем и луком и быстро обжаривается. Соус — йогурт с майонезом и чесноком.
Котлеты из креветок с имбирём и лаймом
Креветки пробиваются в комбайне с цукини, имбирём и цедрой лайма и обжариваются котлетами. Подаются на листьях салата с йогуртовым соусом.
Куриная грудка с салатом «но-тато»
Отбивные на сливочном масле и салат из цукини с сельдереем под сметанной заправкой с горчицей. Пятнадцать минут.
Фахитас со стейком на противне
Полоски стейка в паприке и зире запекаются на болгарском перце с луком и чили. Подаются с авокадо, сметаной и лаймом.
Смешанный гриль: стейк, колбаски и грибы
Стейк, итальянские колбаски, грибы портобелло с чесночным маслом и помидоры на гриле. Кресс-салат на подачу.
Котлеты из индейки с салатом и айоли
Фарш индейки с майонезом и чесночным порошком, обжаренный на сливочном масле, плюс чесночный айоли и свежий салат.
Спинка трески с хреном и подрумяненным маслом
Треска солится час, обжаривается в масле с поливом и подаётся на зелёной фасоли под подрумяненным сливочным маслом со свежим хреном. Семь граммов чистых углеводов.
Кубинский пикадильо
Говяжий фарш с овощами тушится в соусе из тыквенного пюре, свёклы, уксуса и рыбного соуса, с зелёными оливками и сушёной клюквой. Восемь граммов чистых углеводов.
Доро ват: эфиопский острый суп с курицей и яйцом
Карамелизованный лук с приправой бербере, курица в бульоне и половинки яиц вкрутую. Два грамма чистых углеводов.
Зелёный гаспачо на кешью
Холодный суп из огурца, сельдерея, ромэна и кресс-салата, загущённый замоченными кешью и оливковым маслом. Десять граммов чистых углеводов.
Тунец на гриле с райтой из огурца
Стейки тунца жарятся по две минуты с каждой стороны до розовой середины, к ним райта из отжатого огурца с греческим йогуртом, мятой и зирой. Семь граммов чистых углеводов.
Куриная корма по-индийски
Куриные голени тушатся в пасте из обжаренного лука с греческим йогуртом, с целыми специями и гарам масалой. Три грамма чистых углеводов.
Крылышки в соусе баттер-чикен
Крылышки в тандури-масале запекаются, затем дважды покрываются соусом из сливочного масла, томатного пюре, специй и сливок. Подача с йогуртовым дипом. Пять граммов чистых углеводов.
Куриная фарча с зелёным чатни
Парсийская закуска: куриные бёдра маринуются в специях, обваливаются в псиллиуме и яйце и жарятся до золотистой корочки. Подача с чатни из кинзы и мяты. Три грамма чистых углеводов.
Кето-салат «Кобб» с соусом ранч
Ромэн с отварной курицей, хрустящим беконом, яйцами, голубым сыром, авокадо и помидором под заправкой из майонеза с приправой ранч. Шесть граммов чистых углеводов.
Кето-французские тосты
Хлеб из миндальной и кокосовой муки за две минуты в микроволновке, затем пропитка яйцом со сливками и корицей и обжарка в масле. Пять граммов чистых углеводов.
Суп «филадельфийский чизстейк»
Говяжий бульон с ростбифом, грибами и зелёным перцем, загущённый сливочным сыром и чеддером, под расплавленной проволоне. Четыре грамма чистых углеводов.
Креветки с тыквой-спагетти и соусом из авокадо
Грибы, лук и отварная тыква-спагетти обжариваются в сливочном масле, креветки доходят за четыре минуты, соус взбивается из авокадо с лимоном. Пять граммов чистых углеводов.
Лазанья из цукини с двумя соусами
Ломтики цукини вместо теста, мясной соус и сливочный с сыром, слоями. Семь граммов чистых углеводов.
Колумбийский суп ахиако на кето
Куриные бёдра и копчёная свиная рулька тушатся час с тыквенным пюре, редисом и цветной капустой вместо картофеля. Семь граммов чистых углеводов.
Курица в пармезановой панировке под моцареллой
Отбитые пласты грудки в пармезане, томатный соус и шарики моцареллы из духовки. Девять граммов чистых углеводов.
Кето-пав бхаджи
Цветная капуста разминается в пюре с помидорами, зелёным перцем и пав бхаджи масалой на большом количестве сливочного масла. Десять граммов чистых углеводов.
Кето-упма: индийский завтрак из цветной капусты
Цветная капуста измельчается до размера кускуса и тушится в гхи с семенами горчицы, зирой, листьями карри и арахисом. Десять граммов чистых углеводов.
Курица, разобранная на волокна, в мультиварке
Куриные бёдра три часа тушатся в маринаде с чипотле и томатной пастой, затем разбираются вилками на волокна. Подача на листьях салата с авокадо и крем-фреш. Семь граммов чистых углеводов.
Роллы сашими в нори
Полоски лосося или тунца заворачиваются в смоченные листы нори и режутся на кусочки. Соус — соевый с оливковым маслом и кунжутом. Пять граммов чистых углеводов.
Курица в кунжутном соусе на противне
Бёдра с брокколи и перцем из духовки под соусом с кунжутным маслом и шрирачей, рис из цветной капусты.
Яичница со шпинатом, фетой и беконом
Шпинат с чесноком в сливочном масле, яйца со сливками и крошка феты. Четыре грамма чистых углеводов.
Кето-фо с капустой вместо лапши
Говяжий бульон на костях и свиных ножках с корицей, бадьяном и гвоздикой, тонко нарезанная сырая вырезка и капуста вместо рисовой лапши. Семь граммов чистых углеводов.
Карпаччо из цукини и помидоров с гаудой
Цукини и помидоры тушатся с каперсами и выкладываются кольцом, сверху кружки гауды, кунжут и уваренный бальзамический уксус. Восемь граммов чистых углеводов.
Халлуми в беконе
Кусочки халлуми оборачиваются беконом и запекаются при 225 °C до золотистой корочки. Два ингредиента, двадцать минут, пять граммов чистых углеводов.
Хрустящие куриные голени в панировке из шкварок с коул-слоу
Голени маринуются в сметане с приправой джерк, панируются в молотых шкварках с кокосовой стружкой и запекаются сорок минут. К ним капустный салат на майонезе. Семь граммов чистых углеводов.
Итальянская жареная капуста с фаршем и базиликом
Капуста обжаривается с уксусом и луковым порошком, фарш — с чесноком, пореем и томатной пастой, в конце свежий базилик. Подача со сметаной. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Рёбра барбекю с салатом из цукини
Свиные рёбра шесть-восемь часов в мультиварке с домашним соусом барбекю, потом под гриль до корочки. Салат — обжаренные кубики цукини с сельдереем и майонезом. Семь граммов чистых углеводов.
Куриный кордон блю с грюйером
Куриная грудка раскрывается книжкой, отбивается, начиняется копчёной ветчиной и грюйером, обжаривается и доходит в духовке. Три грамма чистых углеводов.
Лосось в кокосовой панировке с пекинской капустой
Кусочки лосося обваливаются в кокосовой стружке с куркумой и луковым порошком и обжариваются до корочки, гарнир — пекинская капуста на сливочном масле. Четыре грамма чистых углеводов.
Итальянские фрикадельки с моцареллой
Фрикадельки из говяжьего фарша с пармезаном тушатся в томатах, к ним шпинат на сливочном масле и моцарелла сверху. Пять граммов чистых углеводов.
Спаржа в прошутто с козьим сыром
Каждый стебель спаржи оборачивается прошутто вместе с двумя кусочками козьего сыра и запекается пятнадцать минут. Грамм чистых углеводов, двести девятнадцать калорий.
Лосось с брокколи под чеддером
Брокколи отваривается пару минут и запекается под чеддером, лосось обжаривается в сливочном масле, лайм — на той же сковороде. Шесть граммов чистых углеводов.
Креветки на гриле с чимичурри и цукини-лапшой
Креветки на шпажках с гриля, цукини-лапша и чимичурри из петрушки с чили, жёлтым перцем, лимоном и чесноком. Десять граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с цветной капустой под пармезаном
Цветная капуста нарезается ломтиками и запекается под пармезаном, отбивные обжариваются в сливочном масле, соус — масло с чесноком, петрушкой и лимоном. Шесть граммов чистых углеводов.
Закуска из колбасок с яблоком в беконе
На каждую колбаску кладётся тонкий ломтик яблока, всё оборачивается половинкой ломтика бекона и обжаривается или запекается десять минут. Десять граммов чистых углеводов.
Куриные чизбургеры без булки с чесночной заправкой
Сыр замешан внутрь котлет, а не положен сверху: внутри сочно, снаружи сырная корочка. Вместо булки — лист салата.
Стейк с чимичурри и цукини-лапшой
Филейный стейк на чугунной сковороде, аргентинский соус из петрушки с чили и цукини-лапша. Ужин на двоих за полчаса.
Яичные кубики с копчёным лососем и укропом
Та же нежная яичная основа на водяной бане, но с копчёным лососем и укропом. 23 г белка и 4 г чистых углеводов на порцию.
Гадо-гадо: капуста с курицей и арахисовым соусом
Индонезийский салат, переделанный в тёплое блюдо на сковороде: капуста, ростки фасоли, курица и арахисовый соус с лаймом. Сверху яйцо-глазунья.
Пицца на брокколи
Корж из измельчённой брокколи с яйцами и сыром, сверху песто, спаржа и моцарелла. Овощей в одной порции столько, что салат уже не нужен.
Мицца: пицца на мясном корже с грибами
Корж из фарша индейки с пармезаном и яйцом, сверху томатный соус, грибы и моцарелла. 71 г белка в порции.
Пицца-рулет на яичном блине
Яичный блин вместо теста, внутри томатный соус, моцарелла и салями. Пять минут на одну порцию.
Лосось с лимоном и цветной капустой на противне
Филе под ломтиками лимона и веточкой укропа, вокруг бланшированная цветная капуста с кедровыми орехами. Четыре порции.
Лосось в лимонном масле с салатом и цацики
Лосось запекается под сливочным маслом с лимоном, рядом греческий соус цацики из огурца с йогуртом и зелёный салат.
Крем-суп из сельдерея с беконом
Сельдерей с луком-пореем и цветной капустой на курином бульоне со сливками, сверху хрустящий бекон и обжаренные листья сельдерея.
Тофу по-мексикански с салатом и гуакамоле
Хрустящий тофу со смесью специй, зелёный салат и гуакамоле. Вегетарианский ужин с 15 г клетчатки.
Куриные бёдра в прошутто с чесночно-сливочным соусом
Бёдра обёрнуты прошутто и обжарены до золотистого, соус собирается в той же сковороде из сливок с чесноком. Три грамма чистых углеводов.
Куриные ножки в духовке с салатом и цацики
Ножки с греческими травами запекаются до хрустящей кожи, рядом цацики из огурца с йогуртом и простой салат.
Куриная грудка с пюре из брокколи
Отбивные с итальянскими травами и пюре из брокколи со сливочным маслом, базиликом и чесноком. Шесть граммов клетчатки.
Куриная грудка на сковороде с салатом и айоли
Тонкие отбивные на сливочном масле, простой салат с бальзамическим уксусом и чесночный айоли из майонеза. Двадцать минут.
Стейк полосками по-мексикански с гуакамоле
Филе нарезается соломкой, обжаривается на раскалённой сковороде со смесью специй, подаётся с салатом и гуакамоле.
Котлеты из тунца с салатом и цацики
Консервированный тунец с яйцом и тёртым сыром обжаривается котлетами, рядом греческий цацики и салат. Полчаса из того, что есть в шкафу.
Курица по-тоскански на противне
Куриная грудка с цукини, красным луком и черри на одном противне, с розмарином, белым вином и фетой. Четыре порции.
Куриные крылышки с соусом из голубого сыра
Крылышки маринуются в масле со специями, запекаются до хруста и обваливаются в пармезане. Соус — майонез со сметаной, сливками и голубым сыром. Четыре грамма чистых углеводов.
Ризотто из цветной капусты со шпинатом и козьим сыром
Цветная капуста тушится в сливках с пармезаном, луковым порошком и лимонным соком, подаётся со свежим шпинатом, козьим сыром и орехами пекан. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Утиное конфи с печёной брюквой и бальзамическим соусом
Утиные ножки шесть часов в масле на слабом огне, брюква из духовки и соус на бальзамическом уксусе со сливочным сыром.
Безглютеновые лепёшки с тунцом и яйцом
Лепёшки из цветной капусты с моцареллой и псиллиумом, начинка из тунца, творога с васаби, варёных яиц, кольраби и ростков гороха. Восемь граммов чистых углеводов.
Шашлычки из баранины на розмарине с сальсой верде
Баранина и баклажан нанизываются на веточки розмарина и жарятся на гриле по две минуты с каждой стороны, к ним сальса верде с анчоусами, каперсами и кедровыми орехами. Пять граммов чистых углеводов.
Котлеты из индейки с соусом тахини и печёными овощами
Баклажаны, цукини и перец запекаются с сушёной мятой и чесноком, котлеты из индейки с самбалом обжариваются в масле, соус — тахини с майонезом и лимоном. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Куриная грудка в беконе с пюре из цветной капусты
Куриная грудка оборачивается беконом и доводится в духовке до 74 °C, пюре — из цветной капусты с жареным чесноком и сливками, на гарнир шпинат с той же сковороды. Семь граммов чистых углеводов.
Тыква-спагетти с куриным фаршем в сливочном соусе
Половинки тыквы-спагетти запекаются до мягкости, мякоть разбирается вилкой на волокна и заливается соусом из сливок, сливочного сыра, пармезана и моцареллы с куриным фаршем. Семь граммов чистых углеводов.
Итальянский боул с нарезкой и сырами
Индейка, салями, ветчина, проволоне и чеддер с овощами под майонезной заправкой. Восемь порций.
Тонкие блинчики на псиллиуме
Яйца со сливками и псиллиумом вместо муки, жарятся как обычные блины. Четыре грамма чистых углеводов.
Запечённый блин с беконом и луком
Густое тесто на твороге и миндальной муке с беконом и луком, полчаса в духовке. Шесть граммов чистых углеводов.
Кето-кебаб из баранины с чесночным кремом
Бараний фарш со зирой, кориандром и паприкой запекается пластом и разрезается на полоски, вокруг овощи с сумахом, к ним чесночный крем на яичных белках и масле. Восемь граммов чистых углеводов.
Фо-бо с цукини-лапшой
Бульон с бадьяном, корицей и имбирём, сырое мясо доваривается прямо в тарелке. Четыре грамма чистых углеводов.
Шашлычки из баранины с лимоном и салатом из дайкона
Баранина маринуется в оливковом масле с лимоном и сухими травами и жарится на гриле, к ней салат из дайкона с редисом и чесночный айоли. Шесть граммов чистых углеводов.
Куриные пельмени в капустных листьях
Куриный фарш с имбирём и сычуаньским перцем в капустных листьях, арахисовый соус для макания.
Мусака на кето с куриным фаршем
Баклажаны кубиками обжариваются с корицей, паприкой и орегано, к ним куриный фарш с томатным соусом, сверху соус из сливок с гаудой и мускатным орехом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Кето-суши-роллы на рисе из цветной капусты
Цветная капуста вместо риса, нори, лосось, огурец, авокадо и дайкон. Десять граммов чистых углеводов на порцию из двух роллов.
Свиные стейки с печёным фенхелем и соусом ромеско
Фенхель запекается дольками, свиная лопатка обжаривается стейками, соус ромеско пробивается из печёного перца, миндаля, черри и петрушки. Девять граммов чистых углеводов.
Лосось с тапенадом из оливок и фисташек
Филе лосося запекается пятнадцать минут с нарубленными оливками и фисташками, рядом черри с тимьяном, сверху свежий укроп. Пять граммов чистых углеводов.
Кольраби с размятым авокадо, анчоусами и яйцами всмятку
Сырая кольраби, нарезанная на мандолине, под размятым авокадо с анчоусами, чили и имбирём, сверху яйца всмятку. Пять граммов чистых углеводов.
Острый салат с креветками и имбирной заправкой
Шпинат, авокадо и огурец под имбирной заправкой на соевом соусе, сверху креветки, обжаренные с чесноком и молотым чили. Восемь граммов чистых углеводов.
Томатный суп с базиликом и пармезаном
Томаты с базиликом и орегано на сливочном сыре и бульоне, пробитые в гладкий суп. Девять граммов чистых углеводов.
Цукини-лапша с помидорами, грибами и соусом из пармезана
Цукини нарезается в лапшу и размягчается в оливковом масле, грибы обжариваются, соус варится из сливок с пармезаном. Десять граммов чистых углеводов.
Бургеры в беконе
Котлеты из говяжьего фарша с халапеньо и нарезанным беконом, каждая обёрнута ломтиком бекона. Подача с чеддером, маринованными огурцами и майонезом. Шесть граммов чистых углеводов.
Лазанья на куриной грудке вместо листов
Мясной соус из итальянской колбасы и говяжьего фарша с маринарой, слои из ломтиков куриной грудки, рикотты, моцареллы и пармезана. Двенадцать порций, одиннадцать граммов чистых углеводов.
Куриные фрикадельки в сливочном соусе с брокколи
Фрикадельки из куриного фарша с пармезаном и вялеными помидорами обжариваются и тушатся в сливках с томатной пастой. Гарнир — брокколи. Девять граммов чистых углеводов.
Жареная капуста с фаршем и голубым сыром
Капуста обжаривается с тимьяном и уксусом, говяжий фарш — отдельно, затем в него уходит голубой сыр со сливками. Девять граммов чистых углеводов.
Пирог с курицей и карри
Корж из миндальной и кокосовой муки с кунжутом и псиллиумом, начинка из отварной курицы с майонезом, порошком карри, сливочным сыром и чеддером. Десять граммов чистых углеводов.
Кето-крок-мадам
Блинчики из творога с яйцами и псиллиумом вместо хлеба, внутри копчёная ветчина и чеддер, сверху яичница-глазунья. Шесть граммов чистых углеводов.
Тарелка со скумбрией и яичницей
Яичница на сливочном масле, консервированная скумбрия в томатном соусе, листья салата и красный лук с оливковым маслом. Четыре грамма чистых углеводов.
Тушёная свинина в какао-специях с печёными черри
Свиная лопатка в растирке из какао-крупки, аниса и паприки шесть часов в мультиварке, к ней печёные черри и хумус из авокадо с тахини. Семь граммов чистых углеводов.
Закуска из копчёного лосося со сливочным сыром
Копчёный лосось мелко нарезается и смешивается со сливочным сыром, майонезом, укропом и лимонной цедрой. Подача на листьях салата. Три грамма чистых углеводов.
Стир-фрай из капусты со свиным фаршем и красным карри
Капуста обжаривается с куркумой и уксусом, отдельно фарш с чесноком, имбирём и красной пастой карри, потом всё соединяется. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Запечённая свиная лопатка со сливочным соусом
Лопатка натирается яблочным пюре с имбирём и соевым соусом и запекается до 75 °C, соус варится на соках со сливками. Гарнир — цветная капуста на сливочном масле. Восемь граммов чистых углеводов.
Гребешки с пюре из пастернака и подрумяненным маслом
Пастернак тушится в воде со сливочным маслом и пробивается с фенхелем в пюре, гребешки обжариваются по тридцать секунд, сверху подрумяненное масло. Семь граммов чистых углеводов.
Сувлаки из курицы с йогуртовым соусом
Курица маринуется в лимоне с орегано и паприкой, нанизывается с луком и перцем и идёт на гриль. Соус — йогурт с мятой.
Тофу с соусом чимичурри и цукини-лапшой
Тофу запекается до хруста, сверху аргентинский соус из петрушки, чили и лимона. Вегетарианский ужин на 10 г чистых углеводов.
Яичные кубики с беконом из индейки и зелёным луком
Яичная основа на водяной бане с обжаренным беконом из индейки и зелёным луком. Шесть порций по четыре кубика.
Креветки с черри в чесночном масле на противне
Креветки в растопленном чесночном масле запекаются на помидорах черри, сверху фета и базилик. Пятнадцать минут.
Цезарь с курицей на гриле
Куриные бёдра и половинки ромэна на гриле, заправка из майонеза с анчоусами и пармезаном. Один грамм чистых углеводов.
Рваные блинчики на миндальной муке
Тесто не переворачивают по одному блину, а собирают лопаткой на сковороде. Получаются нежные рваные кусочки за пять минут.
Рыба «как пицца» с капустным салатом
Филе белой рыбы под томатной пастой с чесноком и моцареллой плюс капустный салат на оливковом масле. Полчаса на ужин для четверых.
Лосось в лимонном масле с пюре из цветной капусты
Лосось под лимонным маслом и пюре из цветной капусты с пармезаном. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Салатные лодочки с индейкой и черри
Листья ромэна вместо хлеба, внутри индейка, черри, сельдерей и майонез. Пять минут и ни одной кастрюли.
Курица в апельсиновом соусе
Кусочки курицы в кокосовой муке обжариваются до золотистого, потом покрываются соусом из апельсина с соевым соусом и имбирём. Четыре порции.
Открытый омлет с ветчиной и сыром
Два яйца, ветчина, чеддер и зелень под крышкой. Один грамм чистых углеводов и десять минут.
Протеиновые лепёшки для завтрака
Гибкие лепёшки из яиц, моцареллы и протеина выпекаются на противне, потом заворачиваются с творогом, индейкой и помидором.
Лосось с рисом из цветной капусты и шпинатным соусом
Лосось в лимонном масле из духовки, капустный рис с куркумой и холодный соус из шпината с йогуртом. Полчаса на ужин для двоих.
Куриная грудка с пюре из цветной капусты
Отбивные на сливочном масле и пюре из цветной капусты с пармезаном. Четыре грамма чистых углеводов и пятнадцать минут работы.
Смэш-бургер без булки с фасолью фри и соусом чипотле
Тонкие котлеты с хрустящей корочкой, зелёная фасоль вместо картошки фри и майонез с чипотле. Двадцать минут на двоих.
Стифадо: греческое рагу с мясом и мелким луком
Мясо маринуется в красном вине с гвоздикой и корицей, потом томится несколько часов с мелким луком и томатами. Шесть порций.
Котлеты из индейки со шпинатом в сливках
Сочные котлеты из индейки с майонезом внутри и шпинат, тушёный в сливках с пармезаном. Шесть граммов чистых углеводов.
Курица по-мексикански из двух ингредиентов
Курица и сальса, больше ничего. Два часа в мультиварке, и готова начинка для салата, боула или сырной тортильи.
Запеканка из белой рыбы с креветками и шафраном
Филе белой рыбы под пармезаном и соусом из сметаны с шафраном и хлопьями чили, к ней пюре из брокколи и креветки в масле с кинзой. Восемь граммов чистых углеводов.
Утиная грудка с пюре из тыквы баттернат и соусом
Утиная грудка на сковороде и в духовке до 65 °C внутри, пюре из тыквы баттернат с подрумяненным маслом, соус на утиных соках и чипсы из кейла. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Безглютеновые лепёшки с ростбифом и бри
Лепёшки из цветной капусты с моцареллой и псиллиумом, намазка из сливочного сыра с дижонской горчицей, сверху ростбиф, бри, морковные палочки и микрозелень. Восемь граммов чистых углеводов.
Хвост омара на гриле с эстрагоновым маслом
Хвосты разрезаются вдоль, смазываются маслом с эстрагоном и чесноком, рядом спаржа. Четыре грамма чистых углеводов.
Кето-слайдеры с халапеньо
Булочки из миндальной муки с кунжутом и розмарином, мини-котлеты из говяжьего фарша с чеддером и шалотом, сверху сметана и маринованный халапеньо. Восемь граммов чистых углеводов.
Карри по-керальски с курицей и листьями карри
Бёдра в маринаде из кориандра с имбирём, кокосовые сливки, корица и листья карри. Девять граммов чистых углеводов.
Запеканка-чизбургер с двойным беконом
Фарш с луком под шапкой из четырёх сыров со сливочным сыром и беконом. Шесть граммов чистых углеводов.
Саагвала: курица в шпинатном соусе
Бёдра в маринаде из специй, шпинат и томат пробиваются в пюре, сливки в конце. Четыре грамма чистых углеводов.
Стейк фланк с грибным салатом и кунжутным майонезом
Бок-чой, грибы и красный лук маринуются в соевом соусе с самбалом, стейк жарится до средней прожарки и режется против волокон. Шесть граммов чистых углеводов.
Биск из омара со сливочным сыром
Хвосты омара отвариваются, треть мяса уходит в пюре с бульоном и томатом, остальное — кусочками в тарелку.
Пастуший пирог с пюре из цветной капусты
Бараний фарш с вустерширским соусом, соевым и табаско под пюре из цветной капусты со сметаной и чеддером. Десять граммов чистых углеводов.
Шведские фрикадельки в сливочном соусе
Фрикадельки из говяжьего и свиного фарша со шкварками и пармезаном запекаются в духовке, соус — на говяжьем бульоне со сметаной и сливочным сыром, гарнир — пюре из цветной капусты. Семь граммов чистых углеводов.
Оладьи из лосося с цукини и соусом тартар
Филе лосося разминается с натёртым цукини, луком, псиллиумом и яйцом и обжаривается в сливочном масле. К ним соус тартар на майонезе с хреном и маринованным огурцом. Два грамма чистых углеводов.
Кето-блинчики с черникой
Тесто на яйцах со сливочным сыром, миндальной мукой и овсяной клетчаткой, черника вкладывается прямо в сковороде. Восемь граммов чистых углеводов.
Кето-«имперский рис» с курицей и соусом из кешью
Рис из цветной капусты с куркумой слоями с курицей в томатном соусе, майонезом и соусом из кешью, запечённые до золотистого. Девять граммов чистых углеводов.
Галета со шпинатом и грибами
Корж из расплавленной моцареллы с миндальной и кокосовой мукой, начинка из сливочного сыра, шпината, грибов и пармезана. Четыре грамма чистых углеводов.
Лосось в пармезановой корочке со спаржей в пергаменте
Филе лосося под смесью пармезана с майонезом и чесноком запекается в пергаментных конвертах на спарже с кокосовым маслом. Шесть граммов чистых углеводов.
Жареный сыр саганаки с мятным соусом
Сыр для жарки до золотистой корочки на листьях салата, соус из йогурта с мятой. Девять граммов чистых углеводов.
Салат из креветок и лосося с авокадо
Варёные креветки и готовый лосось с авокадо, огурцом и базиликом под заправкой из майонеза, сметаны и сока лайма. Три грамма чистых углеводов.
Острый суп из остатков индейки
Томатный соус с куриным бульоном, халапеньо, зелёным чили, зирой и кайенским перцем, с запечённой индейкой. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Панир тикка в маринаде тандури
Панир с перцем и луком в йогуртовом маринаде с тандури, запечённые на шпажках. Пять граммов чистых углеводов.
Куриные шашлычки в йогурте с карпаччо из свёклы
Куриные бёдра маринуются в греческом йогурте с карри и жарятся на гриле, к ним сырая свёкла, нарезанная на мандолине, с сахарным горошком и винегретом из кинзы. Девять граммов чистых углеводов.
Кето-сконы с колбасной подливкой
Сконы на взбитых белках с миндальной мукой и холодным сливочным маслом, подливка — колбаса со сливочным сыром и говяжьим бульоном. Четыре грамма чистых углеводов.
Яичное масло
Шесть варёных яиц растираются вилкой со сливочным маслом, солью и перцем. Четыре ингредиента, пятнадцать минут, грамм чистых углеводов.
Азиатский салат с рибаем и кунжутным майонезом
Рибай маринуется в рыбном соусе с имбирём и хлопьями чили, обжаривается и подаётся на овощах с кунжутным майонезом. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Кето-цезарь с курицей и беконом
Куриная грудка из духовки на листьях ромэна с хрустящим беконом и заправкой из майонеза с анчоусами, дижонской горчицей и пармезаном. Пять граммов чистых углеводов.
Паштет из куриной печени под тимьяновым маслом
Печень обжаривается с луком, чесноком и бренди и пробивается со сливочным маслом и томатной пастой, сверху заливается топлёным маслом с тимьяном. Два грамма чистых углеводов.
Кето-крок-месье
Блинчики из творога с яйцами и псиллиумом вместо хлеба, внутри копчёная ветчина и чеддер. Шесть граммов чистых углеводов.
Фриттата с грибами и чеддером
Полкило грибов обжариваются с зелёным луком и петрушкой и заливаются десятью яйцами с майонезом и чеддером. Сорок минут в духовке. Семь граммов чистых углеводов.
Кето-сэндвич с тушёной свининой на хлебе «упси»
Свиная лопатка в растирке с какао-крупкой пять часов в мультиварке, хлеб «упси» из взбитых белков со сливочным сыром, салат из тёртой репы на майонезе. Восемь граммов чистых углеводов.
Тарелка с копчёным лососем и шпинатом
Копчёный лосось, молодой шпинат, щедрая порция майонеза и долька лайма. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Суп с индейкой на кокосовом молоке и масло с кинзой
Фарш из индейки с зелёной пастой карри, имбирём и зелёным перцем варится в кокосовом молоке, в тарелку кладётся взбитое масло с кинзой, кориандром и лаймом. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с гратеном из цветной капусты
Цветная капуста в соусе из сливочного сыра со сливками, чеддером, пореем и беконом запекается гратеном, отбивные обжариваются на беконном жире. Девять граммов чистых углеводов.
Яичница с кейлом и авокадо на сковороде
Кейл, лук и зелёный перец обжариваются, в них делаются углубления под яйца, к ним авокадо и соус из творога с майонезом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Цукини-лапша со сливочным соусом из копчёного лосося
Цукини нарезается спиралью, солится и отжимается, соус — сливки со сливочным сыром, соком лайма и копчёным лососем. Восемь граммов чистых углеводов.
Курица с фасолью фри и соусом чипотле
Тонкие куриные отбивные со смесью специй, зелёная фасоль, обжаренная до хруста, и дымный соус с чипотле. Четыре грамма чистых углеводов.
Хрустящие крылышки с чесночно-йогуртовым соусом
Крылышки в каджунских специях и копчёной паприке запекаются на решётке до хруста. Соус — йогурт с чесноком и петрушкой.
Пармиджана из баклажанов с индейкой
Слои запечённых баклажанов, фарша индейки в томатном соусе, моцареллы и пармезана. Шесть порций, 55 г белка в каждой.
Тост с авокадо и тёртым яйцом на хлебе из кружки
Тот же белковый хлеб из микроволновки, сверху размятое авокадо и яйца, натёртые на крупной тёрке. 28 г белка в одной порции.
Белковые блинчики из творога и яиц
База из трёх ингредиентов: творог, яйца и псиллиум. 25 г белка и 5 г чистых углеводов в порции.
Уэвос ранчерос на сырной тортилье
Вместо лепёшки — тортилья из запечённой моцареллы, сверху два яйца и сальса. Завтрак на двоих за двадцать минут.
Лазанья на сковороде с капустной лапшой
Говяжий фарш с томатами, капустная «лапша» вместо листов теста и сырный соус сверху. Шесть порций из одной сковороды.
Лосось в лимонном масле со шпинатом в сливках
Запечённый лосось и шпинат, тушёный со сливочным сыром и пармезаном. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Яичница в сметане с беконом и чеддером
Яйца готовятся на сметане вместо масла, сверху хрустящий бекон, чеддер и зелёный лук. Десять минут на двоих.
Треска по-средиземноморски с черри и каперсами
Помидоры черри запекаются с чесноком, потом на них кладётся треска с каперсами и тимьяном. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Свиные отбивные с пюре из брокколи
Отбивные на сливочном масле с тимьяном и зелёное пюре из брокколи с чесноком. Шесть граммов клетчатки на порцию.
Белковые блинчики с йогуртом и малиной
Блинчики из творога и яиц с псиллиумом, сверху жирный греческий йогурт и свежая малина. 31 г белка в порции.
Тарелка сашими с майонезом васаби
Ломтики лосося, огуречные ленты, редис и маринованный имбирь. Соус — майонез с васаби. Без готовки совсем.
Куриная грудка со шпинатом в сливках
Отбивные на сливочном масле и шпинат, тушёный со сливочным сыром, сливками и пармезаном. Пять граммов чистых углеводов.
Смэш-бургер с гуакамоле и запечённой капустой
Тонкие котлеты с тёмной корочкой, запечённая дольками капуста и домашнее гуакамоле. Клетчатки в порции 13 г.
Тапас-доска: креветки, грибы и перчики
Три горячие закуски на одной доске: чесночные креветки, грибы с хересом и обжаренные перчики падрон. Рядом манчего, чоризо и серрано.
Яйца, фаршированные анчоусами и розмарином
Двенадцать яиц, желтки пробиты со сметаной, дижонской горчицей, оливковым маслом, лимоном и розмарином, сверху половинки анчоусов. Два грамма чистых углеводов.
Котлеты из индейки с запечёнными овощами и чесночным маслом
Индейка с майонезом внутри котлеты, брюссельская капуста с грибами и черри из духовки и чесночное масло сверху.
Яичные кубики с чеддером и болгарским перцем
Шестнадцать яиц с молоком запекаются на водяной бане и режутся на 24 кубика. Завтраки на неделю из одной формы.
Маффин в кружке за минуту
Яйца, кокосовая мука и разрыхлитель с фетой и базиликом: минута в микроволновке. Завтрак, когда опаздываешь.
Яичная кружка из трёх продуктов
Яйца, ветчина и чеддер в кружке: две минуты в микроволновке или пятнадцать в духовке. Завтрак на одного за пять минут.
Курица под пармезаном из четырёх продуктов
Грудка обжаривается, заливается соусом маринара, засыпается моцареллой с пармезаном и уходит под верхний нагрев. 68 г белка в порции.
Куриный бургер без булки с авокадо и беконом
Котлеты из куриного фарша с чесноком и зелёным луком, сверху бекон, авокадо и жареный красный лук. Вместо булки — листья салата.
Курица с редисом и тимьяновым маслом
Редис запекается вместе с грудкой и теряет всю резкость, становясь похожим на молодой картофель. Сверху масло с чесноком и тимьяном.
Яйца в формочках с чоризо и фетой
Шпинат на дно, два яйца сверху, чоризо, фета и черри. Десять минут в духовке, и желток остаётся жидким.
Рыба капрезе из духовки
Филе белой рыбы под песто, моцареллой и помидором, пятнадцать минут в духовке. Сверху руккола и кедровые орехи.
Тако из рыбы в листьях салата с каджунским ремуладом
Рыба в каджунских специях на сильном огне, капустный салат с лаймом, пико де гальо и соус ремулад. Листья салата вместо лепёшек.
Буррата с помидорами, песто и сливками
Буррата разламывается на разорванные помидоры, сверху песто, сливки и обжаренные кедровые орехи. Пять минут.
Калифорнийский ролл в тарелке
Всё, что внутри ролла, разложено по тарелке: рис из цветной капусты, крабовое мясо со шрирачей, авокадо, огурец и нори. Крем с васаби сверху.
Тажин с курицей и баклажанами
Окорочка и баклажаны с рас-эль-ханутом томятся час под крышкой с лимоном и оливками. Марокканский ужин на четверых.
Куриные шашлычки с табуле и хумусом из эдамаме
Курица в лимонном маринаде на шпажках, табуле из цветной капусты с зеленью и хумус на эдамаме вместо нута.
Куриное рагу с овощами и имбирём
Окорочка томятся в бульоне с имбирём и соевым соусом, потом в кастрюлю идут грибы, брюссельская капуста и брокколи. Четыре порции на один вечер и на завтра.
Курица с оливками и грибами
Грудка обжаривается и доходит в духовке, в той же сковороде готовятся грибы с оливками и розмарином. Полчаса.
Мексиканский завтрак без яиц с тофу и индейкой
Фарш индейки со смесью специй и тофу, обжаренный с перцем и луком. Сверху авокадо, сметана и лайм.
Омлет с кунжутом, маком и чесноком
Кунжут с маком и сушёным чесноком взбивается прямо в яйца, внутри бекон, индейка, вяленые томаты и сливочный сыр.
Салат с кусочками стейка и заправкой с эстрагоном
Фланк-стейк кусочками в чесночном гхи, зелень, черри, огурец и авокадо под заправкой с эстрагоном. Четыре порции.
Креветки с капустой, чесноком и имбирём
Остроконечная капуста обжаривается с чесноком и имбирём, креветки добавляются в самом конце. Соевый соус, лайм, кинза и кунжут сверху.
Греческие кефтедес с цацики и салатом
Фрикадельки из баранины с мятой и орегано, греческий салат с фетой и цацики из огурца с йогуртом.
Зелёная яичница с песто, ветчиной и грибами
Песто взбивается прямо в яйца, поэтому яичница получается зелёной и ароматной. Рядом хрустящая сыровяленая ветчина и грибы.
Салат из цукини на гриле с козьим сыром и мятой
Ленты цукини обжариваются на гриле, потом заправляются лимоном с оливковым маслом, мятой и кедровыми орехами. Сверху козий сыр.
Хек в зелёном соусе со спаржей
Соус из авокадо, петрушки и кинзы с лимоном, рыба и спаржа обжариваются в одной сковороде. Семь граммов клетчатки.
Рыбные котлеты с зеленью и салатом из цукини
Белая рыба пробивается с луком, мятой и кинзой и обжаривается котлетами. Рядом салат из лент цукини с чили и лимоном.
Боул на завтрак с яйцами, ветчиной и творогом
Отварные яйца, копчёная ветчина, жирный творог и молодой шпинат с дижонской горчицей. 40 г белка без готовки.
Боул на завтрак с яйцами и копчёным лососем
Отварные яйца, копчёный лосось, огурец и сливочный сыр в одной тарелке. Пять минут, если яйца сварены заранее.
Завтрак с варёно-копчёной корейкой, яйцами и шпинатом
Три яйца, ломтики варёно-копчёной корейки и шпинат в одной сковороде. Десять минут, 31 г белка, 2 г углеводов.
Шоколадно-миндальный смузи
Миндальное молоко с миндальной пастой, какао и протеином. Пять минут, 28 г белка, 5 г чистых углеводов.
Шоколадно-малиновый смузи-чизкейк
Миндальное молоко со сливочным сыром, малиной, какао и протеином. Напиток со вкусом чизкейка и 25 г белка.
Голландский беби с ветчиной и чеддером
Воздушный блин из восьми яиц со сливками и протеином печётся в раскалённой сковороде, сверху ветчина и чеддер.
Итальянский салат с индейкой и творогом
Творог взбивается с песто и вялеными томатами и работает как заправка. Сверху индейка, огурец и зелень. Шесть минут.
Лаймовый смузи на твороге
Творог, греческий йогурт и сметана с соком и цедрой лайма. Густой кисло-сливочный напиток на 20 г белка.
Доги из индейки в листьях салата с гуакамоле
Колбаски из индейки, завёрнутые в ромэн, с гуакамоле, чеддером, беконом, красным луком и халапеньо.
Треска в сальсе с адыгейский сыр
Филе в зире и чили обжаривается по полторы минуты, потом тушится в сальсе. Сверху сметана, авокадо и адыгейский сыр.
Колбаски с квашеной капустой и горчицей
Копчёные колбаски, обжаренные до румянца, квашеная капуста и обычная горчица. Восемь минут и 35 г белка.
Лосось в лимонном масле с итальянским салатом
Филе обжаривается на сливочном масле с соком лимона, рядом салат с винегретом и пармезаном. Пятнадцать минут.
Яйца со шпинатом и чеддером
Три яйца на сливочном масле, шпинат в той же сковороде и ломтики чеддера. Семь минут и 2 г углеводов.
Куриные оладьи с цацики из авокадо
Рубленая курица с яйцом и майонезом обжаривается оладьями, рядом соус из авокадо с йогуртом и салат из помидоров.
Яичная запеканка с цукини и ветчиной
Шесть яиц, цукини кубиками, ветчина и два вида сыра. Полчаса в духовке, четыре порции, хороша и холодной.
Копчёный лосось с авокадо и кресс-салатом
Тарелка без готовки: кресс-салат, ломтики авокадо, копчёный лосось, укроп и оливковое масло. Семь граммов клетчатки.
Марокканская курица в аэрофритюрнице
Бёдра с перцем и шалотом в семи специях, двадцать минут в аэрофритюрнице. Соус — йогурт с огурцом и мятой.
Белая спаржа с яичным винегретом
Отварная белая спаржа под соусом из рубленых яиц с дижонской горчицей и яблочным уксусом. Весенняя классика.
Быстрое карри с фаршем и шпинатом
Фарш с карри и кокосовыми сливками, в конце пригоршнями добавляется шпинат. Двадцать минут и одна сковорода.
Куриная печень с пюре из цветной капусты
Печень вымачивается в воде с лимоном, обжаривается с беконом и луком и подаётся с пюре. Соус на желтках и бульоне.
Испанское писто с яйцом и ветчиной серрано
Овощное рагу из перца, цукини и тёртых помидоров, сверху жареное яйцо и ломтики серрано. Два грамма белка добирает ветчина.
Стейк с грибным соусом на сливках
Рибай на гхи и соус из грибов со сливочным сыром и сливками в той же сковороде. Семь граммов чистых углеводов.
Курица в скороварке с тыквой, оливками и лимоном
Куриные бёдра тушатся в скороварке с тыквенным пюре, сельдереем, тимьяном и зелёными оливками, подача на рисе из цветной капусты. Десять граммов чистых углеводов.
Энчилады с курицей и зелёным луком на кокосовых тортильях
Тортильи из кокосовой муки с псиллиумом, курица с лимоном и зирой, паста из зелёного лука с каперсами.
Осенний суп с тыквенным пюре и колбасками
Сырые колбаски обжариваются с перцем и луком, тушатся в курином бульоне с тыквенным пюре и сливками. Пять граммов чистых углеводов.
Фриттата с халапеньо, беконом и сливочным сыром
Восемь яиц на подушке из бекона с халапеньо, кубики сливочного сыра и чеддер. Шесть граммов чистых углеводов.
Бефстроганов с капустной лапшой
Говядина с грибами в сметанном соусе, вместо лапши — капуста в сливочном масле. Шесть граммов чистых углеводов.
Куриные оладьи в кокосовой панировке
Куриные бёдра пробиваются с луком, сельдереем и специями в густую массу, формуются в шарики, панируются в кокосовой муке и обжариваются. Четыре грамма чистых углеводов.
Кето-яйца Бенедикт на кружковом хлебе
Хлеб из кружки за две минуты, голландский соус на двух желтках и сливочном масле, яйца-пашот и копчёная ветчина. Четыре грамма чистых углеводов.
Белая рыба на гриле с песто из кейла и цукини
Филе белой рыбы на гриле, песто из кудрявой капусты с грецкими орехами и сырой цукини, замаринованный в лимоне с маслом. Пять граммов чистых углеводов.
Кето-сэндвич с копчёным лососем и хреном
Хлеб из миндальной и кокосовой муки за две минуты в микроволновке, сверху паштет из копчёного лосося со свежим хреном и руккола. Шесть граммов чистых углеводов.
Запеканка-тамаль с тушёной свининой
Тесто из цветной капусты с чесноком, свиным салом и псиллиумом, внутри тушёная свинина, разобранная на волокна. Шесть граммов чистых углеводов.
Лодочки из цукини с козьим сыром
Половинки цукини с соусом маринара, обжаренным шпинатом с чесноком и толстым слоем козьего сыра, запечённые до золотистого. Пять граммов чистых углеводов.
Буррито из говядины в яичных лепёшках
Яичные лепёшки вместо тортильи, внутри говядина в томатной заправке со специями, рис из цветной капусты, чеддер и пико де гальо. Семь граммов чистых углеводов.
Боул с рыбой в стиле тако
Белая рыба в смеси специй обжаривается и разбирается на куски, подаётся на капусте с авокадо и помидором под майонезным соусом с лаймом и острым соусом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Закусочный чизкейк с креветками и икрой
Корж из семян и псиллиума, начинка из сливочного сыра со сметаной, креветками и укропом. Семь граммов чистых углеводов.
Мясной рулет с подливой и зелёной фасолью
Говяжий фарш на сливках без хлеба, подлива на сливочном сыре с вустерширским соусом, фасоль в масле.
Яичные корзинки с коппой
Ломтик коппы выстилает формочку для кексов, внутри чеддер и яйцо, двенадцать минут в духовке. Два грамма чистых углеводов.
Яичница в кружке с тунцом
Два яйца со сливками готовятся в микроволновке две минуты, подача с консервированным тунцом, зелёным перцем и зелёным луком. Три грамма чистых углеводов.
Острая белая рыба с черри на масле и соусом из кешью
Филе белой рыбы в паприке с зирой и корицей обжаривается в сливочном масле, рядом зелёный лук и черри с той же сковороды, соус — из замоченных кешью с лимоном. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Завтрак-пицца на тесте из протеина и сыра
Корж из изолята сывороточного протеина с пармезаном, моцареллой и сливочным сыром, сверху томатный соус, итальянская колбаса, бекон и чеддер. Девять граммов чистых углеводов.
Оладьи из креветок с красным карри
Мелко нарезанные креветки с чесноком, имбирём, тайским базиликом и красной пастой карри обжариваются ложкой в масле и подаются на листьях краснокочанной капусты. Четыре грамма чистых углеводов.
Альфредо с курицей и цветной капустой
Курица обжаривается в беконном жире с чесноком, соус варится на сливках с пармезаном, вместо пасты — отваренная цветная капуста. Шесть граммов чистых углеводов.
Жареный халлуми с печёным перцем и салатом из огурцов
Красный перец запекается до почернения кожицы, халлуми обжаривается до золотистого, к ним салат из огурцов с греческим йогуртом и сушёной мятой. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Азиатский стир-фрай из капусты с фаршем и майонезом васаби
Капуста обжаривается с уксусом, фарш — с чесноком, чили и имбирём, в конце зелёный лук и кунжутное масло. Соус — майонез с васаби. Семь граммов чистых углеводов.
Омлет капрезе с черри и моцареллой
Шесть яиц с базиликом заливаются на обжаренные черри, моцарелла добавляется, когда омлет начал схватываться. Четыре грамма чистых углеводов.
Курица по-провансальски с черри и оливками
Куриные окорочка запекаются сорок пять минут с черри, оливками, пятью зубчиками чеснока и орегано. Подача с майонезом с лимоном и паприкой. Пять граммов чистых углеводов.
Овощной пирог без молочного
Корж из семечек подсолнечника с кокосовой мукой и псиллиумом, начинка из яиц с майонезом, сверху цукини и морковь, уложенные цветком. Восемь граммов чистых углеводов.
Салат с пастрами, яичницей и гренками с пармезаном
Листовой салат с шалотом, маринованным огурцом и пастрами под майонезом с дижонской горчицей, сверху глазунья и кето-гренки с пармезаном. Пять граммов чистых углеводов.
Рибай с овощами из духовки и чесночным маслом
Брокколи, черри и целая головка чеснока запекаются при 225 °C, рибай обжаривается и доходит среди овощей, сверху масло с чесноком. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Праздничная индейка с кето-начинкой и соусом
Индейка на пять с лишним килограммов с начинкой из кето-хлеба со свиным фаршем, беконом и пекан, под апельсиновым маслом. Соус — на соках со сливками и сливочным сыром. Двенадцать порций, одиннадцать граммов чистых углеводов.
Стир-фрай из индейки с майонезом васаби
Грудка индейки маринуется в соевом соусе с зелёной пастой карри и имбирём, овощи обжариваются порциями на сильном огне. Соус — майонез с васаби и лаймом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Свиная вырезка в соусе карри с жареной капустой
Ломтики вырезки обжариваются, соус варится на сливках с пореем и порошком карри, гарнир — капуста, жареная на сливочном масле. Девять граммов чистых углеводов.
Курица в йогуртовом маринаде с салатом из брокколи
Окорочка в маринаде из греческого йогурта с листьями лайма и кориандром два часа в мультиварке, затем на гриль до корочки. Салат — брокколи с майонезом и кинзой. Восемь граммов чистых углеводов.
Домашняя миндальная паста
Миндаль обжаривается в духовке до золотистого цвета и пробивается блендером с кокосовым маслом и солью. Двенадцать порций по два грамма чистых углеводов.
Куриная грудка с начинкой из сыра и гуакамоле
Грудка раскрывается книжкой и начиняется сыром пеппер-джек со сливочным сыром, перцем, чесноком и халапеньо. Подача с гуакамоле и сметаной. Восемь граммов чистых углеводов.
Фаршированные яйца с креветками
Желтки растираются с табаско, травяной солью и майонезом и возвращаются в белки, сверху варёная креветка и укроп. Грамм чистых углеводов.
Кето-лазанья на листах из яиц и псиллиума
Листы из восьми яиц со сливочным сыром и псиллиумом, мясной соус на говяжьем фарше с томатной пастой, сырный слой из моцареллы со сметаной и пармезаном. Восемь граммов чистых углеводов.
Кето-паста с соусом из голубого сыра
Паста из восьми яиц со сливочным сыром и псиллиумом, соус — растопленный голубой сыр со сливочным, сверху кедровые орехи и пармезан. Десять граммов чистых углеводов.
Омлет по-западному с ветчиной и чеддером
Шесть яиц со сливками и чеддером заливаются на обжаренную ветчину с луком и зелёным перцем. Шесть граммов чистых углеводов.
Кокосовый крем с клубникой
Кокосовые сливки взбиваются с клубникой и ванилью погружным блендером. Пять минут, девять граммов чистых углеводов.
Филадельфийский чизстейк на хлебе «упси»
Ростбиф с луком, зелёным перцем и чесноком под расплавленной проволоне на хлебе из взбитых белков со сливочным сыром. Девять граммов чистых углеводов.
Чаудер с мидиями и брюквой
Бекон, лук и брюква тушатся в сливках с белым винным уксусом и рыбным бульоном, в конце добавляются консервированные мидии. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Яичница-болтунья на сливочном масле
Три яйца на сливочном масле, одна-две минуты помешивания до кремовой массы. Одна порция, грамм чистых углеводов.
Вегетарианская тарелка с эдамаме и фетой
Эдамаме с болгарским перцем, кинзой, фетой и лаймом на листьях салата. 31 г белка без мяса и 12 г клетчатки.
Салат с курицей и сливочным чимичурри
Бёдра обжариваются на сковороде, заправка — чимичурри, взбитое с майонезом. Авокадо, красный лук, зелень и 10 г клетчатки.
Курица-гриль с капустным салатом ранч
Готовая курица-гриль и капустный салат на майонезе с йогуртом и приправой ранч. Шесть минут работы.
Тайское рыбное карри с бок-чоем
Красная паста карри, кокосовые сливки и рыбный соус, в них тушится белая рыба и бок-чой. Двадцать минут на четыре порции.
Треска под крошкой из чоризо с перцами падрон
Крошка из сыровяленого чоризо, пармезана и миндальной муки запекается на треске. Рядом обжаренные перцы падрон.
Рыба в петрушечно-пармезановой корочке
Филе белой рыбы обваливается в смеси петрушки и пармезана и обжаривается в подрумяненном масле. Гарнир — цукини-лапша с орехами макадамия.
Болоньезе из индейки с капустной лапшой
Фарш индейки с томатным соусом и травами на капустной лапше. Десять минут от начала до тарелки.
Стейк с зелёной фасолью и миндалём
Стейк из филе на гхи и фасоль, обжаренная в той же сковороде с миндалём. Десять минут на одну порцию.
Острая запеканка из курицы с голубым сыром
Курица и брокколи заливаются соусом из сливок, сливочного сыра, самбала и голубого сыра. Один противень, двадцать пять минут.
Боул с лососем, авокадо и семечками
Обжаренный лосось, огурец, сахарный горошек, оливки и вяленые томаты под заправкой с каперсами. Сверху тыквенные семечки.
Печенье из арахисовой пасты за двадцать минут
Арахисовая паста взбивается с эритритом, яйцом и ванилью, катается шариками и печётся девять минут. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Мясная тарелка с паштетом и оливками
Салями, прошутто, брезаола, мортаделла и паштет с оливками, каперсами и черри. Десять порций, три грамма чистых углеводов, пятнадцать минут на сборку.
Тёплый салат из жареного кейла и брокколи
Кейл, брокколи и зелёный лук обжариваются в чесночном масле, к ним варёные яйца, авокадо и горчичный майонез, сверху чесночные чипсы. Девять граммов чистых углеводов.
Азиатские фрикадельки с соусом из тайского базилика
Фрикадельки из свиного фарша с имбирём и рыбным соусом, соус — майонез с тайским базиликом и редисом, к ним маринованный зелёный лук с чили и жареная капуста. Девять граммов чистых углеводов.
Хэш из цветной капусты с яйцами и перцем поблано
Натёртая цветная капуста обжаривается в сливочном масле, рядом перец поблано с гриля и яичница, сверху майонез с чесночным порошком. Девять граммов чистых углеводов.
Курица с печёными овощами триколоре и травяным маслом
Брюссельская капуста, черри и грибы запекаются с розмарином, куриные грудки обжариваются до 74 °C, сверху масло с зеленью. Девять граммов чистых углеводов.
Яичное масло с копчёным лососем и авокадо
Варёные яйца растираются вилкой со сливочным маслом в паштет, подаются с авокадо, петрушкой и копчёным лососем. Три грамма чистых углеводов.
Кето-вареники с беконом и грибами
Тесто на расплавленной моцарелле с миндальной и кокосовой мукой, начинка из бекона с грибами, шпинатом, сливочным сыром и пармезаном. Запекаются двадцать минут. Десять граммов чистых углеводов.
Салат нисуаз с репой вместо картофеля
Тунец, яйца, зелёная фасоль, оливки и черри на салате романо, вместо картофеля — отваренная репа. Заправка с анчоусами, каперсами и дижонской горчицей. Десять граммов чистых углеводов.
Салат из тунца с яйцами-пашот
Тунец с сельдереем, красным луком, каперсами, майонезом и дижонской горчицей, сверху яйца-пашот. Пять граммов чистых углеводов.
Вегетарианский чизбургер с халлуми
Обжаренный халлуми вместо котлеты, печёные баклажаны вместо соуса, спаржа вместо картошки фри, на листе ромэна. Десять граммов чистых углеводов.
Тушёная индийская говядина с хлебом роти
Шейный отруб восемь часов в мультиварке с гарам масалой, затем разбирается на волокна и возвращается ещё на два часа. Хлеб роти — на миндальной муке с псиллиумом. Четыре грамма чистых углеводов.
Лодочки из цукини с копчёной ветчиной
Половинки цукини солятся и запекаются с начинкой из копчёной ветчины, творога, майонеза и розмарина под чеддером. Восемь граммов чистых углеводов.
Котлеты с томатно-сливочным соусом и жареной капустой
Продолговатые котлеты из говяжьего фарша с фетой и петрушкой, соус из сливок с томатной пастой прямо в сковороде, гарнир — капуста, жареная до золотистых краёв. Девять граммов чистых углеводов.
Омлет с грибами и чеддером
Грибы с красным луком обжариваются в сливочном масле и заливаются тремя взбитыми яйцами, сыр добавляется, когда верх ещё влажный. Одна порция, шесть граммов чистых углеводов.
Лосось тандури с огуречным соусом
Филе лосося под приправой тандури с оливковым маслом запекается пятнадцать-двадцать минут, соус — греческий йогурт с огурцом, чесноком и лаймом. Восемь граммов чистых углеводов.
Пицца на кето-тортилье
Тортильи из взбитых яиц со сливочным сыром и псиллиумом, сверху томатный соус, моцарелла и базилик. Шесть граммов чистых углеводов.
Запеканка из капусты в сливках
Капуста с луком и чесноком тушится в сливках со сметаной и сливочным сыром и запекается под чеддером. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Салат в банке с копчёным лососем
Листовая зелень, зелёный лук, морковь, авокадо, перец и черри слоями в банке, сверху копчёный лосось, майонез добавляется перед едой. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Майонез с ямайской приправой джерк
Майонез смешивается с приправой джерк и стоит в холодильнике полчаса. Десять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Лосось, запечённый под лимоном и маслом
Филе лосося выкладывается ломтиками лимона с тонкими ломтиками масла и запекается двадцать-тридцать минут, к нему лимонное масло. Грамм чистых углеводов.
Карамелизованный эндивий с зелёным луком
Эндивий кусками обжаривается в сливочном масле до мягкости и румяности, сверху зелёный лук. Пятнадцать минут, грамм чистых углеводов.
Шоколадно-ореховая паста из фундука
Фундук обжаривается семь минут и пробивается блендером с какао, эритритом и солью до кремовой пасты. Три грамма чистых углеводов.
Кокосовое мороженое на заварном креме
Заварной крем на сливках с шестью яйцами, кокосовым маслом и желатином замерзает восемь часов и пробивается блендером, сверху обжаренная кокосовая стружка. Три грамма чистых углеводов.
Горячий шоколад на сливочном масле
Сливочное масло с какао, эритритом и ванилью взбивается погружным блендером с кипятком до густой пены. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Лимонные батончики на песочном корже
Песочный корж из миндальной муки со сливочным маслом подпекается пятнадцать минут, сверху лимонная начинка на четырёх яйцах, два часа в холодильнике. Двенадцать штук по четыре грамма чистых углеводов.
Апельсиновая помадка на тёмном шоколаде
Сливки увариваются вдвое, в них растапливается масло и заливается шоколад с апельсиновой цедрой, два часа в холодильнике. Двадцать четыре штуки по одному грамму чистых углеводов.
Торт «Красный бархат» на миндальной муке
Два коржа на миндальной муке с какао и красным красителем под кремом из сливочного сыра с маслом, два-три часа в холодильнике. Двенадцать порций по шесть граммов чистых углеводов.
Заправка «Тысяча островов» без сахара
Майонез со сметаной, мягким соусом чили, шалотом, красным перцем и маринованными огурцами настаивается четверть часа. Десять порций по два грамма чистых углеводов.
Воздушный лимонный чизкейк без выпечки
Сливочный сыр взбивается со сливками, лимонным соком и ванилью и стоит полчаса в холодильнике. Десять минут, пять граммов чистых углеводов.
Черничное мороженое на маскарпоне
Желтки с кардамоном и лимонной цедрой соединяются с маскарпоне и взбитыми сливками, добавляется черника, час-полтора в морозилке. Шесть граммов чистых углеводов.
Шоколадная помадка на уваренных сливках
Сливки увариваются вдвое за двадцать минут, в них растворяется масло и тёмный шоколад, несколько часов в холодильнике. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Ламингтоны — бисквит в шоколаде и кокосе
Ванильный бисквит на сливочном сыре режется квадратами, обмакивается в шоколад с миндальным молоком и обваливается в кокосовой стружке. Двенадцать штук по пять граммов чистых углеводов.
Мимоза с клюквой и грейпфрутом
Сухое игристое вино с клюквенным и грейпфрутовым соком без сахара, сверху розмарин и замороженная клюква. Пять минут, семь граммов чистых углеводов.
Куриные голени с чесноком и петрушкой
Голени поливаются лимонным соком с оливковым маслом, засыпаются нарезанным чесноком и петрушкой и запекаются при 225 °C. Три грамма чистых углеводов.
Безе на эритрите
Четыре белка взбиваются с эритритом в пудре до плотных пиков и подсушиваются при 95 °C пятьдесят минут. Двадцать четыре штуки по нулю граммов чистых углеводов.
Шоколадный фондан с жидким центром
Растопленный шоколад с маслом соединяется со взбитыми втрое яйцами и печётся семь-девять минут в порционных формочках. Шесть порций по пять граммов чистых углеводов.
Нуга в шоколаде с ореховой пастой
Три слоя: шоколад с кокосовым маслом, нуга из кокосовых сливок с арахисовой пастой и какао, снова шоколад. Сорок кусочков по три грамма чистых углеводов.
Мороженое на палочке с лаймом и ягодами
Две трети ягод разминаются с кокосовым молоком, водой и соком лайма, остальные раскладываются целыми по формочкам. Шесть штук по четыре грамма чистых углеводов.
Тыквенное печенье с пряностями и пеканом
Сливочное масло взбивается с эритритом и сливочным сыром, добавляются тыквенное пюре, миндальная мука с овсяной клетчаткой и пряности, шестнадцать-восемнадцать минут в духовке. Двадцать четыре штуки по одному грамму чистых углеводов.
Заправка на сальсе со сметаной
Томатный соус с перцем и луком взбивается с оливковым маслом, сметаной, майонезом, яблочным уксусом и чили. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Запеканка-начинка с беконом, яблоком и шалфеем
Лук, бекон и корень сельдерея обжариваются с яблоком и пеканом, смешиваются с размоченным кето-хлебом и свиным фаршем и запекаются полчаса. Восемь граммов чистых углеводов.
Табуле на рисе из цветной капусты
Петрушка, мята и зелёный лук мелко рубятся, добавляются помидоры и сырой рис из цветной капусты, заправка — оливковое масло с лимоном. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Курица карахи по-пакистански
Бёдра тушатся с помидорами и целым набором специй, в конце добавляется йогурт. Густая подлива, имбирь соломкой и много кинзы.
Мясные маффины вместо рулета
Мясной рулет, разложенный по формочкам для маффинов: готовится вдвое быстрее и делится на порции сам. Два грамма чистых углеводов.
Морской окунь по-гречески с мангольдом
Целый окунь, раскрытый бабочкой, запекается с чесноком и оливковым маслом. Рядом мангольд и соус ладолемоно.
Чевапчичи с каймаком и айваром
Балканские колбаски без оболочки из смеси говядины и свинины, к ним сливочный каймак и перечный айвар. Шесть порций.
Плов из цветной капусты с бараниной и печенью
Рис из цветной капусты с бараньим фаршем, куриной печенью, хариссой и зирой. Вкус плова без единого зерна риса.
Рыбное рагу с тапенадом за десять минут
Кубики белой рыбы и зелёная фасоль в сливках с оливковым тапенадом. Десять минут, одна сковорода.
Капуста с куриными фрикадельками в сливочном масле
Фрикадельки из куриного фарша с рас-эль-ханутом и остроконечная капуста, тушёная дольками в сливочном масле.
Испанская яичница с чоризо и мангольдом
Чоризо с мангольдом, нежная яичница на желтках, черри и сыр манчего. Испанский завтрак на двоих.
Фаршированные грибы портобелло
Крупные шляпки с начинкой из фарша, ножек грибов, порея и пармезана. Четыре порции по два гриба.
Сырная тарелка на десять человек
Семь сыров разной выдержки и текстуры с инжиром, грушей, сельдереем, орехами пекан и сливочным маслом. Девять граммов чистых углеводов, пятнадцать минут на сборку.
Салат из баклажанов на гриле с моцареллой
Ломтики баклажана жарятся на гриле до мягкости и пропитываются заправкой из оливкового масла с лимоном и чесноком, сверху помидоры, анчоусы, моцарелла и свежая мята. Десять граммов чистых углеводов.
Пирог с авокадо и гаудой
Корж из миндальной и кокосовой муки с кунжутом и псиллиумом, начинка из авокадо с яйцами, майонезом, сливочным сыром, гаудой и красным чили. Восемь граммов чистых углеводов.
Шарики с чеддером и беконом
Сливочный сыр с чеддером и сливочным маслом застывают в холодильнике, катаются в шарики и обваливаются в беконной крошке. Двадцать четыре шарика, два грамма чистых углеводов.
Курица тоннато под соусом из тунца
Куриные грудки отвариваются до 75 °C, соус пробивается из тунца с каперсами, чесноком, базиликом и майонезом. Два грамма чистых углеводов.
Киш с копчёной грудинкой и чеддером
Корж из миндальной муки с кунжутом и псиллиумом, начинка из копчёной грудинки с луком, сливками, яйцами и чеддером. Семь граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с капустной запеканкой и пармезановым маслом
Капуста с луком и чесноком тушится в сливках со сметаной и сливочным сыром и запекается под пармезаном, отбивные готовятся на гриле. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Котлеты из лосося с пюре из брокколи и лимонным маслом
Филе лосося пробивается в комбайне с яйцом и луком, формуется тонкими котлетами и обжаривается. Пюре — брокколи с пармезаном, соус — взбитое масло с лимоном. Семь граммов чистых углеводов.
Котлеты из индейки с томатным маслом и жареной капустой
Котлеты из фарша индейки с тимьяном обжариваются в сливочном масле, гарнир — капуста, жареная до румяных краёв, соус — взбитое масло с томатной пастой. Восемь граммов чистых углеводов.
Кето-блинчики на свиных шкварках
Свиные шкварки измельчаются в порошок и заменяют муку, тесто на яйцах с молоком из кешью, кленовым экстрактом и корицей. Две порции на одного, два грамма чистых углеводов.
Тушёная свинина с салатом из репы и соусом барбекю
Свиная лопатка в растирке с какао-крупкой шесть часов в мультиварке, к ней салат из тёртой репы на майонезе и домашний соус барбекю без сахара. Девять граммов чистых углеводов.
Сэндвич с копчёным лососем на тыквенном хлебе
Хлеб на тыквенном пюре со специями, миндальной мукой и семенами льна, сверху яичница со сливками, копчёный лосось и зелень. Три грамма чистых углеводов.
Яичница с халлуми и оливками
Кубики халлуми обжариваются с зелёным луком, заливаются яйцами, в конце добавляются оливки. Десять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Тунец под расплавленным чеддером на хлебе «упси»
Хлеб «упси» из взбитых белков со сливочным сыром, сверху салат из тунца с сельдереем и маринованным огурцом под чеддером с кайенским перцем. Шесть граммов чистых углеводов.
Цветная капуста под сырным соусом
Соцветия цветной капусты запекаются под соусом из отваренной брокколи со сливочным сыром, сливками и чесночным порошком, сверху чеддер. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Бутерброды на листьях салата
Листья ромэна вместо хлеба, на них майонез, сыр эдам, авокадо и черри. Пять минут, пять граммов чистых углеводов.
Чипсы из кейла
Листья кейла сбрызгиваются оливковым маслом с лимонным соком и подсушиваются в духовке десять-пятнадцать минут при 150 °C. Ноль граммов чистых углеводов.
Брауни с двойным шоколадом
Сливочное масло с миндальной пастой и яйцами взбиваются с эритритом, добавляются какао, миндальная мука и тёмный шоколад, двадцать пять минут в духовке. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Сырные чипсы с паприкой
Тёртый чеддер выкладывается горками, посыпается паприкой и запекается восемь-десять минут. Четыре порции по два грамма чистых углеводов.
Шоколадный кекс в кружке
Тесто на миндальной муке с какао и кокосовым маслом печётся полторы минуты в микроволновке или двенадцать-четырнадцать минут в духовке. Четыре порции по два грамма чистых углеводов.
Творожный соус с чесноком и зелёным луком
Майонез с жирным творогом, чесноком, зелёным луком и лимонной цедрой пробиваются блендером. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Пряничные шарики без выпечки
Сливочное масло с миндальной мукой, эритритом, корицей, имбирём и гвоздикой катается шариками и обваливается в обжаренном миндале. Шестнадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Кофе со льдом и сливками
Кофе заваривается вдвое крепче обычного, остужается и заливается на лёд со сливками. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Лимонный торт с курдом и кремом из маскарпоне
Четыре коржа на кокосовой муке с овсяной клетчаткой, прослойка из лимонного курда на шести желтках, крем из взбитых сливок с маскарпоне. Двадцать порций по четыре грамма чистых углеводов.
Протеиновые лепёшки-роллы
Яйца с моцареллой, псиллиумом и протеином пробиваются блендером и печутся тонкими кругами пять минут. Четыре штуки по одному грамму чистых углеводов.
Крекеры из семечек на псиллиуме
Семечки подсолнечника, тыквы, льна и кунжут замешиваются на кипятке с псиллиумом, раскатываются тонким пластом и подсушиваются сорок минут. Тридцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Масло с лимоном и укропом
Сливочное масло со сливочным сыром взбивается с укропом и лимонным соком одну-две минуты. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Салат из сырой спаржи с грецкими орехами
Грецкие орехи подрумяниваются в духовке, сырая спаржа режется тонко под углом и заправляется лимоном с маслом авокадо и пармезаном. Пять граммов чистых углеводов.
Морковный пирог с глазурью из сливочного сыра
Тесто на миндальной муке с псиллиумом, греческим йогуртом, морковью и грецкими орехами печётся сорок минут, сверху глазурь из сливочного сыра. Двенадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Шоколадный мусс на кокосовых сливках
Кокосовые сливки, снятые с охлаждённой банки, взбиваются с какао и ванилью. Десять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Кокосово-шоколадный пудинг на желтках
Кокосовое молоко с двумя желтками прогревается десять минут и заливается на тёмный шоколад, два часа в холодильнике. Семь граммов чистых углеводов.
Гуакамоле с помидором и кинзой
Авокадо разминается вилкой с луком, соком лайма, помидором, кинзой и чесноком. Пять минут, пять граммов чистых углеводов.
Пюре из цветной капусты с беконом и чеддером
Цветная капуста пробивается со сливочным маслом и сливочным сыром, сверху хрустящий бекон, чеддер, сметана и зелёный лук. Десять граммов чистых углеводов.
Хлеб в кружке за пять минут
Миндальная и кокосовая мука с маком замешиваются на яйце со сливками и растопленным маслом и печутся две минуты в микроволновке. Одна порция, четыре грамма чистых углеводов.
Луковые кольца в кокосовой панировке
Кольца лука обмакиваются в яичное тесто и обваливаются в кокосовой муке с пармезаном, обжариваются по три-четыре минуты с каждой стороны. Семь граммов чистых углеводов.
Брауни на рикотте с арахисовой пастой
Рикотта взбивается с яйцами, добавляются миндальная мука с какао, сверху арахисовая паста прожилками, двадцать минут в духовке. Восемь граммов чистых углеводов.
Тыквенный пирог с коржом на двух муках
Корж из миндальной и ореховой муки, начинка из тыквенного пюре со сливками и пряностями печётся сорок минут, сверху взбитые сливки с корицей. Двенадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Пряные крекеры с тыквенной приправой
Семечки подсолнечника, лён и кунжут замешиваются с кокосовой мукой, псиллиумом и приправой для тыквенного пирога и час подсушиваются в духовке. Двадцать штук по два грамма чистых углеводов.
Блинчики с рикоттой и лимоном
Тесто на кокосовой муке с рикоттой и сливками соединяется со взбитыми белками, блинчики жарятся по две-три минуты с каждой стороны. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Взбитая пена эспрессо без сахара
Растворимый эспрессо с эритритом и двумя ложками горячей воды взбивается блендером три-четыре минуты в светлую пену. Две порции, ноль граммов чистых углеводов.
Тортильи на сливочном сыре и псиллиуме
Яйца с белками взбиваются до пышности, добавляются сливочный сыр, псиллиум и кокосовая мука, тесто печётся тонкими кругами пять минут. Шесть штук по два грамма чистых углеводов.
Ванильная панна-котта с клубнично-ревеневым соусом
Сливки с миндальным молоком и желатином прогреваются, застывают три часа в формочках, соус — ревень с клубникой. Четыре порции по четыре грамма чистых углеводов.
Йоркширские пудинги без муки
Яйца взбиваются в пышную пену со сливками и мукой из корня маранты и выливаются в раскалённое масло, двадцать минут при 200 °C. Четыре порции по четыре грамма чистых углеводов.
Боул с говядиной, брокколи и соусом мисо
Говядина маринуется в соевом соусе с кунжутным маслом, рядом рис из брокколи, капуста и жёлтый перец. Соус — мисо с майонезом и лаймом.
Запеканка чили с фаршем и чеддером
Говяжий фарш с перцем, зирой и томатами под корочкой чеддера. Полчаса от сковороды до стола.
Стейки тунца в кунжутной корочке с бок-чоем
Тунец обваливается в кунжуте с миндальной мукой и обжаривается по минуте с каждой стороны. Соус — майонез с васаби, гарнир — бок-чой с соевым соусом.
Смэш-бургер с булками из помидоров
Тонкие котлеты с тёмной корочкой между толстыми ломтиками помидора вместо булки. Десять минут на двоих.
Кичата: киш на сковороде с рикоттой и беконом
Нечто между кишем и фриттатой: яйца с рикоттой и пармезаном, бекон, лук и зелёный горошек. Пять минут на плите, восемь в духовке.
Португальский салат с осьминогом
Отварной осьминог с болгарским перцем, зелёным луком и кинзой под оливковым маслом с винным уксусом. Полчаса, включая охлаждение.
Ростбиф с салатом но-тато
Ростбиф из нарезки и салат из цукини с сельдереем под сметанной заправкой с горчицей. Пять минут без огня.
Омлет со сметаной и красным луком
Сметана взбивается прямо в яйца и делает омлет кремовым, красный лук даёт сладость. Шесть минут на одну порцию.
Острый салат с креветками за семь минут
Отварные креветки с сельдереем и луком под заправкой из майонеза, йогурта и самбала. Без готовки совсем.
Тайский салат с тунцом в листьях салата
Тунец с майонезом, кинзой, чили и лаймом, завёрнутый в листья салата. Семь минут и 35 г белка.
Шведские фрикадельки с брусникой
Фрикадельки из говяжьего фарша со сливочным сыром и душистым перцем, соус на сливках с соком со сковороды, пюре из цветной капусты и брусничный джем. Десять граммов чистых углеводов.
Майонез с итальянскими травами
Майонез смешивается с итальянскими травами и стоит в холодильнике полчаса. Десять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Кето-бейглы на моцарелле
Тесто на расплавленной моцарелле с миндальной мукой формуется бейглами, смазывается яйцом и посыпается семенами, пятнадцать минут при 220 °C. Семь граммов чистых углеводов.
Ягодные квадратики с малиной и семенами чиа
Корж из миндальной муки с кокосовой стружкой, начинка из замороженной малины с семенами чиа, два часа в холодильнике. Шестнадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Карамельные квадраты в три слоя
Кокосово-миндальный корж, карамель из уваренного масла со сливками и слой тёмного шоколада. Тридцать два квадрата по два грамма чистых углеводов.
Пюре из цветной капусты с панчеттой
Цветная капуста варится до полуготовности и разминается с маслом и сметаной, сверху пармезан, зелёный лук и хрустящая панчетта. Три грамма чистых углеводов.
Печенье с шоколадной крошкой
Тесто на миндальной муке со сливочным маслом и шоколадной крошкой скатывается в полено и три часа стоит в холодильнике, затем режется на двенадцать печений. Грамм чистых углеводов.
Шоколадно-мятные конфеты в формочках
Три слоя: шоколад с кокосовым маслом, мятная прослойка на сливочном масле, снова шоколад. Двадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Хлеб на кокосовой муке
Двенадцать яиц взбиваются с кокосовым маслом, добавляется стакан кокосовой муки с солью и разрыхлителем, сорок-пятьдесят минут в духовке. Шестнадцать порций по два грамма чистых углеводов.
Запеканка-начинка из кето-«кукурузного» хлеба
Сначала печётся кето-хлеб на овсяной клетчатке, затем его крошка смешивается с обжаренными колбасками, грибами и сельдереем, яйцами, бульоном и сливками и запекается. Три грамма чистых углеводов.
Фокачча с чесноком и розмарином
Корж на расплавленной моцарелле с миндальной мукой печётся двенадцать минут, смазывается чесночным маслом с розмарином и доходит ещё десять. Два грамма чистых углеводов.
Фрикадельки гирос из баранины с греческим соусом
Бараний фарш с грибами, фетой, оливками и красным луком запекается шариками пятнадцать минут, соус — оливковое масло с красным винным уксусом и травами. Три грамма чистых углеводов.
Сэндвичи из печенья с мороженым
Домашнее печенье с шоколадом и пеканом соединяется ванильным мороженым на миндальном молоке и застывает в морозилке два часа. Шесть штук по семь граммов чистых углеводов.
Куриные бёдра, маринованные в лимоне с орегано
Бёдра маринуются минимум три часа в оливковом масле с лимонным соком, красным уксусом, орегано и тимьяном и запекаются тридцать-тридцать пять минут. Два грамма чистых углеводов.
Лимонное печенье на сливочном сыре без яиц
Семена чиа с водой заменяют яйцо, тесто на сливочном масле со сливочным сыром и миндальной мукой печётся пятнадцать-восемнадцать минут. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Шоколадный торт без выпечки с фундуком
Сливки с эритритом доводятся до кипения, в них растапливается тёмный шоколад с маслом, добавляются обжаренные фундук и тыквенные семечки, час в холодильнике. Четыре грамма чистых углеводов.
Гренки с пармезаном на псиллиуме
Булочки из миндальной муки с псиллиумом печутся сорок минут, разрезаются, смазываются маслом с пармезаном и подрумяниваются под грилем. Восемь порций по три грамма чистых углеводов.
Винегрет с приправой «ранч»
Сухая смесь из эстрагона, петрушки, укропа, чесночного и лукового порошка взбалтывается с оливковым маслом, белым винным уксусом и дижонской горчицей. Десять порций, ноль граммов чистых углеводов.
Панна-котта с шафраном
Сливки с шафраном, ванилью и эритритом прогреваются, в них растворяется набухший желатин, два часа в холодильнике. Шесть порций по два грамма чистых углеводов.
Соус тартар с карри
Майонез смешивается с мелко нарезанными маринованными огурцами и порошком карри. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Торт «Трес лечес» из микроволновки
Бисквит на миндальной муке печётся в микроволновке три с половиной минуты, прокалывается и пропитывается сливочным соусом, сверху взбитые сливки с корицей. Восемь порций по три грамма чистых углеводов.
Салат из жареного цукини с грецкими орехами
Цукини и грецкие орехи обжариваются на одной сковороде и выкладываются на ромэн с рукколой под майонезной заправкой с чили. Шесть граммов чистых углеводов.
Лосось, запечённый в лимонном масле
Филе лосося поливается растопленным маслом с лимонным соком и запекается пятнадцать-двадцать минут. Две минуты работы, грамм чистых углеводов.
Хумус из авокадо без нута
Авокадо пробивается с кинзой, тахини, семечками подсолнечника, лимоном и зирой. Десять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Пюре из цветной капусты с пармезаном
Цветная капуста варится пару минут до упругости и пробивается с пармезаном и сливочным маслом. Пятнадцать минут, четыре грамма чистых углеводов.
Конфеты с арахисовой пастой в двух шоколадах
Три слоя: тёмный шоколад, арахисовая паста, молочный шоколад без сахара. Каждый слой по пятнадцать минут в морозилке. Двенадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Шарики «как тесто для печенья» с какао-крупкой
Кокосовые сливки взбиваются с миндальной пастой, ванилью и стевией, добавляется какао-крупка, сорок пять минут в холодильнике. Восемь штук по одному грамму чистых углеводов.
Фруктовое мороженое на греческом йогурте
Замороженные манго и клубника пробиваются с греческим йогуртом, сливками и ванилью и застывают в формочках два часа. Двенадцать штук по пять граммов чистых углеводов.
Праздничный хлеб с апельсином и анисом
Миндальная и кокосовая мука с кунжутом, льном и псиллиумом замешиваются на яйцах со сметаной и сливочным сыром, пряности — гвоздика, горький апельсин, фенхель, анис, кардамон. Двадцать две порции по три грамма чистых углеводов.
Начинка «как яблочная» из цукини
Цукини тушится в масле с водой, яблочным пюре, эритритом и пряностями пятнадцать-двадцать минут, в конце — пекан и ваниль. Восемь порций по два грамма чистых углеводов.
Апельсиново-пряничный чизкейк
Пряный корж из миндальной муки с корицей, имбирём и гвоздикой, начинка из сливочного сыра со сливками и апельсиновой цедрой без выпечки. Шестнадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Маковый хлеб на твороге
Творог с яйцами, семенами чиа, семечками и маком замешивается и печётся пластом двадцать-двадцать пять минут. Восемь порций по два грамма чистых углеводов.
Брауни с малиновым чизкейком прожилками
Шоколадное тесто на пяти яйцах и миндальной муке, сверху масса из сливочного сыра с малиной, перемешанная ножом в прожилки. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Клубничный мармелад на желатине
Клубника пробивается с миндальным молоком, процеживается и застывает с желатином в силиконовых формочках. Четыре порции по три грамма чистых углеводов.
Трайфл из авокадо с малиной и пеканом
Авокадо с половиной банана и кокосовыми сливками пробивается в крем, слоями с малиной, сверху обжаренный пекан. Восемь граммов чистых углеводов.
Ванильный слайс — австралийский десерт
Два тонких коржа на расплавленной моцарелле с заварным кремом на желтках и желатине между ними, три часа в холодильнике. Двенадцать порций по три грамма чистых углеводов.
Тарт с шоколадным ганашем без молочного
Шоколадный корж из миндальной муки с какао и кокосовым маслом, начинка — ганаш из тёмного шоколада на кокосовых сливках. Шестнадцать порций по четыре грамма чистых углеводов.
Хлеб из цукини с сыром и маком
Отжатый цукини смешивается со взбитыми яйцами, тёртым сыром, миндальной мукой и псиллиумом и печётся пятьдесят минут под маком. Двадцать ломтиков по одному грамму чистых углеводов.
Чиабатта из цукини с кунжутом
Отжатый цукини смешивается со взбитыми яйцами, миндальной мукой, кунжутом и псиллиумом, лепёшки печутся пятнадцать-двадцать минут. Четыре порции по девять граммов чистых углеводов.
Домашний майонез на целом яйце
Целое яйцо с дижонской горчицей, уксусом и солью взбивается погружным блендером с маслом в густую эмульсию. Пять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Мягкая смесь карри без остроты
Зира, кориандр и куркума по две столовые ложки, плюс хлопья чили, семена горчицы и молотый имбирь. Пять минут.
Тосты-монстры с авокадо на Хэллоуин
Лепёшки на расплавленной моцарелле с миндальной мукой печутся в форме голов, сверху размятое авокадо, детали из нори, редьки и маринованных огурцов. Пять граммов чистых углеводов.
Ризотто из цветной капусты с курицей и грибами
Капустная крошка обжаривается с грибами, шпинатом и пармезаном, сверху куриная грудка ломтиками. Ризотто без риса.
Свиные отбивные со спаржей в сливочном соусе
Отбивные с итальянскими травами, потом в сковороду идут бульон, сливки и спаржа. Соус собирается сам, пока спаржа доходит.
Курица с тайским базиликом
Фарш с чесноком, шалотом и чили, много тайского базилика и яйцо с хрустящими краями сверху. Подаётся в листьях салата.
Куриные бёдра на противне с соусом чили
Бёдра запекаются на розмарине с луком, перцем и цукини, к ним свежий соус из чили с чесноком и оливковым маслом.
Грибы под сырным соусом с яйцом пашот
Шляпки портобелло запекаются, заливаются сырной смесью с горчицей и вустерширским соусом, сверху яйцо пашот.
Быстрое рагу из свинины с грибами
Свиная вырезка с беконом, грибами и зелёной фасолью в сливочном соусе с соевым соусом. Двадцать минут в одной сковороде.
Лосось терияки на противне с овощами
Соус терияки варится без сахара, на соевом соусе с кокосовой стружкой, и выливается на лосося с брокколи и пекинской капустой.
Острый зелёный омлет с кресс-салатом
Яйца со сливками, кинзой и зелёным чили, сверху чеддер и кресс-салат под крышкой. Десять минут на одну порцию.
Летний салат со спаржей и халлуми
Обжаренный халлуми, отварная спаржа, авокадо и черри под заправкой из майонеза с песто. Четыре порции.
Цветная капуста целиком в пряном маринаде
Кочан маринуется в лимонном соке с карри, имбирём и йогуртом минимум час и запекается целиком сорок пять-шестьдесят минут. Шесть граммов чистых углеводов.
Веганский суп-пюре из кейла и шпината
Кейл и шпинат слегка обжариваются в кокосовом масле и пробиваются с авокадо и кокосовым молоком, с кардамоном и соком лайма. Девять граммов чистых углеводов.
Ямайская приправа джерк без сахара
Луковый и чесночный порошок, сушёный зелёный лук, тимьян, душистый перец, скотч-боннет, мускатный орех и корица. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Лосось с песто и брокколи
Филе лосося намазывается песто и запекается с брокколи двадцать минут, соус — песто с майонезом и греческим йогуртом. Семь граммов чистых углеводов.
Морковный пирог с чизкейком в три слоя
Слой морковного теста на миндальной муке, слой чизкейка сверху и крем из сливочного сыра, час с четвертью в духовке и шесть часов в холодильнике. Шестнадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Айоли с чили на масле авокадо
Желток с чесноком взбивается с маслом авокадо в эмульсию, затем добавляются греческий йогурт, хлопья чили и лимонный сок. Десять минут, грамм чистых углеводов.
Шоколадные бомбочки с макадамией
По три половинки макадамии заливаются растопленным тёмным шоколадом с кокосовым маслом и застывают в морозилке полчаса. Восемь штук по два грамма чистых углеводов.
Чаффлы с корицей и кленовым кремом
Вафли из яиц с моцареллой и кокосовой мукой готовятся в вафельнице шесть минут, к ним крем из сливочного сыра с кленовым экстрактом. Четыре грамма чистых углеводов.
Мини-кексы с кокосом и лаймовым курдом
Кокосовые мини-кексы на кокосовой муке с псиллиумом под лаймовым курдом на четырёх желтках. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Ванильный заварной крем без молочного
Шесть желтков взбиваются с миндальным молоком и ванилью, вводится растопленное кокосовое масло, крем густеет на водяной бане. Грамм чистых углеводов.
Чесночный хлеб на псиллиуме
Булочки из миндальной муки с псиллиумом на белках и кипятке печутся сорок-пятьдесят минут, разрезаются, смазываются чесночным маслом и подрумяниваются. Двадцать порций по одному грамму чистых углеводов.
Гремолата на оливковом масле
Свежая зелень, лимонная цедра и чеснок пробиваются с оливковым маслом за полминуты. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Булочки для хот-догов на псиллиуме
Тесто на миндальной муке с псиллиумом замешивается кипятком и белками и печётся сорок-пятьдесят минут. Десять штук по два грамма чистых углеводов.
Итальянский винегрет на красном уксусе
Оливковое масло, красный винный уксус, дижонская горчица и итальянские травы встряхиваются в банке и настаиваются полчаса. Десять порций, ноль граммов чистых углеводов.
Мини-чизкейки с лимоном на желатине
Корж из миндальной муки с корицей замораживается, начинка из сливочного сыра с лимоном и желатином взбивается со сливками, четыре часа в холодильнике. Двадцать четыре штуки по одному грамму чистых углеводов.
Целая курица в чесночном масле
Целая курица солится внутри и снаружи, поливается растопленным чесночным маслом и запекается час-полтора с поливкой каждые двадцать минут. Грамм чистых углеводов.
Латте с пряностями на сливочном масле
Сливочное масло с приправой для тыквенного пирога и растворимым кофе взбивается блендером с кипятком до пены. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Тарт с ревенем на миндальном креме
Рассыпчатый корж из миндальной муки с кокосовой стружкой, начинка — миндальный крем, сверху спирали из полосок ревеня. Восемь порций по шесть граммов чистых углеводов.
Голландский соус за пять минут
Одно яйцо и растопленное сливочное масло взбиваются погружным блендером в густую эмульсию, в конце — лимонный сок. Ноль граммов чистых углеводов.
Тирамису на миндальном бисквите
Бисквит на взбитых белках с миндальной мукой пропитывается кофе и перекладывается кремом из сливок с маскарпоне, три часа в холодильнике. Семь граммов чистых углеводов.
Ванильная панна-котта
Сливки с ванилью и эритритом прогреваются, в них растворяется набухший желатин, два-три часа в холодильнике. Подача с зёрнами граната и мятой. Пять граммов чистых углеводов.
Тум — ливанский чесночный крем
Чеснок с лимонным соком и белками взбивается погружным блендером, затем вводится оливковое масло тонкой струйкой. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Печёные яблоки с ореховой крошкой
Четвертинки яблока запекаются под крошкой из сливочного масла с пеканом, кокосовой мукой и корицей, подача со взбитыми сливками. Восемь граммов чистых углеводов.
Рис из цветной капусты
Цветная капуста измельчается в зерно и обжаривается на масле пять-десять минут с солью и куркумой. Пять граммов чистых углеводов.
Шоколадно-арахисовые квадраты с лакрицей
Шоколад с маслом растапливается, смешивается с арахисовой пастой и порошком лакрицы, сверху солёный арахис, застывает в холодильнике. Двенадцать штук по четыре грамма чистых углеводов.
Мороженое с кусочками теста для печенья
Заварной крем на сливках с миндальным молоком замораживается в мороженице, в конце добавляются крошки теста на миндальной муке с шоколадом. Девять граммов чистых углеводов.
Хумус из эдамаме вместо нута
Варёное эдамаме пробивается с тахини, чесноком, лимоном и водой. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Чампуррадо — мексиканский горячий шоколад
Вода уваривается вдвое с палочкой корицы, добавляются кокосовая мука с какао, миндальное молоко и сливки. Семь граммов чистых углеводов.
Павлова с малиной на эритрите
Безе из трёх белков с эритритом и уксусом подсушивается в выключенной духовке, наполняется взбитыми сливками и малиной. Шесть порций по три грамма чистых углеводов.
Мороженое мята-мокко на заварном креме
Заварной крем на сливках с шоколадом, шестью желтками и растворимым кофе доводится до 60 °C, добавляется мятный экстракт, замораживается в мороженице. Четыре грамма чистых углеводов.
Малиновый клафути на греческом йогурте
Тесто на греческом йогурте с миндальной мукой пробивается блендером, заливается на малину и печётся тридцать-тридцать пять минут. Шесть порций по четыре грамма чистых углеводов.
Клубничный торт с ванильным кремом
Бисквит на взбитых белках с миндальной мукой разрезается на два коржа, прослойка — ванильный крем на желтках и сливочном масле, сверху взбитые сливки и клубника. Двенадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Ванильно-ягодный чизкейк без выпечки
Корж из обжаренной миндальной муки, начинка из сливочного сыра со сливками, желатином и семенами ванили, сверху ягодный компот на семенах чиа. Двенадцать порций по шесть граммов чистых углеводов.
Десертные роллы с кардамоном и клубникой
Тонкие лепёшки на яйцах со сливками и кардамоном печутся пять минут, внутрь — ванильный крем, взбитые сливки и клубника. Семь граммов чистых углеводов.
Жёлтый рис из цветной капусты с куркумой
Измельчённая цветная капуста смешивается со свиным салом, куркумой, зирой и чесноком и запекается двадцать минут. Две порции по пять граммов чистых углеводов.
Запеканка из цукини с моцареллой слоями
Цукини, красный лук и зелёный перец выкладываются слоями с моцареллой и заливаются соусом из сливочного сыра со сливками, сорок минут в духовке. Девять граммов чистых углеводов.
Тортильи из цукини с сыром
Отжатый цукини смешивается с тёртым сыром, яйцами, миндальной мукой и псиллиумом и печётся тонкими лепёшками двадцать-двадцать пять минут. Четыре штуки по шесть граммов чистых углеводов.
Средиземноморская лепёшка с розмарином
Кокосовая мука с псиллиумом замешивается на кипятке с оливковым маслом и пармезаном, раскатывается тонким пластом и печётся двадцать-двадцать пять минут. Шесть порций по три грамма чистых углеводов.
Коул-слоу из трёх видов капусты
Белокочанная, краснокочанная капуста и кейл шинкуются и заправляются майонезом. Десять минут, три грамма чистых углеводов.
«Глаза» из моцареллы на Хэллоуин
Мини-шарики моцареллы с прожилками из томатной пасты, оливками-радужками и каперсами-зрачками. Тридцать минут, грамм чистых углеводов.
Фрикадельки с моцареллой внутри
Говяжий фарш со сливками, чесноком и базиликом лепится вокруг горки тёртой моцареллы и обжаривается в сливочном масле. Два грамма чистых углеводов.
Флан на желатине без яиц и выпечки
Кокосовое молоко уваривается с ванилью и лимонной цедрой, застывает с желатином, карамель заменяет сироп из эритрита с куркумой. Десять порций по два грамма чистых углеводов.
Запечённый бри с песто и черри
Головка бри запекается до мягкости, сверху песто, черри, базилик и кедровые орехи. Закуска на четверых за двадцать минут.
Кокосовое карри с курицей и листьями карри
Листья карри обжариваются в кокосовом масле до хруста, потом курица и кокосовое молоко. Три грамма чистых углеводов и двадцать минут.
Креветки с кашей из цветной капусты
Южная американская классика в кето-версии: вместо кукурузной каши — цветная капуста с чеддером и сливками, сверху креветки в каджунских специях с беконом.
Котлеты из индейки с яблоком и салатом из кейла
Фарш индейки с натёртым яблоком, шалфеем и паприкой, рядом салат из кудрявой капусты с семечками. Шесть граммов чистых углеводов.
Лосось с цукини в соусе из голубого сыра
Соус из сливок с голубым сыром, кубики лосося, брокколи и цукини-лапша. Ресторанная паста без всякой пасты.
Палочки моцареллы в прошутто с салатом из черри
Стручковая моцарелла, обёрнутая прошутто, и салат из черри с базиликом и бальзамическим уксусом. Семь минут без огня.
Стейк по-солсберийски с пюре из цветной капусты
Котлеты из говядины с луковой подливой на говяжьем бульоне и пюре из цветной капусты. Американская классика без муки.
Испанская тортилья из цветной капусты
Испанский омлет, в котором вместо картофеля цветная капуста с луком. Шесть яиц, четверть стакана масла, двадцать пять минут.
Стейк со шпинатом в сливках
Стейк на раскалённой сковороде, политый сливочным маслом, и шпинат в сливках в той же сковороде. Два грамма чистых углеводов.
Самый простой салат с тунцом
Тунец из банки, листья, огурец, черри и оливки под заправкой из майонеза с горчицей и лимоном. Десять минут.
Стир-фрай из курицы с брокколи и острым майонезом
Бёдра и брокколи в воке с соевым соусом, сверху майонез с острым соусом и чесноком. Пять граммов чистых углеводов.
Креветки в копчёной паприке с лимонным айоли
Креветки в специях на сковороде-гриль, рядом шпинат, огуречные ленты и черри. Соус — майонез с лимоном и зеленью.
Сырные вафли с яйцом и беконом
Вафли из яиц с чеддером в вафельнице, сверху жареное яйцо и бекон, рядом шпинат и черри. Пять граммов чистых углеводов.
Тарелка с брезаолой, рукколой и пармезаном
Вяленая говядина, руккола, стружка пармезана и яйцо под лимоном с оливковым маслом. Три грамма углеводов.
Классический тартар из говяжьей вырезки
Рубленая вырезка с желтком, каперсами, хреном и дижоном. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Сливочный суп с курицей, кейлом и цветной капустой
Цветная капуста со сливочным сыром пробивается в гладкий суп, сверху пюре из кейла и тыквенные семечки.
Арахисовый чизкейк без коржа
Чизкейк из сливочного сыра с арахисовой пастой, без коржа и без возни. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Хрустящие миндальные блинчики без яиц
Миндальная мука с псиллиумом и яблочным пюре вместо яиц. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Киш с брокколи и беконом без коржа
Восемь яиц со сливками, брокколи, бекон и моцарелла, полчаса в духовке. Пять граммов чистых углеводов.
Палак панир с грибами
Панир и грибы в шпинате со сливками и гарам масалой. Двадцать минут и одна сковорода.
Блинчики на семенах чиа с миндальной пастой без яиц
Молотые семена чиа с псиллиумом вместо яиц, миндальная паста и корица. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Курица по-гречески на противне с чесночным соусом
Бёдра в лимонно-ореганном маринаде с перцем и луком, сверху фета и оливки. Соус из йогурта с чесноком.
Утренний бургер с индейкой, яйцом и беконом
Котлета из индейки, жареное яйцо и бекон на листьях салата вместо булки. Пятьдесят девять граммов белка на порцию.
Фрикадельки из индейки в томатном соусе с цукини-лапшой
Фрикадельки на майонезе вместо хлеба, томатный соус с вялеными помидорами, цукини-лапша. Десять граммов чистых углеводов.
Запеканка с кейлом, грибами и чеддером
Кейл с грибами в сливочном сыре, сверху чеддер, полчаса в духовке. Завтрак на четверых из одной формы.
Арепас из семян чиа с курицей и авокадо
Лепёшки из молотых семян чиа с миндальной мукой и сливочным сыром, внутри курица-гриль с авокадо и халапеньо.
Курица по-азиатски с капустным салатом в арахисовой заправке
Бёдра в маринаде с имбирём и соевым соусом, салат из краснокочанной капусты с ростками под арахисовой заправкой.
Цукини-лапша в соусе из авокадо с курицей
Соус альфредо на авокадо со сливками и пармезаном, цукини-лапша и обжаренные бёдра. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Салат со стейком, моцареллой и черри
Стейк средней прожарки тонкими ломтиками на зелени с мини-моцареллой, заправка на уксусе с дижоном. Три грамма чистых углеводов.
Мясной рулет с чеддером в беконе
Говяжий фарш с сыром внутри, обёрнутый беконом, час в духовке. Салат с огурцом и соус-майонез с копчёной паприкой.
Буррито на сырной тортилье с говядиной
Фарш со специями заворачивается в лепёшку из запечённой моцареллы. Восемь граммов чистых углеводов.
Салат-чизбургер с говядиной и солёными огурцами
Фарш со специями на зелени, сверху чеддер, лук и солёные огурцы, соус из майонеза с томатной пастой и горчицей.
Курица с баклажанами на противне и цацики
Бёдра и баклажаны в маринаде с лимоном, орегано и корицей, сверху фета и мята. Отдельно соус из йогурта с огурцом.
Запеканка с курицей, грибами и рисом из цветной капусты
Бёдра с грибами и шпинатом в сливочном соусе на капустном рисе, под шапкой моцареллы. Пять граммов чистых углеводов.
Куриный бургер с чеддером и соусом из халапеньо
Грудка пластами под расплавленным чеддером, листья салата вместо булки, соус из майонеза с маринованным халапеньо.
Болгарский перец с куриным салатом карри
Отварная курица с майонезом и карри в половинках перца. Пятнадцать минут и ни одной горячей сковороды.
Салат гирос с курицей и лимонно-чесночным соусом
Бёдра в греческом маринаде на шпажках, салат с огурцом и луком, соус из майонеза с лимоном и чесноком.
Курица в сливочном песто с цукини-лапшой
Бёдра в соусе из сливок с песто, цукини-лапша и помидоры. Двадцать минут и одна сковорода.
Салат с варёной курицей, песто и цукини-лапшой
Отварные бёдра волокнами, цукини-лапша в песто, черри и фета. Пять граммов чистых углеводов.
Куриные рулетики с ветчиной, гаудой и спаржей
Отбитая грудка со спаржей, ветчиной и сыром внутри, запекается в белом вине. Два грамма чистых углеводов.
Курица в лимонно-сливочном соусе с цукини-лапшой
Бёдра с чесноком и тимьяном в соусе из сливок, лимона и пармезана, на цукини-лапше. Семь граммов чистых углеводов.
Оладьи из цветной капусты со вкусом кукурузных
Цветная капуста в крошку с яйцом, кокосовой мукой и семенами фенхеля, обжаренные во фритюре. Два грамма чистых углеводов.
Хрустящие куриные бёдра с лимонно-горчичной заправкой
Бёдра запекаются сорок минут до золотистой корочки, заправка собирается на соке со дна формы. Шесть граммов чистых углеводов.
Начинка спринг-роллов в тарелке с фаршем и капустой
Фарш индейки с имбирём и капустой в воке, сверху жареное яйцо и острый майонез с чили. Восемь граммов чистых углеводов.
Запеканка из шпината с яйцами и моцареллой
Шпинат со сливками и моцареллой, в гнёздах запекаются восемь яиц. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Креветки с чесноком, кунжутом и бок-чой
Креветки в кокосовом масле с чесноком и кунжутом, рядом перец и бок-чой под соевым соусом. Шесть граммов чистых углеводов.
Свиные шашлычки с салатом из цукини-лент
Вырезка в маринаде с итальянскими травами на гриле, салат из тонких лент цукини с мятой и лимоном, острый майонез.
Курица в хариссе с лаймовым соусом
Бёдра маринуются в хариссе с оливковым маслом и запекаются с красным луком. Соус — сметана с лаймом и кинзой.
Фрикадельки из индейки с брюссельской капустой и пеканом
Пряные фрикадельки, брюссельская капуста с орехами пекан из духовки и горчичный майонез. Десять граммов чистых углеводов.
Фрикадельки из индейки с корицей и душистым перцем
Фарш индейки с обжаренным луком и зимними специями, обжаренный на сливочном масле. Четыре грамма углеводов.
Курица по-итальянски с вялеными томатами и оливками
Грудка запекается, остывает под заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла, сверху вяленые томаты, оливки и базилик.
Мясной рулет по-итальянски с печёными помидорами
Говяжий фарш с итальянскими травами, вокруг запекаются половинки помидоров, соус — майонез с песто. Четыре грамма чистых углеводов.
Лосось под чесночным маслом с миндалём и чили
Филе запекается под маслом с чесноком, миндалём, лимоном и чили, на гарнир пюре из цветной капусты.
Сосиски в миндальном тесте
Тесто из миндальной муки с моцареллой, внутри сыровяленые колбаски. Восемь порций по шесть граммов углеводов.
Салат с мясом по-мексикански, гуакамоле и соусом
Говяжий фарш в специях, домашнее гуакамоле и заправка из майонеза с томатным соусом. Девять граммов чистых углеводов.
Айсберг дольками с беконом и голубым сыром
Четвертинка кочана под густой заправкой с голубым сыром, сверху бекон, помидор и яйцо. Шесть граммов чистых углеводов.
Башенки из баклажана с моцареллой и помидором
Обжаренный баклажан, моцарелла и помидор слоями под базиликовой заправкой. Девять граммов чистых углеводов.
Гребешки с эстрагоновым маслом и спаржей
Гребешки обжариваются по две минуты с каждой стороны, соус собирается в той же сковороде на бульоне и масле.
Средиземноморская тарелка с фетой и грецкими орехами
Огурец, помидор, оливки, фета и грецкие орехи под оливковым маслом с сушёной мятой. Пять минут без плиты.
Средиземноморская тарелка с прошутто и фетой
Прошутто, зелень, яйцо, авокадо, черри и фета под лимоном с оливковым маслом. Обед на одного без плиты.
Киш на колбасном корже с ветчиной и беконом
Корж из колбасного фарша с миндальной мукой и пармезаном, внутри ветчина, бекон, чеддер и яичная заливка.
Киш с кейлом, фетой и грецкими орехами
Корж из миндальной муки с кунжутом, начинка из кейла с пореем и фетой, сверху вяленые томаты. Шесть порций.
Летний пирог с помидорами от Кристи
Корж из пармезана с миндальной мукой и овсяной клетчаткой, начинка из двух слоёв помидоров с красным луком под майонезом с чеддером. Шесть граммов чистых углеводов.
Масло с анчоусами
Сливочное масло взбивается с анчоусами и лимонным соком и стоит в холодильнике минимум четверть часа. Ноль граммов чистых углеводов.
Спаржа в беконе
Пучки спаржи по три-четыре стебля обёрнуты полоской бекона, смазаны оливковым маслом с бальзамическим уксусом и запекаются десять-пятнадцать минут. Три грамма чистых углеводов.
Приправа для барбекю с имбирём
Чесночный порошок, паприка, молотый имбирь и кайенский перец в равных по объёму ложках. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Гратен из брокколи и цветной капусты с колбасками
Брокколи, цветная капуста, порей и колбаски обжариваются и запекаются под сметаной с дижонской горчицей и чеддером. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Брокколи, обжаренная в масле с зелёным луком
Брокколи с зелёным луком обжариваются в сливочном масле пять минут до золотистого цвета. Пять граммов чистых углеводов.
Соус из кешью с кайенским перцем
Кешью пробиваются блендером с водой, лимонным соком и специями, затем вводится оливковое масло. Пять минут, семь граммов чистых углеводов.
Жировые бомбочки с корицей и кардамоном
Сливочное масло смешивается с обжаренной кокосовой стружкой, корицей и кардамоном, катается шариками и обваливается в стружке. Десять штук по нулю граммов чистых углеводов.
Капустный салат коул-слоу
Нашинкованная капуста солится с лимонным соком, отдаёт воду и заправляется майонезом с дижонской горчицей. Три грамма чистых углеводов.
Лук-порей под сырным соусом
Порей обжаривается в масле, заливается соусом из сливок с чеддером и мускатным орехом и запекается пятнадцать-двадцать минут. Десять граммов чистых углеводов.
Маринованный тофу, запечённый до хруста
Кубики тофу маринуются ночь в кунжутном масле с соевым соусом, имбирём, чесноком и кайенским перцем и запекаются тридцать пять минут. Два грамма чистых углеводов.
Красное песто из вяленых помидоров
Вяленые помидоры размачиваются в тёплой воде и пробиваются с лимонным соком, оливковым маслом, базиликом и чесноком. Четыре грамма чистых углеводов.
Пицца на тесте фэтхед
Корж на расплавленной моцарелле со сливочным сыром и миндальной мукой, сверху томатный соус, итальянская колбаса и сыр. Восемь граммов чистых углеводов.
Бешамель без муки
Сливки со сливочным сыром, мускатным орехом и перцем доводятся до кипения и уваривают несколько минут. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Молодой лук на гриле с лимоном
Половинки молодого лука смазываются оливковым маслом с лимонным соком и готовятся на гриле десять-пятнадцать минут или в духовке двадцать. Девять граммов чистых углеводов.
Холодный чай без сахара
Чайный пакетик настаивается в холодной воде час-два с лимоном или мятой, затем подаётся со льдом. Ноль граммов чистых углеводов.
Кето-чизбургер на листьях салата с сальсой
Котлеты из фарша с чеддером и специями на листьях салата, с майонезом, беконом, маринованным халапеньо, огурцом, дижонской горчицей и сальсой из помидоров с авокадо. Восемь граммов чистых углеводов.
Курица в кокосовом карри с лемонграссом и лаймом
Куриные бёдра обжариваются с лемонграссом, имбирём, чесноком, карри и чили и тушатся в кокосовых сливках. Сверху кинза и цедра лайма. Восемь граммов чистых углеводов.
Слайдеры из баранины с соусом из феты
Мини-котлеты из бараньего фарша с чесноком, орегано и лимонной цедрой на гриле, соус — фета с греческим йогуртом. Подача на листьях салата. Пять граммов чистых углеводов.
Творожные блинчики с малиной и взбитыми сливками
Тесто из яиц с творогом и псиллиумом обжаривается небольшими блинчиками, подача со взбитыми сливками и малиной. Четыре грамма чистых углеводов.
Лосось в кунжуте с капустой в тайском карри
Филе лосося обваливается в кунжуте и обжаривается, капуста тушится с красной пастой карри и кунжутным маслом, к ним майонез с лаймом. Десять граммов чистых углеводов.
Салат из тунца с каперсами
Тунец смешивается с майонезом, сливочным сыром, каперсами, пореем и хлопьями чили. Десять минут, грамм чистых углеводов.
Пудинг из семян чиа на кокосовом молоке
Семена чиа заливаются кокосовым молоком с ванилью и стоят в холодильнике минимум четыре часа. Пять минут работы, восемь граммов чистых углеводов.
Яичница со сливками, чеддером и базиликом
Два яйца со сливками и тёртым чеддером готовятся на слабом огне до кремовой массы, сверху свежий базилик. Одна порция, три грамма чистых углеводов.
Заправка с голубым сыром
Голубой сыр разламывается вилкой и смешивается с греческим йогуртом, майонезом и сливками. Три минуты, два грамма чистых углеводов.
Чай-латте на сливках
Пряный чай заваривается крепко, сливки прогреваются и добавляются перед подачей. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Шоколадные кексы-монстры с кремом матча
Шоколадные кексы на миндальной муке с кокосовым маслом, сверху крем из взбитых сливок с матча, клубника и кокосовая стружка. Двенадцать штук по четыре грамма чистых углеводов.
Кето-«кукурузный» хлеб на овсяной клетчатке
Кокосовая мука с овсяной клетчаткой и протеином замешивается на масле, беконном жире и четырёх яйцах и печётся в раскалённой чугунной сковороде. Грамм чистых углеводов.
Пряничный кекс в форме с отверстием
Пряности прогреваются в растопленном масле, тесто на миндальной и кокосовой муке с шестью яйцами печётся тридцать-тридцать пять минут. Двенадцать порций по три грамма чистых углеводов.
Ванильное мороженое на желтках и белках
Заварной крем на сливках с желтками остужается и соединяется со взбитыми белками, затем замораживается с перемешиванием. Восемь граммов чистых углеводов.
Лимонное мороженое на желтках и белках
Желтки с эритритом и лимоном соединяются со взбитыми белками и взбитыми сливками и замораживаются. Шесть порций по три грамма чистых углеводов.
Корж для пиццы на псиллиуме
Тесто из миндальной муки с псиллиумом и протеином замешивается кипятком, раскатывается двумя тонкими коржами и подсушивается под грилем. Четыре порции по пять граммов чистых углеводов.
Сальса верде по-итальянски
Петрушка, базилик, чеснок, каперсы и лимонный сок пробиваются погружным блендером с оливковым маслом. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Артишоки в сливках с лимоном и пармезаном
Консервированные артишоки заливаются сливками с лимонным соком, посыпаются пармезаном с цедрой и тимьяном и запекаются двадцать пять-тридцать минут. Восемь граммов чистых углеводов.
Банановый хлеб на миндальной муке
Два очень спелых банана пробиваются с шестью яйцами и маслом, добавляется миндальная мука с корицей, пятьдесят минут в духовке. Двадцать ломтиков по четыре грамма чистых углеводов.
Ежевичный коблер с ореховой крошкой
Ежевика с соком лайма засыпается крошкой из миндальной и кокосовой муки, сверху тонкие ломтики масла, пятнадцать минут в духовке. Семь граммов чистых углеводов.
Шоколадные конфеты с миндальной пастой и малиной
Шоколад с какао-маслом выстилает формочки, внутри миндальная паста и малиновый джем на желатине, час в холодильнике. Двенадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Шоколадный торт с ореховыми яйцами в кокосе
Торт на растопленном шоколаде со взбитыми белками, сверху двенадцать «яиц» из грецких орехов с какао в кокосовой стружке. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Шоколадно-мятный мусс на сливочном сыре
Сливочный сыр с какао и тёплой водой пробивается блендером, соединяется со взбитыми сливками и мятным экстрактом, полчаса в холодильнике. Три грамма чистых углеводов.
Шоколадные кубики с семечками и орехами
Кунжут, семечки подсолнечника и тыквы, молотый миндаль и семена чиа заливаются шоколадом с кокосовым и какао-маслом и застывают в формочках для льда. Шестнадцать штук по два грамма чистых углеводов.
Клюквенный крем с пеканом
Клюква тушится с желатином, апельсиновой цедрой и эритритом и вмешивается в сливочный сыр со сметаной и майонезом, сверху пекан. Двенадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Гоголь-моголь с апельсином
Желтки взбиваются с эритритом и ванилью, добавляются апельсиновый сок с цедрой и бренди, в конце — взбитые сливки. Пять граммов чистых углеводов.
Сырные вафли с халапеньо и беконом
Вафли из яиц с чеддером, сверху сливочный сыр с зелёным луком, бекон и халапеньо. Пять граммов углеводов.
Лосось сухого посола с апельсином и укропом
Филе под солью с апельсиновой цедрой и укропом два дня в холодильнике, подаётся с горчичным майонезом.
Шашлычки из креветок с чимичурри
Креветки в лимонно-чесночном маринаде на шпажках вперемежку с зелёным луком, соус чимичурри. Пять граммов чистых углеводов.
Авокадо с тунцом и сельдереем
Консервированный тунец с майонезом, сельдереем и красным луком в половинках авокадо. Пять граммов чистых углеводов.
Кокосовый йогурт домашнего брожения
Кокосовое молоко с желатином и пробиотиком бродит двенадцать часов в мультиварке. Четыре грамма углеводов на порцию.
Цукини по-мексикански с халапеньо и творогом
Цукини тушатся с помидорами, луком и халапеньо, сверху жирный творог и полоски печёного перца. Сто шестьдесят килокалорий.
Суп из шпината с артишоками на сливочном сыре
Сливочный сыр плавится в бульоне со шпинатом и артишоками, сверху пармезан. Девять граммов чистых углеводов.
Белая рыба с хрустящей кожей и пюре из цветной капусты
Филе обжаривается кожей вниз до хруста, поливается подрумяненным маслом, рядом пюре и жареная спаржа с лимоном.
Салат с тунцом, яйцом и цукини-лапшой
Консервированный тунец с майонезом на цукини-лапше, сверху помидоры и яйца. Шесть граммов чистых углеводов.
Острое рагу из говядины с рисом из цветной капусты
Стейк соломкой в сливочном соусе с карри и чили, рядом обжаренная цветная капуста. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Белковый хлеб в кружке за пять минут
Яйцо со сливочным сыром, миндальной мукой и протеином печётся в микроволновке две минуты. Одна порция, три грамма чистых углеводов.
Лосось в яблочном маринаде с укропом
Филе лосося двое суток просаливается под тёртым яблоком с укропом, солью и раздавленным перцем, по желанию с кальвадосом. Два грамма чистых углеводов.
Мясной рулет в беконе со сливочной подливкой
Говяжий фарш с луком, чеддером и орегано запекается батоном в беконной обёртке, подлива варится на соках из формы со сливками. Шесть граммов чистых углеводов.
Приправа для барбекю без сахара
Паприка, перец, чесночный порошок, тимьян, зира, кайенский перец и мускатный орех смешиваются и хранятся в банке. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Брокколи и цветная капуста в сырном соусе
Брокколи, цветная капуста, порей и перец обжариваются на сливочном масле и заправляются пармезаном со сметаной и орегано. Десять минут, девять граммов чистых углеводов.
Белокочанная капуста, обжаренная в масле
Нашинкованная капуста тушится в сливочном масле не меньше пятнадцати минут до мягкости и золотистых краёв. Шесть граммов чистых углеводов.
Салат из цветной капусты вместо картофельного
Цветная капуста готовится в фольге на гриле, смешивается с беконом, сельдереем и луком под майонезом с дижонской горчицей и яблочным уксусом. Пять граммов чистых углеводов.
Классическая яичница с беконом
Бекон обжаривается до хруста, яйца готовятся в его жире, рядом половинки черри. Два грамма чистых углеводов.
Ковбойский соус на сливочном масле
Растопленное сливочное масло взбивается с дижонской горчицей, хреном, яблочным уксусом, зеленью и специями, в конце — сливки. Два грамма чистых углеводов.
Стручковая фасоль в сливках с лимонной цедрой
Фасоль обжаривается три-четыре минуты до румяности, тушится в сливках пару минут, сверху лимонная цедра и петрушка. Пять граммов чистых углеводов.
Ягодный мусс с орехами пекан
Сливки взбиваются с лимонной цедрой и ванилью, в них вмешиваются малина и нарезанный пекан, три часа в холодильнике. Три грамма чистых углеводов.
Хрустящие чипсы из эдамаме с пармезаном
Эдамаме запекается десять минут, затем засыпается семечками и пармезаном и доходит ещё восемь-десять минут до сплошной корочки. Три грамма чистых углеводов.
Смесь пяти специй
Корица, гвоздика, фенхель, бадьян и сычуаньский перец в равных по объёму ложках. Пять минут, без сахара.
Кунжутный хлеб на миндальной муке
Сливочный сыр взбивается с яйцами и маслами, добавляются миндальная мука с псиллиумом, сода и уксус, выпекается пятьдесят минут под кунжутом. Три грамма чистых углеводов.
Персики на гриле со взбитыми сливками
Четвертинки персиков смазываются растопленным маслом и обжариваются по минуте с каждой стороны, подача с корицей и взбитыми сливками. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Малиновый джем на семенах чиа
Семена чиа заливаются горячей водой, набухают и пробиваются блендером с малиной и ванилью. Десять минут, два грамма чистых углеводов.
BLT на облачном хлебе
Облачный хлеб из взбитых белков со сливочным сыром и псиллиумом, внутри бекон, листья салата, помидор и майонез. Семь граммов чистых углеводов.
Курица гарам масала в кокосовых сливках
Куриные грудки обжариваются со смесью специй гарам масала и запекаются под кокосовыми сливками с красным перцем. Пять граммов чистых углеводов.
Белая рыба со свёклой и фетой из духовки
Свёкла дольками запекается под раскрошенной фетой, филе белой рыбы обжаривается на оливковом масле, сверху масло с травами. Девять граммов чистых углеводов.
Рулетики из тонких стейков с сыром и травяным маслом
Тонкие стейки сворачиваются рулетиками с полоской чеддера и обжариваются, гарнир — лук-порей с грибами, сверху масло с травами. Пять граммов чистых углеводов.
Кето-кесадильи на яичных тортильях
Тортильи из взбитых яиц со сливочным сыром, псиллиумом и кокосовой мукой, внутри чеддер и молодой шпинат. Четыре грамма чистых углеводов.
Тайское рыбное карри на кокосовом молоке
Куски рыбы запекаются двадцать минут под кокосовым молоком с красной пастой карри и кинзой, гарнир — цветная капуста. Восемь граммов чистых углеводов.
Бефстроганов с голубым сыром и цукини-феттучини
Говяжий фарш с луком и грибами тушится в сметане с голубым сыром, подаётся на цукини-лапше, нарезанной широкой соломкой. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Гранола с имбирём и лакрицей
Миндаль, кунжут и кокосовая стружка связываются взбитым белком и сливочным маслом и запекаются с порошком лакрицы и молотым имбирём. Девять граммов чистых углеводов.
Цукини-лапша болоньезе
Говяжий фарш тушится с луком, сельдереем, томатной пастой и помидорами не меньше получаса, цукини-лапша обжаривается минуту. Десять граммов чистых углеводов.
Курица-гриль с беарнским соусом с чили
Готовая курица-гриль с беарнским соусом на четырёх желтках, растопленном масле, белом винном уксусе, чили и томатной пасте. Два грамма чистых углеводов.
Липкие крылышки с кокосом и соевым соусом
Крылышки запекаются на решётке тридцать пять минут, соус уваривается из кокосовых хлопьев с соевым соусом, имбирём и хлопьями чили. Четыре грамма чистых углеводов.
Песто из кейла с грецкими орехами
Кейл пробивается с грецкими орехами, соком лайма и чесноком, затем вводится оливковое масло. Десять минут, два грамма чистых углеводов.
Бунюэлос с фетой
Тесто из миндальной муки с псиллиумом, фетой и сливочным сыром обжаривается шариками в кокосовом масле по четыре-пять минут. Семь граммов чистых углеводов.
Сырные рулетики со сливочным маслом
Ломтики чеддера смазываются тонкими пластинками сливочного масла и сворачиваются рулетом. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Рождественские кексы с апельсиновым кремом
Пряные кексы на миндальной муке с псиллиумом — корица, кардамон, гвоздика, имбирь — под кремом из сливочного сыра с апельсиновой цедрой. Двенадцать штук по пять граммов чистых углеводов.
Латте на яйце без молочного
Яйца с кокосовым маслом и пряностями взбиваются блендером с горячим кофе. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Пряничный датч-бэби
Жидкое тесто на сливках с пятью яйцами и пряностями выливается в раскалённую сковороду с маслом и поднимается в духовке за двенадцать-пятнадцать минут. Два грамма чистых углеводов.
Пряный кекс из скороварки
Тесто на миндальной муке с корицей, имбирём и гвоздикой печётся в скороварке на водяной подушке сорок минут. Десять порций по три грамма чистых углеводов.
Хлебное дерево на моцарелле с чесночным маслом
Тесто на расплавленной моцарелле с миндальной мукой разделяется на булочки и выкладывается ёлкой, после духовки смазывается чесночным маслом. Семнадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Афелия — свинина в красном вине с кориандром
Свиная лопатка маринуется ночь в красном вине с кориандром и корицей и тушится пять-шесть часов при 125 °C до состояния, когда разбирается вилками. Семь граммов чистых углеводов.
Соус со шпинатом и сушёными травами
Размороженный и отжатый шпинат смешивается с майонезом, сметаной, сушёной петрушкой и укропом. Десять минут, три грамма чистых углеводов.
Филе индейки под сливочно-сырным соусом с каперсами
Филе индейки обжаривается и доходит в духовке до 74 °C, соус варится на сливках со сливочным сыром, сверху обжаренные до хруста каперсы. Пять граммов чистых углеводов.
Чизкейки с лимоном, лаймом и маком без коржа
Сливочный сыр со сметаной, яйцами, цитрусами и маком запекается в порционных формочках двадцать пять минут при 150 °C. Четыре порции по семь граммов чистых углеводов.
Ягодный трайфл со сливочным сыром
Сливочный сыр с ванилью и миндальным экстрактом взбивается со сливками и выкладывается слоями с клубникой и черникой. Пятнадцать минут, восемь граммов чистых углеводов.
Банановые вафли на кокосовом молоке
Один банан с четырьмя яйцами, миндальной мукой, кокосовым молоком и псиллиумом превращается в вафли. Восемь штук по четыре грамма чистых углеводов.
Черничные кексы на сливочном сыре
Сливочное масло со сливочным сыром взбивается с эритритом, яйца вводятся по одному, тесто на миндальной и кокосовой муке с псиллиумом, полчаса в духовке. Двенадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Шоколадные трюфели на авокадо
Спелое авокадо пробивается с ванилью и цедрой лайма, смешивается с растопленным тёмным шоколадом и катается в какао. Двадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Шоколадный «месс» с малиной и сливками
Влажный шоколадный корж без муки ломают руками на куски и собирают с малиной в соке лайма, пеканом, кокосовой стружкой и взбитыми сливками. Девять граммов чистых углеводов.
Агуачиле: креветки в лимонном соке с халапеньо
Креветки маринуются в лимонном соке полчаса, соус из халапеньо с кинзой, сверху авокадо. Сто восемьдесят килокалорий.
Сливочный суп с лососем и креветками
Сельдерей в сливках со сливочным сыром и лимоном, лосось кубиками, креветки и шпинат. Шесть граммов чистых углеводов.
Салат с тунцом, авокадо и сельдереем
Тунец с перцем, огурцом, сельдереем и авокадо под заправкой из лайма с оливковым маслом. Семь граммов чистых углеводов.
Санкочо из курицы с корнем сельдерея
Карибское рагу: курица с корнем сельдерея вместо корнеплодов, перец и цукини, загущено ксантаном. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Густое куриное рагу на пюре из цветной капусты
Бёдра с сельдереем и луком, бульон загущается пюре из цветной капусты. Десять граммов чистых углеводов.
Суп из лосося и креветок с карри на кокосовом молоке
Порей и перец в кокосовом молоке со сливками и карри, лосось кубиками и креветки. Десять граммов чистых углеводов.
Пицца на корже из цукини с пепперони
Корж из отжатого цукини с сыром и яйцом, сверху томатный соус, моцарелла, пепперони и оливки. Девять граммов чистых углеводов.
Говяжья вырезка в перечной корочке с масляным соусом
Вырезка в специях целым куском на гриле, соус из сливочного масла с горчицей и травами. Четыре грамма чистых углеводов.
Яичница со шпинатом и копчёным лососем
Шпинат в сливочном масле, яйца со сливками прямо в сковороде, рядом копчёный лосось. Два грамма чистых углеводов.
Белая рыба в кокосовом молоке с зеленью и лаймом
Филе запекается в кокосовом молоке с петрушкой, укропом и кинзой. Лайм и черри дают кислоту, духовка делает всё остальное.
Тосканские креветки в сливочном соусе
Креветки обжариваются с чесноком и луком, соус варится на сливках с белым вином, вялеными помидорами и пармезаном, в конце шпинат. Гарнир — зелёная спаржа. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Сырные шарики из аэрогриля с цацики
Шарики из теста на расплавленной моцарелле с миндальной мукой и пармезаном готовятся восемь минут в аэрогриле, к ним соус цацики из греческого йогурта с огурцом. Шестнадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Ветчина под абрикосово-горчичной глазурью
Цельная ветчина надрезается сеткой, смазывается глазурью из кураги с дижонской горчицей и табаско и прогревается в духовке полтора-два часа. Семь граммов чистых углеводов.
Баинган ка бхарта — индийские запечённые баклажаны
Баклажаны нашпигованы чесноком и запечены до мягкости, мякоть тушится с луком, помидорами, куркумой и кашмирским чили на гхи. Шесть граммов чистых углеводов.
Соус барбекю без сахара
Томатная паста с луком и специями тушится, добавляются целые помидоры в собственном соку и яблочный уксус, всё уваривается и пробивается блендером. Три грамма чистых углеводов.
Брокколи под чеддером
Брокколи отваривается пару минут, перекладывается в форму со сливочным маслом и запекается под чеддером пятнадцать минут. Пять граммов чистых углеводов.
Капуста кейл с копчёной грудинкой и клюквой
Копчёная свиная грудинка обжаривается до хруста, на её жире доходит кейл, сверху пекан и замороженная клюква. Два грамма чистых углеводов.
Салат-слоу из сырой цветной капусты
Сырая цветная капуста тонко шинкуется и заправляется сметаной с майонезом, дижонской горчицей и семенами фенхеля. Десять минут, пять граммов чистых углеводов.
Классический кето-бургер на булочках с псиллиумом
Булочки на миндальной муке с пятью ложками псиллиума и кипятком, котлеты из говяжьего фарша, бекон, помидор, красный лук и майонез. Девять граммов чистых углеводов.
Салат из кейла с клюквой и апельсиновой заправкой
Кейл растирается с солью и маслом, заправка — майонез с апельсиновым соком и цедрой, сверху клюква, красный лук и тыквенные семечки. Два грамма чистых углеводов.
Сливочный суп из брокколи и лука-порея с сырными чипсами
Порей и ножки брокколи варятся в овощном бульоне, соцветия добавляются в конце, суп пробивается со сливочным сыром, сливками, базиликом и чесноком. К нему чипсы из запечённого чеддера. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Лечон асадо — кубинская свинина
Свиная лопатка маринуется ночь в цитрусовом маринаде с чесноком и орегано, готовится в скороварке пятьдесят минут и доходит в духовке до хруста. Шесть граммов чистых углеводов.
Яичный салат с цукини вместо картофеля
Цукини солится, отжимается и обжаривается, затем смешивается с варёными яйцами, сельдереем, маринованными огурцами и халапеньо под майонезом. Шесть граммов чистых углеводов.
Ароматное масло шестью способами
Основа — взбитое сливочное масло с солью и перцем, дальше шесть направлений: чили с лаймом, каперсы с горчицей, оливки с чесноком, томат с корицей, хрен с паприкой, мята с петрушкой. Грамм чистых углеводов.
Золотистая гранола с куркумой
Орехи пекан, семечки, кокосовая стружка и семена льна запекаются час при 150 °C с куркумой, корицей и ванилью. Двадцать порций, пять граммов чистых углеводов.
Палочки из халлуми с соусом из авокадо
Халлуми режется палочками, обсушивается и обжаривается в масле до золотистой корочки, соус — авокадо со сметаной, чесноком и острым соусом. Восемь граммов чистых углеводов.
Свиная лопатка с пармезаном из скороварки
Свиная лопатка кусками закладывается со пармезаном, томатным соусом, маслом и базиликом и готовится час под давлением, затем разбирается вилками. Два грамма чистых углеводов.
Хлебные палочки-твисты с песто
Тесто на расплавленной моцарелле с миндальной и кокосовой мукой раскатывается, смазывается зелёным песто, режется полосками и скручивается. Два грамма чистых углеводов.
Куриная запеканка с песто и цветной капустой
Обжаренные куриные бёдра заливаются сливками со сливочным сыром, песто и лимонным соком, сверху порей, черри, цветная капуста и чеддер. Семь граммов чистых углеводов.
Рыбная запеканка с грибами и дижонской горчицей
Филе белой рыбы под гаудой и грибным соусом на сливках с дижонской горчицей и петрушкой. Гарнир — брокколи. Девять граммов чистых углеводов.
Мексиканская яичница с халапеньо и пеппер-джеком
Зелёный лук, маринованный халапеньо и помидор обжариваются в сливочном масле, заливаются шестью яйцами и доводятся под тёртым пеппер-джеком. Четыре грамма чистых углеводов.
Свиные отбивные под соусом из голубого сыра
Голубой сыр растапливается со сливками в соус, отбивные обжариваются до 63–71 °C, гарнир — зелёная фасоль на сливочном масле. Четыре грамма чистых углеводов.
Шампиньоны, фаршированные беконом и сливочным сыром
Шляпки шампиньонов начиняются сливочным сыром с беконной крошкой, обжаренными ножками, зелёным луком и паприкой. Шесть граммов чистых углеводов.
Рулет из баранины с травами и сливочным сыром
Баранина раскладывается пластом, намазывается сливочным сыром с тимьяном, чесноком и лимонной цедрой, сворачивается рулетом и запекается до 60 °C. Гарнир — пюре из брокколи с топинамбуром. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Хэш из баклажанов с халлуми и яичницей
Баклажаны кубиками обжариваются с халлуми и луком до золотистого, сверху яичница с каплей вустерширского соуса. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Клубничный смузи на кокосовом молоке
Клубника с кокосовым молоком, соком лайма и ванилью, пробитая блендером. Пять минут, десять граммов чистых углеводов.
Творожные блинчики со сливочным сыром и песто
Блинчики из яиц с творогом и псиллиумом, сверху сливочный сыр с зелёным песто и красный лук. Семь граммов чистых углеводов.
Мини-перцы со сливочным сыром и салями
Половинки мини-перцев наполняются сливочным сыром с тонко нарезанной салями, пастой чипотле и тимьяном. Без готовки, десять минут, девять граммов чистых углеводов.
Говядина кусочками по-итальянски из скороварки
Стейк кубиками тушится в скороварке двадцать пять минут с маринарой, говяжьим бульоном и итальянскими травами. Четыре грамма чистых углеводов.
Альфахорес — аргентинское печенье с карамелью
Песочное печенье на миндальной муке со сливочным маслом, между половинками — карамель из подрумяненного масла со сливками и эритритом. Двенадцать штук по два грамма чистых углеводов.
Заправка «Цезарь» на анчоусах
Пармезан, оливковое масло, дижонская горчица, чеснок, анчоусы и лимонный сок пробиваются блендером. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Шоколадный торт с арахисовым кремом
Два коржа на миндальной муке с какао и псиллиумом под кремом из сливочного сыра с арахисовой пастой, сверху взбитые сливки, вишня и арахис. Десять порций по восемь граммов чистых углеводов.
Булочки с корицей на моцарелле
Тесто на расплавленной моцарелле раскатывается, смазывается маслом с корицей, скатывается рулетом и режется на двенадцать булочек. Два грамма чистых углеводов.
Фалафель без бобовых
Тыквенные семечки с миндалём и обжаренными грибами связываются гороховым протеином и семенами чиа. Семь граммов чистых углеводов.
Салат-слоу из кольраби
Кольраби чистится, шинкуется и заправляется майонезом с петрушкой. Десять минут, три грамма чистых углеводов.
Наан на кокосовой муке с чесночным маслом
Тесто из кокосовой муки с псиллиумом замешивается на кипятке, лепёшки обжариваются на сковороде и смазываются растопленным чесночным маслом. Три грамма чистых углеводов.
Соус ранч с беконом и свежими овощами
Заправка из майонеза со сметаной, сливками и приправой «ранч» час стоит в холодильнике, бекон запекается до хруста, подача с сельдереем, перцем и черри. Восемь граммов чистых углеводов.
Тако-ракушки из сыра
Тёртый чеддер с зирой запекается тонкими кругами и загибается горячим в форму тако. Четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
Палочки из цукини в панировке с томатным майонезом
Цукини панируется в миндальной муке с пармезаном, обмакивается в яйцо и панируется снова, двадцать минут в духовке. Соус — майонез с томатной пастой и табаско. Десять граммов чистых углеводов.
Черничные чаффлы на моцарелле
Яйца с моцареллой, кокосовой мукой и черникой готовятся в вафельнице шесть минут, подача со взбитыми сливками. Десять граммов чистых углеводов.
Шоколадный торт без муки
Растопленный шоколад с маслом соединяется с желтками и взбитыми до жёстких пиков белками, двадцать минут в духовке. Двенадцать порций по восемь граммов чистых углеводов.
Шоколадный пудинг с апельсином и малиной
Кокосовые сливки взбиваются с апельсиновой цедрой и желтками и соединяются с растопленным шоколадом, час в холодильнике. Десять граммов чистых углеводов.
Тим-тэмы — австралийское печенье в шоколаде
Два шоколадных печенья на миндальной муке с кремовой прослойкой, целиком обмакнутые в тёмный шоколад. Двенадцать штук по десять граммов чистых углеводов.
Курица по-латиноамерикански с рисом из цукини
Бёдра с паприкой, оливками и перцем тушатся до мягкости, рис из цукини добавляется в конце. Шесть граммов чистых углеводов.
Мини-пиццы на сырных вафлях
Вафли из яиц с чеддером и пармезаном под томатным соусом с пепперони и моцареллой. Три грамма углеводов.
Грудки, фаршированные шпинатом с артишоками
Начинка из сливочного сыра со шпинатом, артишоками и двумя сырами в кармане грудки, рядом салат с винегретом.
Сэндвич на листьях салата с индейкой и бри
Индейка, бри, авокадо и помидор между листьями салата вместо хлеба. Шесть граммов чистых углеводов.
Капустный салат из трёх видов капусты с миндалём
Белокочанная, краснокочанная и кейл с жёлтым перцем под заправкой из сметаны с йогуртом, сверху жареный миндаль.
Оливье по-персидски с курицей и брюквой
Персидская версия оливье: курица-гриль, брюква вместо картофеля, маринованные огурцы и много майонеза. Двенадцать порций.
Тарт со шпинатом, рикоттой и фетой
Корж из миндальной муки с пармезаном, начинка из рикотты с яйцами, шпинат и фета сверху. Восемь порций.
Свиные медальоны с фасолью в беконе и печёными черри
Медальоны обжариваются в чесночном масле, фасоль запекается пучками в беконе, черри лопаются рядом. Всё за двадцать минут.
Курица гарам масала в кокосовых сливках
Бёдра с гарам масалой и куркумой в кокосовых сливках, болгарский перец и кинза. Двадцать минут и одна сковорода.
Цукини-лапша в томатном соусе с моцареллой
Томатный соус со сливками на луке и чесноке, цукини-лапша, моцарелла и тыквенные семечки. Девять граммов чистых углеводов.
Запеканка «кордон блю»
Отварная курица и копчёная ветчина в соусе из сливочного сыра со сливками, дижонской горчицей и чеддером, двадцать минут в духовке. Семь граммов чистых углеводов.
Хрустящая свиная грудинка по-китайски с савойской капустой
Кожа грудинки надрезается, сутки подсыхает в холодильнике, час печётся под слоем соли и доходит под грилем до пузырей. Гарнир — савойская капуста с чесноком и сычуаньским перцем. Шесть граммов чистых углеводов.
Салат с тунцом на гриле и чесночной заправкой
Стейк тунца и спаржа с гриля на листовой зелени с яйцами, черри и красным луком, заправка — майонез с чесночным порошком. Девять граммов чистых углеводов.
Баттер-чикен по-индийски
Куриные бёдра маринуются в пасте из помидоров, лука, имбиря и специй со сливками и тушатся в сливочном масле. Гарнир — цветная капуста с куркумой из духовки. Шесть граммов чистых углеводов.
Запеканка с беконом и грибами на завтрак
Бекон с грибами обжариваются до корочки и заливаются восемью яйцами со сливками и чеддером. Шесть граммов чистых углеводов.
Капустный суп с куриными клёцками
Капуста обжаривается в сливочном масле и варится в курином бульоне, в него опускаются клёцки из куриного фарша с яйцом и мускатным орехом. Подача с петрушечным маслом. Шесть граммов чистых углеводов.
Салат BLT с курицей и чесночным майонезом
Куриные бёдра обжариваются в беконном жире, к ним хрустящий бекон, ромэн, черри и майонез с чесночным порошком. Четыре грамма чистых углеводов.
Куриное карри с цветной капустой на кокосовом молоке
Куриные бёдра обжариваются в кокосовом масле с карри и имбирно-чесночной пастой, цветная капуста с зелёным перцем тушатся в кокосовом молоке. Восемь граммов чистых углеводов.
Чили из индейки с кето-тортильями
Фарш из индейки со специями шесть-семь часов тушится в мультиварке, тортильи печутся на псиллиуме с яйцами и сливочным маслом. Восемь граммов чистых углеводов.
Яичные мышки
Половинки варёных яиц с ушками из редиса, хвостиками из зелёного лука и глазами из перца горошком, рядом кубики чеддера. Грамм чистых углеводов на порцию.
Жареные куриные бёдра с капустой
Бёдра обжариваются по четыре минуты с каждой стороны, нашинкованная капуста доходит в том же масле пять минут. Два продукта, двадцать минут, шесть граммов чистых углеводов.
Лосось с брокколи и лимонным майонезом
Филе лосося обжаривается в сливочном масле, брокколи с ножками доходит в той же сковороде, соус — майонез с лимонным соком. Пять граммов чистых углеводов.
Говяжий фарш с брокколи
Фарш обжаривается почти до готовности, брокколи с ножкой доходит в той же сковороде три-пять минут. Два ингредиента, двадцать минут, пять граммов чистых углеводов.
Итальянская запеканка на завтрак с колбасой
Итальянская колбаса с цветной капустой заливается восемью яйцами со сливками и чеддером и запекается под базиликом. Семь граммов чистых углеводов.
Рубен в сковороде
Солонина обжаривается в сливочном масле, сверху отжатая квашеная капуста, дижонская горчица и швейцарский сыр до расплавления. Подача с майонезом и маринованным огурцом. Три грамма чистых углеводов.
Тарелка с лососем и шпинатом
Филе лосося обжаривается в сливочном масле, к нему молодой шпинат, красный перец и кусок масла комнатной температуры. Два грамма чистых углеводов.
Тарелка с копчёными мидиями, яйцами и авокадо
Варёные яйца, копчёные мидии из банки, авокадо, творог и шпинат с майонезом. Семь граммов чистых углеводов, пятнадцать минут.
Лодочки из цукини с фаршем текс-мекс
Половинки цукини солятся и запекаются с говяжьим фаршем в смеси специй под острым сыром. Подача с салатом под винным уксусом. Пять граммов чистых углеводов.
Тарелка с индейкой и авокадо
Нарезка индейки, авокадо, листья салата и сливочный сыр с оливковым маслом. Пять минут, семь граммов чистых углеводов.
Рулетики из цукини с чоризо и грибами
Ломтики цукини запекаются до мягкости, начиняются смесью сливочного сыра, моцареллы, грибов и чоризо и запекаются рулетиками под сыром. Десять граммов чистых углеводов.
Запеканка «чизбургер»
Говяжий фарш с луком, помидорами, томатной пастой и дижонской горчицей смешивается с цветной капустой и запекается под чеддером. Подача с маринованными огурцами. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Вегетарианские лодочки из цукини с грибами
Половинки цукини солятся и запекаются с начинкой из обжаренных грибов, творога, вяленых помидоров и моцареллы. Восемь граммов чистых углеводов.
Запечённая свиная грудинка с капустой в сливках
Грудинка два часа печётся под специями с фенхелем и гвоздикой, потом полчаса при 200 °C до хрустящей кожи. Гарнир — капуста, тушёная со сливками и сливочным сыром. Семь граммов чистых углеводов.
Острый суп со свиным фаршем и кейлом
Свиной фарш с имбирём и зирой в бульоне с кудрявой капустой, к нему жировые бомбочки из сливочного и кунжутного масла с хлопьями чили. Шесть граммов чистых углеводов.
Суп из лесных грибов на сливках
Три сорта грибов и корень сельдерея обжариваются в сливочном масле, варятся с тимьяном и пробиваются со сливками в суп-пюре. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Куриные грудки с песто и сливочным сыром из аэрогриля
В грудках делаются карманы и заполняются сливочным сыром с песто и пармезаном, восемнадцать-двадцать минут в аэрогриле. Четыре грамма чистых углеводов.
Артишоки со взбитым лимонным маслом
Артишоки отвариваются в подсоленной воде с лимоном, масло взбивается в пышный крем с лимонным соком и цедрой. Четыре грамма чистых углеводов.
Цветная капуста ломтиками с пармезаном
Цветная капуста режется ломтиками по сантиметру с лишним, смазывается оливковым маслом и запекается под пармезаном двадцать минут. Шесть граммов чистых углеводов.
Беарнский соус
Четыре желтка взбиваются с растопленным сливочным маслом в эмульсию, затем добавляется белый винный уксус с эстрагоном. Грамм чистых углеводов.
Салат из брокколи со свежим укропом
Брокколи варится четыре-пять минут до состояния аль денте и смешивается с майонезом и большим количеством свежего укропа. Пять граммов чистых углеводов.
Майонез на сливочном масле
Желток с дижонской горчицей взбивается с растопленным сливочным маслом в густую эмульсию, в конце — лимонный сок. Пятнадцать минут, ноль граммов чистых углеводов.
Суп из цветной капусты с хрустящей панчеттой
Цветная капуста варится в курином бульоне и пробивается со сливочным сыром, дижонской горчицей и маслом, сверху панчетта с орехами пекан и паприкой. Шесть граммов чистых углеводов.
Классический чизкейк со сметанным кремом
Корж из миндальной муки, начинка из сливочного сыра со сметаной печётся час при 160 °C, сверху сметанный крем и клубника. Шесть граммов чистых углеводов.
Блинчики с кремом и цукини «как яблоки»
Блинчики на яйцах со сливочным сыром и миндальной мукой, начинка из взбитых сливок, сверху цукини, тушёный с корицей и яблочной приправой. Семь граммов чистых углеводов.
Пудинг «как рисовый» на твороге
Взбитые сливки с ванилью аккуратно соединяются с жирным творогом и стоят в холодильнике четверть часа. Подача с ягодами. Шесть граммов чистых углеводов.
Омлет со сливками и солёным лососем
Два яйца со сливками готовятся на слабом огне до кремовой массы, сверху зелёный лук и ломтики солёного лосося. Одна порция, два грамма чистых углеводов.
Соус из запечённых баклажанов с кунжутом
Баклажаны запекаются половинками тридцать минут, мякоть пробивается с оливковым маслом, лимоном и зирой, сверху обжаренный кунжут. Три грамма чистых углеводов.
Запеканка «Летающий Джейкоб»
Шведская запеканка: отварная курица с беконом и грибами под взбитыми сливками с соусом чили и карри, сверху банан и солёный арахис. Девять граммов чистых углеводов.
Стручковая фасоль фри
Обсушенная фасоль обжаривается пять минут на сильном огне и сохраняет хруст. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Шоколадное печенье с фисташками и протеином
Яйца с эритритом и ванилью смешиваются с изолятом протеина, какао, фисташками и тёмным шоколадом, десять минут в духовке. Восемнадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Кето-каша на семенах чиа и льна
Семена чиа, льна и подсолнечника варятся в кокосовом молоке пару минут до нужной густоты. Одна порция, восемь граммов чистых углеводов.
Спаржа в подрумяненном масле со сливочными яйцами
Яйца готовятся в сливочном масле и пробиваются блендером с пармезаном и сметаной в крем, спаржа обжаривается и доводится в подрумяненном масле с лимоном. Шесть граммов чистых углеводов.
Голени баффало с айоли из чипотле
Куриные голени маринуются в табаско с томатной пастой и паприкой и запекаются сорок минут, соус — майонез с чесноком и молотым чипотле. Два грамма чистых углеводов.
Лосось под самбалом с пармезаном и шпинатом
Филе лосося запекается под смесью майонеза с самбалом и пармезаном, гарнир — шпинат на сливочном масле. Два грамма чистых углеводов.
Пицца с грибами в сливочном соусе
Корж из цукини с миндальной мукой и семенами чиа, сверху грибы в сливках с кейлом и пармезаном. Семь граммов чистых углеводов.
Фахитас на противне с курицей и перцем
Курица соломкой с перцем и луком под смесью специй, двадцать минут в духовке. Восемь граммов чистых углеводов.
Котлеты из тунца на листьях салата
Консервированный тунец с яйцом и майонезом, обжаренный до хрустящей корочки. Восемь граммов чистых углеводов.
Паштет из куриной печени с клюквенным луком
Печень с беконом и говядиной запекается час с можжевельником и розмарином, подаётся с маринованным красным луком и клюквой.
Итальянская тарелка с индейкой, моцареллой и артишоками
Зелень, индейка, артишоки, черри, моцарелла и авокадо под маслом с бальзамическим уксусом. Девять граммов чистых углеводов.
Суп из морепродуктов с чесночным майонезом
Рыбный бульон с белым вином и помидорами, рыба, креветки, мидии и гребешки, сверху ложка домашнего айоли.
Чили из говядины без фасоли
Фарш с чипотле и зирой тушится в томатах с халапеньо, сверху сыр, сметана и авокадо. Восемь граммов чистых углеводов.
Сэндвич на солёном огурце с индейкой и чеддером
Половинки солёного огурца вместо булки, внутри индейка, чеддер, помидор и горчичный майонез. Шесть граммов чистых углеводов.
Фриттата с копчёным лососем и спаржей
Восемь яиц со сливками и двумя сырами, внизу копчёный лосось, сверху спаржа. Четыре грамма чистых углеводов.
Курица баффало с паприковым майонезом и жареной капустой
Куриные бёдра в остром соусе с чесночным порошком запекаются до 75 °C, к ним капуста, обжаренная в сливочном масле, и майонез с паприкой. Восемь граммов чистых углеводов.
Перец, запечённый с фетой и оливками
Половинки зелёного перца с начинкой из феты, оливок, яиц, сушёной мяты и острого соуса, двадцать минут в духовке. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Овощная тарелка с гриля, чеддером и йогуртом
Баклажаны и цукини солятся, подсушиваются и запекаются до золотистого при 225 °C, подаются с кубиками чеддера, миндалём, оливками и греческим йогуртом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Итальянская тарелка с прошутто и моцареллой
Моцарелла, прошутто, помидоры и зелёные оливки с оливковым маслом и свежим базиликом. Пять минут, семь граммов чистых углеводов.
Кето-рамен с говядиной на ширатаки
Рибай в маринаде из чеснока со шрирачей, бок-чой, лапша ширатаки в говяжьем бульоне с кунжутным маслом и яйцо всмятку. Девять граммов чистых углеводов.
Кето-карнитас
Два с лишним килограмма свиной лопатки двенадцать часов в мультиварке со специями, цитрусами и халапеньо, затем мясо обжаривается до хруста. Подача с авокадо, сметаной и чеддером. Восемь граммов чистых углеводов.
Тарелка с курицей-гриль и капустой
Готовая курица-гриль с нашинкованной капустой, красным луком, оливковым маслом и щедрой порцией майонеза. Пять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Боул фахита с курицей
Курица с луком и зелёным перцем в смеси специй на листьях ромэна, сверху чеддер, авокадо, черри и кинза. Семь граммов чистых углеводов.
Свиная грудинка по-китайски с брюссельской капустой
Кусочки свиной грудинки обжариваются до корочки, к ним брюссельская капуста с чесноком, соевый соус с рисовым уксусом и лук-порей. Шесть граммов чистых углеводов.
Куриная запеканка фахита
Отварная курица со сливочным сыром, майонезом, красным перцем и луком в смеси специй фахита, под острым сыром. Девять граммов чистых углеводов.
Жареная белая рыба с йогуртово-ореховым соусом
Филе белой рыбы обжаривается в сливочном масле, соус — греческий йогурт с молотыми грецкими орехами, оливковым маслом и лимонной цедрой, гарнир — зелёный горошек. Шесть граммов чистых углеводов.
Лосось с зелёной фасолью на сливочном масле
Филе лосося и зелёная фасоль обжариваются вместе в сливочном масле и сбрызгиваются лимонным соком. Шесть граммов чистых углеводов, пятнадцать минут.
Говяжий фарш с зелёной фасолью
Фарш обжаривается на сильном огне почти до готовности, зелёная фасоль доходит в том же масле пять минут. Два продукта, двадцать минут, пять граммов чистых углеводов.
Тарелка с мортаделлой и бри
Мортаделла, бри, анчоусы, зелёное песто, чёрные оливки и майонез с рукколой и свежим базиликом. Пять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Тарелка с ростбифом и чеддером
Нарезка ростбифа рулетиками, толстые ломтики чеддера, авокадо, редис и зелёный лук с майонезом и дижонской горчицей. Десять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Морские гребешки под травяным маслом
Гребешки обжариваются по тридцать секунд с каждой стороны и доводятся под грилем с маслом, чесноком, петрушкой и лимоном. Три грамма чистых углеводов.
Тарелка с копчёным лососем и авокадо
Копчёный лосось, два авокадо и ложка майонеза. Три ингредиента, пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Запеканка с тунцом и сельдереем
Лук, зелёный перец и сельдерей обжариваются и смешиваются с тунцом, майонезом, пармезаном и хлопьями чили, двадцать минут в духовке. Пять граммов чистых углеводов.
Белая кето-пицца с грибами и песто
Корж из миндальной муки с майонезом и псиллиумом, вместо томатного соуса — сметана, сверху грибы в песто и моцарелла. Десять граммов чистых углеводов.
Куриная запеканка по-филадельфийски от Кристи
Куриные бёдра с луком, перцем и грибами в соусе из сливочного сыра, майонеза, вустерширского соуса и чеддера, под слоем проволоне. Семь граммов чистых углеводов.
Лодочки из цукини с курицей в карри
Половинки цукини солятся и запекаются с начинкой из обжаренной курицы, творога, майонеза и порошка карри под гаудой. Восемь граммов чистых углеводов.
Тушёная говядина по-старинному с пюре из цветной капусты
Шейный отруб полтора часа тушится в красном вине с розмарином и тимьяном, морковь и сельдерей добавляются на середине. Гарнир — пюре из цветной капусты с мускатным орехом. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Фрикадельки из лосося в лимонном бешамеле
Фарш из филе лосося с желтками и сливками обжаривается в сливочном масле, соус — сливки со сливочным сыром, лимонным соком и мускатным орехом. Гарнир — цветная капуста. Девять граммов чистых углеводов.
Пицца на тесте из протеина и сыра
Корж из изолята сывороточного протеина с пармезаном, моцареллой и сливочным сыром, сверху томатный соус, чеддер, красный перец и итальянская колбаса. Семь граммов чистых углеводов.
Лимонный чизкейк на рикотте из аэрогриля
Рикотта со сметаной, эритритом, яйцами и лимоном запекается в аэрогриле пятнадцать минут, подача с размятой малиной. Семь граммов чистых углеводов.
Салат с авокадо, беконом и запечённым козьим сыром
Кружки козьего сыра запекаются до золотистого, к ним руккола, авокадо, хрустящий бекон и грецкие орехи под заправкой из майонеза с лимоном. Четыре грамма чистых углеводов.
Запечённая фета с перцем и розмарином
Кусок феты запекается двадцать минут под красным луком, болгарским перцем, розмарином и хлопьями чили с оливковым маслом. Три грамма чистых углеводов.
Ягоды со взбитыми сливками
Сливки взбиваются до мягких пиков с ванилью, подача с малиной, черникой или клубникой. Пятнадцать минут, шесть граммов чистых углеводов.
Пюре из цветной капусты с ореховым маслом
Рис из цветной капусты разваривается в сливках, заправляется чеддером и жареным луком, сверху — сливочное масло, прогретое до янтарного цвета. Десять граммов чистых углеводов.
Цветная капуста, запечённая в масле
Соцветия цветной капусты запекаются под тонкими ломтиками сливочного масла двадцать минут на верхней полке. Семь граммов чистых углеводов.
Беарнский соус с чили
Четыре желтка взбиваются с растопленным сливочным маслом, вкус задают красный чили, томатная паста и белый винный уксус. Два грамма чистых углеводов.
Классическое песто
Базилик, кедровые орехи, пармезан и чеснок пробиваются с оливковым маслом в два приёма. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Грибное пюре на сливках
Грибы быстро обжариваются на сильном огне, тушатся в сливках со специями и пробиваются блендером в кремовое пюре. Три грамма чистых углеводов.
Салат из репы с майонезом и петрушкой
Репа с морковью натираются на крупной тёрке и заправляются майонезом с яблочным уксусом и петрушкой. Десять минут, пять граммов чистых углеводов.
Майонез с карри
Майонез смешивается с порошком карри и стоит в холодильнике полчаса. Пять минут работы, ноль граммов чистых углеводов.
Палочки из баклажана в миндальной панировке
Баклажан режется палочками, обмакивается в яйцо с кокосовым маслом, обваливается в миндальной муке и запекается по семь-восемь минут с каждой стороны. Семь граммов чистых углеводов.
Шпинат в сливках со сливочным сыром
Лук обжаривается в масле, шпинат увядает на сковороде и доходит со сливочным сыром и сливками, сверху пармезан. Два грамма чистых углеводов.
Стручковая фасоль с размятым авокадо
Фасоль обжаривается три-четыре минуты до румяности и смешивается с крупно размятым авокадо и зелёным луком. Шесть граммов чистых углеводов.
Ангельский бисквит на белках и протеине
Двенадцать белков взбиваются с винным камнем и эритритом до жёстких пиков и соединяются с просеянной миндальной мукой и протеином, тридцать пять-сорок минут в духовке. Два грамма чистых углеводов.
Яйца-кораблики с авокадо и беконными парусами
Половинки варёных яиц с начинкой из желтков с авокадо, сверху треугольники хрустящего бекона в виде парусов. Два грамма чистых углеводов.
Гратен из брюссельской капусты с фаршем и беконом
Бекон с брюссельской капустой обжариваются и смешиваются со сметаной, сверху говяжий фарш с чеддером и итальянскими травами, пятнадцать минут при 220 °C. Восемь граммов чистых углеводов.
Драники из цветной капусты
Натёртая цветная капуста с яйцами и тёртым луком обжаривается в сливочном масле до золотистой корочки. Пять граммов чистых углеводов.
Кокосовая каша на кокосовых сливках
Яйцо с кокосовой мукой и псиллиумом вводится в растопленное масло с кокосовыми сливками и густеет на слабом огне. Одна порция, пять граммов чистых углеводов.
Бараньи отбивные с травяным маслом
Отбивные комнатной температуры обжариваются по три-четыре минуты с каждой стороны, сверху масло с травами, к ним зелень и долька лимона. Грамм чистых углеводов.
Запечённый бри с орехами пекан и розмарином
Целый круг бри запекается десять минут под ореховой смесью с чесноком и розмарином. Грамм чистых углеводов, пятнадцать минут.
Бёдра в лимонном маринаде с пюре из цветной капусты
Курица три часа в маринаде с лимоном, орегано и тимьяном, запекается до хруста. Пюре с пармезаном и сливочным маслом.
Поке с лососем на цукини-лапше
Лосось маринуется в соевом соусе с имбирём и лаймом, на дне цукини-лапша, сверху острый майонез. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Сырные вафли с мясом по-мексикански
Вафли из яиц с двумя сырами сворачиваются тёплыми, внутри фарш со специями, сметана и кинза. Пять граммов углеводов.
Шницель из индейки в пармезане с зелёной фасолью
Панировка из пармезана с миндальной мукой, фасоль обжаривается в той же сковороде, соус — майонез с дижоном.
Тыквенный суп-пюре с имбирём и апельсиновой цедрой
Тыква варится с луком, пробивается со сливками, в конце имбирь и цедра апельсина. Сто пятнадцать килокалорий.
Салат сашими с лососем и майонезом шрирача
Лосось в маринаде с соевым соусом и имбирём на салате из огурца, моркови и авокадо, сверху острый майонез.
Воскресное жаркое из баранины с подливой
Баранина с розмарином и чесноком в духовке, печёная тыква с зелёной фасолью и подлива на масле. Восемь порций.
Табуле из цветной капусты с прошутто и фетой
Цветная капуста в крошку с мятой, помидором и лимоном вместо булгура, рядом прошутто и фета.
Салат с лососем, фетой и заправкой из авокадо
Обжаренный лосось на салате ромэн с огурцом, черри и фетой, заправка пробивается из авокадо с чесноком и лимоном.
Фриттата с тремя сырами и беконом
Восемь яиц со сливками, чеддер, рикотта и фета, шпинат и хрустящий бекон. Девять граммов углеводов.
Салат со спаржей, яйцом и беконом
Бланшированная спаржа с яйцами вкрутую под винегретом на беконном жире. Шесть граммов чистых углеводов.
Холодный суп из авокадо с креветками и чесночными чипсами
Авокадо с кокосовым молоком, имбирём и лаймом, сверху обжаренные креветки и чесночные чипсы. Десять граммов чистых углеводов.
Рыба целиком со спаржей и луковым соусом
Целая рыба в пергаменте, вокруг спаржа, сверху лук с чесноком в белом вине. Восемьдесят два грамма белка на порцию.
Говяжьи котлеты со свёклой в сливочном соусе
Котлеты с желтками и тёртой свёклой, соус из сливок с каперсами, отварная брокколи. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Костный бульон: три способа сварить
Говяжьи кости запекаются до румянца и варятся в скороварке, мультиварке или кастрюле. Ноль углеводов.
Креветки на шпажках в масле с хариссой
Креветки час в масле с хариссой, чесноком и лаймом, потом пять минут на сковороде-гриль. Сто шестьдесят восемь килокалорий.
Буррито в сковороде с фаршем и чеддером
Фарш в смеси специй под чеддером, сверху сметана, оливки, помидоры и авокадо. Семь граммов чистых углеводов.
Курица с грибами в томатно-сливочном соусе
Грудка до карамельной корочки, соус из сливок с пармезаном и помидорами. Пять граммов чистых углеводов.
Уэвос ранчерос с томатным соусом и адыгейским сыром
Густой соус из томатов с халапеньо, сверху яичница с хрустящими краями, сыр, кинза и авокадо.
Капуста с хрустящим беконом и глазуньей
Капуста обжаривается в беконном жире, сверху яичница и крошка бекона. Два грамма чистых углеводов.
Бёдра с хрустящей кожей в лимонно-каперсовом масле
Бёдра обжариваются кожей вниз и доходят в духовке, соус — масло с лимоном и каперсами. Три грамма чистых углеводов.
Пицца на курином корже с соусом барбекю
Корж из куриного фарша с пармезаном, домашний соус барбекю, чеддер и бекон. Четыре грамма чистых углеводов.
Треска в яично-сливочном соусе со стручковым горошком
Рыба припускается в бульоне, соус из сливок со сливочным сыром и рублеными яйцами. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Цветная капуста в сырном соусе с беконом
Запечённая цветная капуста под соусом из четырёх сыров с чесноком и беконом. Шесть порций, десять граммов чистых углеводов.
Курица в маринаде с имбирём и лаймом
Грудка три часа в соевом соусе с лаймом, имбирём и кунжутным маслом, потом на сковороде-гриль. Два грамма углеводов.
Лосось на гриле с авокадо и черри
Филе на решётке кожей вниз, сверху авокадо с красным луком, черри и лаймом. Пять граммов чистых углеводов.
Киш с ветчиной и чеддером на корже из цветной капусты
Корж из отжатой цветной капусты с пармезаном, начинка из яиц со сливками, ветчиной и чеддером. Шесть порций.
Биск из креветок с апельсиновой цедрой
Порей с сельдереем и тимьяном, сливочный сыр, томатная паста и креветки. Пять граммов чистых углеводов.
Курица по-итальянски в сливках с капустной лапшой
Бёдра в сливочном соусе с пармезаном и вялеными томатами, вместо пасты — обжаренная капуста. Семь граммов чистых углеводов.
Куриные крылышки по-азиатски с бок-чой
Крылышки в маринаде с соевым соусом и чили запекаются до хруста, рядом обжаренный бок-чой с кешью.
Чизбургер в листьях салата с беконом и грибами
Фарш, бекон и грибы на жире от бекона, сверху чеддер, всё в листьях айсберга. Три грамма чистых углеводов.
Яйца, запечённые в сливках с эстрагоном
Яйца в формочках на сливках с пармезаном, эстрагоном и мускатным орехом. Четыре грамма чистых углеводов.
Стейк с капустным пюре и винной подливой
Филе с беконом и пореем, пюре из капусты с мускатным орехом, подлива на красном вине. Восемь граммов чистых углеводов.
Авокадо с запечённым яйцом, беконом и салатом
Яйцо запекается прямо в половинке авокадо, сверху бекон, черри и салат. Семь граммов чистых углеводов.
Курица под голубым сыром с ореховым салатом
Бёдра на подушке из порея под соусом из голубого сыра со сметаной и белым вином. Девять граммов чистых углеводов.
Хрустящие хлопья из миндальной муки с корицей
Тонко раскатанное тесто из миндальной муки с семечками и корицей, нарезанное квадратиками. Четыре грамма чистых углеводов.
Глазунья с жареным помидором и чеддером
Половинка помидора обжаривается срезом вниз, рядом два яйца и кубики чеддера. Четыре грамма чистых углеводов.
Бургеры с халапеньо и кусочком масла внутри
Котлеты с луком и халапеньо, сверху чеддер и ломтик сливочного масла, всё в листьях салата.
Треска на сливочном масле с соусом тандури
Филе с хрустящей кожей, запечённая цветная капуста и соус из сметаны с приправой тандури. Шесть граммов чистых углеводов.
Курица капрезе с моцареллой и базиликом
Грудка из духовки под моцареллой и помидорами, сверху базилик и бальзамический уксус. Пять граммов чистых углеводов.
Сырные вафли из четырёх продуктов
Яйца с моцареллой и миндальной мукой в вафельнице, шесть минут. Два грамма чистых углеводов.
Пирог с лисичками и пармезаном
Корж из миндальной и кокосовой муки с кунжутом, начинка из лисичек в сливках с пармезаном. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Куриные наггетсы в пармезане с зелёной фасолью
Бёдра в пармезановой панировке, фасоль обжаренная до хруста, соус — майонез с чипотле и томатной пастой.
Свинина по-китайски с пекинской капустой
Лопатка томится час в соевом соусе с имбирём и бадьяном, рядом капуста в кунжутном масле.
Хрустящая свиная грудинка с луковым соусом
Толсто нарезанная грудинка на сухой сковороде, соус из карамелизованного лука со сливками и горчицей.
Доса из миндальной муки с кокосовым молоком
Тонкая индийская лепёшка из миндальной муки с моцареллой, зирой и кориандром. Пять граммов чистых углеводов.
Яйца бенедикт на авокадо с голландским соусом
Половинки авокадо вместо булки, сверху яйцо пашот, голландский соус и копчёный лосось. Три грамма чистых углеводов.
Драники из цукини с беконом и брусникой
Тесто на яйцах с псиллиумом и натёртым цукини, жарятся на беконном жире. Шесть граммов чистых углеводов.
Жареная сельдь с пюре из цветной капусты
Филе сельди в миндальной панировке на сливочном масле, пюре из цветной капусты и брусника.
Куриные бёдра с грибами в сливках с пармезаном
Бёдра в травах, грибы с чесноком и сливочный соус с пармезаном в одной сковороде. Шесть граммов чистых углеводов.
Ньокки из цветной капусты с домашним песто
Ньокки из отжатой цветной капусты с миндальной мукой и сыром, домашнее песто с кедровыми орешками.
Запечённый козий сыр с ежевикой и фисташками
Головка козьего сыра из духовки, сверху ежевика с корицей и обжаренные фисташки. Четыре грамма чистых углеводов.
Крокеты из ветчины в миндальной панировке
Ветчина с орегано и зелёным луком, двойная панировка в миндальной муке, обжарка во фритюре. Четыре грамма чистых углеводов.
Омлет-пицца с моцареллой
Корж из яиц с моцареллой и сливочным сыром, сверху томатный соус и сыр. Семь граммов чистых углеводов.
Лосось в сливочно-лимонном соусе со шпинатом
Филе с хрустящей кожей, соус из овощного бульона со сливками и лимоном, обжаренный шпинат. Семь граммов чистых углеводов.
Фаршированные яйца трёх цветов
Двенадцать яиц, начинка делится на три части: с куркумой, со шпинатом и со свёклой. Два грамма углеводов.
Веганские кебабы из грибов и орехов с чесночным соусом
Кебабы из грибов с миндалём и тыквенными семечками, соус на аквафабе вместо яйца, листья ромэна.
Яйца, запечённые с пореем, артишоками и шпинатом
Восемь яиц в подушке из порея, стручкового горошка и артишоков, сверху острый йогуртовый соус.
Стир-фрай с курицей, овощами и кешью
Курица с грибами, перцем, брокколи и цукини в соевом соусе со шрирачей, сверху кешью. Восемь граммов чистых углеводов.
Эмпанадас с говядиной на миндальном тесте
Тесто из миндальной муки с рикоттой, внутри фарш с перцем и цукини, соус из сметаны с халапеньо.
Энчилады в листьях салата с курицей в соусе чипотле
Отварная курица в густом соусе из помидоров с чипотле, подаётся в листьях ромэна с творогом и авокадо.
Котлеты из лосося с соусом из феты
Рубленый лосось с луком, чесноком и петрушкой, соус из сметаны с фетой, зелёный салат. Десять граммов чистых углеводов.
Омлет-рулет с копчёным лососем и укропом
Тонкий омлет сворачивается трубочкой вокруг копчёного лосося с укропом. Два грамма чистых углеводов.
Свинина скалоппине с каперсами и черри
Тонкие отбивные по две минуты с каждой стороны, соус из бульона с лимоном и каперсами. Три грамма чистых углеводов.
Карри из баранины по-синдхски с рисом из цветной капусты
Баранина из скороварки в карри с кардамоном и зирой, рядом обжаренная цветная капуста. Семь граммов чистых углеводов.
Шведский салат из креветок с укропом и икрой
Креветки с майонезом, сметаной, укропом и рыбной икрой. Пять минут и один грамм углеводов.
Венесуэльский салат с курицей и авокадо
Отварная курица волокнами с авокадо, кинзой и лаймом. Два грамма чистых углеводов и семь граммов клетчатки.
Запеканка с крабовым мясом по-каджунски
Крабовое мясо из банки с майонезом, яйцами, чеддером, паприкой и кайенским перцем запекается тридцать минут под сыром. Пять граммов чистых углеводов.
Тушёная оленина в сливках с корнем сельдерея
Оленина полтора часа тушится со сливками, можжевельником и розмарином, корень сельдерея обжаривается отдельно и добавляется в конце. Подача с паприковым маслом. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Жареная капуста с хрустящим беконом
Бекон обжаривается до хруста, в его жире доходит мелко нарезанная капуста. Два ингредиента, двадцать минут, семь граммов чистых углеводов.
Халлуми с баклажанами на сливочном масле
Халлуми и ломтики баклажана обжариваются в сливочном масле на одной сковороде, подаются с чёрными оливками. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Тарелка с беконом, яйцами и авокадо
Бекон до хруста, яйца на его жире, к ним авокадо, грецкие орехи, зелёный перец и руккола. Девять граммов чистых углеводов.
Запеканка с говяжьим фаршем и голубым сыром
Фарш с луком и зелёной фасолью тушится в сливках с голубым сыром и запекается под чеддером. Восемь граммов чистых углеводов.
Шатобриан с корнем сельдерея хассельбек и маслом на красном вине
Говяжья вырезка обжаривается с розмарином и доводится в духовке до нужной прожарки, корень сельдерея надрезается веером и запекается в масле, соус — масло с уваренным вином и шалотом. Восемь граммов чистых углеводов.
Запеканка с курицей и капрезе
Отварная курица, черри и моцарелла в соусе из сметаны с песто и пармезаном, двадцать минут в духовке. Семьдесят шесть граммов белка на порцию, семь граммов чистых углеводов.
Тарелка с курицей-гриль и фетой
Готовая курица-гриль с фетой, помидорами, чёрными оливками и листовой зеленью под оливковым маслом. Пять минут, девять граммов чистых углеводов.
Тарелка с крабовым мясом и яйцами
Варёные яйца, крабовое мясо из банки, авокадо, творог и шпинат с майонезом и хлопьями чили. Семь граммов чистых углеводов, пятнадцать минут.
Жареные куриные бёдра с брокколи в сливочном масле
Бёдра двадцать минут обжариваются в сливочном масле, брокколи с луком-пореем доходят в той же сковороде с чесночным порошком. Шесть граммов чистых углеводов.
Жареный халлуми с грибами
Грибы обжариваются до золотистого в сливочном масле, рядом доходит халлуми по паре минут с каждой стороны. Подача с зелёными оливками. Восемь граммов чистых углеводов.
Фриттата с козьим сыром и грибами
Шесть яиц с козьим сыром заливаются на обжаренные грибы со шпинатом и зелёным луком и запекаются двадцать минут. Шесть граммов чистых углеводов.
Тарелка с говяжьим фаршем и чеддером
Фарш обжаривается до испарения сока, к нему тёртый чеддер, листовая зелень, огурец и зелёный перец с оливковым маслом. Шесть граммов чистых углеводов.
Стир-фрай из свинины с зелёным перцем
Полоски свиной лопатки обжариваются в сливочном масле с зелёным перцем, зелёным луком и пастой чили, сверху миндаль. Шесть граммов чистых углеводов.
Тарелка с салями, бри и макадамией
Бри, салями, авокадо, листья салата и орехи макадамия с оливковым маслом. Пять минут, пять граммов чистых углеводов.
Тарелка с креветками и артишоками
Варёные яйца, готовые креветки, консервированные артишоки, вяленые помидоры и шпинат с майонезом. Шесть граммов чистых углеводов, пятнадцать минут.
Пицца на мясном корже в стиле тако
Корж из куриного фарша с яйцом и специями тако, сверху томатный соус, сыр и халапеньо, после духовки авокадо, лук, сметана и кинза. Восемь граммов чистых углеводов.
Тарелка с тунцом, яйцами и авокадо
Варёные яйца, тунец в оливковом масле, авокадо и шпинат под щедрой порцией майонеза с лимоном. Три грамма чистых углеводов.
Белая кето-пицца с розмарином
Тонкий корж из миндальной муки со сметаной и псиллиумом, вместо томатного соуса сметана, сверху моцарелла, пармезан и свежий розмарин. Шесть граммов чистых углеводов.
Кето-пирог с курицей под бисквитной крышкой от Кристи
Восемь овощей тушатся в курином бульоне со сливочным сыром и сливками, сверху тесто из взбитых белков с миндальной мукой и моцареллой. Двенадцать порций, шесть граммов чистых углеводов.
Гумбалайя: гамбо и джамбалайя в одной кастрюле
Курица, кильбаса и креветки с бамией, сельдереем и помидорами в каджунских специях с порошком филе. Десять порций, восемь граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с зелёной фасолью и чесночным маслом
Отбивные обжариваются по пять минут с каждой стороны, фасоль доходит в той же сковороде, сверху масло с чесноком, петрушкой и лимоном. Шесть граммов чистых углеводов.
Гребешки под соусом с пармезаном
Шалот уваривается с белым вином, соус доводится сливками с пармезаном, гребешки обжариваются по тридцать секунд и доходят под грилем. Пять граммов чистых углеводов.
Запечённые креветки по-турецки с кунжутным хлебом
Хлеб на миндальной муке со сливочным сыром и кунжутом, креветки запекаются в томатном соусе с укропом под фетой. Десять граммов чистых углеводов.
Куриные грудки с травяным сливочным сыром из аэрогриля
В грудках делаются надрезы и заполняются сливочным сыром с чесноком, травами и вялеными помидорами, восемнадцать-двадцать минут в аэрогриле. Пять граммов чистых углеводов.
Соус из авокадо с фисташками
Авокадо пробивается блендером с петрушкой, лаймом, чесноком и чили, затем добавляются оливковое масло и фисташки. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Запечённые куриные окорочка
Окорочка смазываются растопленным маслом с приправами и запекаются тридцать минут при 200 °C до хрустящей кожи. Грамм чистых углеводов.
Масло с голубым сыром
Сыр с голубой плесенью разминается со сливочным маслом и петрушкой. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Брюссельская капуста с карамелизованным красным луком
Красный лук карамелизуется в сливочном масле с красным винным уксусом, брюссельская капуста обжаривается до аль денте в той же сковороде. Восемь граммов чистых углеводов.
Закуска капрезе с песто
Половинки черри и шариков моцареллы перемешиваются с зелёным песто. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Майонез с чипотле
Майонез смешивается с томатной пастой и молотым чипотле. Две минуты, грамм чистых углеводов.
Облачный хлеб
Взбитые белки аккуратно соединяются с желтками, сливочным сыром и псиллиумом и запекаются лепёшками двадцать пять минут. Два грамма чистых углеводов.
Белокочанная капуста в сливках с гремолатой
Нашинкованная капуста обжаривается в масле и тушится в сливках три-пять минут, перед подачей — петрушка с лимонной цедрой. Восемь граммов чистых углеводов.
Салат из брюссельской капусты с пряным миндалём
Брюссельская капуста шинкуется сырой и маринуется в лимонной заправке, сверху миндаль с семечками, обжаренный с пастой чили и зирой. Девять граммов чистых углеводов.
Тарталетки с заварным кремом без молочного
Корж из миндальной муки на кокосовом масле, заварной крем на кокосовых сливках с шестью желтками и желатином, два часа в холодильнике. Шесть граммов чистых углеводов.
Турецкий салат из печёных баклажанов
Баклажаны и зелёный перец запекаются половинками при 250 °C, мякоть рубится кубиками и заправляется майонезом с чесноком, чили, петрушкой и лимоном. Семь граммов чистых углеводов.
Яичница-глазунья
Шесть яиц на сливочном или кокосовом масле, подача с листовой зеленью. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Стручковая фасоль с чесноком и миндалём
Чеснок обжаривается в сливочном масле до золотистого цвета, фасоль доходит три-пять минут, в конце — крупно нарезанный миндаль. Шесть граммов чистых углеводов.
Баранина в укропном соусе со стручковой фасолью
Баранина томится два часа, соус на сливках с укропом и уксусом. Шесть граммов чистых углеводов.
Запеканка из свиных отбивных с брокколи в сырном соусе
Отбивные обжариваются до корочки и доходят в духовке под соусом из сливочного сыра с пармезаном.
Лосось с перцем и спаржей под голландским соусом
Филе и овощи в одной сковороде, голландский соус взбивается блендером за пять минут. Девять граммов чистых углеводов.
Весенний омлет со спаржей и козьим сыром
Спаржа и шпинат в складном омлете с козьим сыром. Три грамма чистых углеводов.
Веганская яичница из тофу с куркумой
Тофу с куркумой и пищевыми дрожжами в миндальном молоке. Тридцать пять граммов белка, два грамма чистых углеводов.
Яйца, запечённые в мясном фарше со специями
Готовый фарш с томатами и специями, сверху два яйца и тёртый сыр. Пять граммов чистых углеводов.
Севиче из белой рыбы в соке лайма
Филе маринуется в соке лайма три часа с халапеньо, луком и перцем. Семь граммов чистых углеводов.
Стейк фланк с перечным соусом и гратеном из капусты
Фланк в сливочно-перечном соусе, рядом гратен из брокколи и цветной капусты под сыром. Восемь граммов чистых углеводов.
Грудки, фаршированные грибами с рикоттой
Карман в грудке с рикоттой, пармезаном и обжаренными грибами с тимьяном. Девять граммов чистых углеводов.
Голубцы со свининой и цветной капустой
Савойская капуста с начинкой из свиного фарша и цветной капусты вместо риса, сливочная подлива и брусника.
Фрикадельки в имбирно-соевом бульоне
Фарш с чесноком, имбирём и кинзой варится прямо в бульоне с болгарским перцем. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Свиная вырезка с оливковым тапенадом
Вырезка обжаривается и доходит в духовке, сверху тапенад из оливок с каперсами и вялеными томатами.
Говядина, тушённая с репой и брюквой
Говядина четыре часа на слабом огне с репой, брюквой и морковью. Девять граммов чистых углеводов.
Портобелло, фаршированные мясом по-мексикански
Шляпки портобелло с фаршем в специях под чеддером, сверху сметана и помидоры. Шесть граммов чистых углеводов.
Цукини-лапша с крабовым мясом и кедровыми орешками
Ленты цукини из духовки, крабовое мясо с майонезом и обжаренные кедровые орешки. Пять граммов чистых углеводов.
Лосось с самбалом, черри и спаржей
Филе лосося под тонким слоем самбала обжаривается на сковороде, спаржа и черри доходят рядом, сверху подрумяненное масло и миндаль. Четыре грамма чистых углеводов.
Запечённая курица в кокосовой панировке с майонезом барбекю
Куриные бёдра в кокосовой муке со специями запекаются до 74 °C, к ним салат из шпината с перцем и соус из майонеза с томатной пастой и копчёной паприкой. Девять граммов чистых углеводов.
Салат с запечённым козьим сыром и бальзамическим маслом
Ломтики козьего сыра десять минут в духовке, сверху подрумяненное масло с бальзамическим уксусом и поджаренные тыквенные семечки, на подушке из молодого шпината. Три грамма чистых углеводов.
Горячий коктейль из креветок
Креветки обжариваются в кокосовом масле с чесноком и хлопьями чили, соус — майонез с томатной пастой, лимоном, острым соусом и паприкой. Два грамма чистых углеводов.
Запеканка «бургер с беконом»
Бекон и говяжий фарш с маринованными огурцами, помидорами и чеддером заливаются яйцами со сливками и томатным соусом и запекаются. Семь граммов чистых углеводов.
Бургер с капустой на тарелке
Две котлеты из говяжьего фарша на порцию с нашинкованной капустой, майонезом, редисом, маринованным огурцом и дижонской горчицей. Три грамма чистых углеводов.
Запеканка «чизстейк»
Рибай с грибами, луком и зелёным перцем в итальянских травах запекается под проволоне. Подача с острым соусом и зеленью. Девять граммов чистых углеводов.
Запеканка «клаб-сэндвич» с курицей и беконом
Курица-гриль с беконом, помидорами и маринованным огурцом в майонезе с чеддером, двадцать минут в духовке. Пять граммов чистых углеводов.
Тарелка с курицей и зелёной фасолью
Зелёная фасоль обжаривается в сливочном масле, к ней отварная куриная грудка и кусок масла на тарелку. Десять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Ростбиф с капустным салатом коул-слоу
Нарезка ростбифа с капустой в майонезе с дижонской горчицей, черри и маринованными огурцами. Без готовки, десять минут, семь граммов чистых углеводов.
Жареные куриные бёдра с брокколи
Бёдра обжариваются по пять минут с каждой стороны, брокколи с ножками доходит в том же масле. Два продукта, двадцать минут, пять граммов чистых углеводов.
Лосось со спаржей на сливочном масле
Спаржа обжаривается три-четыре минуты, лосось доходит рядом в том же масле. Два грамма чистых углеводов, пятнадцать минут.
Греческий суп авголемоно с курицей
Куриный бульон с рисом из цветной капусты, загущённый взбитыми яйцами с лимонным соком. Семь граммов чистых углеводов.
Тарелка с халлуми и авокадо
Халлуми обжаривается до золотистого, к нему авокадо, огурец, греческий йогурт, фисташки и лимон. Десять граммов чистых углеводов.
Тарелка с прошутто и голубым сыром
Прошутто, голубой сыр, грецкие орехи, каперсы и эндивий с майонезом, оливковым маслом и лимоном. Пять минут, восемь граммов чистых углеводов.
Авокадо с копчёным лососем
Половинки авокадо с ложкой сметаны и копчёным лососем, сбрызнутые лимонным соком. Пять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Запеканка с копчёными мидиями и цветной капустой
Отваренная цветная капуста смешивается с майонезом, дижонской горчицей, чеддером и копчёными мидиями и запекается под сыром. Девять граммов чистых углеводов.
Тарелка с бургером текс-мекс
Котлета из говяжьего фарша со смесью специй, сверху острый сыр, авокадо, маринованный халапеньо и сметана, на листьях салата. Шесть граммов чистых углеводов.
Салат из тунца с варёными яйцами
Тунец с сельдереем, зелёным луком, майонезом, дижонской горчицей и лимоном на листьях ромэна с варёными яйцами и черри. Шесть граммов чистых углеводов.
Лодочки из цукини с крабовым мясом под сыром
Ломтики цукини с выемкой солятся, подпекаются и начиняются крабовым мясом с майонезом, дижонской горчицей, сельдереем и чеддером. Шесть граммов чистых углеводов.
Бёф бургиньон с пюре из цветной капусты
Шейный отруб полтора часа тушится в красном вине с беконом, мелким луком и грибами, гарнир — пюре из цветной капусты на сливочном масле. Десять граммов чистых углеводов.
Овощной суп-пюре с фенхелем и корнем сельдерея
Фенхель и корень сельдерея обжариваются с кориандром и мускатным орехом, варятся в овощном бульоне и пробиваются с маслом и лимоном. Подача с копчёным лососем. Девять граммов чистых углеводов.
Свиная вырезка с брюссельской капустой в соусе из голубого сыра
Вырезка обжаривается и доводится в духовке до 70 °C, брюссельская капуста отваривается аль денте и заправляется сметаной с голубым сыром. Девять граммов чистых углеводов.
Гребешки в кунжуте с майонезом васаби
Гребешки обваливаются в кунжуте и обжариваются по тридцать секунд, подаются на бок-чое с зелёным луком под майонезом с васаби и лаймом. Пять граммов чистых углеводов.
Вегетарианская запеканка на завтрак с пореем и оливками
Двенадцать яиц со сливками и моцареллой запекаются на луке-порее с зелёными оливками под черри и пармезаном. Шесть граммов чистых углеводов.
Палочки из цукини в аэрогриле с йогуртовым соусом
Цукини режется палочками, обваливается в пармезане со специями и готовится двенадцать-четырнадцать минут в аэрогриле. Соус — греческий йогурт с зеленью. Три грамма чистых углеводов.
Масло с беконом и базиликом
Шалот с беконом обжариваются до хруста и вмешиваются в сливочное масло с томатной пастой и базиликом. Два грамма чистых углеводов.
Запечённые мини-перцы с чоризо и чеддером
Половинки мини-перцев начиняются сливочным сыром с чоризо, тимьяном и пастой чипотле и запекаются под чеддером. Семь граммов чистых углеводов.
Варёные яйца с майонезом и спаржей
Яйца варятся до нужного желтка, спаржа доходит в той же воде пять минут, подача с майонезом. Три грамма чистых углеводов.
Кофе с маслом (bulletproof)
Горячий кофе взбивается блендером со сливочным маслом и маслом МСТ до пены. Одна порция, ноль граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с карамелизованным луком и беконом
Бекон обжаривается до хруста, на его жире карамелизуется лук, отбивные жарятся там же, соус собирается на бульоне со сливками. Пять граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные в красном песто
Отбивные смазываются красным песто и обжариваются двенадцать минут, соус — майонез с тем же песто. Грамм чистых углеводов.
Кофе со взбитыми сливками
Сливки взбиваются с ванилью до мягких пиков и выкладываются на горячий кофе, сверху какао или корица. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Ванильное мороженое без молочного
Заварной крем на кокосовом и миндальном молоке с шестью желтками и ксилитом замораживается в мороженице. Три грамма чистых углеводов.
Хрустящая куриная кожа
Куриная кожа посыпается паприкой с чесночным порошком и запекается пятнадцать минут до хруста. Грамм чистых углеводов.
Шоколадное мороженое без молочного и яиц
Кокосовое молоко со сливками, какао, подсластителем и щепоткой кофе взбивается четыре минуты и замораживается. Восемь граммов чистых углеводов.
Яичные паучки на Хэллоуин
Половинки варёных яиц с маслинами в виде паучков, сверху сладкая паприка. Двенадцать штук по грамму чистых углеводов.
Приправа для дичи с можжевельником
Сушёный розмарин, семена кориандра, паприка, перец и раздавленные ягоды можжевельника. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Стручковая фасоль с грибным соусом и хрустящим луком
Грибной соус на сливках пробивается блендером, лук в кокосовой муке запекается до хруста, фасоль бланшируется до яркой зелени. Восемь граммов чистых углеводов.
Фриттата в кружке с чоризо и брокколи
Яйца со сливками, сыром, чоризо и брокколи в микроволновке за три минуты. Четыре грамма чистых углеводов.
Запечённые окорочка с брокколи и чесночным маслом
Окорочка с итальянскими травами в духовке, отварная брокколи и масло с чесноком и петрушкой.
Пицца на сырном корже прямо в сковороде
Моцарелла плавится в сковороде и становится коржом, сверху колбаски, пепперони и перец. Пять граммов чистых углеводов.
Омлет с мясом по-мексикански и авокадо
Фарш в собственной смеси специй на складном омлете, сверху чеддер, авокадо и кинза. Восемь граммов чистых углеводов.
Запеканка-пицца на корже из цукини
Корж из отжатого цукини с сырами, сверху колбаски с беконом и маринара. Шесть порций, девять граммов чистых углеводов.
Энчилады из говядины в рулетах из индейки
Фарш с цветной капустой в соусе чили, завёрнутый в ломтики индейки вместо лепёшек. Девять граммов чистых углеводов.
Курица по-королевски в сливочном соусе с грибами
Отварная курица в густом соусе из сливок с грибами, перцем и хересом, загущённом желтками. Шесть порций.
Карри из халлуми со шпинатом
Кубики халлуми в карри обжариваются до корочки, рядом шпинат с семенами тмина. Десять граммов чистых углеводов.
Треска с ореховым маслом и свекольным салатом
Филе на сковороде, подрумяненное сливочное масло и салат из свёклы с каперсами. Десять граммов чистых углеводов.
Веганский боул с запечённым тофу и рисом из цветной капусты
Тофу в маринаде с имбирём и кунжутным маслом, карамелизованные грибы, брокколи и бок-чой. Сорок один грамм белка.
Кето-хлеб без орехов на сыре и псиллиуме
Яйца с тёртым сыром, псиллиумом и овсяной клетчаткой, сверху кунжут и мак. Двадцать ломтиков по одному грамму углеводов.
Глазунья со шпинатом под майонезом
Два яйца, горсть шпината с майонезом и кофе. Один грамм чистых углеводов и семь минут.
Острая запеканка с курицей, беконом и брокколи
Курица на беконном жире, брокколи и цветная капуста под острым сливочным соусом и сыром. Восемь порций.
Мексиканский суп с курицей волокнами и сельдереем
Бёдра в специях разбираются вилками прямо в кастрюле, сливки и сельдерей. Десять граммов чистых углеводов.
Запеканка из белой рыбы с брокколи в сливках
Брокколи обжаривается с зелёным луком и каперсами, рыба укладывается среди овощей и заливается сливками с дижонской горчицей. Восемь граммов чистых углеводов.
Лосось на гриле с грейпфрутом и песто из помидоров
Филе лосося и ломтики красного грейпфрута жарятся на гриле, к ним песто из консервированных помидоров с миндалём и кунжутом на листьях салата. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Свиная вырезка в беконе с пюре из печёного чеснока
Вырезка начиняется сливочным сыром с вялеными помидорами и шалфеем, оборачивается беконом и доходит до 65 °C. Пюре — цветная капуста с печёным чесноком. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Омлет с чеддером
Шесть яиц с тёртым чеддером в щедром количестве сливочного масла. Три ингредиента, пятнадцать минут, четыре грамма чистых углеводов.
Куриные крылышки в апельсиновом маринаде с брокколи
Крылышки маринуются в апельсиновом соке с имбирём и кайенским перцем и запекаются сорок минут, брокколи заправляется майонезом с укропом. Девять граммов чистых углеводов.
Яичница с кейлом, беконом и клюквой
Кейл обжаривается в сливочном масле, бекон — до хруста, к ним замороженная клюква и орехи пекан, сверху яичница. Пять граммов чистых углеводов.
Шашлычки из свинины с пюре из цветной капусты и чимичурри
Ломтики свиной лопатки в приправе ранч на шпажках, пюре из цветной капусты с пармезаном, соус чимичурри с каперсами и кинзой. Шесть граммов чистых углеводов.
Лосось с ковбойским соусом
Филе лосося обжаривается в сливочном масле, соус — растопленное масло с шалотом, дижонской горчицей, хреном, яблочным уксусом и паприкой. Гарнир — брокколи. Шесть граммов чистых углеводов.
Рулетики из цукини с чоризо и курица с травяным маслом
Ломтики цукини запекаются, начиняются смесью сливочного сыра с грибами, чоризо и перцем и запекаются рулетиками. К ним куриная грудка и масло с чесноком, петрушкой и лимоном. Девять граммов чистых углеводов.
Мини-пиццы на коржах из кокосовой муки
Коржи из яиц с майонезом и кокосовой мукой обжариваются на сковороде, затем запекаются с томатной пастой, моцареллой, пармезаном и оливками. Девять граммов чистых углеводов.
Оладьи из брюквы с халлуми и беконом
Брюква и халлуми натираются на крупной тёрке и смешиваются с яйцами и кокосовой мукой, оладьи обжариваются в сливочном масле. Подача с беконом и майонезом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Острые фаршированные яйца с красным карри
Желтки растираются с красной пастой карри и майонезом и возвращаются в белки, сверху мак. Шесть порций, грамм чистых углеводов.
Кокосово-миндальный чизкейк из скороварки
Корж из миндальной муки, начинка из сливочного сыра со сметаной и кокосом готовится в скороварке тридцать семь минут, сверху шоколадный соус, кокосовая стружка и миндаль. Шесть граммов чистых углеводов.
Редис, обжаренный с беконом
Редис четвертинками обжаривается с беконом и чесноком десять-пятнадцать минут до мягкости, сверху петрушка. Пять граммов чистых углеводов.
Свиные рёбра на гриле без сахара
Рёбра смазываются горчицей с яблочным уксусом, натираются сухой смесью специй и час готовятся в фольге на гриле, затем доходят открытыми до корочки. Шесть граммов чистых углеводов.
Тапас на завтрак
Чеддер, прошутто, чоризо, огурец и красный перец, нарезанные соломкой, с майонезом. Пять минут, пять граммов чистых углеводов.
Треска под травяным маслом с брюссельской капустой и грибами
Брюссельская капуста запекается, сверху грибы с каперсами и тимьяном, на них филе трески под маслом с розовым перцем, пармезаном и лаймом. Девять граммов чистых углеводов.
Кетопита с карамелизованным луком и чеддером
Тесто из взбитых белков со сливочным сыром, псиллиумом и семенами чиа печётся пластами на двух противнях с карамелизованным луком и чеддером. Шестнадцать порций по два грамма чистых углеводов.
Масло с кинзой и лаймом
Кинза пробивается с оливковым маслом, затем взбивается со сливочным маслом, молотым кориандром и соком лайма. Пять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Кофе со сливками
Сливки слегка прогреваются до пенистости и соединяются с горячим кофе. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Сливочный соус с укропом и зелёным луком
Крем-фреш взбивается до пышности и смешивается с зелёным луком, укропом и чесночным порошком. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Хрустящий тофу: сковорода плюс духовка
Тофу обсушивается, обжаривается на кокосовом масле с соевым соусом и доводится в духовке пятнадцать минут до хруста. Грамм чистых углеводов.
Сельдь в томате с укропом
Филе сельди сворачивается рулетиками, посыпается укропом и его семенами и запекается двадцать минут под водой с томатной пастой. Пять граммов чистых углеводов.
Электролитный напиток с лимоном и магнием
Два литра воды с солью, магнием и свежевыжатым лимонным соком. Одна минута, два грамма чистых углеводов на порцию.
Крем-брюле с пряностями
Сливки с приправой для тыквенного пирога и эритритом вводятся в четыре желтка и запекаются на водяной бане двадцать пять-тридцать минут. Три грамма чистых углеводов.
Зелёный салат с бальзамическим уксусом
Листовая зелень с помидором и огурцом под оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Домашний куриный бульон на костях
Овощи обжариваются, целая курица варится два часа, затем кости разламываются и доваривают ещё три часа, бульон уваривается вдвое. Ноль граммов чистых углеводов.
Паста альфредо с курицей и беконом
Паста из яиц с псиллиумом и кокосовой мукой, соус на сливках с молоком, пармезаном, чесноком и песто, к ним курица, бекон, грибы и красный перец. Восемь граммов чистых углеводов.
Яйца в формочках с беконом
В каждую силиконовую формочку разбивается яйцо с крошкой готового бекона и запекается пятнадцать минут. Грамм чистых углеводов на порцию.
Мясной пирог с творожно-сырной шапкой
Корж из миндальной муки с кунжутом и псиллиумом, начинка из говяжьего фарша с томатной пастой и орегано, сверху творог с чеддером. Восемь граммов чистых углеводов.
Фрикадельки с сыром пименто
Говяжий фарш вымешивается с сыром пименто — чеддером, майонезом, маринованным халапеньо, паприкой и дижонской горчицей — и обжаривается в сливочном масле. Грамм чистых углеводов.
Стейк рибай с беарнским соусом
Рибай на сковороде или гриле с беарнским соусом на четырёх желтках, растопленном масле, белом винном уксусе и свежем эстрагоне. Шесть граммов чистых углеводов.
Яичные лепёшки с салатом из авокадо и креветок
Тонкие лепёшки из взбитых яиц, внутри салат из авокадо с креветками, сельдереем, самбалом и кинзой. Шесть граммов чистых углеводов.
Кокосовые блинчики
Тесто на кокосовой муке с кокосовым молоком и маслом, взбитые белки вмешиваются в конце. Пять граммов чистых углеводов.
Хрустящие кунжутные хлебцы
Кунжут, семечки подсолнечника и чеддер с псиллиумом и яйцами раскатываются тонким пластом и сушатся в духовке почти час. Тридцать хлебцев по два грамма чистых углеводов.
Завтрак-сэндвич без хлеба: яичница вместо булки
Две глазуньи вместо половинок булки, между ними копчёная ветчина и толстый ломтик чеддера. Десять минут, два грамма чистых углеводов.
Свиная лопатка восемь часов в духовке со сливочной подливкой
Лопатка томится семь-восемь часов при 100 °C в воде с лавровым листом и тимьяном, затем натирается чесноком с имбирём и паприкой и румянится при 220 °C. Четыре грамма чистых углеводов.
Салат из кейла с козьим сыром и гранатом
Кейл растирается с солью и маслом, заправка — бальзамический уксус с дижонской горчицей и апельсиновым соком, сверху козий сыр, гранат и тыквенные семечки. Четыре грамма чистых углеводов.
Чизкейк с пеканом на ореховом масле
Корж из молотого пекана, начинка из сливочного сыра с подрумяненным маслом печётся на водяной бане час десять, затем ночь в холодильнике. Шесть граммов чистых углеводов.
Фрикадельки с чеддером и салат из цветной капусты
Фрикадельки запекаются в форме для маффинов под ломтиком чеддера, рядом хрустящий салат из цветной капусты.
Лосось со спаржей и голландским соусом за пять минут
Филе и спаржа в одной сковороде, голландский соус взбивается погружным блендером. Три грамма чистых углеводов.
Гамбас аль ахильо: креветки в чесночном масле
Чеснок томится в оливковом масле, потом туда идут креветки. Шесть граммов чистых углеводов.
Тайская курица с цукини в листьях салата
Куриный фарш с имбирём, лаймом и соевым соусом, подаётся в листьях ромэна. Четыре грамма чистых углеводов.
Лапландский суп с говядиной и капустой
Фарш с обжаренной капустой в бульоне с горчицей и томатной пастой, сверху сметана. Десять граммов чистых углеводов.
Шведская капустная запеканка с брусникой
Свиной фарш с творогом под золотистой капустой, сливочная подлива и брусника. Шесть порций.
Треска в дижонских сливках с хрустящим беконом
Филе томится в сливочно-горчичном соусе, рядом обжаренная капуста с морковью и крошка бекона.
Итальянское рыбное рагу в томатах
Белая рыба в томатной основе с чесноком, базиликом и орегано. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Куриные окорочка с черри и чесночным маслом
Окорочка запекаются с помидорами черри, рядом отварная брокколи и масло с чесноком и петрушкой.
Веганский коктейль с ванилью и миндальной пастой
Кокосовое и миндальное молоко с гороховым протеином, миндальной пастой и корицей. Двадцать восемь граммов белка.
Лосось в пергаменте со шпинатом и яйцом
Филе запекается в конверте из пергамента на подушке из шпината, с яйцом и мускатным орехом. Три грамма чистых углеводов.
Глазунья с авокадо, помидором и шпинатом
Два яйца, половина авокадо, помидор и шпинат, рядом кофе со сливками. Шесть граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с клубникой и базиликом
Отбивные из духовки под клубникой с базиликом и бальзамическим уксусом, рядом салями и шпинат.
Яичница с грибами, перцем и пармезаном
Грибы и болгарский перец обжариваются до мягкости, в них идут яйца. Пять граммов чистых углеводов.
Гратен из лука-порея со сливками и беконом
Лук-порей обжаривается до золотистого и запекается под сливками с пармезаном и мускатным орехом, к нему хрустящий бекон. Десять граммов чистых углеводов.
Тако из сырных лепёшек с креветками
Лепёшки из запечённого чеддера с зирой выгибаются на решётке, начинка — креветки с чесноком и чили в майонезе с лаймом, авокадо и помидором. Семь граммов чистых углеводов.
Котлеты с луковым соусом и брюссельской капустой
Котлеты из говяжьего фарша с луком и орегано, соус — лук, уваренный в сливках, гарнир — брюссельская капуста из духовки. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Запечённый омлет с беконом и шпинатом
Бекон вытапливается на холодной сковороде, шпинат обжаривается в его жире, всё заливается яйцами и запекается пятнадцать минут. Два грамма чистых углеводов.
Сырный пирог на чеддеровой корочке
Корочка из расплавленного чеддера, начинка из восьми яиц со сливками и сыром, к ней обжаренная копчёная ветчина и салат. Девять граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные в чипотле с фасолью и авокадо
Отбивные из лопатки маринуются в пасте чипотле и запекаются на решётке, к ним зелёная фасоль с размятым авокадо и зелёным луком и чесночное масло. Семь граммов чистых углеводов.
Бургер из индейки с козьим сыром и фри из цукини
Котлеты из фарша индейки с козьим сыром и луком в красном винном уксусе, фри — брусочки цукини в миндальной муке с пармезаном. Девять граммов чистых углеводов.
Кето-каша на семенах чиа и кунжуте
Семена чиа и кунжут с яйцом и сливками густеют на сковороде за три минуты. Одна порция, пять граммов чистых углеводов.
Пирог с копчёным лососем и укропом
Корж из миндальной муки с кунжутом и псиллиумом, начинка из майонеза со сливочным сыром, чеддером и укропом, сверху копчёный лосось. Девять граммов чистых углеводов.
Шашлычки из говяжьего фарша с печёным луком
Фарш со специями и кинзой формуется котлетами на шпажках, лук запекается половинками, соус — песто из помидоров с миндалём. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Свиные отбивные с печёным корнем сельдерея
Корень сельдерея запекается целиком полтора часа в кожуре, отбивные обжариваются, подача с маслом с тимьяном и луком-пореем. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Оладьи из брюквы с копчёным лососем
Брюква и халлуми натираются крупно и смешиваются с яйцами и кокосовой мукой, оладьи обжариваются в сливочном масле. Подача с копчёным лососем и майонезом с лимоном. Десять граммов чистых углеводов.
Запеканка из капусты с фаршем и чеддером
Капуста обжаривается до мягкости со смесью специй и уксусом, смешивается с говяжьим фаршем и чеддером и запекается под сыром. Десять граммов чистых углеводов.
Пряная смесь для праздничного хлеба
Гвоздика, молотая цедра горького апельсина, фенхель, анис и зелёный кардамон. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Куриная грудка с травяным маслом
Грудка обжаривается в сливочном масле до 75 °C, сверху масло с чесноком, петрушкой и лимонным соком. Грамм чистых углеводов, пятнадцать минут.
Фриттата со шпинатом и беконом
Бекон обжаривается со шпинатом, восемь яиц со сливками заливаются в форму и запекаются тридцать минут под чеддером. Пять граммов чистых углеводов.
Сосиски-мумии в кето-тесте
Сосиски оборачиваются полосками теста на расплавленной моцарелле с миндальной мукой, глаза — из гвоздики. Хэллоуинская закуска, девять граммов чистых углеводов.
Лосось под песто с пармезаном и шпинатом
Филе лосося запекается под смесью майонеза с зелёным песто и пармезаном, гарнир — шпинат, обжаренный в масле. Три грамма чистых углеводов.
Пирог со шпинатом и козьим сыром
Корж из миндальной муки с кунжутом и псиллиумом, начинка из яиц со сливками и чеддером, шпинат с чесноком и козий сыр сверху. Шесть граммов чистых углеводов.
Кето-тортильи с говяжьим фаршем и сальсой из авокадо
Тортильи из взбитых яиц со сливочным сыром и псиллиумом, начинка — фарш в смеси специй, сальса из авокадо с помидором, лаймом и кинзой. Семь граммов чистых углеводов.
Черничный смузи на кокосовом молоке
Черника с кокосовым молоком, лимонным соком и ванилью, пробитая блендером. Пять минут, девять граммов чистых углеводов.
Рыбный суп с шафраном и айоли
Фенхель с луком, чесноком и шафраном тушится с черри и рыбным бульоном, суп заправляется сметаной и соком лайма, в конце добавляется лосось. Айоли — майонез с чесноком и петрушкой. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Салат из жёлтой свёклы с анчоусами
Отварная жёлтая свёкла с анчоусами и красным луком под майонезом, подача на листьях салата. Десять минут, восемь граммов чистых углеводов.
Кетчуп без сахара
Лук с чесноком и томатной пастой обжариваются, добавляются красный винный уксус, специи и целые помидоры, всё тушится двадцать минут и пробивается блендером. Грамм чистых углеводов.
Крем на подрумяненном масле с корицей
Четверть масла подрумянивается до янтарного цвета и взбивается с остальным маслом, корицей и ванилью. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Чимичурри с петрушкой и чили
Петрушка, чеснок, болгарский перец и зелёный чили пробиваются с оливковым маслом и соком лимона с цедрой. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Кофе с корицей и взбитыми сливками
Корица заваривается вместе с молотым кофе, сверху взбитые сливки средних пиков и ещё корица. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Английские маффины из трёх ингредиентов
Яйца, кокосовая мука и разрыхлитель обжариваются лепёшками на сливочном масле по паре минут с каждой стороны. Три штуки по два грамма чистых углеводов.
Лаймовый пирог на коржe из безе
Корж из взбитых белков с макадамией печётся сорок пять минут, начинка — лаймовый курд на шести желтках, смешанный со взбитыми сливками. Восемь граммов чистых углеводов.
Соус ранч на майонезе со сметаной
Майонез со сметаной и приправой «ранч» смешиваются и стоят четверть часа в холодильнике. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Лосось под мексиканскими специями
Филе лосося смазывается смесью специй с оливковым маслом, посыпается кинзой и красным луком и запекается двадцать минут. Шесть граммов чистых углеводов.
Вафли на кокосовой муке с черничным маслом
Восемь яиц с растопленным маслом и кокосовой мукой превращаются в вафли, к ним сливочное масло, взбитое с черникой. Пять граммов чистых углеводов.
Миндальное печенье-облако с лимонным курдом
Безе из шести белков с миндальной мукой печётся десять минут, между половинками — лимонный курд на трёх желтках. Шестнадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Пюре из брокколи с чесноком
Брокколи отваривается до упругости, обсушивается паром и пробивается блендером со сливочным маслом, базиликом и чесноком. Пятнадцать минут, семь граммов чистых углеводов.
Классический шоколадный мусс на желтках
Растопленный тёмный шоколад соединяется с желтками и взбитыми сливками, два часа в холодильнике. Семь граммов чистых углеводов.
Рождественское шоколадное полено
Тонкий бисквит на какао с миндальной мукой свёрнут рулетом со взбитыми сливками и малиной, сверху шоколадный ганаш с текстурой коры. Восемь порций по четыре грамма чистых углеводов.
Яблоки с корицей и ванильным соусом
Ломтики яблок обжариваются в масле с корицей, соус варится на сливках с ванилью, бадьяном и желтком и соединяется со взбитыми сливками. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Имбирный смузи на кокосовом молоке
Кокосовое молоко пробивается с водой, замороженным шпинатом, тёртым имбирём и соком лайма. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Батончики гранолы с орехами и шоколадом
Миндаль, грецкие орехи, семечки и кокосовая стружка пробиваются крупно, связываются кокосовым маслом с тахини и яйцами и запекаются двадцать минут. Двадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Брокколи с грибами в соевом соусе
Отваренная брокколи с обжаренными шампиньонами, соевым соусом и кунжутом. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Дубайский шоколад с фисташковой начинкой
Плитка тёмного шоколада с хрустящей начинкой из обжаренной кокосовой стружки и фисташковой пасты. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Кальцоне на сырном тесте с грибами
Закрытая пицца на тесте из адыгейского сыра с грибами, помидорами и зеленью. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Крема аль кафе — взбитый кофе по-итальянски
Итальянский десерт из растворимого кофе, взбитого со льдом до плотной пены. Пять минут и три ингредиента.
Маковый рулет на творожном тесте
Рулет с маковой начинкой на творожном тесте, где сода с творогом дают пористость вместо дрожжей. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Отбивные из куриных сердечек в кляре
Куриные сердечки, разрезанные книжкой и отбитые, в кунжутном кляре. Сорок три грамма белка и четыре грамма углеводов на порцию.
Печёночные оладьи на псиллиуме
Оладьи из говяжьей печени, пробитой блендером, без грамма муки. Сорок один грамм белка и шесть граммов углеводов на порцию.
Блинный пирог-улитка с индейкой и грибами
Блинчики с начинкой из индейки с грибами в сливках, свёрнутые рулетами и уложенные в форме спиралью. Эффектная подача без лишней возни.
Кокосовые блины на кокосовом молоке
Эластичные блины на кокосовом молоке с кокосовой стружкой в тесте. Тринадцать блинчиков из порции, три грамма чистых углеводов.
Салат-рулет с языком и авокадо
Слоёный салат с языком, авокадо и двумя видами огурцов, свёрнутый рулетом в пищевой плёнке. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Горбуша, фаршированная шпинатом с сыром
Целая горбуша с начинкой из шпината с моцареллой, запечённая с лимоном. Тридцать пять граммов белка и меньше грамма углеводов.
Салат с зернёным творогом и песто
Зернёный творог с помидорами, красным луком и ложкой песто. Собирается за пять минут, одиннадцать граммов чистых углеводов на порцию.
Соффиони — итальянские пирожные с рикоттой
Итальянские пирожные-конверты с начинкой из рикотты с лимоном. Пять граммов чистых углеводов на штуку.
Тарталетки с лимонным кремом
Песочные тарталетки на белках с лимонным курдом, смягчённым сливочным сыром. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Торт-синнабон с корицей
Творожное тесто с коричной начинкой, свёрнутое спиралью, под кремом из сливочного сыра. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Творожный тарт с маком и заварным кремом
Творожная основа с заварным кремом на маке и желатине. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Яичница с капустой и соевым соусом
Нашинкованная капуста, обжаренная до аль денте, с яйцами в лунках. Десять граммов чистых углеводов на порцию.
Заправка из жареных лимонов
Салатная заправка из обжаренных до золотистого цвета кружочков лимона с горчицей. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Адыгейский сыр
Домашний адыгейский сыр из молока, сметаны и яиц. Из литра молока выходит около четырёхсот граммов.
Хлеб бородинский
Бородинский на льняной муке с цикорием, тмином и кориандром. Одна целая одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Крем из кешью
Ореховый крем из замоченного кешью, загущённый псиллиумом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонный джем из кабачков
Джем из кабачков с лимоном и куркумой: на вкус как лимонный курд, а углеводов почти нет.
Печенье из варёных яиц
Печенье из варёных яиц с имбирём и корицей. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Налистники с творогом
Налистники: блинчики с творожной начинкой, запечённые в масле под фольгой. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Сырный крекер
Крекер на миндальной муке с твёрдым сыром и смесью семян. Одна целая семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат а-ля «цезарь» с идеальным соусом
«Цезарь» с креветками под соусом из авокадо и варёных яиц, без майонеза.
Тёплый салат с печенью
Тёплый салат с обжаренной куриной печенью, руколой, орехом и маринованным луком.
Вафли из тунца
Вафли из консервированного тунца с сыром. Двадцать восемь граммов белка на порцию.
Кунжутное печенье
Печенье на обжаренном кунжуте с миндальной мукой. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Миндальный сыр из жмыха
Сыр из миндального жмыха на агаре с пищевыми дрожжами. Один грамм чистых углеводов на порцию.
Блинчики из капусты
Солёные блинчики из белокочанной капусты с моцареллой. Двадцать граммов белка на порцию.
Карамель
Карамель из аллюлозы со сливками: два ингредиента и щепотка соли. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонные блинчики с творогом
Блинчики с лимонной цедрой и творожной начинкой. Двадцать два грамма белка на порцию.
Омлет с грибами и шпинатом
Омлет-конверт с грибами, шпинатом и творожным сыром. Девятнадцать граммов белка в порции.
Порционный тыквенный десерт
Пирожные из тыквенных коржей со сметанным кремом. Шесть целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с форелью и нори
Слоёный салат с солёной форелью, авокадо и «рисом» из цветной капусты с нори. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с маргеланской редькой
Салат из маргеланской редьки с огурцом и перцем под горчичной заправкой. Семь целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Соус из печёного перца
Соус из печёного перца с фетой и зеленью. Одна целая шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожный пудинг с грибами
Творожный пудинг с грибным слоем на дне. Двенадцать граммов белка на порцию.
Зефир без сахара
Вишнёвый зефир на агаре и взбитом белке, без сахара. Двенадцать килокалорий на штуку.
Заливной пирог с овощами
Заливной пирог с цветной капустой, грибами, перцем и баклажаном. Пять целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики из яблочной клетчатки
Блинчики на яблочной клетчатке со сливочным сыром, без муки. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пудинг из семян чиа с кокосом
Пудинг из семян чиа на кокосовом молоке с шоколадно-ореховым соусом. Шесть целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Клафути с вишней
Французский клафути с вишней на кокосовой муке и жирных сливках.
Салат «но-тато» из сырого цукини
Сырой цукини с сельдереем заправляется сметаной с майонезом, дижонской горчицей и зелёным луком. Пять минут, одна порция, пять граммов чистых углеводов.
Авокадовое масло с укропом
Авокадо, взбитое со сливочным маслом, лимоном и укропом. Намазка на кето-хлеб из четырёх продуктов, два грамма чистых углеводов на порцию.
Бутербродное сало с чесноком
Свежее сало, прокрученное с чесноком, острым перцем и укропом. Намазка на кето-хлеб без единого углевода.
Фрикадельки в томатном соусе на кабачковых спагетти
Мясные фрикадельки в томатном соусе на спагетти из кабачка с пармезаном. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Карнивор-торт «облако» на желатине
Воздушная белковая масса на желатине с заварным кремом из желтков. Меньше половины грамма чистых углеводов на порцию.
Кюкю — зелёная азербайджанская запеканка
Азербайджанская запеканка из шпината с петрушкой, укропом и зелёным луком на яйцах. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Тыквенный мусс с апельсином
Мусс из запечённой тыквы на кокосовом молоке с апельсиновой цедрой и корицей. Четыре грамма чистых углеводов и восемьдесят килокалорий на порцию.
Бисквитные палочки из кондитерского мешка
Воздушное бисквитное печенье на взбитых белках и желтках, отсаженное палочками. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Пирог «зебра» на твороге
Полосатый пирог из шоколадного и сливочно-творожного теста, выложенных ложкой слоями. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Сырная лепёшка с чесночным маслом
Лепёшка на твороге с моцареллой, смазанная горячей чесночно-зелёной смесью. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Салат-бургер с фаршем и маринованным луком
Салат из обжаренного фарша с солёным огурцом, помидорами и чеддером под бургерным соусом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Торт из безе с ягодным джемом
Торт из пяти коржей безе, сложенных горкой, с ягодным джемом и кремом из сливочного сыра. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Тыквенный грильяж на семечках
Плотная сладкая масса из молотых тыквенных семечек на белковой нуге. Двадцать четыре грамма белка и три грамма углеводов на порцию.
Сэндвич из баклажанов с сырной коркой
Баклажановый пласт под расплавленным сыром, сложенный сэндвичем с мясом, помидорами и рукколой.
Мясные стожки с капустой и яйцом
Корзиночки из отбитого фарша с начинкой из жареной капусты с яйцом и сметаной, под сыром. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Тёртый лимонный пирог
Песочный пирог с лимонным заварным кремом, засыпанный тёртым замороженным тестом. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Мороженое в пакетиках с шоколадной стенкой
Заварное сливочное мороженое с ягодами в пакетиках с шоколадной прослойкой. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Вафли из корня сельдерея
Солёные вафли на измельчённом корне сельдерея с моцареллой. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Заливной пирог с капустой и яйцом
Заливной пирог, где капуста с варёными яйцами вмешаны прямо в жидкое тесто. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Жюльен из баклажанов
Баклажаны кубиками, тушённые в сметане под расплавленным сыром. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Горшочек из тыквы с мясом
Целая тыква-горшочек, запечённая и начинённая обжаренным мясом с помидорами.
Конфеты «трюфель» из сметаны
Трюфели из уваренной сметаны с какао и молотыми орехами. Одна целая одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Ленивые пирожки с капустой
Ленивые пирожки с капустой: тесто на яйцах, псиллиуме и клетчатке. Пять целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Нежный лимонно-апельсиновый кекс
Кекс на сливках с апельсиновой цедрой и лимонным соком под сливочной глазурью. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики из пекинской капусты
Солёные блинчики из пекинской капусты с моцареллой и укропом. Две целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торт «ёлочка»
Карамельно-пряничные коржи в форме ёлки со сливочным кремом и ягодным джемом. Три целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рулетики из перца
Рулетики из запечённого сладкого перца с фетой, грецким орехом и зеленью.
Шоколадно-ягодные конфеты
Конфеты из ежевичного пюре с какао и сливочным маслом, из морозилки. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Тыквенное молоко
Молоко из тыквенных семян с волокнами: три ингредиента и сито.
Запеканка из куриных потрошков
Плотная запеканка-зельц из сердечек, желудочков и бедра на желатине. Пятьдесят граммов белка на порцию.
Миндальный йогурт
Растительный йогурт на миндальном молоке с пробиотиком и инулином.
Рататуй с мясом
Рататуй с мясом: кольца кабачка, баклажана и помидора под овощным соусом с семенами.
Пасхальные яйца на куркуме и каркаде
Яйца, окрашенные куркумой и каркаде: оливковый цвет без пищевых красителей.
Грибной паштет из шампиньонов
Паштет из тушёных шампиньонов с луком, без масла и сливок. Сорок семь килокалорий на порцию.
Салат с заправкой из тунца
Овощной салат под заправкой из тунца, яйца и оливок. Четыре целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Свиная вырезка в кляре
Шайбочки свиной вырезки в кляре на псиллиуме и бамбуковой клетчатке.
Вафли с начинкой из тунца
Творожные вафли с начинкой из тунца со сливочным сыром. Семнадцать граммов белка на порцию.
Блинный торт с ягодным джемом
Блинный торт из шоколадных блинов с творожным кремом и джемом на агаре. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Карамельный чизкейк
Чизкейк без запекания на желатине с карамелью из аллюлозы. Три целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Льняная галета с моцареллой и томатами
Галета на льняной муке с моцареллой и помидорами. Пять целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Омлет с пекинской капустой и овощами
Омлет с пекинской капустой, перцем и помидором на сковороде. Шесть целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Прессованные свиные ушки
Свиные уши, отваренные и спрессованные в рулет под соусом с горчицей.
Блины на черёмуховой муке
Блины на черёмуховой муке со сливками: редкий вкус и минимум углеводов.
Салат с печёным перцем и томатами
Салат из печёного перца, маринованного в чесночном масле, с томатами и фетой. Шесть целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Стейк из капусты с фаршем
Капустные стейки с фаршем под сметаной, помидорами и сыром.
Творожный шоколадный пудинг
Шоколадный пудинг из творога, расплавленного с содой. Две целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Вафли-сырники
Сырники в вафельнице на кокосовой муке. Четыре целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Закуска из кальмаров по-азиатски
Кальмары кольцами с красным луком в соево-уксусной заправке. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Запеканка с цветной капустой
Запеканка из цветной капусты с индейкой под грибами в сметане. Двадцать четыре грамма белка на порцию.
Творожная халва из жареного творога
Халва из творога, зажаренного до карамельного оттенка, с грецким орехом. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Оладьи из цветной капусты
Оладьи из цветной капусты на яйцах, без муки. Семь целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кулич без муки
Кулич на сухом яичном белке — без муки, даже ореховой, без дрожжей и сахара.
Баклажаны «кумпир» с индейкой
Печёные баклажаны с размятой мякотью и сыром, с начинкой из индейки и помидоров. Турецкий кумпир без грамма картофеля.
Черёмуховый кулич с белковой глазурью
Кулич на черёмуховой муке с белковой глазурью на желатине. Пять граммов чистых углеводов на порцию, вес готового кулича 310 г.
Галета со шпинатом, фетой и оливками
Открытый пирог на кабачковом тесте с начинкой из шпината, феты, помидоров и оливок. Одиннадцать граммов чистых углеводов на порцию.
Беляши на сковороде без духовки
Беляши с мясной начинкой, где тесто не лепят, а выливают ложкой прямо на сковороду. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Ленивая пицца на противне
Пицца на мягком тесте с псиллиумом, с мясом, помидорами и солёным огурцом. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Запеканка «чижи-пыжи» с яйцом внутри
Грузинская мясная запеканка со слоем тёртых варёных яиц и зеленью, залитая яичной смесью. Пятьдесят граммов белка на порцию.
Печенье-брауни на чёрном кунжуте
Шоколадное печенье на молотом чёрном кунжуте с какао тёртым. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Пирожки из капустного теста с мясом
Пирожки, где тесто замешано на пробитой капусте с бамбуковой клетчаткой, с мясной начинкой. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Торт-сердце на бисквите с ягодным джемом
Три бисквитных коржа в форме сердца с ягодным джемом и кремом из сливочного сыра на желатине. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Пирожки с капустой на сырном тесте
Печёные пирожки на тесте из адыгейского сыра с тушёной капустой. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Салат из авокадо с помидорами на листьях
Размятое авокадо с помидорами и красным луком, поданное на листьях айсберга. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Кокосовый пирог из четырёх продуктов
Простой кокосовый пирог из яиц, сметаны и стружки. Три грамма чистых углеводов на порцию, четыре ингредиента.
Шаурма в низкоуглеводном лаваше
Тонкий лаваш на кокосовой и льняной муке с псиллиумом, с начинкой из курицы, сыра и овощей под чесночным соусом.
Крем-суп из брокколи с авокадо
Крем-суп из отварной брокколи с сырым авокадо и пищевыми дрожжами. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Тонкие вафельные трубочки
Тонкие вафли на моцарелле, скрученные трубочками и наполненные сливочным кремом. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Творожная пасха «фисташка-шоколад»
Творожная пасха на сливках, разделённая на фисташковый и шоколадный слои. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Вафли-пицца с мясом и помидорами
Солёные вафли, где мясо, помидоры и сыр замешаны прямо в тесто. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Заливной пирог с консервированным лососем
Закрытый пирог с начинкой из консервированного лосося со сливочным сыром. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Авокадо чизкейк
Чизкейк без запекания: шоколадная ореховая основа и крем из авокадо с лаймом. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Хлеб из клетчатки
Хлеб на псиллиуме и бамбуковой клетчатке. Ноль целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Крем-суп из тыквы
Крем-суп из запечённых овощей с кокосовыми сливками и креветками.
Печенье «мадлен»
Мадлен на миндальной муке с лимоном и шоколадным дном. Одна целая девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинный пирог с грибами
Блинный пирог с грибами в сметанной заливке, собранный в форме.
Шоколадное полено с кофейным кремом
Рулет-полено на шоколадном бисквите с кофейным кремом и шоколадной глазурью. Три целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Салат из лёгкого
Салат из варёного говяжьего лёгкого с огурцом, яйцом и оливками под сметаной. Две целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Томатный суп с морепродуктами
Томатный суп на рыбном бульоне с креветками, кальмарами и мидиями.
Ванильные сухари
Ванильные сухари на льняной и кокосовой муке с кардамоном. Семь целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Профитроли с цветной капустой
Соцветия цветной капусты в кляре на псиллиуме, запечённые с кунжутом. Три целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонный кулич на гхи
Кулич на топлёном масле с лимонной цедрой под лимонной глазурью. Одна целая четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Треска в кокосовом соусе
Филе трески, тушёное в кокосовом соусе с перцем и помидорами.
Салат из кабачков
Тёплый салат из обжаренной кабачковой соломки в яйце со сметаной. Четыре целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожная запеканка с семенами чиа
Творожная запеканка с набухшими семенами чиа. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запеканка с курицей и творогом
Запеканка из курицы с творогом, кабачком и перцем. Тридцать девять граммов белка на порцию.
Блины из тунца с начинкой
Два блина из тунца с яйцами и сыром, сложенные сэндвичем. Двадцать девять граммов белка в порции.
Кекс «баунти»
Кокосовый кекс в микроволновке под шоколадной глазурью, на одну порцию.
Лазанья из куриной грудки
Лазанья, где вместо листов теста — тонкие слайсы куриной грудки. Тридцать четыре грамма белка на порцию.
Мятные шоколадные пряники
Шоколадные пряники на тыквенном пюре с мятой под сливочной глазурью. Четыре целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Плавленый сыр с грибами и зеленью
Домашний плавленый сыр из творога с грибами и укропом. Одна целая восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Канапе на шпажках с лососем
Канапе на шпажках: моцарелла, огурец гармошкой, лосось, салат и черри.
Салат из сырых кабачков
Салат из сырой кабачковой соломки под заправкой из авокадо с орехом. Семь целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сочники с творогом
Сочники на кокосово-миндальном тесте с творожной начинкой. Четыре целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожные булочки «улитки»
Творожные улитки с корично-масляной прослойкой. Две целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запеканка из тыквы с творогом
Запеканка из тыквенного пюре с творогом и специями. Двадцать пять граммов белка на порцию.
Яичный ролл с сыром и зеленью
Яичный корж с горчичным соусом, адыгейским сыром и зеленью. Одна целая четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Булочки из кабачкового теста
Булочки на сыром кабачке с льняной и кокосовой мукой. Семь целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Брокколи-пицца
Пицца на основе из брокколи с фаршем, помидорами и сыром. Двенадцать граммов белка на порцию.
Кулич из адыгейского сыра
Плотный сдобный кулич на адыгейском сыре, без дрожжей и сахара.
Пончики из духовки с двойной глазурью
Тесто на кокосовой муке с шестью яйцами печётся в форме для пончиков двадцать минут, глазурь — сливочный сыр с эритритом, сверху шоколадная. Восемь штук по три грамма чистых углеводов.
Булочки из чёрного кунжута
Булочки, где вся мука — это молотый чёрный кунжут с псиллиумом. Три грамма чистых углеводов на штуку.
Фокачча на сырном тесте
Фокачча на тесте из моцареллы со сливочным сыром, с оливками и черри. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Карнивор-блинчики из курицы и яиц
Блинчики из варёной куриной грудки, яиц и сыра — без муки, молока и овощей. Тридцать граммов белка и два грамма углеводов на порцию.
Кутабы с мясом и сыром
Азербайджанские кутабы на тонком блинном тесте с мясной начинкой и сыром. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Миндальный рулет с кофейным кремом
Тонкий бисквитный рулет на миндальной муке со сливочно-кофейным кремом. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Панна-котта с голубым сыром
Сливочная панна-котта на желтках с дорблю. Солёно-сладкий десерт к вину, три грамма чистых углеводов на порцию.
Закрытый пирог с рыбой и шпинатом
Закрытый пирог на миндально-лупиновом тесте с готовой рыбой, шпинатом и сыром. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Блины на подсолнечной муке
Блины на муке из обжаренных семян подсолнечника с кокосовым молоком. Четырнадцать блинчиков из порции.
Кабачковые спагетти с креветками в соусе из авокадо
Кабачковые спагетти с жареными креветками под сырым соусом из авокадо с укропом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Шампиньоны, фаршированные шпинатом и мясом
Крупные шляпки шампиньонов с начинкой из шпината, мяса и сливок под сырной корочкой.
Облепиховый чизкейк без выпечки
Чизкейк на сливочном сыре с протёртой облепихой и апельсиновой цедрой, на желатине. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Щербет на кокосовой муке с орехами
Плотный щербет на обжаренной кокосовой муке с ореховой пастой, в два слоя с какао. Три грамма чистых углеводов на порцию.
«Стеклянная» лапша на альгинате
Прозрачная лапша из альгината натрия, застывающая в ванне с лактатом кальция. Почти без калорий и углеводов, годится в любое блюдо вместо спагетти.
Тёплый салат со стейком
Говяжий стейк с обжаренным кабачком, черри и рукколой под горчичной заправкой. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «захер» с ягодным джемом
Австрийский шоколадный бисквит, пропитанный ягодным джемом, под зеркальной шоколадной глазурью. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Вафли-чизбургер с начинкой внутри
Вафли с запечённой внутри начинкой из фарша, сыра, помидора и солёного огурца. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Завтрак с брокколи и яйцом в сырном кольце
Брокколи в кольце из белков с сырным ободком и желтком посередине. Двадцать шесть граммов белка и пять граммов углеводов.
Жареная камбала
Камбала, просоленная двадцать минут и обжаренная по пять минут с каждой стороны. Два продукта и десять минут у плиты.
Грибной паприкаш
Шампиньоны в сметанном соусе с паприкой, загущённом псиллиумом.
Корзинка с ягодным джемом и сливочным кремом
Песочная корзинка с клубничным джемом на агаре и сливочным кремом. Шесть целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонные кексы
Лимонные кексы на миндальной и кокосовой муке с кокосовыми сливками. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Овощной сыр
Овощной «сыр» из кабачка на желатине с пищевыми дрожжами. Четыре целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики в апельсиново-лимонной карамели
Блинчики в карамели на аллюлозе с лимоном и апельсиновой цедрой.
Салат с лососем и кальмарами
Слоёный салат с солёным лососем, кальмарами, яйцом и сыром. Две целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рыба в сливочном соусе
Форель в сливочном соусе со шпинатом, помидорами и розмарином.
Сливочная сгущёнка
Сгущёнка из уваренных сливок с казеином. Из восьмисот миллилитров выходит около 380 г.
Тыквенные вафли
Вафли на тыквенном пюре с корицей. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Жареный адыгейский сыр
Адыгейский сыр, обжаренный на топлёном масле до золотистой корочки.
Молочный коржик
Молочный коржик на миндальной муке с казеином. Две целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Белковая глазурь на аллюлозе
Белковая глазурь на аллюлозном сиропе с желатином: держит форму на куличе.
Пудинг из авокадо с семенами чиа
Пудинг из авокадо хасс с кокосовыми сливками и семенами чиа. Восемь целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат со свежими шампиньонами
Салат из сырых шампиньонов с руколой, пармезаном и грецким орехом. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Свиное сердце с грибами в сметане
Варёное свиное сердце, тушёное с грибами и луком в сметане. Двадцать три грамма белка на порцию.
Фриттата с шампиньонами
Фриттата с грибами, помидорами и фетой из духовки. Одна целая девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Горячий бутерброд в яичнице
Бутерброд, запечатанный в яичницу: хлеб с начинкой внутри яичного конверта.
Хлеб для бутербродов в микроволновке
Один кусок хлеба в микроволновке за четыре минуты. Три грамма чистых углеводов.
Кальмары с грибами в духовке
Кальмары с шампиньонами в сметане под сырной корочкой. Одна целая пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Крамбл
Крамбл из кокосовой крошки с ягодной начинкой. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриные крылышки с капустой
Крылышки, тушёные с капустой, перцем и томатной пастой. Тридцать пять граммов белка на порцию.
Куриный рулет с грибами и сыром
Рулет из куриного пласта с кабачком, грибами и сыром. Семнадцать граммов белка на порцию.
Ленивый хачапури
Хачапури из творога с моцареллой, без теста. Четыре ингредиента.
Мини-пироги с фаршем и грибами
Творожные ватрушки с фаршем, грибами и сыром. Двадцать три грамма белка на порцию.
Мясные маффины с кабачком и сыром
Мясные маффины из индейки с грибом внутри и сырной шапочкой. Двадцать один грамм белка на порцию.
Нескучный завтрак
Яичный блин, разрезанный и свёрнутый конвертами с четырьмя начинками.
Низкоуглеводный творожный кулич
Творожный кулич с лимонной цедрой под сливочной глазурью. Пять целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Паннукакку — финские блины
Финский блин из духовки, свёрнутый рулетом со сметаной и ягодным джемом. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сырные шарики
Шарики из двух сыров с грецким орехом в разных обсыпках.
Салат с кальмарами
Слоёный салат с кальмарами, яйцом, огурцом и сыром.
Сливочное филе грудки с шампиньонами
Филе индейки с шампиньонами в сливках под сыром. Двадцать семь граммов белка на порцию.
Воздушное суфле из ягод
Ягодное суфле на желатине, без яиц и сливок. Восемьдесят девять килокалорий на порцию.
Запеканка из куриной печени
Запеканка из куриной печени с варёными яйцами и зеленью. Тридцать один грамм белка на порцию.
Пицца с люпиновой мукой
Пицца на люпиново-миндальной основе с грибами, помидором и карбонатом. Семнадцать граммов белка на порцию.
Львовский сырник с шоколадной глазурью
Творожный брусок без муки и сахара, целиком в какао-глазури. Печётся 40–50 минут, а ночь в холодильнике доводит его до нужной текстуры. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Баклажаны по-корейски
Баклажаны соломкой с перцем, помидорами и соевым соусом, тушёные по-корейски. Острая закуска, которая на второй день только лучше.
Творожные чипсы в микроволновке
Чипсы из творога с яйцом, запечённые в микроволновке за три минуты. Два ингредиента и много специй.
Грильяжные конфеты на аллюлозе
Конфеты из обжаренных семян и орехов в карамели из аллюлозы, покрытые шоколадом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Кето-пельмени на сырном тесте
Настоящие пельмени на тесте из моцареллы с лупиновой мукой, которые лепятся в пельменнице и варятся в воде. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Ленивые пирожки с мясом
Мясная начинка между двумя слоями теста на сметане, запечённая одним пластом. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Мясная запеканка с квашеной капустой
Квашеная капуста с фаршем, собранные слоями и запечённые под сметаной. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Печенье-кукис «тирамису»
Какао-печенье, пропитанное эспрессо, со спиралью крема из маскарпоне. Пять граммов чистых углеводов на штуку.
Пончики из адыгейского сыра
Печёные пончики на адыгейском сыре с лупиновой мукой. Семнадцать граммов белка и два грамма углеводов на порцию.
Апельсиновые блины на кокосовом молоке
Эластичные блины на кокосовом молоке с цедрой целого апельсина. Пятнадцать блинчиков из порции, семь граммов чистых углеводов.
Салат-шар с курицей, грибами и солёным огурцом
Салат из варёной курицы с жареными грибами и солёным огурцом, собранный шаром и обвалянный в сыре. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Маффины из нори с красной рыбой
Корзиночки из нори с красной рыбой, авокадо и соусом из феты, запечённые в формах для маффинов.
Имбирно-лимонный кулич с глазурью на желатине
Кулич на миндальной муке с пектином, свежим имбирём и лимонной цедрой, под белковой глазурью. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадная паста на варёных яйцах
Шоколадная паста на варёных яйцах с какао и орехами. Один грамм чистых углеводов на порцию, и яиц в ней не угадать.
Суши-бургер в листах нори
Слои цветной капусты, лосося, авокадо и огурца, запечатанные в нори и запечённые в пармезановой корочке. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «анечка» с грецким орехом
Четыре ореховых коржа на сметане с карамелью из аллюлозы, со сметанным кремом и шоколадной глазурью. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Творожная запеканка из блендера
Гладкая творожная запеканка, где всё пробивается блендером за минуту. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Вафли на сливках с желатином
Сладкие вафли на сливках с псиллиумом и бамбуковой клетчаткой. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Запечённая свиная грудинка в маринаде
Свиная грудинка в томатно-горчичном маринаде с копчёной паприкой, запечённая в пергаменте.
Бала баяна
Кокосовые конфеты в тёмном шоколаде: сгущёнка, стружка и масло, уваренные до плотности.
Ириски без сахара
Ириски на сметане и аллюлозе с ореховой пастой. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриная голень по-тайски
Голень в кокосово-карри соусе, запечённая до готовности в соусе.
Пицца из капусты
Пицца на капустной основе с фаршем, черри и сыром. Семь целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики «синнабон»
Блинные улитки с корицей, запечённые и залитые кремом.
Слоёный салат с говядиной и маринованным луком
Слоёный салат из говядины, яиц и сыра с луком, маринованным в яблочном уксусе.
Салат из стручковой фасоли
Салат из стручковой фасоли с грецким орехом и маринованным луком. Пять целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торт «карнавальная ночь»
Торт без выпечки: шоколадная крошка и сметанный слой на желатине с орехами и ягодами. Пять целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Венские вафли
Венские вафли на миндальной муке с моцареллой в тесте. Ноль целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Протеиновые батончики
Батончики из ореховой пасты с протеином и какао, без запекания. Девятнадцать граммов белка на порцию.
Пасха на кешью
Пасха из замоченного кешью с какао-маслом, лаймом и фисташками.
Лаймовый кекс
Кекс с соком и цедрой лайма под сливочной глазурью. Три целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с сельдереем
Салат из стеблевого сельдерея с курицей, яблоком и грецким орехом. Пять целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Соус из огурцов
Огуречный соус на сметане с чесноком и зеленью. Сорок шесть килокалорий на порцию.
Вафли из брокколи
Солёные вафли из брокколи с сыром. Шесть целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Арахисовые мини-чизкейки
Мини-чизкейки на арахисовой муке со сливочно-арахисовым слоем. Шестнадцать граммов белка на порцию.
Блинчики из цветной капусты
Солёные блинчики из цветной капусты с моцареллой. Двадцать граммов белка на порцию.
Чебуреки с сырной начинкой
Чебуреки из духовки на миндально-кокосовом тесте с творожно-сырной начинкой. Двадцать пять граммов белка на порцию.
Десерт нанаимо
Трёхслойный десерт нанаимо: ореховая основа, сливочный слой и шоколадный топпинг. Одиннадцать граммов чистых углеводов на порцию.
Фаршированные куриные бёдра
Рулеты из филе бедра с грибами и сыром в сметанно-горчичной заливке. Тридцать шесть граммов белка на порцию.
Галета с тыквой
Галета на сырном тесте с запечённой тыквой и брынзой. Четыре целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриные палочки
Куриные палочки из блендера с сыром и сметаной. Сорок граммов белка на порцию.
Курица в сливочно-чесночном соусе
Курица, тушёная в сливках с чесноком и зеленью.
Ореховый торт
Меренговый торт на грецком орехе с заварным кремом на желтках. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Овощной суп-пюре с мидиями
Суп-пюре из запечённых овощей с обжаренными мидиями. Десять граммов чистых углеводов на порцию.
Рулет «баунти»
Кокосовый рулет с творожным кремом и какао. Три целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сгущёнка «рафаэлло»
Кокосовая сгущёнка из уваренных сливок с лимонным соком.
Шоколадный торт с клубникой
Шоколадный торт на кабачке с кремом из рикотты и клубникой. Сто килокалорий на порцию.
Сырная хрустящая плюшка
Плюшка из четырёх белков с сыром, три ингредиента. Ноль целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Сырный хлеб
Хлеб на творожно-сырном тесте с моцареллой и чесноком. Три целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Гаспачо с клубникой
Холодный суп из огурца, помидоров и клубники. Восемь целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадные козинаки
Козинаки из обжаренных семян и миндаля в шоколаде. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Свинина, тушёная в апельсине с пятью специями
Свиные рёбра обжариваются, тушатся под давлением двадцать пять минут с апельсиновой цедрой, рисовым уксусом, соевым соусом и смесью пяти специй. Пять граммов чистых углеводов.
Блонди на кабачке с грецким орехом
Светлая версия брауни на кабачке и миндальной муке, с маслом какао и грецким орехом. Меньше пяти граммов чистых углеводов на порцию.
Хлопковый чизкейк на водяной бане
Японский хлопковый чизкейк на моцарелле и сливочном сыре, печётся на водяной бане при низкой температуре. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Конфеты «рафаэлло» на кокосовой пасте
Кокосовая паста со сгущёнкой без сахара, миндаль внутри и кокосовая стружка снаружи. Кремовая текстура классических конфет без грамма сахара.
Клубничное мороженое на белках
Клубничное мороженое на взбитых белках и агар-агаре, без сливок и без жира. Три грамма чистых углеводов и тридцать килокалорий на порцию.
Омлет-сэндвич с капустой и сыром
Омлет с запечённым внутрь капустным листом и расплавленным сыром, сложенный пополам. Завтрак из трёх продуктов за пять минут.
Салат с тунцом в кунжуте и гренками
Обжаренный в кунжуте тунец на рукколе с овощами, оливками и гренками из кето-хлеба. Внутри рыба остаётся розовой.
Тарт с ягодами и голубым сыром
Песочная основа с заливкой из сметаны и яиц, ягодами и кусочками голубого сыра. Десять граммов чистых углеводов на порцию.
Творожно-сырные оладьи с варёным яйцом
Оладьи из творога с сыром и рублёными варёными яйцами, без муки. Тридцать пять граммов белка и три с половиной грамма углеводов на порцию.
Яично-сырный пломбир
Пломбир на заварных желтках с полутвёрдым сыром и взбитыми белками. Без сливок и без мороженицы.
Бефстроганов из говяжьей печени с грибами
Говяжья печень соломкой с шампиньонами в сметанном соусе. Тридцать восемь граммов белка и десять граммов углеводов на порцию.
Чизкейк «мята, кокос и шоколад»
Чизкейк без выпечки на кокосовом молоке, настоянном на свежей мяте, с шоколадной крошкой. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Хлеб из семян
Плотный хлеб из тыквенных и подсолнечных семян со льном и псиллиумом. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Медовик на домашней патоке из аллюлозы
Классический медовик из семи тонких коржей на домашней патоке из аллюлозы со сметанным кремом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонный кекс на взбитых белках
Влажный лимонный кекс на миндальной и кокосовой муке со сметаной. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Мясо по-албански
Индейка мелкими кубиками в яично-майонезном маринаде, обжаренная оладьями. Тридцать пять граммов белка и меньше грамма углеводов.
Печенье «орео» с творожным кремом
Тёмное какао-печенье с кремом из сливочного сыра с мягким творогом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Сырный соус без сыра
Соус со вкусом сыра на пищевых дрожжах и кокосовом масле, совсем без молочного. Один грамм чистых углеводов на порцию.
Бородинский хлеб на льняной муке
Плотный тёмный хлеб на льняной муке с альбумином, цикорием и бородинскими специями. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Творожные булочки пирамидкой
Творожно-сырные булочки на четырёх видах муки, выложенные пирамидкой и запечённые одним пластом. Два грамма чистых углеводов на штуку.
Тыквенный кекс с начинкой из рикотты
Пряный кекс на сырой тыкве с грецким орехом и творожной начинкой в середине. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Творожная пасха-яйцо с шоколадным слоем
Творожно-сливочная масса на желатине с шоколадным слоем и белым яйцом внутри. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадные оладьи на варёных яйцах
Шоколадные оладьи, где часть яиц отварена и пробита в тесто. Двадцать шесть граммов белка и шесть граммов углеводов на порцию.
Суши-салат с тунцом в банке
Салат из тунца с огурцом, авокадо и красным луком, перемешанный встряхиванием в банке и поданный на чипсах нори. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «дамские пальчики»
Торт из заварных палочек, обмакнутых в крем из рикотты и сложенных плотными слоями. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Творожно-маковые оладьи
Оладьи из творога с маком на бамбуковой клетчатке. Двадцать пять граммов белка и меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Ленивые голубцы на капустных шайбах
Шайбы молодой капусты с лепёшкой фарша и сметаной под сыром. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Запечённая капуста с пармезаном
Капуста, запечённая квадратами и заправленная горчично-лимонным соусом с пармезаном. Простой гарнир из трёх продуктов.
Бискотти
Бискотти на миндальной муке с орехами, подсушенные дважды. Шесть целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Капустный стейк с курицей
Капустные стейки с куриными бёдрами в сметанно-соевом маринаде, всё в одной форме.
Куриные бёдра в сметанном соусе
Бёдра без кости, запечённые в сметанном соусе с чесноком. Три ингредиента.
Майонез из варёных яиц
Майонез на варёных яйцах: без сырого желтка и без сахара. Ноль целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рёбра барбекю в духовке
Свиные рёбра два часа под фольгой, а в конце — под соусом барбекю без сахара.
Тыква, запечённая с фаршем
Половинки тыквы, запечённые и начинённые фаршем с томатной пастой и сыром.
Мясной хлеб с грибами
Мясной хлеб из фарша с грибами под томатно-горчичным соусом. Две целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат «мимоза»
«Мимоза» без картошки и моркови: рыба, яйца, сыр и мороженое масло на тёрке.
Торт «клубника со сливками»
Торт из шоколадного бисквита, сливочного слоя и клубничного желе. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Воздушное ореховое печенье
Безе с грецким орехом и шоколадом, из трёх белков. Шесть целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Мороженое со вкусом белого шоколада
Сливочное мороженое на желтках с какао-маслом. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кулич на сливочном сыре
Кулич на миндальной муке со сливочным сыром и вялеными ягодами. Две целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинный торт-рулет с ягодным джемом
Торт из шоколадных блинов, скрученных рулетом, с кремом и ягодным джемом. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сгущёнка на пектине
Сгущёнка на молоке с пектином и ксантановой камедью, без уваривания.
Свиные рёбрышки в томатном маринаде
Свиные рёбра в томатно-соевом маринаде, час под фольгой.
Яичница в перце
Яичница в кольцах сладкого перца с сыром, беконом и помидором.
Безе без сахара
Безе на белках с альбумином, без сахара. Ноль целых шесть десятых грамма чистых углеводов на всю порцию.
Капустный хлеб
Хлеб с обжаренной капустой, тмином и кориандром. Четыре целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриная голень в беконе
Куриные голени в маринаде с копчёной паприкой, обёрнутые беконом.
Курочка в сырном кляре
Кусочки куриного бедра в сырном кляре на сковороде. Ноль целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонно-кокосовое печенье
Печенье на желтках и кокосовой муке с лимоном. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Льняная лепёшка на завтрак
Льняная лепёшка с творожно-сырной начинкой, на сковороде. Шестнадцать граммов белка на порцию.
Мясо с арахисовым соусом
Филе бедра индейки в арахисовом соусе с соевым соусом и лимоном. Тридцать девять граммов белка на порцию.
Низкоуглеводные пирожки
Пирожки на творожном тесте с начинкой из яйца, зелёного лука и сыра. Четыре целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Оригинальный брауни
Брауни на отжатом кабачке с какао, шестьдесят семь килокалорий на порцию.
Басский чизкейк из духовки
Сливочный сыр со сливками, яйцами и миндальной мукой взбивается в одну миску и печётся тридцать минут при 200 °C до тёмной поверхности. Восемь порций по пять граммов чистых углеводов.
Арахисовые вафли на белках
Вафли из миндальной муки и арахисовой пасты, замешанные на белках без единого желтка. Два грамма чистых углеводов на вафлю, готовятся четыре минуты.
Желе «капучино» на сливках и кофе
Кофейно-сливочное желе на желатине, которое при застывании само расходится на два слоя. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Кабачковый пирог с фаршем на сковороде
Пирог из отжатого кабачка с сыром и псиллиумом, с мясной прослойкой, печётся прямо на сковороде. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Котлеты из консервированного тунца с кабачком
Котлеты из консервированного тунца с отжатым кабачком, псиллиумом и бамбуковой клетчаткой. Почти сорок граммов белка и два с половиной грамма углеводов на порцию.
Мороженое «клубника, базилик и чёрный перец»
Мягкое сливочное мороженое на желтках с клубникой, базиликом и щепоткой чёрного перца. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Печёночный пирог с квашеной капустой
Пирог из куриной печени с прослойкой квашеной капусты, на миндальной и льняной муке. Двадцать граммов белка и три грамма углеводов на порцию.
Сливочное суфле в два слоя
Суфле на сливках и сливочном сыре с желатином, с шоколадным верхним слоем. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Шарики тирамису с маскарпоне
Миндальные шарики на маскарпоне с эспрессо и клубникой, обваленные в какао, с кремовой шапкой. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Тыквенный заварной крем
Заварной крем на тыквенном пюре и кокосовых сливках. Годится в прослойку торта, в начинку рулета и просто ложкой. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Замороженный йогуртовый десерт с арахисовой пастой
Греческий йогурт с арахисовой пастой и ягодами, замороженный в силиконовых формах и политый шоколадом. Три с половиной грамма чистых углеводов на порцию.
Белково-ягодный десерт в блендере
Замороженные ягоды, взбитые с белком до плотной воздушной массы. Сорок семь килокалорий на порцию и ни грамма жира.
Десерт «а-ля тирамису» на печенье
Слоёный десерт из кето-печенья, пропитанного эспрессо, со сметанным кремом и ягодами. По мотивам японского чизкейка, в сметанной версии.
Хрустящие хлебцы из семян
Хлебцы из смеси семян на псиллиуме, тонко раскатанные и запечённые до хруста. Десять граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «молочная девочка»
Семь тонких коржей на миндальной муке с казеином, прослоенных кремом из сливочного сыра со сливками. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Мясные лодочки с грибами под сырной шубой
Лодочки из фарша с начинкой из шампиньонов, маринованных огурцов и яиц, под сметаной и сыром.
Мятные пряники в глазури
Пряники на трёх видах муки со свежей мятой, покрытые глазурью из эритрита со сливками. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Печенье «розочки» с творожной начинкой
Песочное печенье с творожной начинкой, сложенное цветком. Одиннадцать штук из порции, четыре грамма чистых углеводов.
Пюре из цветной капусты с яйцом
Пюре из отварной цветной капусты со сливочным маслом и варёными яйцами. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Белковое печенье на казеине
Хрустящее белковое печенье на казеине, запечённое при низкой температуре. Двадцать три грамма белка и меньше грамма жира на порцию.
Вешенки, запечённые веткой, со сливочным соусом
Ветка вешенок, промазанная соевым маринадом и запечённая целиком, под сливочно-перечным соусом.
Творожная пасха со сгущёнкой
Творожная пасха с домашней сгущёнкой из творога, ореховой пастой и шоколадом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Творожная пасха с лимонным курдом
Творожная пасха, где сладость и кислоту даёт заварной лимонный курд на желтках. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадный кекс с ягодами и корицей
Влажный шоколадный кекс на бамбуковой клетчатке с ягодами и корицей. Два грамма чистых углеводов и сто двадцать килокалорий на порцию.
Сырники на семенах чиа без муки
Сырники, где всю муку заменяют набухшие семена чиа. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «графские развалины» на безе
Классические развалины из безе на эритрите со сметанным заварным кремом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Творожные блинчики на бамбуковой клетчатке
Улучшенная версия творожных блинчиков: с водой, уксусом и бамбуковой клетчаткой. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Вяленая куриная грудка
Куриная грудка, просоленная сутки и подвяленная три дня в копчёной паприке. Ни грамма углеводов, только мясо и специи.
Запечённая тыква с сыром бри
Обжаренная тыква, запечённая под тонким бри с грецким орехом и розмарином. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Булочки из клетчатки
Булочки на псиллиуме и бамбуковой клетчатке: три яйца и ничего лишнего. Одна целая две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриные рулеты с творогом, сыром и зеленью
Рулеты из куриного филе с творожно-сырной начинкой. Пятьдесят шесть граммов белка на порцию.
Медальоны из горбуши под сметанным соусом
Медальоны из горбуши под сметанно-соевым соусом и сыром.
Рёбра с овощами
Свиные рёбра с овощами и квашеной капустой в одной форме под фольгой.
Шпинатный торт с лаймовым кремом
Зелёный торт на шпинатных коржах с лаймовым кремом. Две целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тыквенный кекс с пряностями
Тыквенный кекс на трёх видах муки с корицей, имбирём и мускатным орехом. Четыре целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат «тако»
Салат «тако» из фарша, авокадо и черри на листьях айсберга. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Треска, запечённая с помидорами и оливками
Филе трески с черри и оливками, запечённое за двадцать минут. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Яичные блины
Омлетные блины со вяленой грудкой, зелёным луком и сыром внутри.
Мороженое
Ягодное мороженое на кокосовой пасте, без сливок и яиц. Сорок семь килокалорий на порцию.
Кулич на дрожжах
Дрожжевой кулич на миндальной муке: опара на инулине вместо сахара. Три целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет из кабачков с творожно-сырной начинкой
Кабачковый рулет с начинкой из творога, сыра и зелени. Пятнадцать граммов белка на порцию.
Шоколадные булочки с корицей
Шоколадные булочки-рулетики на кабачковом тесте с корицей. Пять целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сырники из рикотты
Сырники из рикотты на двух видах муки. Восемнадцать граммов белка на порцию.
Закуска из кабачков
Хрустящие лепёшки из отжатого кабачка с пармезаном, два ингредиента. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Арахисовый торт
Торт из четырёх тонких шоколадных коржей с арахисовым кремом. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики без молочных продуктов
Блинчики на семенах чиа без молока и сливок. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Чесночные хлебные вафли
Солёные вафли из творога с молотыми семенами и чесноком. Двадцать семь граммов белка на порцию.
Десертный шоколадный крем
Шоколадный крем на желтках со сливками и шоколадной помадкой. Четыре целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриные тефтельки с грибами
Тефтельки из куриного фарша с грибами в сметанной заливке. Сорок один грамм белка на порцию.
Маринованные шампиньоны
Обжаренные шампиньоны, маринованные в яблочном уксусе с чесноком. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Мясная запеканка с овощами
Запеканка из мяса с цветной капустой и грибами под сметанно-яичной заливкой. Двадцать шесть граммов белка на порцию.
Низкоуглеводные профитроли
Профитроли на псиллиуме, заваренные кипятком, с кремом из сливок. Одна целая пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Омлет по-японски
Омлет-рулет по-японски с беконом, сыром и помидором.
Оригинальный завтрак
Яичный блин-корзинка с яйцами, беконом, черри и фетой. Тридцать граммов белка на порцию.
Печенье «кокосанка»
Кокосанка из двух белков и кокосовой стружки. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Пирог с капустой
Пирог на кокосовой муке с тушёной капустой в томате. Десять целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Дольки брюквы из духовки
Брюква режется дольками, смешивается с оливковым маслом и молотым чили и запекается двадцать минут при 200 °C. Семь граммов чистых углеводов.
Уваренная сметана — десерт из одного продукта
Жирная сметана, уваренная до густоты сгущёнки, с ванилью и щепоткой соли. Один продукт, пятнадцать минут, пять граммов чистых углеводов на порцию.
Курица, тушённая с овощами в одной сковороде
Куриные бёдра с любыми овощами, тушённые сорок минут на чесночной подушке. Одна сковорода, никакого обжаривания по отдельности.
Шоколадно-арахисовые конфеты
Конфеты из арахисовой пасты со сливочным сыром, какао и молотым миндалём. Три с половиной грамма чистых углеводов на конфету, двенадцать штук из порции.
Мороженое на чёрном кунжуте
Сливочное мороженое с пастой из молотого чёрного кунжута, на заварной желтковой основе. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Отбитые огурцы с редиской по-азиатски
Огурцы и редиска, отбитые скалкой и замаринованные в соевом соусе с уксусом и чесноком. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с тунцом, поданный в перце
Салат из тунца с огурцом, красным луком и сыром, поданный прямо в половинке сладкого перца. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Тыквенные тарталетки
Песочные тарталетки, где тыквенное пюре замешано прямо в тесто, с пряностями и кокосовым маслом. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Творожный торт на сковороде
Восемь тонких творожных коржей, обжаренных на сухой сковороде, с заварным кремом на сливках. Духовка не нужна, четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Закрытый бургер в форме для кулича
Бургер, собранный слоями внутри теста и запечённый целиком: фарш, сыр, соус и помидор под хрустящей крышкой. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Чизбургер в листьях салата
Котлета с расплавленным сыром, помидором и солёным огурцом, завёрнутая в листья айсберга вместо булочки.
Карнивор-хлеб из мяса и яиц
Хлеб из варёного мяса с яйцами, без единого растительного ингредиента. Тридцать один грамм белка и два грамма углеводов на порцию.
Куриная запеканка на кабачковой подушке
Куриное бедро в яично-сметанной заливке на подушке из кабачковых колец, под сырной корочкой. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Чебуреки из мясного «теста»
Чебуреки, где тесто заменено раскатанным куриным фаршем, с грибной начинкой и сыром. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Пирожное наполеон
Наполеон на белково-сырных коржах с желтковым кремом. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет в беконе
Мясные рулетики в беконе с сыром, помидорами и солёными огурцами. Две целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадно-кофейные кексы
Кексы на миндальной муке с эспрессо и какао. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Творожно-лимонные оладьи
Творожные оладьи с лимонной цедрой на лупиновой муке. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Яичные блинчики
Блинчики из четырёх яиц и сыра, без муки. Сорок два грамма белка в порции.
Пудинг из семян чиа «тирамису»
Пудинг из семян чиа в три слоя: шоколадно-кофейный, ванильный и сливочный. Семь целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриные шейки
Куриные шейки в томатно-соевом маринаде, тушёные под крышкой почти час.
Мясные бомбочки
Мясные «бомбочки» с грибами и сыром, запечённые в форме стакана. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадный кулич
Шоколадный кулич на какао тёртом под белой глазурью на желатине. Одна целая восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Канапе на крекерах с рыбой
Канапе: крекер, сливочный сыр с лимонной цедрой, рулетики из огурца и красной рыбы.
Шоколадное печенье с пряностями
Шоколадное печенье на какао тёртом с имбирём, корицей и мускатным орехом. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Сгущёнка за 5 минут
Кето-сгущёнка на кокосовом молоке с обжаренным сухим молоком. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тульский пряник
Тульский пряник на тыквенном тесте с ягодным джемом и сахарной глазурью. Пять целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Закуска «ёлочка» на крекере
Сырные конусы в укропе на крекере: закуска в виде ёлочек. Три целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Омлет пуляр
Омлет пуляр: желтковый блин под шапкой из взбитых белков.
Кулич на альбумине
Кулич на миндальной муке и сухом белке под глазурью на желатине. Две целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рулетики из кабачков
Рулетики из слайсов кабачка с фаршем в сметанно-томатной заливке. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадные творожно-арахисовые вафли
Вафли из творога с какао и арахисовой пастой. Одна целая три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тирамису
Тирамису на миндальном бисквите с кофейной пропиткой и кремом из сливочного сыра. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Закуска из свиных шкурок
Свиные шкурки, тушёные в томатно-соевом соусе с луком и кунжутом. Тринадцать граммов белка на порцию.
Чизкейк в микроволновке
Чизкейк из пяти продуктов в микроволновке за семь минут. Одна целая четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Голландский блин
Голландский блин из духовки на творожном тесте. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Кабачковые оладьи с творогом и сыром
Кабачковые оладьи с творогом и моцареллой. Двадцать семь граммов белка на порцию.
Куриные бёдра в кунжуте
Куриные бёдра в горчичном маринаде, обвалянные в кунжуте.
Лодочки из баклажанов
Баклажаны, запечённые с фаршем, фетой и оливками под сыром. Двадцать один грамм белка на порцию.
Мясное суфле из фарша
Суфле из свиного фарша со сливочным сыром, холодной нарезкой. Восемнадцать граммов белка на порцию.
Низкоуглеводный пасхальный кулич
Кулич на моцарелле и миндальной муке. Одна целая одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Печёночные котлеты с грибами и сыром
Котлеты из куриной печени с шампиньонами и сыром. Двадцать девять граммов белка на порцию.
Салат с тунцом и яичными блинчиками
Салат с тунцом, маринованным луком и яичными блинчиками соломкой. Двадцать восемь граммов белка на порцию.
Сырно-мясные шарики
Мясные шарики на сырно-яичной основе из духовки, подаются холодными и горячими.
Халва из семечек
Халва из обжаренных семечек на белковом сиропе с аллюлозой. Два целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с беконом
Салат из айсберга с беконом, яйцом и пармезаном под горчичной заправкой. Четыре целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тиан из овощей
Тиан из баклажана, кабачка и помидоров в кокосовом молоке. Четыре целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Брауни-чизкейк
Шоколадное брауни со слоем чизкейка и ягодами, в одной форме.
Шкмерули
Грузинское шкмерули: курица в сливочно-чесночном соусе из духовки.
Брюссельская капуста с пармезаном из духовки
Половинки брюссельской капусты запекаются с оливковым маслом и розмарином при 225 °C пятнадцать-двадцать минут, сверху тёртый пармезан. Девять граммов чистых углеводов.
Хлеб из орехов и семечек без муки
Миндаль, тыквенные семечки, лён, кунжут и пекан связываются шестью яйцами с оливковым маслом и печутся час. Двадцать ломтиков по три грамма чистых углеводов.
Палео-начинка на кокосовом корже
Корж на кокосовой муке с шестью яйцами крошится и смешивается с обжаренными колбасками, грибами, сельдереем и луком, бульоном и приправой для птицы. Двенадцать порций по четыре грамма чистых углеводов.
Масло с пармезаном
Сливочное масло комнатной температуры разминается с тёртым пармезаном, солью и перцем. Десять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Чипсы из пармезана с семечками
Тёртый пармезан смешивается с семенами чиа, льном и тыквенными семечками и запекается горками восемь-десять минут. Две порции по два грамма чистых углеводов.
Стручковая фасоль под пармезаном
Фасоль обваливается в яичной смеси с луковым порошком, затем в пармезане и запекается пятнадцать-двадцать минут. Шесть граммов чистых углеводов.
Чизкейк с арахисовой пастой под шоколадом
Шоколадный корж из миндальной муки с какао, начинка из сливочного сыра со сметаной и арахисовой пастой, сверху шоколадная глазурь. Шестнадцать порций по шесть граммов чистых углеводов.
Шоколадные пластинки с пеканом и лакрицей
Тёмный шоколад топится с ванилью и порошком лакрицы, разливается тонким слоем и посыпается пеканом. Пятнадцать штук по три грамма чистых углеводов.
Стейк на чугунной сковороде
Стейки обсушиваются, солятся и обжариваются на раскалённом чугуне, затем поливаются сливочным маслом с чесноком и розмарином. Ноль граммов чистых углеводов.
Быстрый маринованный красный лук
Тонко нарезанный красный лук заливается водой с уксусом и солью и маринуется полчаса. Пять минут работы, три грамма чистых углеводов.
Пико де гальо — свежая мексиканская сальса
Помидоры без семян, красный лук, халапеньо и кинза с соком лайма. Пять минут, три грамма чистых углеводов.
Масло с розовым перцем и пармезаном
Сливочное масло разминается с чесноком, раздавленным розовым перцем, пармезаном и соком лайма. Десять минут, два грамма чистых углеводов.
Чичарроны — хрустящая свиная шкурка
Шкурка солится и подсушивается полчаса, обжаривается в сале двумя заходами и возвращается в жир на три минуты для максимального хруста. Ноль граммов чистых углеводов.
Стейки из портобелло с чимичурри из авокадо
Шляпки портобелло жарятся на гриле по пять минут с каждой стороны, сверху чимичурри из авокадо с халапеньо, чесноком и шалотом. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Курица в духовке с лимоном и луком
Целая курица натирается приправой для барбекю, обкладывается дольками лимона и лука и запекается пятьдесят минут под ломтиками масла. Пять граммов чистых углеводов.
Приправа для птицы на пяти травах
Шалфей, тимьян, майоран, розмарин, мускатный орех и перец. Пять минут.
Салат из жареного ромэна с прошутто и манчего
Половинки ромэна обжариваются на гриле, подаются с прошутто, стружкой манчего и лимонным соком. Десять минут, три грамма чистых углеводов.
Шашлычки из лосося в прошутто
Подмороженный лосось нарезается полосками, нанизывается на шпажки, обваливается в базилике и оборачивается прошутто. Грамм чистых углеводов.
Яблочные кексы с протеином и ванильной глазурью
Тёртые яблоки с миндальной мукой, протеином и пряностями печутся кексами, сверху глазурь из греческого йогурта со сливочным сыром и кубики яблока. Двенадцать штук по шесть граммов чистых углеводов.
Клубнично-ванильный кекс в кружке с протеином
Яйцо со сливочным сыром, эритритом и протеином взбивается прямо в кружке с клубникой и печётся минуту в микроволновке. Одна порция, шесть граммов чистых углеводов.
Тыквенный латте на миндальном молоке
Тёплое миндальное молоко с эспрессо, тыквенным пюре, эритритом и пряностями пробивается блендером. Пять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Приправа для тыквенного пирога
Корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и душистый перец. Пять минут, грамм чистых углеводов на порцию.
Быстрый айоли на готовом майонезе
Майонез смешивается с измельчённым чесноком и лимонным соком. Две минуты, грамм чистых углеводов.
Беарнский соус за пятнадцать минут
Шалот с уксусом и эстрагоном уваривается вдвое, яйцо взбивается блендером с растопленным маслом, в конце добавляется настой. Два грамма чистых углеводов.
Быстрый хлеб из семечек за двадцать минут
Белки со сливочным сыром замешиваются с миндальной мукой, кунжутом и семечками подсолнечника и печутся квадратиками десять-двенадцать минут. Четыре порции по шесть граммов чистых углеводов.
Замороженный йогурт из клубники за пять минут
Замороженная клубника пробивается с ванилью и эритритом, затем вмешивается греческий йогурт. Пять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Быстрая сальса из комбайна
Помидоры, красный лук, кинза и халапеньо пробиваются в комбайне до размера горошины и заправляются соком лайма. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Шведское печенье с фундуком
Масло взбивается с эритритом и желтком, добавляются миндальная и фундучная мука, в центр каждого печенья — целый орех. Восемнадцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Сухая приправа «ранч»
Сушёная петрушка, чесночный и луковый порошок, укроп, зелёный лук и перец. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Краснокочанная капуста с апельсином и корицей
Нашинкованная капуста тушится в сливочном масле с палочкой корицы, красным уксусом и апельсиновым соком, в конце — цедра и укроп. Десять граммов чистых углеводов.
Коул-слоу из краснокочанной капусты с зирой
Нашинкованная краснокочанная капуста заправляется майонезом с зирой и зернистой горчицей. Десять минут, шесть граммов чистых углеводов.
Рулет из индейки с травами и лимонной цедрой
Филе индейки раскрывается в пласт, намазывается пастой из петрушки, чеснока, тимьяна, розмарина и лимонной цедры, сворачивается рулетом и запекается час. Ноль граммов чистых углеводов.
Запечённая капуста ломтями
Белокочанная капуста режется ломтями до двух с половиной сантиметров, поливается растопленным маслом и запекается двадцать минут. Семь граммов чистых углеводов.
Пюре из запечённой цветной капусты
Соцветия запекаются под ломтиками масла сорок пять минут, доводятся на плите и пробиваются блендером. Шесть порций по пять граммов чистых углеводов.
Салат из запечённого фенхеля с сахарным горошком
Дольки фенхеля запекаются с лимоном при 225 °C, смешиваются с сырым сахарным горошком и обжаренными тыквенными семечками. Восемь граммов чистых углеводов.
Запечённая капуста под моцареллой
Капуста запекается брусочками под натёртым сливочным маслом пятнадцать минут, затем засыпается моцареллой и доходит ещё пятнадцать-двадцать. Девять граммов чистых углеводов.
Сливочный соус из запечённой тыквы с чипотле
Тыква запекается ломтиками, соус варится на сливках со сливочным сыром и перцами чипотле в адобо, всё пробивается блендером. Восемь порций по три грамма чистых углеводов.
Запечённая краснокочанная капуста ломтями
Капуста без сердцевины режется ломтями по два сантиметра, щедро сбрызгивается оливковым маслом и запекается двадцать минут. Две порции по двенадцать граммов чистых углеводов.
Весенние овощи с яйцом и ореховым маслом
Морковь, спаржа и зелёный лук запекаются при 225 °C, сверху рубленые варёные яйца и сливочное масло, прогретое до янтарного цвета. Семь граммов чистых углеводов.
Салат из запечённых черри с зелёным луком
Черри смазываются маслом, запекаются при 225 °C и доходят в выключенной духовке, затем заправляются красным уксусом и зелёным луком. Четыре грамма чистых углеводов.
Трио запечённых овощей с розмарином
Брюссельская капуста, черри и грибы запекаются вместе с оливковым маслом и розмарином двадцать минут. Восемь граммов чистых углеводов.
Соус ромеско на печёном перце и миндале
Печёный красный перец, черри, миндаль и петрушка пробиваются блендером с оливковым маслом, лимоном и чесноком. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Спирали из брюквы в духовке
Брюква нарезается спиралайзером в длинные спирали, смешивается с оливковым маслом и паприкой и запекается десять минут при 225 °C. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Чипсы из салями с пармезаном
Ломтики салями запекаются под горкой тёртого пармезана с паприкой до пузырей. Четыре порции по одному грамму чистых углеводов.
Солёный шоколад с орехами и семечками
Тёмный шоколад разливается по формочкам, засыпается фундуком, кокосовой стружкой и тыквенными семечками и посыпается крупной солью. Десять штук по четыре грамма чистых углеводов.
Соус сатай на арахисовой пасте
Кокосовое молоко с красной пастой карри, чесноком, соевым соусом и арахисовой пастой доводится до кипения и уваривается пять-десять минут. Пять граммов чистых углеводов.
Стейки из тунца на сковороде
Филе тунца обжаривается по две минуты с каждой стороны с чесноком и хлопьями чили. Восемь минут, ноль граммов чистых углеводов.
Крекеры с авокадо и пряностями
Семена чиа с водой связывают миндальную муку, кунжут, пармезан и размятое авокадо, тесто раскатывается в два миллиметра и печётся десять-пятнадцать минут. Тридцать две штуки по одному грамму чистых углеводов.
Простой коул-слоу из белокочанной капусты
Нашинкованная капуста заправляется майонезом с солью и перцем. Десять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Куриная грудка на сковороде за восемь минут
Грудки разрезаются на тонкие котлеты, приправляются и обжариваются по четыре минуты с каждой стороны. Ноль граммов чистых углеводов.
Свиная отбивная на сковороде
Толстые отбивные доводятся до комнатной температуры, обсушиваются и обжариваются по четыре минуты с каждой стороны до 57 °C. Ноль граммов чистых углеводов.
Расплющенный бургер из говядины
Фарш делится на две порции, выкладывается на раскалённую сковороду и придавливается до сантиметра, по две минуты с каждой стороны. Ноль граммов чистых углеводов.
Копчёная индейка в рассоле
Индейка сутки стоит в рассоле с итальянскими травами, натирается специями и коптится два с половиной-три часа при 175 °C до 74 °C внутри. Грамм чистых углеводов.
Мягкий хлеб на двух муках с семенами
Миндальная и кокосовая мука с кунжутом, льном и псиллиумом замешиваются на сливочном сыре, яйцах и сливках и печутся сорок пять минут. Двадцать ломтиков по три грамма чистых углеводов.
Салат со шпинатом и креветками под беконной заправкой
Креветки обжариваются в гхи с чесноком, выкладываются на шпинат с яйцами и беконом и поливаются горячей заправкой на беконном жире с яблочным уксусом. Три грамма чистых углеводов.
Шведские пряники с имбирём и гвоздикой
Специи заваривают кипятком с маслом, тесто ночь зреет в холодильнике, печенье вырезается формочками и сушится при 100 °C полчаса. Тридцать штук по одному грамму чистых углеводов.
Индейка с подливкой на беконном жире
Целая индейка запекается три часа на овощной подушке из черри, лука и сельдерея, поливается смесью гхи с лимоном, подлива делается на соках со дна и беконом. Три грамма чистых углеводов.
Чипсы из цукини в духовке
Цукини режется тонкими ломтиками, солится, обсушивается и подсушивается при 120 °C около двух часов. Две порции по четыре грамма чистых углеводов.
Баядера — балканский десерт на ореховой крошке
Обжаренная миндальная мука с грецким орехом на сиропе из эритрита, два слоя под шоколадной глазурью. Без выпечки, около пяти граммов чистых углеводов на кусок.
Джелато с голубым сыром
Сливочное мороженое с горгонзолой на агар-агаре, без яиц и мороженицы. Солёно-сладкая закуска к вину, восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Капустные стейки с беконом и пармезаном
Толстые капустные стейки, запечённые под фольгой, с хрустящим беконом и пармезаном. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Котлеты с сыром в беконе
Мясные котлеты с сырным бруском внутри, обёрнутые беконом и запечённые в духовке. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Мясные котлеты с творогом
Котлеты, где роль размоченного хлеба играет жирный творог. Он даёт нежность и сочность, а вкуса творога в готовом виде не чувствуется.
Пирог со щавелем
Закрытый пирог на сметанном тесте с псиллиумом и начинкой из свежего щавеля. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Смородиновый курд
Ягодный заварной крем из чёрной смородины на желтках и сливочном масле. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Тирольский пирог с вишней
Австрийский пирог с песочной основой, заварным кремом на желтках и вишнёвым желе. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Кабачковые вафли вместо хлеба
Солёные вафли из отжатого кабачка с псиллиумом и зеленью. Три с половиной грамма чистых углеводов на порцию, отличная замена хлебу.
Запечённый камамбер с ягодами
Камамбер, запечённый с розмарином и мятой, под уваренными ягодами и орехами. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Безе наоборот — на желтках
Безе, взбитое не из белков, а из желтков с эритритом. Четыре ингредиента и час при ста градусах.
Джем из щавеля с имбирём и мятой
Необычный джем из щавеля на сиропе с имбирём и мятой. Четыре грамма чистых углеводов и двадцать три килокалории на порцию.
Кокосово-клубничный пудинг на семенах чиа
Двухслойный пудинг: кокосовый на семенах чиа и клубничный, с тёртым шоколадом. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Ленивые пельмени в кляре
Шарики фарша, обмакнутые в густой кляр и запечённые в духовке. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Открытый пирог с сыром
Галета на миндальной муке с псиллиумом: внутри адыгейский сыр, моцарелла и шпинат. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пицца с мидиями и грибами
Пицца на тесте из псиллиума и миндальной муки с мидиями, грибами и оливками. Три целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с клубникой и страчателлой
Салат из руколы, черри и клубники со страчателлой. Автор не даёт граммовок — собирается на глаз.
Соус голландез
Классический голландез из желтков и сливочного масла на водяной бане. Ноль целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожный рулет
Творожный рулет с творожно-сметанным кремом и ягодами. Два целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Японский десерт «капля дождя»
«Капля дождя» на агар-агаре с обжаренной мукой и ягодным пюре. Двадцать три килокалории на порцию.
Чипсы из кейла
Чипсы из кейла: листья с маслом и специями, запечённые в один слой.
«Киндер» молочный ломтик
Шоколадный бисквит с творожно-сливочной прослойкой на желатине. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Куриный рулет
Домашняя куриная колбаса из грудки и бедра на собственном бульоне. Готовится по термометру.
Мясные зразы с грибами и сыром
Мясные зразы с грибами и сыром внутри. Сорок три грамма белка и две целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики с маком
Блинчики с маком и апельсиновой цедрой на кокосовом молоке. Три целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пряники с арахисовой пастой
Пряники на трёх видах муки с имбирём, корицей и кокосовой глазурью. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет из печёночных блинчиков
Закусочный рулет из блинчиков на куриной печени с майонезом и зеленью.
Шампиньоны, запечённые с перепелиными яйцами
Шляпки шампиньонов с обжаренными ножками, луком и перепелиным яйцом внутри.
Творожно-ягодная запеканка
Творожная запеканка из блендера с голубикой. Две целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запечённые кальмары с грибами
Кальмары с шампиньонами в сметане под сыром. Двадцать четыре грамма белка на порцию.
Омлет с творогом
Запечённый омлет с творогом и сливками. Двадцать граммов белка на порцию.
Творожная пасха с фисташками
Пасха из рикотты, творожного сыра и мягкого творога с фисташками. Четыре целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожная пасха с клубникой и шоколадом
Трёхслойная пасха: творожная основа, клубничный слой и шоколад. Четыре целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Рулеты с маком
Маковые рулетики на тесте с казеином. Две целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадный клафути с вишней
Шоколадный клафути на кокосовой муке с вишней. Восемьдесят килокалорий на порцию.
Торт «чёрный лес»
Шварцвальдский торт: три шоколадных коржа, вишня и сливочный крем. Четыре целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запечённая брокколи с пармезаном
Соцветия брокколи, раздавленные стаканом и запечённые с пармезаном.
Беляши на сковороде
Беляши на миндально-псиллиумном тесте с мясной начинкой, на сковороде. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Ленивый пирог с фаршем
Пирог на льняной муке с обжаренным фаршем и сыром. Двадцать восемь граммов белка на порцию.
Новогодняя пицца «снеговик»
Пицца на творожном тесте в виде снеговика. Тридцать восемь граммов белка на порцию.
Пасха из сливочного сыра
Кофейная пасха из сливочного сыра на желатине. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Пирог «чизбургер»
Закрытый пирог с фаршем, солёным огурцом и сыром, как чизбургер. Восемнадцать граммов белка на порцию.
Пицца на основе из цветной капусты
Пицца на капустно-сырной основе с вяленой грудкой и руколой. Двадцать пять граммов белка на порцию.
Праздничный салат с креветками
Салат из руколы с креветками, черри и камамбером под ореховым соусом.
Рулетики из кабачка и сыра
Рулетики из слайсов кабачка с адыгейским сыром на шпажках. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадное печенье без муки
Печенье из двух белков с какао и орехами. Один грамм чистых углеводов на порцию.
Сырные булочки
Булочки на моцарелле с псиллиумом, по пятьдесят граммов. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожная галета с ягодами
Галета на творожном тесте с ягодной серединой. Три целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожно-ягодный чизкейк
Чизкейк на твороге с ягодным пюре и семенами чиа. Две целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Мягкие тортильи на кокосовой муке
Кокосовая мука с псиллиумом замешивается на горячей воде с маслом авокадо и белками, раскатывается и обжаривается на чугунной сковороде. Шесть штук по пять граммов чистых углеводов.
Клюквенный соус на яблочном пюре
Клюква тушится с яблочным пюре, корицей и ванилью десять минут. Двенадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Шведский пицца-салат из капусты
Нашинкованная капуста растирается руками в заправке из оливкового масла с белым винным уксусом и орегано. Десять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Веганское печенье с арахисовой пастой в шоколаде
Арахисовая паста с миндальным молоком и мукой скатывается шариками, печётся десять минут и обмакивается в тёмный шоколад. Двенадцать штук по четыре грамма чистых углеводов.
Салат из цукини вместо картофельного
Цукини без семян солится, отжимается, слегка обжаривается и смешивается с сельдереем, зелёным луком и майонезом с дижонской горчицей. Шесть порций по четыре грамма чистых углеводов.
Тыквенный десерт на твороге с желатиновым слоем
Творожный бисквит под слоем тыквенного пюре со сливочным сыром на желатине. Около шести граммов чистых углеводов на порцию.
Кабачковая лапша с фаршем по-азиатски
Кабачок, нарезанный лапшой, с обжаренным фаршем, имбирём и соевым соусом. Готовится за десять минут на одной сковороде.
Королевская ватрушка с лимонной начинкой
Песочная крошка из кокосовой муки и творожная начинка с лимоном, выложенные слоями. Десять граммов чистых углеводов на порцию.
Муссовый чизкейк со смородиной без выпечки
Шоколадная основа из миндальной муки и муссовый слой из чёрной смородины со сметаной на желатине. Без духовки, шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Риччарелли — миндальное печенье из Сиены
Итальянское миндальное печенье на белках с апельсиновой цедрой. Пять ингредиентов, шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Шоколадный плавленый сырок
Домашний шоколадный сырок из творога с какао, в точности как магазинный. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Террин из куриной печени с грибами
Запечённый печёночный террин с прослойкой жареных грибов, на льняной муке. Тридцать три грамма белка и пять граммов углеводов на порцию.
Творожный пирог с голубикой
Пирог, где и основа, и начинка сделаны из творога, с голубикой и лимоном. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Заливной пирог с ежевикой
Нежный заливной пирог на сметане со взбитыми белками и ежевикой. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Чизкейк с ягодным сюрпризом внутри
Бисквитная основа, сливочный мусс и замороженное ягодное желе, спрятанное внутри. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Кето-савоярди для тирамису
Бисквитное печенье савоярди на миндальной муке — основа для тирамису без пшеницы. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Куриные крылышки с пармезаном
Запечённые куриные крылышки, посыпанные пармезаном с чесноком и зеленью в самом конце. Полтора килограмма на шесть порций.
Мясные шарики в кабачковых гнёздах
Шарики из фарша в гнёздах из кабачковых слайсов, с черри и сыром, запечённые в формах для маффинов.
Пирожное «школьное»
Песочный корж с ягодным джемом на агаре и шоколадной помадкой. Четыре целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат из кабачков с тунцом
Салат из маринованной кабачковой «лапши» с тунцом и брынзой. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Снеки в японском стиле
Роллы из нори с фаршем индейки, запечённые и нарезанные снеками. Одна целая восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожно-сырные бублики
Бублики на твороге с моцареллой, псиллиумом и кунжутом. Три целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Яичные маффины
Маффины из варёных яиц с сыром, без муки. Одна целая шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Чашушули
Грузинское чашушули: говядина, тушёная с помидорами, перцем и кинзой.
Хашлама
Хашлама из говяжьих рёбер с перцем и помидорами, три часа в духовке.
Куриная грудка «под шубой»
Отбитая куриная грудка под шубой из варёных яиц, сыра и помидоров. Сорок четыре грамма белка на порцию.
Миндальный сыр
Домашний сыр из миндального молока с лимонным соком. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Овощи карри
Баклажан, кабачок и грибы, тушёные в кокосовых сливках с имбирём.
Кулич на казеине
Небольшой кулич на миндальной муке с казеином под белковой глазурью. Две целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадное мороженое из авокадо
Шоколадное мороженое из авокадо, подаётся прямо в кожуре. Шесть целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат «филадельфия»
Салат из айсберга с огурцом, авокадо и рулетиками из лосося со сливочным сыром.
Шоколадный ореховый кекс
Кекс на обжаренном фундуке вместо муки. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торт «панчо» с клубникой
Торт «панчо» из шоколадных кусочков бисквита с клубникой и сметанным кремом. Четыре целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запечённые блинчики с творогом и сыром
Блинчики с творожно-сырной начинкой, запечённые в сметанной заливке. Двадцать граммов белка на порцию.
Блинчики из семян чиа
Блинчики на набухших семенах чиа, без муки. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Хрустящее миндальное печенье
Хрустящее печенье на миндальной муке из пяти продуктов. Одна целая пять десятых грамма чистых углеводов на штуку.
Клубничный пирог
Пирог на взбитых белках с клубникой сверху. Четыре целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Конфеты «шоколадная помадка»
Конфеты из уваренных желтков с какао и арахисовой пастой. Одна целая две десятых грамма чистых углеводов на штуку.
Маршмэллоу
Маршмэллоу на белках и желатине, без варки сиропа. Одна целая восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Низкоуглеводный штоллен
Штоллен на твороге с орехами, семенами чиа и пряностями. Шесть целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с тунцом и яйцом-пашот
Салат из руколы с тунцом, маринованным луком и яйцом-пашот. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Шоколадная халва
Халва из обжаренных семечек с арахисовой пастой и какао. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадное блаженство
Шоколадный бисквит из микроволновки с шоколадно-сливочным кремом внутри. Четыре целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тарт с ягодами
Песочный тарт с ягодной начинкой на агар-агаре и тёртой крошкой. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Творожный кекс с голубикой
Кекс на твороге с черникой, на миндально-кокосовой муке. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Тыквенное печенье с шоколадом и орехами
Тыквенное печенье с грецким орехом, шоколадом и мускатным орехом. Шесть целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Яйца на завтрак
Яйца-облачка: взбитый белок с желтком в середине, четыре минуты в духовке.
Запечённые баклажаны с грибами
Баклажаны с шампиньонами и помидорами под сметанно-сырной шапкой. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кокосовый творог
Ферментированный творог из мякоти кокоса и кешью, без молока. Шесть целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с жареным сыром и томатами
Салат с обжаренным адыгейским сыром, черри и маринованным луком. Шесть целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Ягодные конфеты
Конфеты из ягод с семенами чиа в шоколадной глазури. Четыре целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рогалики с лимоном
Рогалики на творожно-сырном тесте с лимонной начинкой. Четыре целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Соус барбекю без сахара на жидком дыме
Томатный соус смешивается с оливковым маслом, жидким дымом, копчёной паприкой, луковым и чесночным порошком. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Семла — шведская булочка с кардамоном и кремом
Булочки на миндальной муке с кардамоном и псиллиумом печутся пятнадцать минут, в углубление кладётся миндальная паста, сверху взбитые сливки. Шесть штук по восемь граммов чистых углеводов.
Гратен из репы под чеддером
Репа, лук и чеснок режутся тонкими ломтиками, выкладываются слоями с зелёным луком и чеддером, заливаются сливками и запекаются полчаса. Девять граммов чистых углеводов.
Начос из цукини во фритюре
Кружки цукини солятся, отжимаются и обжариваются в кокосовом масле при 180 °C до золотистого цвета, сверху смесь специй. Два грамма чистых углеводов.
Баскский чизкейк с клубникой
Баскский чизкейк на творожном сыре с клубничным пюре, без коржа и без муки. Печётся при 220 °C до тёмного верха, четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Перец, фаршированный индейкой со сливочным сыром
Половинки сладкого перца с начинкой из индейки, помидоров и творожного сыра под сырной шапкой. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Кисель на псиллиуме
Ягодный кисель, загущённый псиллиумом вместо крахмала. Десять граммов порошка на семьсот миллилитров, и шелуха во вкусе не чувствуется.
Кукис-батончик в шоколадной глазури
Батончик, где под хрустящим слоем горького шоколада спрятано мягкое миндальное печенье с шоколадной крошкой. Шесть граммов чистых углеводов на штуку.
Намазка с икрой на твороженном сыре
Икра трески или минтая со сливочным сыром и рикоттой. Три ингредиента, одна минута, три грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет из баклажанов с рикоттой и орехом
Баклажановый пласт под моцареллой, свёрнутый рулетом с рикоттой, грецким орехом и помидорами. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Сочники с творогом и лимоном
Песочные сочники с творожно-лимонной начинкой, на миндальной и кокосовой муке. Три грамма чистых углеводов на штуку.
Топлёное масло в мультиварке
Домашнее топлёное масло из килограмма сливочного: четыре часа томления, выход 745 г. Без молочного белка и лактозы, с высокой точкой дымления.
Вишнёвое варенье без сахара на пектине
Вишнёвое варенье на пектине NH с аллюлозой, без грамма сахара. Шесть граммов чистых углеводов и тридцать три килокалории на порцию.
Жареные баклажаны в яичной оболочке
Кубики баклажана, выдержанные в яйце и обжаренные до золотой корочки, с чесноком и зеленью. Яйцо не даёт им впитать масло.
Кабачковые блинчики с моцареллой
Блинчики из пробитого блендером кабачка с яйцами и моцареллой. Восемь блинчиков из порции, семь граммов чистых углеводов.
Эклеры на заварном тесте
Заварные эклеры на миндальной муке с ксантановой камедью, с кремом из сливок и творожного сыра. Два грамма чистых углеводов на штуку.
Кокосовое молоко из пасты за пять минут
Домашнее кокосовое молоко из кокосовой пасты и горячей воды. Пять минут, два ингредиента, четыре грамма углеводов на порцию.
Ленивые пирожки с луком и яйцом
Пирожки на сковороде, где варёные яйца с зелёным луком вмешаны прямо в тесто. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Паэлья
Паэлья на рисе из цветной капусты с мидиями и креветками. Сто двадцать семь килокалорий на порцию.
Капустные оладьи с моцареллой
Оладьи из свежей белокочанной капусты с яйцами и моцареллой. Две целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с яйцом и авокадо
Салат с кабачковыми спагетти под соусом из авокадо и яиц всмятку. Шесть целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Спагетти
Спагетти из яиц на альгинате: лапша схватывается в кальциевой ванне. Двадцать килокалорий на порцию.
Творожный штрудель
Плетёный штрудель на творожном тесте с вишней. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Закусочный торт из кабачков
Закусочный торт из кабачковых блинчиков с фаршем, помидорами и сыром. Пять целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Баскский матча-чизкейк
Баскский чизкейк на зелёном чае матча, запечённый при 230 °C. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Драники из авокадо
Драники из твёрдого авокадо с моцареллой и зеленью. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Пирог «ёлка»
Пирог-ёлка на тесте из адыгейского сыра со шпинатом. Восемнадцать граммов белка на порцию.
Кабачки с фаршем слоями в духовке
Запечённые пластины кабачка, уложенные слоями с фаршем, помидорами и сыром.
Ленивые вареники из творога с маком
Ленивые вареники на кокосовой муке с маком, отварные. Тридцать два грамма белка на порцию.
Пирог «стёганое одеяло»
Шоколадный пирог с творожной решёткой сверху. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадные яйца из бисквитной крошки
Пасхальные яйца из шоколадной бисквитной крошки с творожным сыром, в глазури на какао-масле.
Кулич на желтках
Кулич на трёх желтках и сметане с сушёными ягодами. Шесть целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Салат из баклажанов
Слоёный салат-террин из баклажанов с индейкой, грибами и орехами.
Шоколадный рулет с ягодами
Шоколадный рулет с творожным кремом и ягодами. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Цветная капуста по-корейски
Цветная капуста с перцем в остром маринаде на яблочном уксусе.
Запеканка с брокколи и курицей
Запеканка из брокколи с куриным бедром под сметанно-сырной заливкой. Семь целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонный тарт
Песочный тарт с начинкой из целого лимона, перетёртого с яйцами. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Маковые кексы
Маковые кексы на проваренном маке с лимонным соком. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Мясная корзинка с грибами
Корзинка из фарша с грибами, черри и сливочной заливкой. Тридцать граммов белка на порцию.
Нежные кексы с арахисовой пастой
Кексы из трёх продуктов: творог, яйца и арахисовая паста. Одна целая семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Нутелла
Шоколадно-ореховая паста из жареного фундука со сливками. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Паста из кабачков с креветками
Кабачковая паста с креветками в сливочном соусе. Семь целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пицца с креветками и грибами
Пицца на творожно-льняном тесте с креветками и грибами. Тридцать четыре грамма белка на порцию.
Рулет «Анна Павлова»
Меренговый рулет с творожным кремом и клубникой. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадные арахисовые вафли
Вафли на арахисовой пасте с творогом и какао. Одна целая восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожное печенье с шоколадом
Творожные конвертики с домашней шоколадной начинкой на сметане. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Закусочный чизкейк
Несладкий чизкейк на сырном тесте с рикоттой, оливками и вялеными помидорами. Семь целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запечённая скумбрия с чесноком и паприкой
Скумбрия, маринованная в масле с копчёной паприкой и чесноком, из духовки.
Леденцы из изомальта
Леденцы на палочке из изомальта — декор для торта или кулича. Двадцать пять граммов углеводов на леденец.
Сладкая пицца из тыквы
Сладкая пицца на тыквенной основе с творожным кремом и шоколадом. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Пирожное «баунти»
Трёхслойное пирожное из кокосовой стружки со сливочным слоем и шоколадом. Две целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тарта де Сантьяго — испанский миндальный пирог
Пять яиц взбиваются с эритритом, лимонной цедрой и корицей, миндальная мука вмешивается лопаткой, тридцать-тридцать пять минут в духовке. Восемь порций по четыре грамма чистых углеводов.
Шоколадный сироп без сахара
Какао взбивается с водой на слабом огне, добавляются масло, эритрит и сливки, всё уваривается четыре-пять минут. Шестнадцать порций по одному грамму чистых углеводов.
Стейк фланк в маринаде терияки
Отбитый до шести миллиметров стейк маринуется два часа в соевом соусе с чесноком, имбирём и маслом МСТ и жарится на гриле по три-четыре минуты. Четыре грамма чистых углеводов.
Веганский майонез на аквафабе
Аквафаба с уксусом, лимонным соком и горчицей взбивается блендером, затем вводится оливковое масло тонкой струйкой. Шесть порций, ноль граммов чистых углеводов.
Бризоль с мясом и сметанным соусом
Тонкий мясной блин, обжаренный прямо в яичной лепёшке, со сметанным соусом и огурцом. Три с половиной грамма чистых углеводов на порцию.
Форель, запечённая на подушке из зелени
Целая форель в пергаментной лодочке на подушке из укропа, розмарина и лимона. Сорок минут в духовке и почти никаких углеводов.
Плов из цветной капусты
Плов, где рис заменён измельчённой цветной капустой, с мясом, морковью и целой головкой чеснока. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Лазанья из капустных листьев с фаршем
Слои отваренных капустных листьев с мясным фаршем в томате, под сметаной. Вкус голубцов в формате лазаньи.
Кабачковые оладьи с креветками
Оладьи из отжатого кабачка с креветками и зеленью, на псиллиуме вместо муки. Двадцать граммов белка и пять граммов углеводов на порцию.
Салат из запечённых кабачков с грибами
Запечённые кружки кабачка с обжаренными шампиньонами под сметанной заправкой с горчицей. Три с половиной грамма чистых углеводов на порцию.
Пицца на стейке из цветной капусты
Запечённые стейки цветной капусты с мясным фаршем, томатом и сыром. Девять граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «клубничный мохито»
Мятно-лимонный бисквит на шпинате с клубникой и сливочным кремом. Цвет натуральный, четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Вишнёвый брауни на кабачке
Шоколадный брауни на кабачке с вишней, на смеси миндальной и лупиновой муки. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Жюльен с лисичками и индейкой
Лисички с индейкой в сливочном соусе под сырной корочкой, загущённом псиллиумом вместо муки. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Сметанное желе с ягодами
Сметанное желе на желатине с тремя видами ягод. Четыре грамма чистых углеводов на порцию, пять минут работы.
Кофейно-ореховый рулет на белках
Рулет, корж которого сделан из взбитых белков с растворимым кофе, с кремом из сливочного сыра и орехами. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Телячье лёгкое с овощами
Телячье лёгкое, вымоченное и отваренное, обжаренное с луком, перцем и томатами. Двадцать восемь граммов белка и шесть граммов углеводов.
Мясные вафли
Вафли из варёного мяса с яйцами и сыром. Двадцать семь граммов белка и меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Пицца на баклажане
Пицца без теста: основа — запечённые пластины баклажана с фаршем, грибами и сыром. Шесть целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат из яиц и огурцов
Простой салат из варёных яиц, огурцов и зелени под сметаной или домашним майонезом.
Соус а-ля песто
Песто на петрушке с грецким орехом и твёрдым сыром. Одна целая семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожный рулет с заварным кремом
Творожный рулет с заварным кремом на мягком твороге и ягодами. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Яичные вафли
Вафли из варёных яиц с сыром, без муки. Одна целая четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Чипсы
Чипсы из четырёх ингредиентов: вода, миндальная мука, камедь и специи.
Хлеб из грецких орехов
Хлеб на грецком орехе и льняной муке с псиллиумом. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриные желудки по-корейски
Отваренные куриные желудки соломкой с перцем, соевым соусом и кунжутом. Шесть целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Бородинский хлеб
Бородинский на льняной муке с цикорием, кориандром и тмином. Три целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кексы-брауни из тыквы
Шоколадные кексы на тыквенном пюре с корицей. Две целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Колечки с орехами
Песочные колечки на ореховой пасте с миндальной мукой. Шесть целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Лодочки из баклажанов с фаршем
Половинки баклажана, запечённые и начинённые фаршем под сыром. Девять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Осетинский пирог
Осетинский пирог на творожном тесте с мясной начинкой. Двадцать шесть граммов белка на порцию.
Паштет из сельди с яйцом и сыром
Паштет из солёной сельди с варёным яйцом, маслом и сыром. Одна целая две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинный торт с заварным кремом
Блинный торт с заварным кремом на сливках и яйцах. Одна целая одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Сгущёнка из творога
Сгущёнка из творога со сливками и содой, в микроволновке за несколько минут.
Суп-пюре из шампиньонов
Суп-пюре из шампиньонов на сливках с жареными грибами для подачи.
Тыквенные булочки «синнабон»
Тыквенные булочки-улитки с корицей под сливочным кремом. Три целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики из арахисовой пасты
Блинчики на арахисовой пасте без муки, на сухой сковороде. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Чизкейк «трюфель»
Шоколадный чизкейк на песочной основе с творожно-сырной начинкой. Три целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Клафути с черешней
Клафути на сметане с черешней и кокосовой мукой. Пять целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Крылышки в сырном кляре
Куриные крылышки в сырном кляре с кунжутом из духовки. Сорок шесть граммов белка на порцию.
Куриные вафли
Вафли из куриной грудки с моцареллой. Двадцать девять граммов белка на порцию.
Мясная запеканка
Запеканка из куриной грудки с грибами и черри под сырно-сливочной заливкой. Тридцать восемь граммов белка на порцию.
Низкоуглеводный хлеб из семечек
Хлеб из молотых тыквенных и подсолнечных семечек с льняной мукой. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пончики
Пончики из адыгейского сыра с кокосовой мукой, из трёх продуктов. Ноль целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат «биг мак»
Салат с фаршем, маринованным луком и соусом с маринованным огурцом. Четыре целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Салат «зелёная богиня»
Салат из капусты с огурцом под заправкой из авокадо и грецкого ореха. Шесть целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Синнабон
Булочки с корицей из миндально-кокосового теста под сливочным кремом. Шесть целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сырники с беконом и грибами
Несладкие сырники с беконом, грибами и помидором. Двадцать два грамма белка на порцию.
Торт «три шоколада»
Торт из трёх слоёв шоколадного мусса на желатине. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадное суфле без сахара
Четыре белка взбиваются с эритритом до жёстких пиков, вмешиваются какао и измельчённый шоколад, десять минут при 200 °C. Четыре порции по два грамма чистых углеводов.
Осткака — шведский чизкейк с клубничным джемом
Яйца взбиваются с эритритом и миндальным экстрактом, добавляются творог, сливочный сыр и молотый миндаль, двадцать минут в духовке. Четыре порции по семь граммов чистых углеводов.
Цацики из греческого йогурта с огурцом
Огурец натирается и смешивается с греческим йогуртом, чесноком и укропом, сверху оливковое масло. Пять минут, два грамма чистых углеводов.
Лапша из цукини (цудли)
Цукини нарезается спиралями или тонкими полосками и подаётся сырым, отваренным минуту или прогретым в соусе. Одна порция, четыре грамма чистых углеводов.
Черёмуховый кекс на миндальной муке
Кекс на черёмуховой и миндальной муке, где черёмуха заранее настаивается в сметане. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Ацецили — грузинский салат из баклажанов с орехом
Обжаренные баклажаны, разобранные на волокна, под ореховой заправкой с хмели-сунели и яблочным уксусом. Одиннадцать граммов чистых углеводов на порцию.
Киш «жюльен» с индейкой и грибами
Песочная основа из миндальной и кокосовой муки с начинкой из индейки с грибами под сливочной заливкой. Меньше трёх граммов чистых углеводов на порцию.
Ленивые суши в лотке для яиц
Суши без риса и без циновки: слои форели, авокадо, огурца и цветной капусты, спрессованные в лотке для яиц. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Оладьи из тунца с варёными яйцами
Оладьи из консервированного тунца с тёртыми варёными яйцами, творогом и сыром. Тридцать граммов белка и меньше двух граммов углеводов на порцию.
Салат из жареных баклажанов с помидорами
Баклажаны, обжаренные без капли масла, с помидорами под сметанно-чесночным соусом. Простой летний салат из пяти продуктов.
Стрипсы из индейки в пармезане
Полоски индейки, маринованные в оливковом масле с пармезаном и запечённые до корочки. Сорок пять граммов белка и ноль углеводов на порцию.
Торт «птичье молоко»
Творожный бисквит, суфле на взбитых белках с заварной основой и шоколадная глазурь. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Вишнёвый тирамису
Тирамису на маскарпоне с мягким творогом, уваренной вишней и шоколадной крошкой. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики на лупиновой муке
Тонкие блинчики на лупиновой муке с псиллиумом. Два грамма чистых углеводов и пятнадцать граммов белка на порцию.
Клубничное мороженое с сельдереем и мятой
Мороженое из клубники с кокосовым молоком, стеблевым сельдереем и мятой. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Корейский омлет «керанчим» на пару
Нежный корейский омлет на пару с соевым соусом и зелёным луком. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Лепёшка из тунца с творогом
Тонкая лепёшка из творога с консервированным тунцом, запечённая пластом. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Панна котта «мохито»
Панна котта на кокосовом молоке с лаймом и мятой. Меньше трёх граммов чистых углеводов на порцию.
Апельсиновый кулич с маком
Кулич на миндальной муке и альбумине с апельсиновой цедрой и маком. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Сельдерей фри
Корень сельдерея соломкой, запечённый до хруста. Замена картошке фри без крахмала.
Стейк из говяжьей печени
Стейки из говяжьей печени на сухой раскалённой сковороде. Пятьдесят девять граммов белка на порцию.
Веер из кабачков с фаршем
Кабачок, надрезанный веером и начинённый фаршем, под протёртыми томатами и сыром.
Запеканка из кабачков с фаршем
Запеканка из отжатых кабачков с фаршем под сметанной заливкой. Пять целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Батончики мюсли
Ореховые батончики на арахисовой пасте с семенами чиа и льна. Пять целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Форель, запечённая с овощами
Целая форель с луком и лимоном внутри, запечённая на овощах.
Клубничный пудинг
Пудинг из семян чиа на клубничном пюре с мятой и шоколадом. Одиннадцать граммов чистых углеводов на порцию.
Ленивый голубец
Запеканка из капусты с фаршем и помидорами под сыром. Девять целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Завтрак на кунжутной подушке
Яйца с сыром на поджаренном кунжуте, свёрнутые конвертом.
Чахохбили
Чахохбили из курицы с помидорами, луком и грецким орехом. Три целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинный торт со вкусом «сникерс»
Блинный торт на творожных блинах с арахисовой пастой и творожным кремом. Одна целая пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Мармелад «мохито»
Мармелад на агаре с лимоном и мятой. Двенадцать килокалорий на порцию.
Печенье «трубочки с орехами»
Трубочки из песочного теста с начинкой из грецкого ореха с какао. Четыре целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пряничное печенье на ореховой пасте
Пряничное печенье с корицей, имбирём и мускатным орехом. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Миндальное печенье из кондитерского мешка
Миндальное печенье из четырёх продуктов, отсаженное кондитерским мешком. Две целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадный десерт из тыквы
Шоколадный крем из тыквы с какао тёртым и семенами чиа. Восемь целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Тарт с шоколадом
Тарт на миндальном тесте с шоколадной начинкой на сметане. Две целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Яичный рулет со шпинатом и сыром
Рулет из белкового и желткового блинчиков со шпинатом и сыром. Двадцать граммов белка на порцию.
Шесть глазурей для пасхальных куличей
Шесть кето-глазурей для куличей: на желатине, ягодная, две шоколадные, белковая и из сгущёнки.
Хлеб на трёх видах муки
Хлеб на миндальной, кокосовой и льняной муке с псиллиумом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Льняной хлеб
Хлеб на молотом белом льне с творогом и семенами. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Миндальные панкейки
Панкейки на миндальной муке со сливочным сыром и ореховым соусом.
Ореховые рулетики
Рулетики из песочного теста с ореховой присыпкой. Семь целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Простые шоколадные конфеты
Конфеты из двух ингредиентов: арахисовая паста и какао тёртое. Меньше двух граммов чистых углеводов на штуку.
Соус песто
Песто из любой зелени с грецким орехом и сыром. Одна целая девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сырный киш с рыбой
Киш на миндально-сырном тесте с горбушей и брокколи под сливочной заливкой. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торт «кофе и шоколад»
Шоколадный торт из четырёх коржей с кофейным кремом. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Творожная запеканка с вишней
Творожная запеканка на взбитых белках с вишней на дне. Двадцать граммов белка на порцию.
Льняной хлеб с альбумином
Льняной хлеб на сухом яичном белке, без муки и дрожжей. Четыре целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Суп-пюре из цветной капусты и авокадо
Густой суп-пюре из цветной капусты с авокадо и пищевыми дрожжами. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Пирожное «корзиночка» с БЗК
Песочные корзиночки с ягодным джемом и белково-заварным кремом. Две целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пряная смесь миндаля с семечками
Миндаль, тыквенные и подсолнечные семечки обжариваются с пастой чили и зирой в кокосовом масле. Десять порций по три грамма чистых углеводов.
Глинтвейн без сахара
Красное сухое вино прогревается с гвоздикой, имбирём, корицей, цедрой горького апельсина, бадьяном и кардамоном. Восемь порций по три грамма чистых углеводов.
Приправа тех-мекс без сахара
Молотый чили, паприка, зира, чесночный и луковый порошок, орегано, перец и щепотки корицы и гвоздики. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Стручковая фасоль с грецким орехом и фетой
Фасоль бланшируется одну-три минуты, обдаётся ледяной водой и прогревается с чесноком в масле, сверху орехи и фета. Три грамма чистых углеводов.
Чизкейк из чёрного кунжута на рикотте
Чизкейк на рикотте с молотым чёрным кунжутом и песочной основой из миндальной муки. Около десяти граммов чистых углеводов на порцию, вкус близок к халве.
Хачапури из кабачка с желтком
Лодочка из отжатого кабачка с псиллиумом, под сыром и с желтком в центре. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Клубничный десерт на семенах чиа
Сметана с семенами чиа и свежей клубникой, которая загустевает сама за полчаса. Три с половиной грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонные мини-сырники со сгущёнкой
Запечённые творожные сырники с лимонной цедрой и домашней сгущёнкой из той же массы. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Пышные оладьи на сметане с псиллиумом
Пышные оладьи на сметане с псиллиумом и бамбуковой клетчаткой, без муки. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Салат с креветками, клубникой и авокадо
Креветки с клубникой, авокадо и рукколой под лимонно-оливковой заправкой. Три грамма чистых углеводов и двенадцать граммов белка на порцию.
Печёночное суфле с ягодным желе
Нежный паштет из куриной печени на кокосовых сливках, залитый ягодным желе на желатине. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Торт «пьяная вишня» без алкоголя
Шоколадный бисквит с вишней в сиропе на цикории и корице, со сливочным кремом. Коньячную ноту даёт цикорий, а не алкоголь.
Восточные пирожки с индейкой
Треугольные пирожки на сырном тесте с начинкой из индейки, по мотивам эчпочмака. Тридцать пять граммов белка и три грамма углеводов на порцию.
Блины с припёком из капусты
Блины, в тесто которых вмешана тушёная капуста. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Галета с творогом и голубикой
Открытый пирог на миндально-лупиновом тесте с творожной начинкой и голубикой. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
«Крошка не картошка» из цветной капусты
Пюре из цветной капусты со сливками и сыром, с мясной начинкой и сырной шапкой. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Меренговое печенье с орехами и шоколадом
Меренговое печенье с рублеными орехами и шоколадными прожилками. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Печенье с варёными яйцами
Шоколадное печенье на варёных яйцах и кокосовой муке. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кулич с ягодно-сливочной начинкой
Кулич, начинённый ягодным джемом и сливочным кремом, под глазурью на желатине. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сгущёнка-карамель
Кето-сгущёнка-карамель на сливках и аллюлозе. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Страчателла в домашних условиях
Страчателла из ниточного сыра и сливок: два ингредиента и сутки в холодильнике.
Вишнёвый рахат-лукум
Рахат-лукум на псиллиуме и вишне с фундуком, в кокосовой стружке. Четыре целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запеканка из куриных сердечек
Запеканка из килограмма куриных сердечек с обжаренной капустой. Двадцать девять граммов белка на порцию.
Чизкейк с рикоттой
Чизкейк на песочной основе с рикоттой и лимонной цедрой. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Итальянское печенье «амаретти»
Амаретти из миндальной муки и одного белка. Ноль целых две десятых грамма чистых углеводов на печенье.
Лазанья из баклажанов
Лазанья, где вместо пасты — запечённые пластины баклажана. Семь целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Брауни без муки с арахисовой пастой
Брауни без муки: какао, сливки и арахисовая паста. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кайзер-меланж
Кофе по-австрийски со взбитым желтком и сливками. Две целых три десятых грамма чистых углеводов в чашке.
Малиновый пудинг из семян чиа
Пудинг из семян чиа на малине со сливочным кремом. Восемь целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Панкейки со вкусом «крем-брюле»
Панкейки на желтках со сливочным сыром и кофе. Один грамм чистых углеводов на порцию.
Тарталетки из миндального теста
Тарталетки из миндального теста под любую начинку. Ноль целых восемь десятых грамма чистых углеводов на штуку.
Булочки с кунжутом
Булочки на псиллиуме и бамбуковой клетчатке с кунжутом. Одна целая пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадно-ягодный курд
Ягодный курд с какао и сливочным маслом. Шесть целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Свиная вырезка в беконе
Свиная вырезка, запечённая в беконе под пергаментом и фольгой. Двадцать девять граммов белка на порцию.
Тыквенные трюфели
Трюфели из тыквенного бисквита с ореховой пастой. Шесть целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Овощные лепёшки с сыром
Лепёшки из отжатого кабачка с перцем, маслинами и моцареллой. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Печенье «сникерс»
Арахисовое безе-корж с желтковой карамелью и шоколадом. Шесть целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пирог с грибами и сыром
Закрытый пирог на кокосовой муке с грибами и сыром. Пять целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Плавленый сырок «омичка»
Сладкий плавленый сырок из творога с содой. Одна целая четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадно-ореховое пралине
Пралине из молотого миндаля с рикоттой и какао, без выпечки. Семь целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Сырный крекер из семян
Крекер из обжаренной смеси семян с тёртым сыром на белках.
Фрезье, кето-версия
Классический французский фрезье: бисквит, клубничная прослойка, сливочный мусс и желе. Три целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Десертная пицца
Сладкая пицца на тонком тесте со сливочным кремом, ягодами и шоколадом.
Творожная пасха
Заварная творожная пасха на сливках с лимонной цедрой и семенами чиа.
Пимьенто — острый сырный намаз с чеддером
Майонез смешивается с нарезанным перцем чили, паприкой, дижонской горчицей, кайенским перцем и тёртым чеддером, час-два в холодильнике. Грамм чистых углеводов.
Ветчина в апельсиновой глазури без сахара
Глазурь из масла, бульона, апельсинового сока с цедрой, кокосовой стружки, горчицы и имбиря уваривается десять минут, ветчина надрезается ромбами и запекается час под поливкой. Двадцать порций по пять граммов чистых углеводов.
Капуста в красном карри по-тайски
Паста красного карри прогревается в кокосовом масле, капуста обжаривается в воке до золотистого цвета с хрустом, в конце — кунжутное масло. Восемь граммов чистых углеводов.
Тёплый салат из кейла с голубым сыром
Кейл быстро обжаривается в сливочном масле и заправляется сливками с майонезом, дижонской горчицей и чесноком, сверху голубой сыр. Два грамма чистых углеводов.
Десерт с рикоттой и базиликом без выпечки
Песочная основа из миндальной муки, крем из рикотты с базиликом и ягоды сверху. Без духовки, пять граммов чистых углеводов на порцию.
Хлебные палочки из цветной капусты
Цветная капуста с яйцом и моцареллой, запечённая пластом и нарезанная на палочки с сыром и кунжутом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Кокосовая халва на белковой основе
Халва из кокосовой пасты на взбитом белке с сиропом из эритрита и аллюлозы. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонный кекс на кабачке
Влажный кекс на отжатом кабачке с мякотью и цедрой целого лимона. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Омлет с листом нори и авокадо
Омлет, свёрнутый рулетом с листом нори, авокадо, рукколой и сыром. Готовится за пять минут, хорош и горячим, и холодным.
Салат с клубникой, брынзой и рукколой
Летний салат из клубники, помидоров, брынзы и рукколы с лимоном и оливковым маслом. Собирается за пять минут без готовки.
Тарт с лимонным курдом и меренгой
Песочная основа, лимонный курд на желтках и меренга сверху. Яйцо расходуется целиком, без остатков. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Торт из мини-профитролей с кремом дипломат
Мини-профитроли из заварного теста на миндальной муке, слоями с йогуртовым кремом дипломат, ягодной прослойкой и ганашем. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Ягодный гратен под яичной шапкой
Ягоды под взбитой заварной массой на желтках и белках, запечённые до румяной корочки. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Капуста, запечённая целым кочаном
Целый кочан капусты с маслом вместо кочерыжки, запечённый два часа в фольге, с томатно-соевым соусом. Листья отделяют и макают в соус.
Хачапури из яиц без теста
Хачапури, где вместо теста — пробитые блендером варёные яйца с сыром, а в центре жидкий желток. Тридцать восемь граммов белка на порцию.
Кулич на адыгейском сыре
Кулич на адыгейском сыре с псиллиумом и сублимированными ягодами. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Молоки лосося в кляре
Молоки лосося, замаринованные со специями и обжаренные в кунжутном кляре. Сорок восемь граммов белка и три грамма углеводов.
Пирог с сыром бри и ягодами
Закрытый пирог с целой головкой бри и ягодами внутри. Меньше трёх граммов чистых углеводов на порцию.
Желатиновый декор для куличей и торта
Плотный декор на сгущёнке и желатине: заливается в молды и застывает фигурками. Без сахара.
Шаурма из творожного лаваша
Лаваш из творога и яиц, свёрнутый шаурмой с мясом и овощами. Без муки.
Сырное шоколадное печенье
Шоколадное печенье на пармезане и миндальной муке. Семь целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Воздушный белковый десерт
Белковый мусс с ягодным пюре на желатине. Тридцать четыре килокалории на порцию.
Заварной торт
Торт из заварных коржей-решёток с кремом на желтках и сливках. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Бефстроганов из свинины в сливочно-томатном соусе
Свинина соломкой в сливочно-томатном соусе, из пяти ингредиентов. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Гнёзда из кабачков с яйцом
Кабачковые гнёзда с сыром и яйцом внутри, на сковороде. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Летний десерт за 5 минут
Клубника слайсами под шоколадом и ореховой пастой, из морозилки.
Арахисовый раф-чиз
Кофе с арахисовой пастой и сливочным сыром. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов в чашке.
Голень индейки с овощами
Голень индейки в томатно-соевом маринаде с запечёнными овощами, в рукаве.
Курабье
Курабье из миндальной муки на взбитом масле с белком. Одна целая три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Майонезный соус
Соус из варёных желтков со сметаной и горчицей. Одна целая шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пирог из кабачков
Кабачковый пирог на бамбуковой клетчатке с сыром. Тринадцать граммов белка на порцию.
Кальмары, начинённые грибами и яйцом
Тушки кальмара с начинкой из грибов, яиц и сыра под сметанным соусом. Одиннадцать граммов белка на порцию.
Ролл с авокадо и креветками
Ролл из листьев пекинской капусты с креветками, авокадо и фетой.
Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт на тыквенном бисквите с протеином, кремом и вишней. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торфяной пирог
Шоколадный пирог с творожной начинкой под крошкой. Две целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Закусочные бургеры из шампиньонов
Бургеры, где булочку заменяют шляпки шампиньонов. Четыре целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пряные тыквенные кексы
Шоколадно-тыквенные кексы с корицей на сырой тыкве. Пять целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадно-ореховые конфеты
Конфеты из сливочного сыра с орехами, какао и арахисовой пастой. Одна целая две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадный чизкейк сан-себастьян
Баскский чизкейк с какао, без основы и без муки. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Швейцарский творожный майонез
Соус из творога с варёными желтками, сметаной и горчицей. Один грамм чистых углеводов на порцию.
Пряные орехи пекан с зирой и паприкой
Орехи пекан прогреваются на сковороде с оливковым маслом, солью, зирой и паприкой. Десять минут, два грамма чистых углеводов.
Малиново-шоколадное суфле без сахара
Малиновое пюре вмешивается в взбитые белки прожилками, в середину каждой формочки прячется шоколад, десять-двенадцать минут в духовке. Четыре порции по два грамма чистых углеводов.
Кето-хлеб на псиллиуме
Миндальная мука с псиллиумом замешивается кипятком с уксусом и белками и печётся булочками пятьдесят-шестьдесят минут. Шесть штук по три грамма чистых углеводов.
Майонез с васаби
Майонез смешивается с пастой васаби — половина ложки на стакан, дальше по вкусу. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Белый хлеб на льняной муке с моцареллой
Светлый хлеб на миндальной и льняной муке с моцареллой и псиллиумом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Десерт из рикотты с клубникой и шоколадом
Рикотта со сливками на желатине, с кусочками клубники и тёртым шоколадом. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Идеальные сырники на бамбуковой клетчатке
Сырники из жирного творога на кокосовой муке с бамбуковой клетчаткой. Тридцать шесть граммов белка и пять граммов углеводов на порцию.
Киш с лисичками и беконом
Песочная основа на миндальной и лупиновой муке с начинкой из лисичек с беконом под сырной заливкой. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Завтрак на кунжутно-сырной подложке
Омлет на основе из обжаренного кунжута с расплавленным сыром, сложенный конвертом с мясом и овощами. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Невидимый пирог с кабачком и корицей
Пирог, где килограмм кабачка нарезан тонкими слайсами и залит жидким тестом с корицей. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Печенье с ореховым безе
Песочный корж на желтках под слоем безе с грецкими орехами, нарезанный на печенье. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Блинные треугольники с фаршем и сыром
Блины на псиллиуме с мясной начинкой, свёрнутые треугольниками и запечённые в духовке. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадный кулич на лупиновой муке
Кулич на лупиновой муке с казеином и какао, под белковой глазурью на желатине. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Рогалики на твороге с лупиновой мукой
Рогалики из творожного теста на лупиновой и миндальной муке, свёрнутые из треугольников. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Слоёный салат с куриной печенью и грибами
Слоёный салат с куриной печенью, жареными грибами и солёными огурцами, под сеткой из майонеза. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Кунжутные блины на чёрном кунжуте
Блины на муке из молотого чёрного кунжута со сметаной. Семнадцать блинчиков из порции, пять граммов чистых углеводов.
Скумбрия в томатном маринаде
Скумбрия, залитая кипячёным томатным маринадом с уксусом и копчёной паприкой. Рыба готовится сама за сутки в холодильнике.
Сырные булочки без муки
Булочки на твороге с моцареллой и псиллиумом, совсем без муки. Двадцать четыре грамма белка и полтора грамма углеводов на порцию.
Тыквенный торт с апельсином и ягодным кремом
Пряный тыквенный бисквит с апельсиновой цедрой и ягодно-шоколадным кремом. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Творожные блинчики из блендера
Блинчики из творога с яйцами, без муки вообще. Два грамма чистых углеводов и двадцать два грамма белка на порцию.
Ягодные кексы на миндальной муке
Кексы на миндальной муке с голубикой, из четырёх продуктов. Два грамма чистых углеводов на кекс.
Сырники, запечённые в сметане
Сырники на твороге с адыгейским сыром, обжаренные и запечённые в сметане с ягодами. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Черёмуховый торт на четырёх коржах
Торт из черёмуховой муки с кремом из сметаны со сливочным сыром. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Хрустящая куриная соломка
Соломка из куриного фарша, отсаженная кондитерским мешком и запечённая до хруста. Двадцать четыре грамма белка и почти ноль углеводов.
Кулич на лупиновой муке с шоколадом
Лимонный кулич на лупиновой и миндальной муке с какао тёртым, под шоколадной глазурью на желатине. Полтора грамма чистых углеводов на порцию.
Мороженое «мохито» из авокадо
Мороженое из авокадо с лаймом и мятой на кокосовых сливках. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Пирожки из кабачкового теста
Печёные пирожки на кабачковом тесте с мясной начинкой. Семь целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Творожный кулич
Кулич на жирном твороге с сублимированными ягодами. Ноль целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадная нуга
Нуга на взбитых белках с сиропом из аллюлозы, орехами и какао. Пять целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торт без муки
Шоколадный торт без муки: коржи на сметане, какао и взбитых белках. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Воздушный белковый кекс
Кекс из четырёх ингредиентов: белки, сметана, эритрит и камедь. Одна целая пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Зелёный смузи
Смузи на кокосовом молоке с авокадо и шпинатом. Почти семь граммов чистых углеводов в бокале.
Блинчики из шпината
Зелёные блинчики из шпината на псиллиуме. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Горячий шоколад
Горячий шоколад на воде с какао и сливочным маслом. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Лимонное мороженое
Лимонное мороженое на желтках и сливках, без мороженицы. Три целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Бургер «неряха Джо»
Фарш в томатном соусе с сыром на кето-булочке, бургер, который едят с салфетками.
Киш с форелью
Киш на миндальном тесте с запечённой форелью в сливочно-яичной заливке. Двадцать граммов белка на порцию.
Котлеты с кабачками в духовке
Котлеты из свиного фарша с отжатым кабачком, из духовки. Две целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Маринованные кабачки
Кабачки, маринованные в яблочном уксусе с чесноком и зеленью. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Печенье с лимонным вкусом
Песочное печенье на трёх видах муки с лимонной цедрой. Три целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Куриный рулет из бедра
Рулет из куриного бедра в рукаве: маринуется под гнётом, запекается час.
Блинчики с творогом в сметанной заливке
Блинчики с творожной начинкой, запечённые в сметанной заливке с ягодами. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадное мороженое с семенами чиа
Шоколадное мороженое на сливках с семенами чиа и какао тёртым. Шесть целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Свинина с квашеной капустой
Свинина, тушёная с квашеной капустой и помидорами.
Венское печенье
Венское печенье с ягодной прослойкой под тёртой крошкой. Четыре целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Творожные ватрушки
Ватрушки на творожном тесте с творожно-сметанной начинкой и ягодами. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Ленивые вареники
Творожные вареники на кокосовой муке с моцареллой. Две целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пряный тыквенный хлеб без сахара
Миндальная и кокосовая мука со льном и псиллиумом замешиваются на тыквенном пюре, яблочном пюре и трёх яйцах и печутся час. Двадцать два ломтика по три грамма чистых углеводов.
Вяленые помидоры в масле с тимьяном
Вяленые помидоры складываются в банку с тимьяном и чесноком и заливаются оливковым маслом с уксусом, пара часов при комнатной температуре. Двенадцать порций по шесть граммов чистых углеводов.
Котлеты из тунца с тёртым сыром
Отжатый консервированный тунец смешивается с майонезом, тёртым сыром и яйцами и обжаривается котлетами по три-четыре минуты с каждой стороны. Три грамма чистых углеводов.
Дальгона — взбитый кофе без молочного
Растворимый эспрессо с эритритом и двумя ложками горячей воды взбивается три минуты в пену и выкладывается на миндальное молоко со льдом. Две порции по одному грамму чистых углеводов.
Арахисовые батончики на белковой нуге
Батончики из арахисовой пасты и орехов на белковой нуге с карамельным сиропом. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Бублики на сырном тесте
Бублики на миндальной и кокосовой муке с моцареллой, посыпанные семечками. Девять граммов чистых углеводов на штуку.
Флорентийское печенье из семян
Хрустящее печенье из смеси семян с миндальными лепестками и фисташками, на карамели из эритрита.
Карбонара из капусты
Капуста, нашинкованная длинной соломкой, с беконом в яично-сливочном соусе с пармезаном. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Куриные желудки в сметанном соусе
Куриные желудки, отваренные час и тушёные в сметане с горчицей. Тридцать два грамма белка и три грамма углеводов на порцию.
Ягодный мармелад без сахара
Мармелад из ягодного пюре на пектине NH с агар-агаром. Сорок пять килокалорий и меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Открытые пирожки на кабачковом тесте
Открытые пирожки-ватрушки на тесте из отжатого кабачка с мясной начинкой и сыром. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Пиде с мясом на творожном тесте
Турецкие пиде на тесте из творога с моцареллой, с мясной начинкой под сыром. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадные блинные рулеты с арахисовым кремом
Шоколадные блинчики на какао с кремом из сливочного сыра и арахисовой пасты, свёрнутые рулетом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Кокосовый творог без молока
Домашний творог из кокосовой пасты, свёрнутый лимонным соком. Выход 160 г, полностью без молочных продуктов.
Торт-спираль с шоколадной корой
Бисквитный торт, свёрнутый спиралью из четырёх полос, со сливочно-шоколадным кремом и глазурью под кору дерева. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Хлеб на альбумине и лупиновой муке
Высокий хлеб на лупиновой муке с альбумином и псиллиумом. Пять граммов чистых углеводов на порцию, двадцать девять граммов белка.
Салат «три капусты»
Салат из белокочанной, пекинской и цветной капусты под сметанной заправкой с горчицей. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Песто из брокколи с грецким орехом
Песто на отваренной брокколи с грецким орехом и пищевыми дрожжами, без сыра. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Тефтели с моцареллой внутри
Куриные тефтели с шариком мини-моцареллы внутри, запечённые в сметанной заливке под сыром. Тридцать девять граммов белка на порцию.
Торт «три шоколада»
Три шоколадных слоя на желатине с взбитыми белками: горький, молочный и белый. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Тыквенные блинчики с корицей
Нежные блинчики на тыквенном пюре со сметаной и корицей. Два грамма чистых углеводов на порцию, пятнадцать блинов.
Яичные оладьи на варёных яйцах
Оладьи из рубленых варёных яиц с моцареллой и сливочным маслом. Два грамма чистых углеводов и тридцать восемь граммов белка.
Заварные колечки на миндальной муке
Заварные колечки на миндальной и кокосовой муке с псиллиумом и ксантаном. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Чизкейк на семенах чиа без выпечки
Чизкейк из сливочного сыра со сливками, который держат семена чиа, а не желатин. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Пицца на капустной основе
Пицца, где основа замешана из сырой капусты с яйцами и моцареллой, с грибами и рукколой сверху. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Куриная печень в беконе
Куриная печень, замаринованная в соевом соусе и завёрнутая в бекон рулетиками. Пятьдесят четыре грамма белка и два грамма углеводов.
Пицца на мясной основе
Пицца, где корж замешан из готового мяса с яйцами и сыром. Тридцать пять граммов белка и пять граммов углеводов на порцию.
Пирожное «картошка» из авокадо
Пирожное «картошка» без печенья: основа — авокадо, миндальная мука и какао. Восемь граммов чистых углеводов на порцию.
Ризотто с лисичками
Ризотто на рисе из цветной капусты с лисичками и сливками. Девять целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадно-арахисовое мороженое
Мороженое на взбитых сливках с арахисовой пастой и какао. Четыре целых девять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Пицца «цезарь»
Салат «цезарь» в виде пиццы: основа из мясного фарша, сверху салат под соусом. Четыре целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Ягодный брауни
Брауни на ягодном пюре с какао и двумя видами муки. Три целых семь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Жареный творог
Жареный творог с сыром, яйцами и зеленью на сковороде. Три целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Блинчики
Тонкие блинчики на казеине и миндальной муке. Сорок граммов белка в порции.
Говяжья печень под шубой
Медальоны из говяжьей печени с помидорами, грибами и сметаной под сыром. Тридцать граммов белка на порцию.
Лобио из стручковой фасоли
Лобио из стручковой фасоли с грецким орехом, помидорами и перцем.
Батон
Батон на псиллиуме и бамбуковой клетчатке с желатином. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Хлеб из льняной муки
Хлеб на льняной муке с псиллиумом и моцареллой. Три целых четыре десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Кокосовое молоко в домашних условиях
Кокосовое молоко из стружки: два ингредиента и сито.
Куриные лодочки
Куриная грудка с карманом, начинённая творогом с сыром и помидором. Семнадцать граммов белка на порцию.
Мраморный тыквенно-шоколадный брауни
Брауни из тыквенного пюре с мраморным шоколадным рисунком. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Пирог с сыром и зеленью
Закрытый пирог на псиллиуме с адыгейским сыром и шпинатом. Четыре целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Ёлка из творожного теста
Закусочная ёлка из творожного теста с песто, оливками и вяленой грудкой.
Рулетики из фарша в беконе
Рулетики из фарша со сливками и сыром, завёрнутые в бекон.
Шварцвальдский чизкейк
Чизкейк без запекания с вишнёвым слоем на агаре и шоколадной глазурью. Шесть граммов чистых углеводов на порцию.
Торт «баунти»
Шоколадный бисквит с кокосовой заварной начинкой. Четыре целых две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запечённая цветная капуста
Цветная капуста целым кочаном под сметанно-яичным соусом. Четыре целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Ягодное мороженое
Мороженое из смородинового курда на взбитых белках. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Заварные бублики
Бублики из заварного теста на миндальной муке. Пять целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Зелёный смузи из шпината с авокадо
Авокадо, замороженный шпинат, мякоть лайма, имбирь и семена чиа пробиваются блендером с водой. Пять минут, восемь граммов чистых углеводов.
Сливочный сыр с зеленью и лимонной цедрой
Сливочный сыр смешивается с оливковым маслом, петрушкой, чесноком и лимонной цедрой, подаётся со стеблями сельдерея. Пять минут, четыре грамма чистых углеводов.
Бургер из индейки с майонезом в фарше
Фарш из индейки смешивается с майонезом и чесночным порошком и обжаривается котлетами по пять минут с каждой стороны. Грамм чистых углеводов.
Взбитое масло с лимоном
Четверть масла растапливается и взбивается с остальным, нарезанным кубиками, затем добавляются лимонный сок и цедра. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Бородинский хлеб на яйцах и цикории
Хлеб без муки на взбитых яйцах, псиллиуме и цикории, с тмином и кориандром. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Бургер на кабачковых драниках
Бургер, где вместо булочки запечённые кабачковые драники, с мясной котлетой, сыром и соусом на сметане.
Кабачковые оладьи с фаршем
Оладьи из отжатого кабачка с обжаренным фаршем и сыром. Двадцать три грамма белка и четыре грамма углеводов на порцию.
Котлеты из куриных сердечек
Котлеты из куриных сердечек, пробитых блендером, с псиллиумом вместо хлеба. Тридцать семь граммов белка и меньше грамма углеводов.
Люля-кебаб в духовке
Люля-кебаб из отбитого фарша с луком, перцем и зеленью, запечённый в духовке. Без шампуров и мангала.
Шоколадные конфеты на кокосовом молоке
Нежные конфеты из кокосового молока с тёртым какао на желатине. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Песочное печенье на обжаренной муке
Печенье на льняной и миндальной муке, обжаренной до орехового аромата. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Закусочный торт с форелью и креветками
Закусочный торт на шпинатных бисквитах со сливочным кремом, слабосолёной форелью и креветками. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Мясные шарики с сыром в беконе
Шарики из фарша с сырной серединкой, обёрнутые беконом и запечённые. Сорок пять граммов белка и ноль углеводов на порцию.
Канапе из камамбера в карамели и орехах
Кусочки камамбера на шпажках, обмакнутые в карамельный сироп и обвалянные в орехах, вяленых томатах и зелени.
Блинный торт с форелью
Закусочный торт из одиннадцати блинов со сливочным кремом и слабосолёной форелью. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет-эклер «карпатка»
Рулет из заварного теста со сливочным кремом. Четыре грамма чистых углеводов на порцию.
Свиная рулька, варёная и запечённая
Рулька, отваренная в ароматном бульоне и запечённая под горчично-соевой глазурью. Мясо отходит от кости, кожа хрустит.
Сырные чипсы из духовки
Чипсы из тонко нарезанного твёрдого сыра, запечённые до хруста. Один ингредиент, пять минут и полное отсутствие углеводов.
Торт «красный бархат»
Три какао-бисквита с красителем, прослоенные кремом из сливочного сыра со сливками. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Творожные лодочки с ягодами
Лодочки из творожного теста со сметанной начинкой и ягодами. Два грамма чистых углеводов и сто килокалорий на порцию.
Яичница по-кабардински на сметане
Яйца, запечённые в прогретой сметане под крышкой. Два продукта, десять минут, жидкий желток.
Запеканка из стручковой фасоли с фаршем
Стручковая фасоль с мясным фаршем и варёными яйцами под яично-сырной заливкой. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Десерт «плавающий остров»
Белковое суфле из микроволновки с шоколадным соусом. Две целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Кокосовое пирожное
Кокосовые пирожные из пяти ингредиентов на сливочном сыре. Три целых шесть десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Квашеная капуста без сахара
Квашеная капуста без сахара: только капуста, морковь, соль и тмин.
Натуральный шоколад в домашних условиях
Шоколад из какао тёртого и какао-масла с темперированием. Меньше грамма чистых углеводов на порцию.
Блинный торт на кофейных блинах
Блинный торт из семнадцати кофейно-шоколадных блинов со сливочным кремом. Пять целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Рулет из шпинатных блинов с форелью
Закусочный рулет-спираль из шпинатных блинов со сливочным сыром и форелью.
Рулет «сникерс»
Шоколадный рулет с ореховой карамелью, творожным кремом и глазурью. Две целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Шоколадная колбаска
Шоколадная колбаска на миндальной муке с какао тёртым и грецким орехом. Меньше двух граммов чистых углеводов на порцию.
Творожный блин
Один большой творожный блин на бамбуковой клетчатке. Двадцать три грамма белка в порции.
Запеканка из фарша с яйцом
Мясная запеканка в беконе с варёными яйцами внутри. Две целых три десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Блинный торт со сметанным кремом
Блинный торт из двадцати одного блина с арахисовой пастой и сметанным кремом. Два грамма чистых углеводов на порцию.
Красивый завтрак
Завтрак на одной сковороде: шампиньоны, шпинат, пармезан и яйца.
Миндальное печенье
Миндальное печенье из трёх продуктов на взбитых белках. Одна целая две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Баунти
Кокосовые батончики на желтковом крему в шоколадной глазури. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Капустный пирог на сковороде
Капустный пирог на сковороде с моцареллой и куркумой. Пять граммов чистых углеводов на порцию.
Курица на соли
Целая курица, запечённая на подушке из соли, с чесноком внутри.
Мясной рулет с капустой и грибами
Мясной рулет с тушёной капустой и грибами внутри. Шестнадцать граммов белка на порцию.
Пирог-запеканка из стручковой фасоли
Запеканка из стручковой фасоли с грудинкой и грибами. Четыре целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Свинина-гармошка с грибами и сыром
Свиная корейка с разрезами, начинёнными помидорами, грибами и сыром. Сорок граммов белка на порцию.
Салат из печёных овощей
Салат из печёного баклажана и перца с горчичной заправкой.
Сливочные конфеты
Конфеты из уваренных сливок с арахисовой пастой. Одна целая две десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Торт «муравейник»
«Муравейник» из крошки песочного коржа с орехами, маком и заварным кремом. Три целых восемь десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Запеканка из капусты
Запеканка из обжаренной капусты с яйцами и сыром. Семнадцать граммов белка на порцию.
Тыквенный рулет с корицей
Тыквенно-творожный рулет с корицей и сливочной заливкой. Три целых одна десятая грамма чистых углеводов на порцию.
Молочный шоколад
Домашний молочный шоколад на какао-масле с сухим кокосовым молоком и казеином. Меньше полутора граммов чистых углеводов на порцию.
Сырки из кешью
Творожные сырки из размоченного кешью с кокосовыми сливками, на желатине. Семь граммов чистых углеводов на порцию.
Запеканка из стручковой фасоли
Запеканка из стручковой фасоли с яйцами и моцареллой. Семнадцать граммов белка на порцию.
Частые вопросы
Квашеная капуста на кето — можно?
Да, можно. В квашеной капусте около 2–3 г чистых углеводов на 100 г, а ферментация делает её ещё и источником полезных бактерий. Смотрите состав магазинной: иногда туда добавляют сахар — берите ту, где только капуста, соль и специи.
Какие орехи лучше на кето?
Лучше всего вписываются макадамия, пекан, бразильский и грецкий орех: у них меньше всего чистых углеводов и много жира. Миндаль и фундук тоже подходят в умеренной порции. Осторожнее с кешью, там углеводов заметно больше. Горсть в день — нормальный ориентир, орехи легко переесть.
Ферментированные продукты на кето — какие подходят?
Квашеная капуста, солёные (не маринованные с сахаром) огурцы, кимчи без сахара в составе, жирный несладкий йогурт. Они поддерживают микробиоту и разнообразят рацион почти без углеводов. Главное правило одно: читайте состав, сахар в маринаде встречается очень часто.
Сколько чистых углеводов можно в день?
Обычный коридор — 20–50 г чистых углеводов в день. Для строгого и быстрого входа в кетоз держат около 20 г. Чистые углеводы считаются просто: общие углеводы с этикетки минус клетчатка.
На каком масле жарить на кето?
Для жарки надёжнее всего насыщенные и мононенасыщенные жиры: топлёное и сливочное масло, гхи, кокосовое, оливковое для средних температур, смалец. Проверить конкретный продукт можно в Кето Индексе, а разбор жиров есть в статье про жиры на кето.
Как быстро проверить, подходит ли продукт?
Откройте проверку продукта на платформе: она покажет чистые углеводы на 100 г, вердикт «подходит / в меру / не подходит» и чем заменить, если продукт не вписывается.