Салат из тунца держится на сельдерее: он даёт хруст, без которого майонезная смесь превращается в паштет.
Яйца варят пять-шесть минут для мягкого желтка или восемь-десять для плотного и сразу опускают в лёд — так они легче чистятся.
Тунец берут в оливковом масле. В собственном соку он сухой, и майонеза потребуется вдвое больше.

