Name: Биск из креветок с апельсиновой цедрой
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Сливочное масло — 2 ст. ложка; Лук-порей — 1 шт; Лук красный — 1 шт; Сельдерей — 1 стебель; Тимьян свежий — 1 ч. ложка; Апельсиновая цедра — 1 ч. ложка; Сливочный сыр — 224 г; Куриный бульон — 3 стакан; Томатная паста — 2 ст. ложка; Апельсиновый экстракт — 1 ч. ложка; Креветки — 336 г; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Зелёный лук — 1 ст. ложка; Бекон — 84 г; Оливковое масло — 1 ч. ложка

Апельсиновая цедра в супе из морепродуктов — французская классика. Её не узнают, но без неё биск звучит плоско.

Сливочный сыр нужно размешать до гладкости до того, как польётся бульон. В жидкости он собирается комками.

Две минуты под давлением — всё время приготовления. Остальное уходит на нагрев и сброс.

Ингредиенты

Порций:

Сливочное масло· несолёное, или кокосовое2 ст. ложка
Лук-порей· очищенный, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками1 шт
Лук красный· нарезанная кубиками1 шт
Сельдерей· стебли, нарезанный кубиками1 стебель
Тимьян свежий1 ч. ложка
Апельсиновая цедра1 ч. ложка
Сливочный сыр· размягчить224 г
Куриный бульон3 стакан
Томатная паста2 ст. ложка
Апельсиновый экстракт· по желанию1 ч. ложка
Креветки· предварительно приготовленных336 г
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Зелёный лук· мелко нарезать, для украшения1 ст. ложка
Бекон· раскрошить, для подачи84 г
Оливковое масло· для подачи1 ч. ложка

Как готовить

Растопите сливочное масло в чаше скороварки в режиме обжарки.
Обжарьте порей, красный лук, сельдерей, тимьян и апельсиновую цедру около четырёх минут до мягкости лука. Отключите обжарку.
Вмешайте сливочный сыр венчиком до полной гладкости.
Медленно влейте бульон, добавьте томатную пасту, апельсиновый экстракт, креветки, соль и перец.
Закройте крышку и поставьте программу на две минуты под давлением.
Дайте давлению сойти естественно.
Разлейте по тарелкам, посыпьте зелёным луком и крошкой бекона, сбрызните оливковым маслом.

Суп из морепродуктов быстрого приготовления в горшочках — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 305

Белки: 16 г

Жиры: 24 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.