Опубликовано: 12 октября 2026 г.
3 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Четверть стакана тёплой воды — не случайность: она помогает какао и сливочному сыру соединиться в гладкую массу. Горячая всё испортит.
Сливочный сыр лучше пробить блендером: так он становится воздушнее, чем при взбивании венчиком.
Подсластитель только в пудре или жидкий. Кристаллический в холодном муссе так и останется хрустеть.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Растопленный тёмный шоколад соединяется с желтками и взбитыми сливками, два часа в холодильнике. Семь граммов чистых углеводов.
Какао взбивается с водой на слабом огне, добавляются масло, эритрит и сливки, всё уваривается четыре-пять минут. Шестнадцать порций по одному грамму чистых углеводов.
Шесть желтков взбиваются с миндальным молоком и ванилью, вводится растопленное кокосовое масло, крем густеет на водяной бане. Грамм чистых углеводов.
Сливки с ванилью и эритритом прогреваются, в них растворяется набухший желатин, два-три часа в холодильнике. Подача с зёрнами граната и мятой. Пять граммов чистых углеводов.
