Голубой сыр кладут в сковороду с фаршем на убавленном огне и размешивают до расплавления. Он и есть основа соуса.
Фарш обжаривают, пока не испарится большая часть сока. Иначе сливки с сыром не загустеют.
Капусту жарят первой и вынимают — в конце она возвращается и только прогревается.

