Name: Курица с фасолью фри и соусом чипотле
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Куриная грудка — 2 шт; Соль; Смесь специй — 2 ч. ложка; Оливковое масло — 1 ст. ложка; Чёрный перец молотый; Фасоль зелёная свежая — 168 г; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Майонез — 0.25 стакан; Томатная паста — 1 ч. ложка; Чипотле молотый — 0.5 ч. ложка

Этот ужин я держу в голове как спасательный: три продукта, двадцать минут, и не стыдно поставить на стол.

Курица идёт тонкими отбивными со смесью специй. Зелёная фасоль обжаривается на сильном огне и остаётся хрустящей, за что и получила своё «фри».

Соус из майонеза с томатной пастой и чипотле даёт дымную остроту. В порции 54 г белка и всего 4 г чистых углеводов.

Ингредиенты

Порций:

Куриная грудка2 шт
Соль· по вкусу—
Смесь специй· по желанию, паприка, зира, орегано и сушёный чеснок поровну2 ч. ложка
Оливковое масло1 ст. ложка
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Фасоль зелёная свежая168 г
Оливковое масло2 ст. ложка
Майонез0,25 стакан
Томатная паста1 ч. ложка
Чипотле молотый0,5 ч. ложка

Как готовить

Разрежьте грудки вдоль на тонкие отбивные.
Посолите, поперчите и натрите смесью специй с двух сторон.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте отбивные по 4 минуты с каждой стороны.
Вымойте фасоль, обрежьте концы и тщательно обсушите полотенцем.
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и выложите фасоль в один слой.
Обжаривайте около 5 минут, переворачивая пару раз. Фасоль должна покрыться пятнами румянца, но хрустеть.
Выложите её на полотенце и посолите.
Смешайте майонез с томатной пастой и чипотле, посолите по вкусу.
Подавайте курицу с фасолью и соусом.

Курица с картофелем фри из зеленой фасоли и чипотле с майонезом — готовое блюдо

От Марии

Фасоль обязательно обсушите. Капли воды в горячем масле дают фейерверк, а фасоль вместо жарки начинает париться.

Смесь специй проверяйте в составе: в готовых смесях часто есть крахмал и сахар. Своя собирается из паприки, зиры, орегано и чеснока.

Чипотле — это копчёный перец халапеньо, он даёт именно дымный вкус. Нет его, возьмите копчёную паприку и щепотку чили.

Соус настаивается полчаса в холодильнике и становится заметно глубже. Я делаю его первым, пока греется сковорода.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 584

Белки: 54 г

Жиры: 37 г

Углеводы (чистые): 4 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.