Name: Испанское писто с яйцом и ветчиной серрано
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 2 ст. ложка; Лук репчатый белый — 56 г; Перец болгарский зелёный — 140 г; Перец болгарский красный — 70 г; Чеснок — 1 зубчик; Цукини — 196 г; Помидоры — 224 г; Соль; Чёрный перец молотый; Яйца — 2 шт; Ветчина сыровяленая — 196 г

Писто — это испанский родственник рататуя: перец, лук, цукини и помидоры, тушёные до мягкости.

Помидоры здесь натираются на тёрке, а не нарезаются. Так они дают сок сразу и превращаются в соус за пятнадцать минут.

Сверху кладут жареное яйцо, а рядом ломтики серрано. Именно они делают из овощного рагу полноценный ужин с 32 г белка.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло· разделенного пополам2 ст. ложка
Лук репчатый белый· нарезать56 г
Перец болгарский зелёный· нарезать140 г
Перец болгарский красный· нарезать70 г
Чеснок· измельченный через мясорубку1 зубчик
Цукини· кубиками 0,5 см196 г
Помидоры· натертых на терке224 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Яйца· крупные2 шт
Ветчина сыровяленая196 г

Как готовить

Разогрейте половину оливкового масла в сковороде на среднем огне.
Обжарьте нарезанный лук и болгарский перец 5 минут, слегка посолив: соль поможет овощам отдать воду.
Добавьте рубленый чеснок и держите ещё две минуты.
Положите кубики цукини, обжарьте пару минут и добавьте натёртые помидоры.
Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 15–20 минут, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими, но целыми.
В отдельной сковороде обжарьте яйца на оставшемся масле, посолите и поперчите.
Разложите писто по тарелкам, сверху положите яйцо и ломтики ветчины серрано.

Испанский рататуй с яйцом и ветчиной Серрано — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 434

Белки: 32 г

Жиры: 27 г

Углеводы (чистые): 12 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.