Капусту обжаривают с луком и чесноком восемь-десять минут до мягкости, потом добавляют сливки со сметаной и сливочным сыром и уваривают.
Соус должен загустеть ещё на плите. Жидкий в духовке не схватится, и запеканка расслоится.
Двенадцать граммов чистых углеводов — верх кето-нормы, и это всё капуста: девятьсот граммов на шесть порций.

