Name: Куриные бёдра с рисом из цветной капусты и шпинатным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Куриные бёдра — 563 г; Оливковое масло — 0.5 ст. ложка; Итальянские травы — 0.5 ст. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Шпинат замороженный — 28 г; Греческий йогурт — 0.25 стакан; Майонез — 2 ст. ложка; Петрушка сушёная — 1 ст. ложка; Луковый порошок — 0.5 ч. ложка; Цветная капуста — 336 г; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Куркума — 0.25 ч. ложка

Куриные бёдра я беру чаще грудки: в них есть свой жир, поэтому они не пересыхают и прощают лишние минуты в духовке.

Гарнир из цветной капусты с щепоткой куркумы выглядит как рис с шафраном. А соус подаётся холодным: шпинат, йогурт, майонез и луковый порошок.

Контраст горячего и холодного здесь главное. Порция плотная, 864 ккал, поэтому вечером после неё добавки не хочется.

Ингредиенты

Порций:

Куриные бёдра· без костей и кожи563 г
Оливковое масло0,5 ст. ложка
Итальянские травы0,5 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый—
Шпинат замороженный28 г
Греческий йогурт· жирный, не обезжиренный0,25 стакан
Майонез2 ст. ложка
Петрушка сушёная1 ст. ложка
Луковый порошок0,5 ч. ложка
Цветная капуста336 г
Сливочное масло1 ст. ложка
Куркума· по желанию0,25 ч. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Смешайте оливковое масло с итальянскими травами, солью и перцем и обмажьте бёдра со всех сторон.
Выложите мясо в форму и запекайте 25–30 минут, до плотной румяной поверхности.
Разморозьте шпинат и хорошо отожмите его руками над раковиной, потом мелко нарежьте.
Смешайте йогурт, майонез, сушёную петрушку и луковый порошок, добавьте шпинат, посолите и поперчите.
Уберите соус в холодильник: за полчаса он станет заметно вкуснее.
Натрите цветную капусту в крошку на тёрке или в комбайне.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте капусту 5–10 минут до мягкости, добавив куркуму и соль.
Разложите капустный рис по тарелкам, сверху бёдра, рядом холодный шпинатный соус.

Запеченные куриные бедра с соусом из цветной капусты, риса и шпината — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 864

Белки: 53 г

Жиры: 67 г

Углеводы (чистые): 7 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.