Name: Мексиканский суп с курицей волокнами и сельдереем
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Кокосовое масло — 2 ст. ложка; Куриные бёдра без кости — 450 г; Лук репчатый белый — 1 шт; Чеснок — 2 шт; Смесь специй — 3 ст. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Вода — 2 стакан; Сливки 33% — 1.75 стакан; Сельдерей — 300 г; Семечки тыквенные — 0.25 стакан; Паприка — 1 ч. ложка; Лайм — 1 шт; Кинза свежая — 0.5 стакан

Курица разбирается на волокна прямо в кастрюле, двумя вилками. Вынимать её не нужно.

Сельдерей здесь вместо картофеля. Он даёт плотность и остаётся упругим.

Жареные тыквенные семечки сверху — не украшение. Это единственный хруст в тарелке.

Ингредиенты

Порций:

Кокосовое масло2 ст. ложка
Куриные бёдра без кости450 г
Лук репчатый белый· мелко нарезанная1 шт
Чеснок· нарезать2 шт
Смесь специй· паприка, зира, орегано и сушёный чеснок поровну3 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Вода· или куриный бульон2 стакан
Сливки 33%· или кокосовые сливки1,75 стакан
Сельдерей· стебли, нарезанных кубиками300 г
Семечки тыквенные· жареные0,25 стакан
Паприка1 ч. ложка
Лайм· нарезанный дольками1 шт
Кинза свежая0,5 стакан

Как готовить

Разогрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднесильном огне.
Выложите курицу, лук, чеснок, соль, перец и смесь специй и обжаривайте, пока лук не станет мягким, а мясо не возьмёт цвет.
Влейте воду или бульон и готовьте около пятнадцати минут до готовности курицы.
Разберите курицу прямо в кастрюле двумя вилками.
Добавьте сливки и нарезанный сельдерей и дайте супу покипеть пять минут.
Разлейте по тарелкам, посыпьте жареными тыквенными семечками и паприкой.
Подавайте с кинзой и долькой лайма.

Техасско-мексиканский куриный суп-пюре — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 650

Белки: 30 г

Жиры: 55 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.