Ломтик масла кладут поверх каждого ломтика лимона. Масло тает, стекает по рыбе и поливает её само — поливать вручную не нужно.
Готовность определяется на вид: мякоть перестаёт быть прозрачной и легко разделяется вилкой.
Лимонное масло к подаче делают отдельно: остатки масла прогревают до пузырей, снимают с огня и вмешивают лимонный сок.

