Name: Торт «кофе и шоколад»
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: Тёмный шоколад от 80 % какао — 100 г; Сливочное масло — 85 г; Яйца — 6 шт; Какао-порошок — 10 г; Соль — 1 щепотка; Эритрит; Сливочный сыр — 250 г; Сливки 33% — 200 г; Кофе растворимый — 2 ч. ложка; Эритрит

Корж один, но большой: его выпекают прямоугольником и разрезают на четыре части.

Муки в тесте нет совсем — только шоколад, масло, яйца и какао.

Крем кофейный: взбитые сливки со сливочным сыром и растворимым кофе.

Ингредиенты

Порций:

Тёмный шоколад от 80 % какао· без сахара, для теста100 г
Сливочное масло· для теста85 г
Яйца· для теста6 шт
Какао-порошок· для теста10 г
Соль· для теста1 щепотка
Эритрит· или другой сахарозаменитель по вкусу, для теста—
Сливочный сыр· для крема250 г
Сливки 33%· для крема200 г
Кофе растворимый· для крема2 ч. ложка
Эритрит· или другой сахарозаменитель по вкусу, для крема—

Как готовить

Растопите шоколад с маслом и перемешайте.
Взбейте желтки с сахарозаменителем и какао, добавьте остывшую шоколадную массу и перемешайте миксером.
Взбейте белки с солью до устойчивых пиков и аккуратно введите их в шоколадную массу.
Выложите массу на пергамент и разровняйте прямоугольником — у автора форма 30 × 28 см.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
Полностью остудите корж и разрежьте на 4 равные части.
Для крема взбейте сливки до пиков, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте миксером.
Соберите торт, чередуя коржи и крем. Украсьте по своему усмотрению.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 277

Белки: 6.7 г

Жиры: 26.8 г

Углеводы (чистые): 1.9 г

КБЖУ рассчитано по составу, по справочным значениям на 100 г. Это оценка: марки продуктов и сорта овощей различаются, потери при готовке не учтены.