Опубликовано: 12 октября 2026 г.
0 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Это майонез не на растительном масле, а на сливочном: вкус получается плотнее и слегка ореховый.
Масло растапливают и дают остыть — горячее заварит желток. Белый осадок со дна в эмульсию не идёт.
В холодильнике такой майонез густеет до состояния паштета. Это нормально: сливочное масло на холоде твердеет.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Целое яйцо с дижонской горчицей, уксусом и солью взбивается погружным блендером с маслом в густую эмульсию. Пять минут, ноль граммов чистых углеводов.
Четверть масла растапливается и взбивается с остальным, нарезанным кубиками, затем добавляются лимонный сок и цедра. Пять минут, грамм чистых углеводов.
Четыре желтка взбиваются с растопленным сливочным маслом в эмульсию, затем добавляется белый винный уксус с эстрагоном. Грамм чистых углеводов.
Три яйца на сливочном масле, одна-две минуты помешивания до кремовой массы. Одна порция, грамм чистых углеводов.
