Name: Лимонное мороженое
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7 порц.
Ingredients: Лимоны — 2 шт; Яичные желтки — 3 шт; Сливки 33% — 500 г; Эритрит

Лимонную основу уваривают с желтками до загустения — это, по сути, лимонный курд.

Сливки взбивают охлаждёнными и вмешивают уже в остывшую лимонную массу.

Без мороженицы массу нужно перемешивать каждые полчаса, иначе появятся кристаллы.

Ингредиенты

Порций:

Лимоны2 шт
Яичные желтки3 шт
Сливки 33%500 г
Эритрит· или другой сахарозаменитель по вкусу—

Как готовить

Снимите с лимонов цедру и выдавите сок.
Положите в посуду с толстым дном, добавьте сахарозаменитель и желтки и уваривайте до загустения, постоянно помешивая. Остудите и пробейте блендером до однородности.
Взбейте охлаждённые сливки до пиков и вмешайте в них остывшую лимонную массу.
Разложите массу по формам и уберите в морозилку до полного застывания. В контейнере массу нужно перемешивать каждые 30–40 минут, чтобы не образовались кристаллы.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 238

Белки: 3.2 г

Жиры: 23.1 г

Углеводы (чистые): 3.2 г

КБЖУ рассчитано по составу, по справочным значениям на 100 г. Это оценка: марки продуктов и сорта овощей различаются, потери при готовке не учтены.