Опубликовано: 12 октября 2026 г.
4.1 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Хлопковым его зовут за текстуру: он не плотный, как классический чизкейк, а воздушный и влажный, ближе к суфле.
Вся пышность держится на взбитых белках и водяной бане. Пар не даёт верху схватиться коркой, и пирог растёт равномерно.
Температура низкая, 120 °C, и это не опечатка. На обычных 180 °C белок свернётся рывком, чизкейк вздуется и опадёт кратером.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Корж из миндальной муки, начинка из сливочного сыра со сметаной печётся час при 160 °C, сверху сметанный крем и клубника. Шесть граммов чистых углеводов.
Шоколадный корж из миндальной муки с какао, начинка из сливочного сыра со сметаной и арахисовой пастой, сверху шоколадная глазурь. Шестнадцать порций по шесть граммов чистых углеводов.
Корж из миндальной муки, начинка из сливочного сыра со сметаной и кокосом готовится в скороварке тридцать семь минут, сверху шоколадный соус, кокосовая стружка и миндаль. Шесть граммов чистых углеводов.
Шоколадное тесто на пяти яйцах и миндальной муке, сверху масса из сливочного сыра с малиной, перемешанная ножом в прожилки. Двадцать четыре штуки по два грамма чистых углеводов.
