Name: Говядина, тушённая с репой и брюквой
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 2 ст. ложка; Лук красный — 1 шт; Репа — 112 г; Брюква — 112 г; Морковь — 1 шт; Чеснок — 4 зубчик; Лавровый лист — 2 шт; Соль — 1.5 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 1 ч. ложка; Зира молотая — 1 ч. ложка; Луковый порошок — 1 ч. ложка; Шалфей свежий — 0.5 ст. ложка; Говядина для тушения — 450 г; Соевый соус — 1 ст. ложка; Уксус винный красный — 1 ст. ложка; Говяжий бульон — 4 стакан; Петрушка свежая — 2 ст. ложка; Лайм — 1 шт

Репа и брюква здесь вместо картофеля. Они дают ту же плотность в ложке и втрое меньше углеводов.

Четыре часа на минимальном огне — это и есть весь рецепт. Работы пятнадцать минут, остальное делает кастрюля.

Овощи обжариваются первыми, до мяса. На этом шаге появляется вся сладость будущего бульона.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло2 ст. ложка
Лук красный· небольшая, нарезанная кубиками1 шт
Репа· нарезанной кубиками112 г
Брюква· нарезанной ломтиками112 г
Морковь· небольшая, нарезанная кубиками1 шт
Чеснок· измельченных через мясорубку4 зубчик
Лавровый лист2 шт
Соль1,5 ч. ложка
Чёрный перец молотый1 ч. ложка
Зира молотая1 ч. ложка
Луковый порошок1 ч. ложка
Шалфей свежий· или орегано0,5 ст. ложка
Говядина для тушения· лопатка или голяшка, кубиками450 г
Соевый соус· или кокосовые аминос1 ст. ложка
Уксус винный красный1 ст. ложка
Говяжий бульон4 стакан
Петрушка свежая· измельчить2 ст. ложка
Лайм· по желанию1 шт

Как готовить

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Обжарьте нарезанные кубиками лук, репу, брюкву и морковь с чесноком и лавровым листом пять минут.
Добавьте соль, перец, зиру, луковый порошок, шалфей и нарезанную говядину и держите ещё десять минут.
Влейте соевый соус и красный винный уксус, перемешайте.
Влейте говяжий бульон и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, плотно накройте и тушите 4–6 часов. В мультиварке — шесть часов на низком режиме.
Подавайте горячим, посыпав петрушкой, с долькой лайма.

Тушеная говядина на медленном огне — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 354

Белки: 32 г

Жиры: 20 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.