Травяное масло делают первым и оставляют настояться: чеснок с петрушкой и лимоном расходятся по маслу за те пятнадцать минут, что готовится курица.
Готовность грудки — 75 °C внутри. Ближе к концу огонь убавляют, иначе снаружи она пересохнет.
Масло кладут на горячее мясо и дают ему растаять — это и есть соус.

