Name: Белая рыба в кокосовом молоке с зеленью и лаймом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Кокосовое молоко — 98 г; Лайм — 1 шт; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Чеснок — 1 зубчик; Петрушка свежая — 0.33 стакан; Укроп свежий — 0.33 стакан; Кинза свежая — 0.33 стакан; Шпинат молодой — 126 г; Помидоры черри — 196 г; Филе белой рыбы — 392 г

Белую рыбу легко пересушить. Кокосовое молоко решает это раз и навсегда: филе лежит в жирной среде и готовится мягко.

Зелени здесь много, и это не украшение. Петрушка, укроп и кинза идут горстями, половина под рыбу, половина сверху.

Лайм добавляю и соком, и ломтиками. Сок уходит в соус, ломтики отдают аромат цедры прямо в духовке.

Ингредиенты

Порций:

Кокосовое молоко· жирное98 г
Лайм· разрезанный пополам1 шт
Оливковое масло2 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Чеснок1 зубчик
Петрушка свежая0,33 стакан
Укроп свежий0,33 стакан
Кинза свежая0,33 стакан
Шпинат молодой· крупно нарезанного или свежего шпината126 г
Помидоры черри· разрезанные пополам196 г
Филе белой рыбы· филе без кожи392 г

Как готовить

Разогрейте духовку до 180 °C.
Мелко нарежьте чеснок и всю зелень.
Смешайте кокосовое молоко с соком половины лайма и оливковым маслом. Посолите, поперчите, добавьте чеснок.
Вторую половину лайма нарежьте тонкими ломтиками.
Вылейте тонкий слой кокосовой смеси на дно формы.
Выложите филе, посыпьте половиной зелени и всем шпинатом.
Полейте рыбу оставшейся кокосовой смесью и посыпьте оставшейся зеленью.
Разложите вокруг черри и ломтики лайма.
Запекайте 20–30 минут, в зависимости от толщины филе. Рыба готова, когда стала матовой и легко разделяется вилкой.

Белая рыба с зеленью, кокосовым молоком, лаймом и помидорами — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 535

Белки: 42 г

Жиры: 37 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.