Name: Стейк со шпинатом в сливках
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Стейки из филе — 450 г; Соль; Чёрный перец молотый; Сливочное масло — 2 ст. ложка; Шпинат свежий — 196 г; Сливки 33% — 2 ст. ложка

Стейк со шпинатом в сливках — это стандартная пара в стейк-хаусах. Дома она делается в одной сковороде и за пятнадцать минут.

Мясо обжаривается на сильном огне, а в конце поливается растопленным сливочным маслом. Этот приём называют arroser, и он заметно меняет вкус корочки.

Шпинат идёт в ту же сковороду, забирая весь мясной сок. В порции всего 2 г чистых углеводов.

Ингредиенты

Порций:

Стейки из филе450 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Сливочное масло2 ст. ложка
Шпинат свежий196 г
Сливки 33%2 ст. ложка

Как готовить

Посолите и поперчите стейки с двух сторон.
Раскалите большую сковороду на сильном огне до первого дымка.
Выложите стейки и обжаривайте около минуты, до плотной корочки.
Переверните, добавьте сливочное масло и поливайте им мясо ложкой, наклонив сковороду.
Доведите до нужной прожарки, снимите и дайте стейкам отдохнуть под фольгой.
В ту же сковороду выложите шпинат и обжаривайте, пока он не осядет.
Влейте сливки, посолите и поперчите, прогрейте до нужной густоты.
Подавайте стейки со шпинатом.

Стейк со шпинатом в сливках — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 481

Белки: 53 г

Жиры: 28 г

Углеводы (чистые): 2 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.