Name: Весенний омлет со спаржей и козьим сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Яйца — 4 шт; Сливки 33% — 2 ст. ложка; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Спаржа зелёная — 154 г; Соль; Чёрный перец; Шпинат молодой — 28 г; Козий сыр — 56 г; Лук-шалот зелёный — 0.5 шт

Спаржа обжаривается отдельно и первой. В яйцах она не успела бы дойти до нужной упругости.

Сковороду после спаржи я даю остыть пару минут. На раскалённой омлет схватится коркой снизу раньше, чем прогреется верх.

Козий сыр крошу пальцами, уже на готовый омлет. Он должен размягчиться, а не расплавиться.

Ингредиенты

Порций:

Яйца· крупные4 шт
Сливки 33%2 ст. ложка
Сливочное масло1 ст. ложка
Спаржа зелёная· нарезанной кусочками толщиной 2,5 см154 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—
Шпинат молодой28 г
Козий сыр56 г
Лук-шалот зелёный· нарезать0,5 шт

Как готовить

Взбейте яйца со сливками до однородности.
Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Обжарьте спаржу около четырёх минут до яркой зелени и упругости. Снимите, масло оставьте.
Убавьте огонь до минимума и дайте сковороде остыть пару минут.
Влейте яичную смесь и готовьте не мешая, пока края не схватятся.
Приподнимайте края лопаткой, давая жидкой массе стечь под низ.
Когда середина почти схватилась, посолите и поперчите.
Выложите на половину омлета шпинат и спаржу, раскрошите козий сыр.
Накройте второй половиной и готовьте ещё минуту-две. Подавайте, посыпав зелёным луком.

Омлет с овощами и козьим сыром "Кето-спринг" — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 366

Белки: 21 г

Жиры: 29 г

Углеводы (чистые): 3 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.