Тыкву запекают час под фольгой, а потом вынимают мякоть, оставляя борта в полсантиметра.
Мякоть не выбрасывают: она идёт в фарш и заменяет собой весь гарнир.
КБЖУ автор не считал: цифры в карточке посчитаны по составу, по справочным значениям. Это оценка, а не лабораторный анализ.

