Name: Куриная грудка с запечёнными овощами и чесночным маслом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Брюссельская капуста — 225 г; Помидоры черри — 84 г; Грибы — 84 г; Соль; Розмарин сушёный — 1 ч. ложка; Оливковое масло — 0.5 ст. ложка; Чёрный перец молотый; Куриная грудка — 2 шт; Тимьян сушёный — 2 ч. ложка; Чесночный порошок — 1 ч. ложка; Сливочное масло — 5 ст. ложка; Петрушка свежая — 1 ст. ложка

Чесночное масло — это самый простой способ оживить любое мясо. Кусочек холодного масла тает на горячей отбивной и превращается в соус.

Овощи запекаются отдельно: брюссельская капуста, грибы и черри с розмарином. Двадцать минут в духовке, и они становятся сладкими.

Грудка нарезается тонкими отбивными и жарится по четыре минуты на сторону. Так она не успевает пересохнуть.

Ингредиенты

Порций:

Брюссельская капуста225 г
Помидоры черри84 г
Грибы84 г
Соль· по вкусу—
Розмарин сушёный1 ч. ложка
Оливковое масло0,5 ст. ложка
Чёрный перец молотый—
Куриная грудка2 шт
Тимьян сушёный2 ч. ложка
Чесночный порошок1 ч. ложка
Сливочное масло5 ст. ложка
Петрушка свежая1 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Разрежьте брюссельскую капусту пополам, грибы на четвертинки, черри оставьте целыми.
Выложите овощи в форму, посолите, поперчите, добавьте розмарин и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте 20 минут, до румяных краёв.
Разрежьте грудки вдоль на тонкие отбивные.
Посолите, поперчите и натрите тимьяном с чесночным порошком.
Разогрейте сковороду, растопите часть сливочного масла и обжарьте отбивные по 4 минуты с каждой стороны.
Разотрите оставшееся масло с чесночным порошком, рубленой петрушкой и солью.
Подавайте курицу с овощами, положив сверху кусочек чесночного масла.

Куриная грудка с запеченными овощами и чесночным маслом — готовое блюдо

От Марии

Чесночное масло сделайте заранее и уберите в холод. Холодный кусочек тает медленно и успевает пропитать мясо.

Овощи нарезайте одного размера. Иначе мелкие кусочки сгорят раньше, чем крупные станут мягкими.

Брюссельскую капусту не бойтесь: горчит она только от переварки. В духовке она сладкая, с карамельными краями.

Масло с чесноком хранится в холодильнике неделю. Я заворачиваю его в пергамент колбаской и отрезаю по кружочку.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 633

Белки: 58 г

Жиры: 38 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.