Опубликовано: 13 октября 2026 г.
4.8 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Вместо крахмала работает псиллиум: он набухает в воде и даёт ту самую желеобразную плотность лукума.
Сироп варят из эритрита с аллюлозой до 120 °C. Без термометра ориентир — около десяти минут кипения.
Ночь в холодильнике обязательна: за пару часов масса схватится только сверху.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Кокосовое молоко уваривается с ванилью и лимонной цедрой, застывает с желатином, карамель заменяет сироп из эритрита с куркумой. Десять порций по два грамма чистых углеводов.
Халва из кокосовой пасты на взбитом белке с сиропом из эритрита и аллюлозы. Три грамма чистых углеводов на порцию.
Дрожжевой кулич на миндальной муке: опара на инулине вместо сахара. Три целых пять десятых грамма чистых углеводов на порцию.
Корж из миндальной муки, начинка из сливочного сыра со сметаной и кокосом готовится в скороварке тридцать семь минут, сверху шоколадный соус, кокосовая стружка и миндаль. Шесть граммов чистых углеводов.
