Корочка здесь сделана только из сыра: горки чеддера плавят в духовке, а потом ещё горячими вдавливают в формочки — он застывает как корзинка.
Сыр для корочки нельзя давать остыть до конца перед формовкой: холодный он ломается. Но и полностью расплавленный не держит форму — нужна середина.
Тысяча двести восемнадцать калорий на порцию — это сыр, яйца и сливки без всякого теста.

