Name: Рваные блинчики на миндальной муке
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: Яйца — 3 шт; Миндальное молоко без сахара — 0.33 стакан; Миндальная мука — 4 ст. ложка; Псиллиум — 1 ч. ложка; Разрыхлитель — 1 ч. ложка; Соль — 0.25 ч. ложка; Сливочное масло — 1 ст. ложка

Печь блины по одному я не люблю: кухня, лопатка, первый всегда комом. Этот способ решает всё сразу.

Тесто выливается на сковороду и собирается лопаткой от краёв к середине, как омлет. Получаются рваные нежные кусочки, которые можно есть ложкой.

Основа простая: яйца, миндальная мука, миндальное молоко и псиллиум для связки. В порции 26 г белка и 6 г чистых углеводов.

Ингредиенты

Порций:

Яйца· крупные3 шт
Миндальное молоко без сахара0,33 стакан
Миндальная мука4 ст. ложка
Псиллиум1 ч. ложка
Разрыхлитель1 ч. ложка
Соль0,25 ч. ложка
Сливочное масло· или кокосовое, для жарки1 ст. ложка

Как готовить

Смешайте в миске яйца, миндальное молоко, миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль.
Взбейте до однородности и дайте тесту постоять пару минут: псиллиум заберёт влагу и масса станет гуще.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и растопите масло.
Вылейте тесто и подождите, пока края не схватятся.
Лопаткой собирайте тесто от краёв к середине, как при приготовлении омлета. Готовьте, пока не останется жидких участков.
Подавайте с ягодами, ложкой сметаны или просто с маслом.

От Марии

Псиллиум не заменяйте мукой: именно он держит эту массу вместе. С крупной шелухой жидкости нужно немного больше.

Огонь держите средним. На сильном края пересохнут раньше, чем схватится середина.

Миндальное молоко берите без сахара, в составе только миндаль и вода. Подойдут и обычные сливки, разведённые водой.

К этим блинчикам я кладу горсть малины или ложку жирного творога. Сладкие сиропы здесь ни к чему, тесто само мягко-сладкое от миндаля.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 496

Белки: 26 г

Жиры: 41 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.