Name: Фрикадельки из индейки с брюссельской капустой и пеканом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Брюссельская капуста — 450 г; Лук красный — 1.67 шт; Орехи пекан — 0.25 стакан; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Розмарин сушёный — 1 ч. ложка; Чесночный порошок — 0.5 ч. ложка; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Сливочное масло — 56 г; Фарш из индейки — 788 г; Яйцо — 1 шт; Корица молотая — 0.5 ч. ложка; Душистый перец молотый — 0.5 ч. ложка; Майонез — 0.75 стакан; Горчица дижонская — 1 ст. ложка

Брюссельская капуста запекается с красным луком и пеканом, пока жарятся фрикадельки. Два процесса идут параллельно и сходятся к одному времени.

Пекан в духовке подрумянивается и становится хрустящим. Он здесь не для красоты, а за текстуру.

Корица и душистый перец в фарше дают тот самый зимний запах, ради которого это блюдо и считается праздничным.

Ингредиенты

Порций:

Брюссельская капуста450 г
Лук красный1,67 шт
Орехи пекан0,25 стакан
Оливковое масло2 ст. ложка
Розмарин сушёный1 ч. ложка
Чесночный порошок0,5 ч. ложка
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Сливочное масло56 г
Фарш из индейки788 г
Яйцо1 шт
Корица молотая0,5 ч. ложка
Душистый перец молотый0,5 ч. ложка
Майонез0,75 стакан
Горчица дижонская1 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 185 °C.
Выложите на противень с пергаментом брюссельскую капусту, красный лук и пекан.
Посыпьте розмарином, чесночным порошком, солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
Запекайте около двадцати минут, пока капуста не станет мягкой и золотистой.
Разогрейте сковороду с половиной сливочного масла и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Смешайте фарш с обжаренным луком, яйцом, корицей, душистым перцем, солью и перцем.
Смочите руки и скатайте шарики по три сантиметра.
Растопите на сковороде оставшееся масло и обжарьте фрикадельки одним слоем до румянца. Держите в тепле.
Смешайте майонез с дижонской горчицей, посолите и поперчите.
Подавайте фрикадельки с соком со сковороды, запечённой капустой и горчичным майонезом.

Праздничные тефтели из индейки с запеченной брюссельской капустой — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 865

Белки: 44 г

Жиры: 71 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.