Халлуми не растекается на сковороде — он держит форму и даёт корочку. Это единственный сыр, с которым такое работает без панировки.
Грибы обжаривают первыми, три-пять минут, пока не уйдёт вся выпущенная ими вода. На мокрой сковороде сыр не подрумянится.
Пятнадцать минут от доски до тарелки. Обед на двоих из двух продуктов.

