Табуле держится на зелени и лимоне, а не на булгуре. Поэтому цветная капуста подменяет крупу почти незаметно.
Двадцать минут маринования обязательны. За это время капуста перестаёт быть сырой на вкус и вбирает лимон.
Мята здесь не украшение. Без неё получится просто капустный салат.

