Name: Креветки с кашей из цветной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Цветная капуста — 392 г; Куриный бульон — 1.5 стакан; Сливочное масло — 42 г; Соль — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.75 ч. ложка; Сыр чеддер — 56 г; Сливки 33% — 3 ст. ложка; Креветки — 450 г; Приправа каджун — 2 ч. ложка; Бекон — 98 г; Чеснок — 1 зубчик; Зелёный лук — 1 ч. ложка; Лимонный сок — 1 ч. ложка

В южных штатах креветок подают с кукурузной кашей. Кукуруза нам не годится, а вот цветная капуста в этой роли работает честно.

Капуста варится в курином бульоне, потом в неё идут сливочное масло, чеддер и сливки. Получается густая кремовая основа, которая держит соус.

Креветки обжариваются в жире от бекона с каджунскими специями. Этот жир и есть соус: ничего больше добавлять не нужно.

Ингредиенты

Порций:

Цветная капуста392 г
Куриный бульон1,5 стакан
Сливочное масло42 г
Соль0,5 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,75 ч. ложка
Сыр чеддер56 г
Сливки 33%3 ст. ложка
Креветки450 г
Приправа каджун2 ч. ложка
Бекон98 г
Чеснок1 зубчик
Зелёный лук1 ч. ложка
Лимонный сок1 ч. ложка

Как готовить

Натрите цветную капусту в крошку, размером примерно как кускус.
Доведите куриный бульон до кипения, добавьте капусту, накройте и готовьте 15 минут на среднем огне.
Снимите крышку, добавьте сливочное масло, соль и перец и держите ещё 10 минут, пока бульон не уварится.
Вмешайте чеддер и сливки до нужной густоты и оставьте в тепле.
Обсушите креветки и приправьте каджунской смесью, солью и перцем. Если смесь солёная, соль не добавляйте.
Нарежьте бекон и обжарьте до хруста, выньте шумовкой, а жир оставьте в сковороде.
Выложите креветки в этот жир и обжаривайте 2 минуты.
Добавьте рубленый чеснок и держите ещё 2 минуты, до розового цвета креветок.
Снимите с огня, сбрызните лимонным соком.
Разложите кашу по тарелкам, сверху креветки с беконом и зелёным луком.

Кето с креветками и крупой — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 406

Белки: 31 г

Жиры: 28 г

Углеводы (чистые): 7 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.