Риса в этом пудинге нет вовсе: его зерна подменяют крупинки жирного творога во взбитых сливках.
Творог вмешивают аккуратно и не размешивают до гладкости — крупинки и дают нужную текстуру.
Десять-пятнадцать минут в холодильнике обязательны: за это время сливки схватываются вокруг творога.

