Name: Крем-суп из сельдерея с беконом
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Сливочное масло — 3 ст. ложка; Лук репчатый белый — 0.25 шт; Лук-порей — 84 г; Сельдерей — 563 г; Цветная капуста — 308 г; Чеснок — 2 зубчик; Куриный бульон — 3 стакан; Лавровый лист — 1 шт; Сливки 33% — 1.25 стакан; Соль; Чёрный перец молотый; Корейка варено-копчёная — 168 г; Укроп свежий — 2 ст. ложка

Сельдерей в наших супах чаще играет вторую роль, а здесь он главный. Из стеблей получается суп с мягким ореховым вкусом.

Цветная капуста даёт густоту вместо картофеля, порей добавляет сладости. Сливки превращают всё это в крем.

Сверху хрустящий бекон и обжаренные листья сельдерея. Их обычно выбрасывают, а они в масле становятся как чипсы!

Ингредиенты

Порций:

Сливочное масло3 ст. ложка
Лук репчатый белый0,25 шт
Лук-порей84 г
Сельдерей· стебли563 г
Цветная капуста308 г
Чеснок2 зубчик
Куриный бульон3 стакан
Лавровый лист1 шт
Сливки 33%1,25 стакан
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Корейка варено-копчёная168 г
Укроп свежий· по желанию2 ст. ложка

Как готовить

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
Нарежьте лук, порей, сельдерей и цветную капусту и обжаривайте с чесноком 7–8 минут, до начала размягчения.
Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, накройте и тушите 10 минут.
Влейте сливки и держите под крышкой, пока овощи не станут полностью мягкими.
Выньте лавровый лист и пробейте суп блендером до гладкости, около 2 минут. Посолите и поперчите.
На отдельной сковороде обжарьте бекон до хруста и выложите на полотенце.
В том же жире обжарьте листья сельдерея несколько секунд, до хруста.
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите бекон, листья сельдерея и свежий укроп.

Низкоуглеводный суп-пюре из сельдерея — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 433

Белки: 15 г

Жиры: 37 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.