Name: Капустный салат из трёх видов капусты с миндалём
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Капуста белокочанная — 420 г; Капуста краснокочанная — 420 г; Перец болгарский жёлтый — 1 шт; Капуста кудрявая (кейл) — 140 г; Миндаль — 56 г; Сметана — 0.5 стакан; Греческий йогурт — 0.25 стакан; Майонез — 0.25 стакан; Горчица дижонская — 1 ч. ложка; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Соль; Чёрный перец

Три вида капусты дают три разные текстуры в одной миске. Одна белокочанная так не работает.

Заправку пробиваю блендером до гладкости. Взбитая венчиком она остаётся комковатой и растекается пятнами.

Миндаль обжариваю на сухой сковороде. Сырой даёт только хруст, жареный — ещё и аромат.

Ингредиенты

Порций:

Капуста белокочанная420 г
Капуста краснокочанная420 г
Перец болгарский жёлтый1 шт
Капуста кудрявая (кейл)140 г
Миндаль56 г
Сметана0,5 стакан
Греческий йогурт· 4% жирности0,25 стакан
Майонез0,25 стакан
Горчица дижонская1 ч. ложка
Лимонный сок1 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Нашинкуйте обе капусты, болгарский перец и кейл как можно тоньше.
Сложите в большую миску и перемешайте руками.
Обжарьте миндаль на сухой сковороде на среднем огне до светло-коричневого цвета и аромата. Остудите.
Пробейте блендером сметану, греческий йогурт, майонез, дижон, лимонный сок, соль и перец.
Залейте салат заправкой и перемешайте.
Посыпьте жареным миндалём перед подачей.

Салат из капусты по-радужному — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 215

Белки: 6 г

Жиры: 16 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.