Name: Яичный рулет с беконом и авокадо
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: Яйца — 2 шт; Сливки 33% — 2 ст. ложка; Бекон — 30 г; Моцарелла — 3 ст. ложка; Авокадо — 0.25 шт; Сметана — 1 ст. ложка; Зелёный лук — 0.5 ст. ложка; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Чили молотый — 0.5 ч. ложка; Соль; Чёрный перец

Роль лепёшки здесь играет тонкий яичный блин. Он гнётся, держит начинку и не ломается, если не пересушить его на сковороде.

Внутрь идёт бекон, моцарелла, авокадо и ложка сметаны. Получается плотный завтрак на 55 г жира, который держит сытость полдня.

Готовится всё на одной сковороде минут за двадцать. Удобно, когда дома ты один и возиться не хочется.

Ингредиенты

Порций:

Яйца2 шт
Сливки 33%2 ст. ложка
Бекон30 г
Моцарелла3 ст. ложка
Авокадо0,25 шт
Сметана1 ст. ложка
Зелёный лук0,5 ст. ложка
Сливочное масло1 ст. ложка
Чили молотый0,5 ч. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Обжарьте бекон до хруста, выложите на полотенце и нарежьте полосками.
Взбейте яйца со сливками, чили, зелёным луком, солью и перцем.
Растопите масло на сковороде и вылейте яйца, сразу наклонив её, чтобы слой вышел тонким и ровным.
Накройте крышкой и держите на слабом огне около 2 минут. Блин должен схватиться сверху, но остаться влажным.
Снимите с огня сразу, как только верх перестал быть жидким. Передержите, и рулет будет ломаться.
Переложите яичный блин на тарелку лопаткой.
В центр выложите моцареллу, бекон, нарезанное авокадо и сметану, затем сверните рулетом.

Яичный рулет с беконом и авокадо — готовое блюдо

От Марии

Главный секрет в тонком слое. На сковороде 24 см два яйца растекаются как раз правильно, на маленькой блин выйдет толстым и свернуть его не получится.

Авокадо берите спелое, но не мягкое, иначе оно размажется по начинке. Четвертинки хватает, в целом авокадо углеводов уже заметно больше.

Начинку я меняю каждый раз: шпинат со сливочным сыром, копчёный лосось с укропом, ветчина с сыром. Один приём, а завтраки получаются разные.

Такой рулет надо есть сразу. В контейнер я его не беру: яичный блин отдаёт влагу, и к обеду он раскиснет.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 635

Белки: 28 г

Жиры: 55 г

Углеводы (чистые): 4 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.