Name: Салат с курицей, спаржей и фетой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Спаржа зелёная — 450 г; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Куриная грудка отварная — 450 г; Горошек сахарный — 98 г; Сыр фета — 196 г; Зелёный лук — 2 шт; Лимонная цедра — 2 ч. ложка; Лимонный сок — 2 ст. ложка; Лесные орехи — 0.25 стакан; Греческий йогурт — 0.5 стакан; Майонез — 0.25 стакан; Горчица дижонская — 1 ч. ложка; Соль — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.25 ч. ложка; Салат листовой — 4 стакан

Спаржу в салате чаще кладут сырой, а я сначала обжариваю её на сливочном масле. Она становится ярко-зелёной и слегка сладкой.

Дальше всё собирается как обычный салат: курица, сахарный горошек, фета, зелёный лук и листья. Лесные орехи сверху дают хруст.

Заправка на жирном йогурте с дижонской горчицей и лимоном. В порции 51 г белка, так что это полноценный обед, а не дополнение к нему.

Ингредиенты

Порций:

Спаржа зелёная450 г
Сливочное масло1 ст. ложка
Куриная грудка отварная450 г
Горошек сахарный· в стручках98 г
Сыр фета196 г
Зелёный лук2 шт
Лимонная цедра2 ч. ложка
Лимонный сок2 ст. ложка
Лесные орехи0,25 стакан
Греческий йогурт· 4% жирности0,5 стакан
Майонез0,25 стакан
Горчица дижонская1 ч. ложка
Соль0,5 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,25 ч. ложка
Салат листовой· листья4 стакан

Как готовить

Нарежьте спаржу кусочками около 5 см по диагонали.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте спаржу около 6 минут, до мягкости под вилкой.
Пока спаржа готовится, нарежьте курицу и сахарный горошек небольшими кусочками.
Сложите спаржу, курицу, горошек, разломанную фету и зелёный лук в большую миску.
Добавьте лимонный сок и цедру, аккуратно перемешайте.
Смешайте йогурт, майонез, лимонный сок с цедрой, дижонскую горчицу, соль и перец.
Разложите листья салата по тарелкам, сверху выложите смесь с курицей.
Посыпьте рублеными лесными орехами и полейте заправкой.

Салат из курицы, спаржи и феты — готовое блюдо

От Марии

Спаржу переложите из сковороды сразу, иначе она продолжит готовиться и потеряет цвет. Горячей в салате она ведёт себя лучше всего.

Фета солёная, поэтому в заправку соли идёт меньше обычного. Попробуйте салат до того, как досаливать.

Хотите, чтобы жира в порции было больше, берите не грудку, а бёдра. Вкус от этого только выигрывает.

Орехи поджарьте на сухой сковороде пару минут. Это тридцать секунд работы, а вкус меняется заметно.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 546

Белки: 51 г

Жиры: 34 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.