Name: Котлеты из индейки с запечёнными овощами и чесночным маслом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Брюссельская капуста — 225 г; Помидоры черри — 84 г; Грибы — 84 г; Соль — 0.75 ч. ложка; Розмарин сушёный — 1 ч. ложка; Оливковое масло — 0.5 ст. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Фарш из индейки — 450 г; Майонез — 1 ст. ложка; Чесночный порошок — 1.5 ч. ложка; Сливочное масло — 5 ст. ложка; Петрушка свежая — 1 ст. ложка

Фарш из индейки сухой по природе, и панировка тут не спасает. Спасает ложка майонеза прямо в фарш: котлеты получаются сочными.

Овощи запекаются в той же духовке: брюссельская капуста, грибы и черри с розмарином. Пока они готовятся, котлеты успевают обжариться.

Сверху кладётся чесночное масло, которое тает на горячей котлете. Этот приём работает с любым мясом, но с индейкой особенно.

Ингредиенты

Порций:

Брюссельская капуста225 г
Помидоры черри84 г
Грибы84 г
Соль0,75 ч. ложка
Розмарин сушёный1 ч. ложка
Оливковое масло0,5 ст. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Фарш из индейки450 г
Майонез1 ст. ложка
Чесночный порошок1,5 ч. ложка
Сливочное масло5 ст. ложка
Петрушка свежая1 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Разрежьте брюссельскую капусту пополам, грибы на четвертинки, черри оставьте целыми.
Выложите овощи в форму, посолите, поперчите, добавьте розмарин и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте 20 минут, до мягкости и румяных краёв.
Смешайте фарш индейки с майонезом, чесночным порошком, солью и перцем.
Влажными руками сформуйте четыре котлеты, по две на порцию. Чем тоньше, тем быстрее они приготовятся.
Разогрейте сковороду и растопите часть сливочного масла.
Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны, до плотной румяной корочки.
Разотрите оставшееся сливочное масло с чесночным порошком, рубленой петрушкой и солью.
Подавайте котлеты с овощами, положив сверху кусочек чесночного масла.

Бургер из индейки с запеченными овощами и чесночным маслом — готовое блюдо

От Марии

Фарш из индейки не вымешивайте долго. Чем больше его мнёшь, тем плотнее и суше становится котлета.

Чесночное масло делайте заранее и держите в холодильнике. Холодный кусочек красиво тает на горячем мясе.

Овощи нарежьте одного размера, иначе часть подгорит, а часть останется твёрдой. Это главное правило любой запечённой смеси.

В сковороду после котлет можно влить ложку сливок и собрать соус со дна. Тридцать секунд, а ужин выглядит иначе.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 744

Белки: 49 г

Жиры: 56 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.