Name: Греческие кефтедес с цацики и салатом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Огурец — 252 г; Греческий йогурт — 1 стакан; Чеснок — 3 зубчик; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Лимонная цедра — 1 ч. ложка; Оливковое масло — 4 ст. ложка; Укроп свежий — 1 ст. ложка; Соль — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец — 0.5 ч. ложка; Помидоры черри — 196 г; Перец болгарский зелёный — 84 г; Лук красный — 28 г; Сыр фета — 0.5 стакан; Оливки — 28 г; Орегано сушёный — 2 ч. ложка; Фарш из баранины — 450 г; Лук репчатый белый — 28 г; Петрушка сушёная — 2 ч. ложка; Мята сушёная — 1 ч. ложка; Яйцо — 1 шт; Миндальная мука — 0.5 стакан; Гхи (топлёное масло) — 1 ст. ложка

Кефтедес — это греческие фрикадельки, обычно из баранины с большим количеством зелени и специй.

Миндальная мука здесь вместо хлеба: она забирает лишнюю влагу и держит форму. Мята с орегано дают узнаваемый греческий профиль.

В тарелке сразу три части: фрикадельки, греческий салат и цацики. Собирается всё за полчаса.

Ингредиенты

Порций:

Огурец252 г
Греческий йогурт· 4% жирности1 стакан
Чеснок3 зубчик
Лимонный сок1 ст. ложка
Лимонная цедра1 ч. ложка
Оливковое масло4 ст. ложка
Укроп свежий1 ст. ложка
Соль0,5 ч. ложка
Чёрный перец0,5 ч. ложка
Помидоры черри196 г
Перец болгарский зелёный84 г
Лук красный28 г
Сыр фета0,5 стакан
Оливки28 г
Орегано сушёный2 ч. ложка
Фарш из баранины450 г
Лук репчатый белый28 г
Петрушка сушёная2 ч. ложка
Мята сушёная1 ч. ложка
Яйцо· крупное1 шт
Миндальная мука0,5 стакан
Гхи (топлёное масло)1 ст. ложка

Как готовить

Натрите огурец на крупной тёрке и отожмите лишний сок.
Смешайте огурец с йогуртом, рубленым чесноком, лимонным соком и цедрой, оливковым маслом и укропом, посолите и поперчите. Уберите цацики в холод.
Нарежьте помидоры черри половинками, болгарский перец и красный лук.
Сложите овощи в миску, добавьте крошку феты, оливки и орегано, сбрызните оливковым маслом.
Смешайте фарш из баранины с мелко нарезанным луком, сушёной петрушкой, мятой, яйцом и миндальной мукой, посолите и поперчите.
Сформуйте фрикадельки размером около 2,5 см.
Смажьте большую сковороду гхи и выложите фрикадельки в один слой.
Обжаривайте около 10 минут, переворачивая, до румянца со всех сторон и полной готовности.
Разложите по тарелкам греческий салат и фрикадельки, сверху положите цацики.

Греческие кефтедесы с низким содержанием углеводов и цацики — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 702

Белки: 31 г

Жиры: 59 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.