Name: Запеканка с курицей, песто и фетой
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Куриное бедро без кости и кожи — 680 г; Сливки 33% — 300 мл; Песто красное — 80 мл; Сыр фета — 140 г; Оливки — 85 г; Сливочное масло — 2 ст. ложка; Чеснок — 1 зубчик; Листовая зелень — 140 г; Соль; Чёрный перец

Эта запеканка пахнет отпуском) Песто, оливки и фета вместе дают узнаваемый средиземноморский вкус.

Курицу я сначала обжариваю до корочки и только потом заливаю сливками с песто. Этот шаг пропускать не стоит, именно он даёт блюду вкус жареного мяса, а не варёного.

Порция выходит сытная, 43 г белка и 60 г жира. С зелёным салатом рядом это полный ужин, ничего больше не нужно.

Ингредиенты

Порций:

Куриное бедро без кости и кожи680 г
Сливки 33%300 мл
Песто красное80 мл
Сыр фета140 г
Оливки85 г
Сливочное масло2 ст. ложка
Чеснок1 зубчик
Листовая зелень· на подачу140 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Нарежьте курицу крупными кусками, посолите и поперчите.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо партиями на сильном огне. Сразу всё не кладите, иначе курица пустит сок и будет тушиться.
Смешайте песто со сливками в миске.
Переложите курицу в форму для запекания. Добавьте оливки, разломанную фету и мелко рубленый чеснок.
Залейте смесью сливок с песто и отправьте в духовку на 20–30 минут.
Готово, когда края подрумянились и соус начал кипеть по кругу. Подавайте с листовой зеленью.

Запеканка с курицей, песто и фетой — готовое блюдо

От Марии

Песто выбирайте по составу: оливковое масло, без сахара и без рапсового или соевого масла. Красное песто из сушёных томатов даёт блюду цвет, зелёное базиликовое тоже подойдёт.

Фету берите в рассоле, она плотнее и солонее. Перед тем как солить блюдо, попробуйте: фета с оливками уже приносят много соли.

Бёдра здесь удобнее грудки. Они не пересушиваются в духовке и остаются мягкими даже на следующий день.

Хочется сытнее, добавьте в форму обжаренную брокколи или цветную капусту. Углеводов это прибавит немного, а объёма заметно.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 737

Белки: 43 г

Жиры: 60 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.