Фасоль отваривают, но не разваривают: она должна остаться упругой и чуть хрустеть.
Лук маринуют отдельно: кольцами, в уксусе с солью и щепоткой сахарозаменителя, залив кипятком на полчаса.
Орехи обжаривают и рубят — без обжарки они в салате просто мягкие.

