Name: Пирог с лисичками и пармезаном
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Миндальная мука — 1 стакан; Кунжут — 0.33 стакан; Кокосовая мука — 0.33 стакан; Псиллиум — 1 ст. ложка; Разрыхлитель — 1 ч. ложка; Соль — 0.5 ч. ложка; Яйца — 5 шт; Вода — 0.25 стакан; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Грибы — 280 г; Сливочное масло — 56 г; Тимьян сушёный — 1 ч. ложка; Сливки 33% — 1.33 стакан; Пармезан — 1 стакан; Чёрный перец

Лисички дают яркий лесной вкус, которого не даст ни один другой гриб. Шампиньоны тоже подойдут, но будут спокойнее.

Тесто раскатывается между двумя листами пергамента. К скалке оно прилипнет намертво.

Корж не выпекается заранее. Начинка здесь плотная и не размачивает дно.

Ингредиенты

Порций:

Миндальная мука1 стакан
Кунжут0,33 стакан
Кокосовая мука0,33 стакан
Псиллиум1 ст. ложка
Разрыхлитель1 ч. ложка
Соль0,5 ч. ложка
Яйца5 шт
Вода0,25 стакан
Оливковое масло2 ст. ложка
Грибы280 г
Сливочное масло56 г
Тимьян сушёный1 ч. ложка
Сливки 33%1,33 стакан
Пармезан· тёртый1 стакан
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 185 °C.
Пробейте в комбайне миндальную и кокосовую муку, кунжут, псиллиум, разрыхлитель, соль, часть яиц, воду и оливковое масло до плотного теста.
Дайте тесту постоять в холодильнике 5–10 минут.
Раскатайте между двумя листами пергамента до толщины около сантиметра и уложите в форму.
Очистите и обжарьте грибы на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте тимьян, посолите и поперчите.
Взбейте оставшиеся яйца со сливками и пармезаном и вылейте на корж.
Выложите грибы, оставив немного для подачи.
Запекайте тридцать минут до золотистого цвета и схватившейся начинки.
Дайте остыть несколько минут и украсьте зеленью.

Кето-пирог с сыром и грибами-лисичками — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 874

Белки: 29 г

Жиры: 78 г

Углеводы (чистые): 12 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.