Name: Рыбные котлеты с зеленью и салатом из цукини
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Цукини — 280 г; Оливковое масло — 4 ст. ложка; Лимонный сок — 3 ст. ложка; Перец чили красный — 1 шт; Чеснок — 1 зубчик; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец; Филе белой рыбы — 600 г; Лук белый — 1 шт; Мята свежая — 7 г; Кинза свежая — 7 г

Рыбные котлеты обычно делают с хлебом или картошкой. Здесь ни того, ни другого: рыба держится сама, если пробить её с луком и зеленью.

Мята с кинзой дают ту свежесть, которой рыбным котлетам чаще всего не хватает. Их здесь много, и это не ошибка.

Салат из цукини делается заранее и успевает промариноваться в лимонном соке с чили, пока жарятся котлеты.

Ингредиенты

Порций:

Цукини280 г
Оливковое масло4 ст. ложка
Лимонный сок3 ст. ложка
Перец чили красный1 шт
Чеснок1 зубчик
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец· по вкусу—
Филе белой рыбы600 г
Лук белый1 шт
Мята свежая7 г
Кинза свежая7 г

Как готовить

Нарежьте цукини лентами овощечисткой и сложите в миску.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чили, рубленый чеснок, соль и перец, перемешайте и отставьте.
Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и сложите в комбайн.
Добавьте лук, мяту, кинзу и соль и пробейте до однородной массы.
Сформуйте котлеты, по две на порцию, примерно по трети стакана массы на каждую.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны, до румянца и готовности внутри.
Подавайте тёплые котлеты с салатом из цукини.

Рыбные котлеты с травами и салатом из цуккини — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 358

Белки: 30 г

Жиры: 23 г

Углеводы (чистые): 5 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.