Name: Веганский боул с запечённым тофу и рисом из цветной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Кунжутное масло — 1.5 ч. ложка; Соевый соус — 1.5 ч. ложка; Имбирно-чесночная паста — 2 ч. ложка; Кайенский перец — 0.5 ч. ложка; Тофу твёрдый — 392 г; Кокосовое масло — 1 ст. ложка; Грибы — 70 г; Цветная капуста — 140 г; Петрушка свежая — 0.5 ст. ложка; Брокколи — 112 г; Бок-чой — 140 г; Кунжут — 1 ст. ложка; Соль; Чёрный перец

Тофу маринуется ночь. Это единственный способ заставить его взять вкус — сам по себе он нейтрален.

Тридцать пять минут в духовке дают хрустящую корочку. На сковороде такого не выйдет.

Сорок один грамм белка в полностью растительной тарелке — цифра, ради которой стоит возиться.

Ингредиенты

Порций:

Кунжутное масло1,5 ч. ложка
Соевый соус· без глютена — тамари1,5 ч. ложка
Имбирно-чесночная паста2 ч. ложка
Кайенский перец0,5 ч. ложка
Тофу твёрдый392 г
Кокосовое масло1 ст. ложка
Грибы70 г
Цветная капуста140 г
Петрушка свежая0,5 ст. ложка
Брокколи112 г
Бок-чой140 г
Кунжут1 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Смешайте кунжутное масло, соевый соус, имбирно-чесночную пасту и кайенский перец.
Нарежьте тофу кубиками и перемешайте с маринадом.
Накройте и уберите в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 180 °C, застелите противень пергаментом и выложите тофу одним слоем.
Запекайте тридцать пять минут, перевернув в середине.
Разогрейте половину кокосового масла в сковороде и обжарьте грибы до карамельной корочки. Снимите.
Пробейте цветную капусту в комбайне до крошки размером с рис.
Влейте в сковороду оставшееся масло и обжарьте капустный рис с петрушкой около пяти минут.
Отварите брокколи до готовности, около пяти минут.
Разрежьте бок-чой пополам и припустите срезом вниз в небольшом количестве кипятка 3–5 минут.
Соберите боул: капустный рис с одной стороны, брокколи и бок-чой с другой, сверху грибы и тофу.
Посыпьте кунжутом, посолите и поперчите.

Низкоуглеводная веганская чаша Будды — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 465

Белки: 41 г

Жиры: 31 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.