Лук маринуют в яблочном уксусе с водой пятнадцать-двадцать минут: он теряет резкость и становится хрустящим.
Говядину разбирают на волокна, а не режут кубиком — текстура салата от этого совсем другая.
Майонез наносят сеткой, а не слоем: так салат не превращается в кашу.

