Галета не требует формы: тесто раскатывают кругом, начинку кладут в центр и свободные края заворачивают внутрь.
Заворачивать удобно при помощи пергамента: он подтягивает край теста, и оно не рвётся под пальцами.
Отступ от края в четыре-пять сантиметров обязателен. Меньше — и начинка вытечет на противень.

