Опубликовано: 12 октября 2026 г.
9 г чистых углеводов на порцию — можно в меру, следите за размером порции.
Ромеско — каталонский соус из печёного перца и миндаля. В блендере он собирается за две минуты, если перец взять уже готовым, из банки.
Фенхель запекают дольками двадцать минут — ровно столько, сколько уходит на соус и мясо. Он становится мягким и сладким, анисовая резкость уходит.
Лопатку нарезают стейками по два сантиметра. Это не корейка: в лопатке больше жира и соединительной ткани, и прожарка ей нужна полная.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Грудинка два часа печётся под специями с фенхелем и гвоздикой, потом полчаса при 200 °C до хрустящей кожи. Гарнир — капуста, тушёная со сливками и сливочным сыром. Семь граммов чистых углеводов.
Мясо маринуется в красном вине с гвоздикой и корицей, потом томится несколько часов с мелким луком и томатами. Шесть порций.
Фенхель и корень сельдерея обжариваются с кориандром и мускатным орехом, варятся в овощном бульоне и пробиваются с маслом и лимоном. Подача с копчёным лососем. Девять граммов чистых углеводов.
Отбивные обжариваются до корочки и доходят в духовке под соусом из сливочного сыра с пармезаном.
