Опубликовано: 12 октября 2026 г.
8 г чистых углеводов на порцию — можно в меру, следите за размером порции.
Вырезку достают из холодильника первым делом: холодное мясо в духовке прогревается неравномерно, и середина остаётся сырой, когда край уже готов.
Корень сельдерея надрезают, как картофель хассельбек: тонкими ломтиками, не дорезая до конца, чтобы порция осталась единым куском. В разрезы затекает масло.
Готовность мяса проверяют термометром: 55 °C — с кровью, 65 °C — средняя прожарка, 70 °C — полная.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Вырезка начиняется сливочным сыром с вялеными помидорами и шалфеем, оборачивается беконом и доходит до 65 °C. Пюре — цветная капуста с печёным чесноком. Двенадцать граммов чистых углеводов.
Лук, бекон и корень сельдерея обжариваются с яблоком и пеканом, смешиваются с размоченным кето-хлебом и свиным фаршем и запекаются полчаса. Восемь граммов чистых углеводов.
Гратен из корня сельдерея, репы и морковки в сливках с пармезаном, вырезка из духовки и взбитое масло с эстрагоном.
Корень сельдерея запекается целиком полтора часа в кожуре, отбивные обжариваются, подача с маслом с тимьяном и луком-пореем. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
