«Я же взяла диабетические конфеты, там без сахара»
Ко мне обратилась Наталья с вопросом, который я слышу регулярно: «Мария, меня уже вторую неделю тянет к сладкому сильнее обычного, хотя я ем только диабетические сладости и подсластитель в чай кладу специальный». Попросила показать упаковки.
В диабетических конфетах первым в составе шёл мальтит. В подсластителе для чая — тоже он, просто под названием «мальтитол». Наталья была уверена: раз продукт из отдела для диабетиков, значит, он автоматически кето-дружелюбный. Это не так. Путаница здесь встречается настолько часто, что заслуживает отдельного подробного разбора.
Подсластители — это не одна большая категория «сахарозаменитель», это несколько принципиально разных групп веществ. Одни почти не влияют на сахар и инсулин. Другие ведут себя как замаскированный углевод. Давайте разбираться по порядку, что из этого реально работает на кето, а что только притворяется безопасным.
Три группы подсластителей: в чём разница
Все сахарозаменители удобно делить на три группы по тому, как организм с ними обращается. Сахарные спирты (полиолы) — эритрит, ксилит, мальтит, сорбит. Химически это не сахар в привычном смысле. Но некоторые из них всё равно частично всасываются в кишечнике…
🔒 Продолжение для подписчиков
Полный доступ ко всем 12 разделам знаний, каталогу из 2 000+ кето-рецептов со всего мира с КБЖУ, курсу «Кето-старт: 21 день» и умному помощнику — 1500₽/мес.
✓ 12 разделов и протоколы✓ 2 000+ рецептов с КБЖУ✓ Курс 21 день + Помощник
