Name: Треска в дижонских сливках с хрустящим беконом
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Бекон — 140 г; Лук репчатый белый — 1 шт; Чеснок — 1 зубчик; Сливочное масло — 56 г; Сливки 33% — 1.5 стакан; Горчица дижонская — 2 ст. ложка; Филе трески без кости — 675 г; Соль; Чёрный перец молотый; Капуста белокочанная — 450 г; Морковь — 1 шт; Чёрный перец; Петрушка свежая — 2 ст. ложка

Треска доходит прямо в соусе и остаётся сочной. Отдельно её обжаривать не нужно — это лишний шаг и лишняя сухость.

Весь жир от бекона остаётся в сковороде и уходит в лук с чесноком. Выливать его — терять половину вкуса.

Дижон здесь не для остроты, а для кислоты. Без него сливочный соус к рыбе выходит плоским.

Ингредиенты

Порций:

Бекон140 г
Лук репчатый белый1 шт
Чеснок1 зубчик
Сливочное масло56 г
Сливки 33%1,5 стакан
Горчица дижонская2 ст. ложка
Филе трески без кости675 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый—
Капуста белокочанная450 г
Морковь1 шт
Чёрный перец· по вкусу—
Петрушка свежая2 ст. ложка

Как готовить

Обжарьте бекон на сковороде на среднесильном огне до хруста. Снимите на тарелку, жир оставьте.
В том же жире со сливочным маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Влейте сливки, добавьте дижонскую горчицу и тушите около десяти минут до однородности. Посолите, поперчите.
Посолите и поперчите рыбу.
Выложите филе в соус и томите на среднем огне 7–10 минут, перевернув в середине.
В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте полоски капусты с морковью до мягкости.
Выложите рыбу на капусту, щедро полейте соусом.
Посыпьте крошкой бекона и петрушкой.

Треска со сливочным дижонским соусом и хрустящим беконом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 757

Белки: 47 г

Жиры: 57 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.