Name: Запеканка с кейлом, грибами и чеддером
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Сливочное масло — 1 ст. ложка; Яйца — 2 шт; Сливки 33% — 0.75 стакан; Сливочное масло — 2 ст. ложка; Чеснок — 2 зубчик; Грибы — 224 г; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.25 ч. ложка; Капуста кудрявая (кейл) — 224 г; Сливочный сыр — 224 г; Сыр чеддер — 2 стакан

Кейл в запеканке ведёт себя лучше, чем шпинат: он не выпускает столько воды и остаётся заметным в текстуре.

Сливочный сыр здесь связующее. Он плавится в горячих овощах и держит яичную смесь, чтобы она не расслоилась.

Половина чеддера уходит внутрь, половина на верх. Внутренний даёт вкус, верхний — корочку.

Ингредиенты

Порций:

Сливочное масло· для смазывания, по желанию1 ст. ложка
Яйца· крупные2 шт
Сливки 33%0,75 стакан
Сливочное масло2 ст. ложка
Чеснок· измельченных через мясорубку2 зубчик
Грибы· нарезанных ломтиками224 г
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,25 ч. ложка
Капуста кудрявая (кейл)· очищенной и нашинкованной соломкой224 г
Сливочный сыр· комнатной температуры, см. совет224 г
Сыр чеддер· тёртый, разделенного пополам2 стакан

Как готовить

Разогрейте духовку до 190 °C, смажьте маслом форму 23 × 23 см.
Взбейте яйца со сливками и отставьте.
Растопите масло в большой сковороде, обжарьте чеснок с грибами, посолите и поперчите.
Прибавьте огонь и добавляйте кейл порциями. Тушите около пяти минут до мягкости, снимите с огня.
Вмешайте в горячие овощи сливочный сыр комнатной температуры.
Добавьте яичную смесь и половину чеддера, перемешайте до однородности.
Переложите в форму и посыпьте оставшимся чеддером.
Выпекайте 20–25 минут, пока края не подрумянятся, а середина не схватится.
Дайте постоять десять минут перед нарезкой.

Запеканка из капусты с грибами и чеддером — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 697

Белки: 24 г

Жиры: 63 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.