Name: Кичата: киш на сковороде с рикоттой и беконом
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Горошек зелёный — 70 г; Сливочное масло — 56 г; Лук репчатый белый — 1 шт; Бекон — 112 г; Яйца — 5 шт; Рикотта — 154 г; Пармезан — 49 г; Соль морская — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.13 ч. ложка

Кичата — это гибрид киша и фриттаты: яичная основа с сыром, которая начинается на плите и доходит в духовке.

Рикотта делает текстуру нежной и влажной, пармезан даёт солёность. Теста нет совсем, поэтому возни меньше, чем с кишем.

Горошек здесь в небольшом количестве: он даёт сладость и цвет, а углеводов приносит немного.

Ингредиенты

Порций:

Горошек зелёный· замороженного или свежего70 г
Сливочное масло· разделенного пополам56 г
Лук репчатый белый· мелко нарезанная1 шт
Бекон· крупно нарезанного112 г
Яйца· крупные5 шт
Рикотта154 г
Пармезан· тёртый49 г
Соль морская0,5 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,13 ч. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 220 °C, решётку поставьте наверх.
Доведите воду в кастрюле до кипения и выключите огонь. Опустите горошек на 5 минут и слейте воду.
Растопите половину сливочного масла в жаропрочной сковороде на среднем огне.
Обжарьте нарезанный лук с беконом около 5 минут, до мягкости лука. Снимите с огня.
Смешайте в большой миске яйца, рикотту, пармезан, соль и перец.
Добавьте горошек, затем бекон с луком и перемешайте.
Протрите сковороду, растопите остальное масло на среднем огне и вылейте яичную смесь.
Готовьте 5 минут, не перемешивая, пока низ не схватится.
Переставьте сковороду в духовку на верхнюю решётку и запекайте 8 минут, до схватившейся середины.

Кичата с низким содержанием углеводов — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 454

Белки: 26 г

Жиры: 34 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.