Name: Котлеты из индейки с салатом и айоли
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Фарш из индейки — 450 г; Майонез — 5 ст. ложка; Чесночный порошок — 1 ч. ложка; Соль — 0.75 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Чеснок — 1 зубчик; Лимонный сок — 1 ч. ложка; Листовая зелень — 2 стакан; Помидоры — 1 шт; Огурец — 56 г; Оливковое масло — 1 ст. ложка; Уксус бальзамический — 0.5 ст. ложка

Фарш индейки сам по себе сухой, и это главная причина, по которой котлеты из него не любят. Ложка майонеза прямо в фарш меняет дело.

Жарю их на сливочном масле по пять минут с каждой стороны. Внутри остаётся влажно, снаружи появляется румяная корочка.

Соус айоли делается за минуту из майонеза с чесноком и лимоном. Вместе с салатом получается ужин, который собирается за двадцать минут.

Ингредиенты

Порций:

Фарш из индейки450 г
Майонез5 ст. ложка
Чесночный порошок1 ч. ложка
Соль0,75 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Сливочное масло1 ст. ложка
Чеснок1 зубчик
Лимонный сок· по желанию1 ч. ложка
Листовая зелень2 стакан
Помидоры1 шт
Огурец56 г
Оливковое масло1 ст. ложка
Уксус бальзамический0,5 ст. ложка

Как готовить

Смешайте фарш с майонезом, чесночным порошком, солью и перцем. Вымешивайте недолго.
Влажными руками сформуйте четыре котлеты, по две на порцию.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.
Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны, переворачивая один раз.
Смешайте майонез с рубленым чесноком и лимонным соком, посолите и поперчите.
Нарежьте помидор и огурец, сложите с листовой зеленью.
Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Подавайте котлеты с салатом и соусом.

Бургер из индейки с салатом и айоли — готовое блюдо

От Марии

Руки смачивайте водой, когда формуете котлеты. Фарш индейки липкий, и без этого он тянется за пальцами.

Чеснок для айоли растирайте с солью в пасту. Так он не попадётся кому-то целым куском.

В ту же сковороду после котлет можно влить ложку сливок и собрать соус со дна. Это полминуты, а ужин выглядит основательнее.

Эти же котлеты я подаю со шпинатом в сливках или с запечёнными овощами. Основа одна, гарнир меняется под настроение.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 725

Белки: 46 г

Жиры: 57 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.